15 საუკეთესო საჭმელი ინგლისში

2024 ავტორი: Cyrus Reynolds | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-02-08 09:09

ინგლისი ზოგჯერ ცუდ რეპუტაციას იძენს თავისი კულინარიული შეთავაზებებით, მაგრამ ქვეყანა სავსეა უგემრიელესი რესტორნებით, კლასიკური პაბებიდან დაწყებული ინოვაციურ გლობალურ სამზარეულომდე. არსებობს რამდენიმე ტრადიციული ბრიტანული კერძი, რომელიც ღირს ინგლისში მოგზაურობის დროს, რომელთაგან ბევრი ხელმისაწვდომია ყველა ქალაქის პაბში. ასე რომ, გინდათ სცადოთ საუკეთესო თევზი და ჩიფსები გარშემო ან დააგემოვნოთ ვიქტორიას ნამცხვრის ნაჭერი შუადღის ჩაის დროს, ყველა გემოს გემო აქვს. საქონლის ხორცი ველინგტონიდან კორნულ პასტებამდე, აქ არის საუკეთესო საჭმელები, რომლებიც უნდა გასინჯოთ ინგლისში.

თევზი და ჩიფსები

თუ არის ერთი კერძი, რომელიც აუცილებლად უნდა გასინჯოთ ინგლისში ყოფნისას, ეს არის თევზი და ჩიფსი. კლასიკური კერძი, რომელიც შეიცავს დაფქულ და შემწვარ თევზს, რომელიც ემსახურება ცხიმიან კარტოფილს, გემრიელი და შემავსებელია. მას ხშირად ახლავს დაფქული ბარდა, რომელიც ბევრისთვის შეძენილი გემოა და ეს კერძი უნდა მოძებნოთ ზღვისპირა ქალაქებში უახლესი თევზისთვის. ზოგიერთი საუკეთესო თევზი და ჩიფსი შეგიძლიათ ნახოთ ზღვისპირა ქალაქ უიტბიში, Royal Fisheries-ში, და ვინც ლონდონს სტუმრობს, უნდა მიემართოს Poppie's Fish & Chips-ის ისტორიულ ადგილზე, რომელსაც აქვს სამი განსხვავებული.მდებარეობები.

სრული ინგლისური საუზმე

სრული ინგლისური საუზმე შეიცავს ბეკონს, შემწვარ კვერცხს, ძეხვს, სოკოს, გამომცხვარ ლობიოს, ტოსტს და შემწვარ პომიდორს, ასევე შავი პუდინგის პოტენციურ მხარეს. მას ყოველთვის მიირთმევენ ყავასთან ან ჩაისთან ერთად და ეს მასიურად შემავსებელი კერძი კარგი საშუალებაა ღირსშესანიშნაობების დღის დასაწყებად. ბევრი რესტორანი ასევე გთავაზობთ ვეგეტარიანულ ან ვეგანურ ვერსიებს. ყველაზე ტრადიციული სიამოვნებისთვის ეწვიეთ Regency Cafe-ს ლონდონში, რომელიც 1946 წლიდან მუშაობს. ან ტროფში მანჩესტერში, რომელიც არ დაგტოვებთ მშიერი.

შოტლანდიური კვერცხი

შოტლანდიური კვერცხი, მოხარშული კვერცხი გახვეული სოსისში, დაფარული პურის ნამსხვრევებით და შემწვარი (ან გამომცხვარი), გემრიელ საჭმელს ან პაბს ქმნის. კვერცხებს ხშირად ცივად მიირთმევენ, თუმცა ბევრი საჭმელი გაათბობს, თუ გთხოვთ. საუკეთესო შოტლანდიური კვერცხები გვხვდება მაღალი კლასის გასტროპაბებში, როგორიცაა Hinds Head in Bray ან Harwood Arms ლონდონში, თუმცა ბევრ გარე ბაზარს ასევე აქვს კარგი. მოძებნეთ საუკეთესო Fayre შოტლანდიური კვერცხები ლონდონის ბროდვეის ბაზრობაზე ან გრინვიჩის ბაზარზე.

