საჭმელი ახალ ზელანდიაში

2024 ავტორი: Cyrus Reynolds | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-02-08 09:35

ძირძველი მაორი ხალხით და დიდი ბრიტანეთიდან, აზიიდან და წყნარი ოკეანის კუნძულებიდან ემიგრანტების დიდ რაოდენობასთან ერთად, ახალი ზელანდიის თანამედროვე სამზარეულო აერთიანებს მრავალი კულტურის ასპექტს. გრძელი სანაპირო ზოლი და ფართო სასოფლო-სამეურნეო მიწა ნიშნავს, რომ ახალი ზღვის პროდუქტები, ხორცი და რძის პროდუქტები უხვადაა. აქ არის ათი საკვები, რომელიც აუცილებლად უნდა გასინჯოთ ახალ ზელანდიაში მოგზაურობისას.

მწვანე ნაჭუჭის მიდიები

მიდია შეგიძლიათ იპოვოთ მთელ მსოფლიოში, დიდი, გემრიელი მწვანე ნაჭუჭის მიდიები უნიკალურია ახალი ზელანდიისთვის. ისინი განიხილება ზღვის პროდუქტების ერთ-ერთ ყველაზე მდგრად ფორმად მსოფლიოში და მოშენებულია რამდენიმე ადგილას მთელი ქვეყნის მასშტაბით, თუმცა პატარა ქალაქი ჰეველოკი მარლბორო საუნდსში აცხადებს თავს მსოფლიოს მწვანე მიდიების დედაქალაქად.. მათ არ სჭირდებათ რაიმე ძვირადღირებული მომზადება, რადგან უმჯობესია მიირთვათ ორთქლზე ლიმონის წვენთან ერთად.

Hangi

მკაცრად რომ ვთქვათ, ჰანგი არის საჭმლის მომზადების მეთოდი და არა თავად საკვები. მაგრამ თუ ახალ ზელანდიელებს სთხოვთ, გითხრათ მაორის საკვების შესახებ, ისინი ახსენებენ ჰანგის. მაორის მომზადების ეს ტრადიციული მეთოდი გულისხმობს ორმოს გათხრას მიწაში და გაცხელებული ქანების გამოყენებას საკვების მოსამზადებლად, რომელიც მოთავსებულია ფოლგაში გახვეული ორმოში. კარტოფილი, ხორცი, კუმარა(ტკბილი კარტოფილი) და გოგრა ჩვეულებრივ მოხარშულია ჰანგიში. ეს ის საკვები არ არის, რომლის ყიდვაც მარტივად შეგიძლიათ რესტორანში, რადგან ის ყველაზე ხშირად მზადდება კულტურული ან ოჯახური შეხვედრების დროს. მოგზაურებს შეუძლიათ დააგემოვნონ მაორის კულტურული წარმოდგენა, რომელიც პოპულარული აქტივობებია როტორუასა და ტაუპოში.

Whitebait Fritters

მიუხედავად იმისა, რომ თეთრბაიტიან თევზს მიირთმევენ მთელ მსოფლიოში, თეთრბაიტის ფრთები ახალ ზელანდიაში ძალიან საყვარელი დელიკატესია. Whitebait (გარკვეული სახეობის გაუაზრებელი თევზი) ოდესღაც მთელ ახალ ზელანდიაში მოიპოვებოდა, მაგრამ მდინარეების სასოფლო-სამეურნეო დაბინძურებამ გამოიწვია მათი შემცირება თითქმის ყველგან, გარდა სამხრეთ კუნძულის დასავლეთ სანაპიროზე. გაზაფხულზე გარკვეული სახეობის არასრულწლოვანი თევზი ზღვიდან ზემოთ ბანაობს. უაითბაიტერები ქმნიან წვრილ ბადეებს, რათა შეკრიბონ პატარა თევზი, რომელთა სიგრძე რამდენიმე სანტიმეტრია, შემდეგ კი ცომში შეწვა.

ნაყინი

კიდევ ერთხელ, ნაყინი, რა თქმა უნდა, არ არის უნიკალური ახალი ზელანდიისთვის, მაგრამ ნაყინის ბევრი მოყვარული დამეთანხმება, რომ როგორც კი ახალი ზელანდიის ვერსია გამოსცადე, ძნელია სხვა რამეზე დაბრუნება. იმის გამო, რომ ახალი ზელანდია მდიდარია მაღალი ხარისხის რძის პროდუქტებით, აქ წარმოებული ნაყინი ძალიან კრემისებური და საკმაოდ ნარკოტიკული პროდუქტია. ადგილობრივების საყვარელი არომატი არის ჰოკეი პოკეი: ვანილის ნაყინი თაფლისფერი ტკბილეულის ხრაშუნა ნაჭრებით. მიუხედავად იმისა, რომ შეგიძლიათ მიიღოთ კარგი ნაყინი მთელი ქვეყნის მასშტაბით, კაპიტის სანაპირო ველინგტონის ჩრდილოეთით ცნობილია თავისით.გემრიელი ჯიშები.

ფეიხოას

მიუხედავად იმისა, რომ ფეიხოა (ახალ ზელანდიაში გამოითქმის fee-jo-a) წარმოშობით სამხრეთ ამერიკიდანაა, ისინი უხვად იზრდებიან ახალ ზელანდიაში და ბევრი კივის ბავშვს ზაფხულის გემო აქვს. მიუხედავად იმისა, რომ მათი ყიდვა სეზონურად სუპერმარკეტებში შეგიძლიათ, ისინი იმდენად უხვად იზრდებიან კერძო ბაღებში, რომ ჩვეულებრივია მათი ჩანთების გაცემა სახლების გარეთ. თუ აქამდე არასოდეს გიცდიათ, ისინი ცოტათი წააგავს მოგრძო მწვანე ლეღვს და აქვთ იგივე სპონგური, თესლიანი ხარისხი, როგორც ლეღვი, კივის მჟავე ნაწარმით. (რომელსაც, სხვათა შორის, ახალ ზელანდიაში ყოველთვის უწოდებენ კივის - თუ აქ კივის მოიხსენიებთ, ხალხი იფიქრებს, რომ თქვენ ლაპარაკობთ ფრინველზე, ან ხალხის მეტსახელად).

