კვების გზამკვლევი პორტუგალიის ალენტეჯოს რეგიონში

2026 ავტორი: Cyrus Reynolds | reynolds@liveinmidwest.com. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 15:52:02

პორტუგალია ჩახუტება ატლანტის ოკეანეში იბერიის ნახევარკუნძულის დასავლეთ მხარეს, რომელსაც ის იზიარებს ბევრად უფრო დიდ ესპანეთთან. ბოლო დრომდე, პორტუგალია დასავლეთ ევროპელი მოგზაურებისთვის სარადარო დანიშნულების ადგილი იყო. მაგრამ ეს დღეები გადაჭარბებულია, განსაკუთრებით ქვეყნის საოცარი კვების სცენის წყალობით. თვალყური ადევნეთ მის ცნობილ შავ ღორის ხორცს და ასევე პორტ ღვინოს. პორტუგალიური შავი ღორის ხორცი, რომელსაც უწოდებენ პატა ნეგრას ან პორკო პრეტოს, იბერიული სამზარეულოს მრავალფეროვანი გავლენის ნაწილია.

რატომ უნდა ეწვიოთ პორტუგალია

არის მრავალი მიზეზი, თუ რატომ უნდა ეწვიოთ პორტუგალიას. მისი ეკონომიკა იზრდება, ხელოვნების კოლექტივებისა და ახალი ადგილობრივი ბიზნესის მზარდი კულტურით. ეს არის გეოგრაფიულად მრავალფეროვანი ქვეყანა უამრავი ისტორიით, საინტერესო არქიტექტურით და საინტერესო ქალაქებით, როგორიცაა ლისაბონი და პორტო, რომლებიც სავსეა კაფეებით, ბარებით, კლუბებით, ბუტიკებით, შესანიშნავი სასტუმროებითა და მუზეუმებით.

მას აქვს მიმზიდველი პლაჟები ატლანტისა და ხმელთაშუა ზღვის სანაპიროებზე, რომელიც მოიცავს ულამაზეს ალგარვეს. შემდეგ არის კუნძულები - მადეირა და აზორები. და ყველა ეს მიმზიდველი ატრიბუტი შეფუთულია მიმზიდველ ხმელთაშუა ზღვის კლიმატში. გარდა ამისა, პორტუგალიაში მოგზაურობა ბევრად ნაკლები დაჯდება, ვიდრე დასავლეთ ევროპის სხვა ქვეყნებში.

Alentejo რეგიონი: საკვების საყვარელი

ალენტეჯოს რეგიონი მდებარეობს მდინარე ტაგუსის სამხრეთით, სამხრეთ-ცენტრალურ პორტუგალიაში, შედარებით მოკლე სავალზე ლისაბონიდან. იგი ცნობილია თავისი კარგი ღვინოებით, კორპის წარმოებით, რომაული ნანგრევებით, ყველით, ციხე-სიმაგრეებით და მუწუკებზე ნასუქი ღორით. ამ პორტო-პრეტო ჯიშის ღორის ხორცს შავი ღორის ხორცს უწოდებენ. გასუქების ფაზაში, ეს ღორები, რომლებიც არასოდეს ყოფილან შეჯვარებული, თავისუფლად ტრიალებს ქალაქგარეთ, ჭამენ ბუჩქის მუხის მუხას და კორპის მუხის თესლს, რომლებიც ამ მხარეშია. მუწუკები არის საიდუმლო, რაც ამ ღორებს განსაკუთრებულს ხდის, ხორცს ანიჭებს თხილის გემოს და ცხიმის შემცველობას, რომელიც ოდნავ უფრო ჯანსაღია, ვიდრე სხვა ღორის ხორცი. ღორები არ გარდაქმნიან ცხიმს, რომელსაც მიირთმევენ, ხოლო მუწუკების ცხიმი ზეითუნის ზეთის მსგავსია, რადგან ის მონოუჯერია. კუნთი და ცხიმი, რომელსაც ისინი იძენენ ამ ფაზაში, საკვანძოა სუკულენტობისა და გემოსთვის. უბრალოდ, ამ ღორის მსგავსი არაფერია სხვაგან.

შავი ღორის ხორცი, ასევე ცნობილი როგორც raca Alentejana, არის სპეციალობა, რომელიც გვხვდება მხოლოდ ალენტეჯოს რეგიონში. ბევრი რესტორანი იყენებს ესპანურ ტერმინს pata negra, მიუხედავად იმისა, რომ სწორი ტერმინი არის porco preto, ღორის ჯიშის სახელი.

სამოგზაურო რჩევები

პორტუგალიაში მოგზაურობა უბრალოდ არ იქნება სრული, თუ არ წახვალთ ალენტეჯოს რეგიონში მისი რომაული ნანგრევებისა და ციხესიმაგრეების სანახავად. გაემგზავრეთ გამაგრებულ ქალაქ ესტრემოზში, რომლის ისტორიაც პორტუგალიის ისტორიასთან არის შერწყმული. ეს ქალაქი არსებობდა ათასობით წლის განმავლობაში და იყო რომაელების, ვესტგოთების და მუსლიმების სახლი. იგი ცნობილია თავისიდახვეწილი მარმარილო, რომელიც პორტუგალიის მთავარი ექსპორტია. ღირსშესანიშნაობების ერთი დღის დათვალიერების შემდეგ, გაემგზავრეთ შესანიშნავი სადილისთვის Adega do Isaías-ის რესტორანში ესტრემოზში, სადაც მენიუშია შავი ღორის ხორცისგან დამზადებული კერძები და პორტუგალიური ღვინოების სცადა..