ბიფ ველინგტონი

სტეიკის მოყვარულებმა ინგლისში სტუმრობისას უნდა შეუკვეთონ საქონლის ხორცი ველინგტონი. ელეგანტური კერძი, რომლის კარგად მომზადება საკმაოდ რთულია, მოიცავს ფილე სტეიკს, დაფარული პაშტეტით და დუქსელით, გახვეული ფენოვანი ცომით და გამომცხვარი. უკიდურესად დამამშვიდებელია დაუაღრესად გემრიელი. ეს არის ერთგვარი კერძი, რომელსაც ნახავთ მაღალი კლასის, ტრადიციულ რესტორნებში, მაგრამ აბსოლუტური საუკეთესოა ლონდონში, Simpson's in the Strand-ში. ბრიტანული სასადილო 1828 წლიდან არსებობს, რაც იდეალურად აქცევს ძროხის კლასიკური ველინგტონის გასასინჯად.

Scone

სკონები ჩვეულებრივ მიირთმევენ შედედებულ კრემს და ჯემს, როგორც ტრადიციული შუადღის ან კრემის ჩაის ნაწილი. ისინი ნაკლებად საუზმის პროდუქტს წარმოადგენენ და უფრო დამამშვიდებელ კერძს (და დიდი დებატებია იმის თაობაზე, კრემი თუ ჯემი პირველ რიგში წავა). თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ სკონები თითქმის ყველგან, სადაც ჩაის ემსახურება, ისევე როგორც უმეტეს სასურსათო მაღაზიებსა და თონეებში. მიუხედავად ამისა, ზოგიერთი ყველაზე სასიამოვნოა National Trust-ის საკუთრების ჩაის ოთახებში, როგორიცაა სასახლე ბედსლი კლინტონი და გოდარდს სახლი და ბაღები ჩრდილოეთ იორკშირში.

წებოვანი ტოფის პუდინგი

წებოვანი ტოფის პუდინგი ინგლისის ერთ-ერთი საყვარელი დესერტია, კარგი მიზეზის გამო. დამზადებულია ნამცხვრისა და დაჭრილი ფინიკისგან და დაფარული ტოფის სოუსით, ეს არის ერთ-ერთი იმ კერძებიდან, რომელიც ხვდება წელიწადის ნებისმიერ დროს. მას ხშირად მიირთმევენ ვანილის კრემის ან ნაყინის კოვზით და ბევრი რესტორანი და ბარი ინახავს მას დესერტის მენიუში. კარტმელი, სოფელი კუმბრიაში, აცხადებს, რომ არის წებოვანი ტოფის სახლი, ხოლო Cartmel Village Shop კარგი ადგილია თქვენი მოგზაურობის დასაწყებად გემრიელ ტკბილ კერძში.

Bangers and Mash

მიუხედავად იმისა, რომ ერთი შეხედვით უხამსი სახელია, ბანგერები და ბადაგი საკმაოდ დაბალიამენიუს მთავარი ელემენტი ინგლისში. ბანგერები არის ძეხვეული, კუმბერლენდის გამოყენებით, და ბადაგი არის კარტოფილის პიურე, ზემოდან გრევით. ეს ჩვეულებრივი კერძია უმეტეს პაბებში, თუმცა ზოგიერთ პოპულარულ რესტორანში ზოგჯერ შეგიძლიათ იპოვოთ უფრო მაღალი დონის ვერსიები. გულახდილი მირთმევისთვის ეწვიეთ ლონდონის Mother Mash-ს, რომელიც ამზადებს კარტოფილის პიურეს რამდენიმე სახეობის სოსისთან და სოსისთან ერთად.