ბლეფის ოსტერები

კიდევ ერთი დელიკატესი ზღვის პროდუქტების მოყვარულთათვის, ბლეფის ხამანწკები, ზოგიერთის აზრით, საუკეთესო ხამანწკებად ითვლება მსოფლიოში. ბლეფი არის ახალი ზელანდიის სამხრეთ კუნძულის ყველაზე სამხრეთი წვერი, ხოლო ბლეფის ხამანწკები იზრდება ფოვოს სრუტის ცივ წყლებში, რომელიც ჰყოფს სამხრეთ კუნძულს სტიუარტის კუნძულისგან. მათი დაჭერის კვოტები რეალურად საკმაოდ დაბალია და ხამანწკები ძალიან პოპულარულია მთელ მსოფლიოში, ასე რომ, შესაძლოა არც ისე მარტივი (ან იაფი) იყოს ბლეფის ხამანწკების დაჭერა, როგორც თქვენ ფიქრობთ.

ახალი ზელანდიური ბატკნის

ახალი ზელანდია ეკისრება ბევრ ცხვრის ხუმრობას და ეს იმიტომ, რომ იქ ნამდვილად ბევრი ცხვარია. ახალი ზელანდიის უხეში ცხოველები ხარობენპეიზაჟები. ცნობილია, რომ ახალი ზელანდიური ცხვრის ხორცი არის მაღალი ხარისხის და ექსპორტირებულია მთელ მსოფლიოში. შემწვარი ბატკნის ხორცი ტრადიციულად მიირთმევდნენ კვირას, შემწვარ ბოსტნეულთან ერთად. მიუხედავად იმისა, რომ ეს არც ისე მოდურია ამ დღეებში, რადგან ვეგეტარიანელობა და დიეტა უფრო მსუბუქი ხორცში სულ უფრო პოპულარული ხდება, საკვირაო შემწვარი კვლავ ითვლება კომფორტულ საკვებად მრავალი კივისთვის.

ANZAC ორცხობილა

ორცხობილა არის ის, რასაც ახალზელანდიელები უწოდებენ ქუქიებს და ANZAC ნიშნავს ავსტრალიისა და ახალი ზელანდიის არმიის კორპუსს. ამ ტკბილი კერძების ძირითადი ინგრედიენტებია შვრია, ქოქოსი და ოქროს სიროფი. მათ სახელი მიიღეს იმის გამო, რომ ისინი ჩვეულებრივ იყიდებოდა ადგილობრივ ფესტივალებსა და ბაზრებზე პირველი მსოფლიო ომის დროს, რათა ფული შეეგროვებინათ ომისთვის, მაშინ როდესაც ახალი ზელანდია და ANZAC ბატალიონის ავსტრალიელი ჯარები იბრძოდნენ ევროპაში. ისინი საუკეთესოა, როდესაც სახლში მზადდება ან იყიდეთ ახალი საცხობიდან, მაგრამ წინასწარ შეფუთული ვერსიები ასევე შეგიძლიათ იპოვოთ მთელი ქვეყნის მასშტაბით. ისინი განსაკუთრებით პოპულარულია ყოველწლიურად 25 აპრილს, ANZAC დღის ეროვნულ დღესასწაულს.

პავლოვა

ა პავლოვა არის ტკბილი, ხრაშუნა მერინგის ნამცხვარი, რომელიც ზემოდან არის ნაღები, მარწყვი, პასიფრუტი და კივი. მას მე-20 საუკუნის დასაწყისის რუსი ბალერინა ანა პავლოვას სახელი ეწოდა, რომელიც 1920-იან წლებში ახალ ზელანდიასა და ავსტრალიაში მოგზაურობდა. პავლოვები პოპულარული დანამატია ახალზელანდიაში საშობაო ლანჩსა და დაბადების დღის აღნიშვნებისთვის და საუკეთესო გემო აქვს, როცა სახლში ნულიდან სიყვარულით მზადდება, თუმცა წინასწარ მომზადებული მერინგები, რომლებსაც საკუთარ თავს დაუმატებთ ხილს, მაინც კარგი გემო აქვთ და ბევრად უფრო სწრაფად მიიღება.გააკეთე.

Sauvignon Blanc

მიუხედავად იმისა, რომ ეს არის სასმელი და არა საკვები, ამ კივის კერძებიდან ბევრი საუკეთესოა გაცივებული ჭიქა სოვინიონ ბლანით. ყურძნის ჯიში წარმოიშვა საფრანგეთის ლუარის ველიდან, მაგრამ ახალ ზელანდიაში დიდი პოპულარობით სარგებლობს და ახლა მისი ერთ-ერთი ყველაზე დიდი ექსპორტია. მიუხედავად იმისა, რომ ყურძენი ახალ ზელანდიაში ბევრგან მოჰყავთ, სოვინიონ ბლანის აბსოლუტური უმრავლესობა იწარმოება მარლბოროს რეგიონში, სამხრეთ კუნძულის მწვერვალზე, ახალი ზელანდიის ყველაზე დიდი ღვინის მწარმოებელი რეგიონი..