Victoria Sponge Cake

ყველა კარგი ჩაის ოთახი იქნება ვიქტორიას ღრუბლის ნაჭრები, რომელსაც დედოფალ ვიქტორიას სახელი ეწოდა. ეს არის მსუბუქი, საზაფხულო დესერტი, რომელიც მზადდება ორი სპანი ნამცხვრისგან, რომლებიც მოთავსებულია ჯემისა და ახალი ათქვეფილი კრემის გარშემო. ზოგიერთი მცხობელი ასევე ამატებს ხილს, როგორიცაა მარწყვი ან ჟოლო, ცენტრში, სანამ ნამცხვარი შაქრის ფხვნილით დაასველებს. გაემგზავრეთ ჩრდილოეთით იორკის ერთ-ერთი ჩაის ოთახისკენ, რათა დატკბეთ ნაჭერით ჩაის ფინჯანთან ერთად. სცადეთ Vanilla Cafe ან Betty's Cafe.

უელსური იშვიათი

არ მისცეთ უფლება სახელს გადაგდოთ. უელსური რარებიტი ძირითადად ღია სახის შემწვარი ყველია, თუმცა არომატებში რამდენიმე განსხვავებაა. კერძის ტრადიციული ვერსია, რომელიც საუკუნეებს ითვლის, მოიცავს ცხელ ყველზე დაფუძნებულ სოუსს, რომელიც მიირთმევს ტოსტზე. სოუსი მზადდება Worcestershire-ის სოუსით და მდოგვით, რაც მას ოდნავ ელფერს აძლევს. ის შეიძლება მოიძებნოს უმეტეს პაბებში და სტარტის მენიუში უფრო სასიამოვნო რესტორნებში, და ზოგიერთი შეფ-მზარეული ყველაფერს ურევს კერძში ხორცის დამატებით (რომელიც ჩვეულებრივ ვეგეტარიანულია). განსაკუთრებითუგემრიელესი ვერსია შეგიძლიათ ნახოთ ლონდონის სენტ-ჯონ ბარსა და რესტორანში.

კვირას შემწვარი

ინგლისში ტრადიციულია ოჯახთან ერთად დაჯდომა კვირას გულიან ლანჩზე. ეს ცნობილია, როგორც კვირა შემწვარი, რადგან თეფშზე თითქმის ყველაფერი ღუმელშია შემწვარი. კლასიკური საკვირაო შემწვარი მოიცავს ხორცს (ხშირად საქონლის ხორცს), ბოსტნეულს, შემწვარ კარტოფილს, იორკშირის პუდინგს და ღვეზელს. საკვირაო ლანჩის მენიუ გავრცელებულია ყველა პაბში, ისევე როგორც ბევრ სხვა რესტორანში, და ხშირად არის რამდენიმე შეთავაზება, საქონლის ხორციდან ქათმამდე და ვეგეტარიანული თხილის შემწვარი. სცადეთ Roth Ball & Grill სომერსეტში ან ჰოკსმური მანჩესტერსა და ლონდონში, ან სთხოვეთ რამდენიმე ადგილობრივს საყვარელი ახლომდებარე ადგილისთვის.

გაგრძელება 11-მდე 15-დან ქვემოთ. >

Eccles Cake

Eccles-ის ტორტი, პატარა, ბრუნვის მსგავსი ცომი, ერქვა ეკლესს, დიდი მანჩესტერის ნაწილის, თუმცა მისი ნახვა მთელ ინგლისშია შესაძლებელი. მრავალსაუკუნოვანი საკონდიტრო ნაწარმი ხშირად იყიდება თონეებში, განსაკუთრებით მანჩესტერსა და ლანკაშირში. მასში შედის ნამცხვრის ნამცხვრის ცომი, რომელიც სავსეა დინებით, და მიუხედავად იმისა, რომ ის ტკბილი ნამცხვარია, Eccles ტორტს ტრადიციულად მიირთმევენ ლანკაშირის ყველით. თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ ისინი სხვადასხვა თონეებში, მაგრამ გაემგზავრეთ მანჩესტერში ორიგინალური ვერსიისთვის. მიირთვით რამდენიმე მინი ნამცხვარი შუადღის ჩაის Mamucium-ში მანჩესტერის ცენტრში, ან დაათვალიერეთ ადგილობრივი სასურსათო მაღაზიის დერეფნები.

გაგრძელება 12-მდე 15-დან ქვემოთ. >

Eton Mess

ტრადიციული ეტონის არეულობა შეიძლება არეულობად გამოიყურებოდეს, მაგრამ მისი სამი ინგრედიენტი ქმნის გემრიელ, ზაფხულის დესერტს. მარწყვის, მერინგისა და ათქვეფილი კრემისგან დამზადებული ეტონის არეულობა, სავარაუდოდ, წარმოიშვა ეტონ კოლეჯში მე-19 საუკუნეში (თუმცა მისი წარმოშობა ბოლომდე არ არის ნათელი). როგორც წესი, ის ჩნდება რესტორნის დესერტის მენიუში ზაფხულში, როდესაც მარწყვი სეზონურია და თქვენ არ გჭირდებათ მისი საპოვნელად ეტონის სასადილო დარბაზებში წასვლა. თუ გსურთ მიირთვათ ტკბილი კერძი ეტონში, რომელიც მდებარეობს ვინდსორის მახლობლად, ეწვიეთ სწორ სახელს The Eaton Mess.

გაგრძელება 13-მდე 15-დან ქვემოთ. >

მწყემსის ღვეზელი

დაფქული ცხვრის, ბოსტნეულის და კარტოფილის პიურეს ფენები ავსებს მწყემსის ღვეზელს, რომელიც არ უნდა აგვერიოს კოტეჯის ღვეზელში, რომელსაც ცხვრის ნაცვლად საქონლის ხორცი აქვს. ეს არის rustic, შემავსებელი კერძი, რომელიც შეიძლება მიირთვათ როგორც ქერქიანი ღვეზელის ცომის შიგნით, ასევე ცომის გარეშე. ეს არის ბარების მთავარი ელემენტი, მაგრამ რამდენიმე უმაღლესი დონის რესტორნის მზარეულმა შექმნა უფრო მაღალი დონის კერძი. The Ivy-ის ვერსია ძალიან პოპულარულია, ხოლო ჰოლბორნის სასადილო ოთახი ლონდონში ემსახურება ინოვაციურ ტორტებს, მათ შორის ცხვრის ხორცის ღვეზელს.

გაგრძელება 14-მდე 15-დან ქვემოთ. >

კორნული პასტა

დასახელებული კორნუოლში წარმოშობის გამო, ტრადიციული კორნული პასტი არის გამომცხვარი ქონდარი საკონდიტრო ნაწარმი, რომელიც სავსეა საქონლის ხორცით, კარტოფილით, ხახვითა და შვედით. ორიგინალის მრავალი სპინ-ოფი არსებობს, მათ შორისვეგეტარიანული ვერსიები და პასტები აადვილებს ლანჩს ან საჭმელს. თქვენ აშკარად მოგინდებათ მიმართოთ კორნუოლში არსებულ წყაროს, რომ იპოვოთ საუკეთესოები, და მრავალი თონე ყიდის პასტის სხვადასხვა ვარიანტს. რამდენიმე ადგილობრივი ფავორიტია St. Ives Bakery, Chough Bakery და Sarah's Pasty Shop.

გაგრძელება 15-მდე 15-დან ქვემოთ. >

ბეკონის ბუდე

ცნობილია როგორც ბეკონის ღვეზელი, ასევე ბეკონის რულეტი, ინგლისის შეხედულება ბეკონის სენდვიჩზე ძალიან მარტივია. ბეკონის ნამცხვარი ემსახურება თეთრ რულეტზე ან თეთრ პურზე შემწვარი ბეკონით და სანელებლებით, როგორიცაა კეტჩუპი, ყავისფერი სოუსი ან მაიონეზი. სხვას ნუ ელოდებით სენდვიჩზე, თუმცა უფრო თანამედროვე რესტორნებში შესაძლოა მოინდომოთ შემწვარი კვერცხის ან ყველის დამატება. ინგლისში ბევრი კარგია, მაგრამ რაღაც უფრო უჩვეულოსთვის ეწვიეთ ინდურ რესტორან Dishoom-ს, რომელსაც აქვს ნაანისა და ჩილის წვეტიანი პომიდვრის ჯემით დამზადებული ვერსია. არის ფორპოსტები ლონდონსა და მანჩესტერში.