ტოპ საჭმელები, რომლებიც უნდა სცადოთ ჰოკაიდოში, იაპონია

2024 ავტორი: Cyrus Reynolds | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-02-08 09:21

ჰოკაიდო, იაპონიის ყველაზე ჩრდილოეთი კუნძული და მშობლიური აინუ ხალხის ისტორიული სახლი, სტუმრებს სთავაზობს უამრავ საკვებს და კერძებს, რომლებიც უნიკალურია მთიანი კუნძულისთვის. ჰოკაიდოს საკუთარი შეხედულებებიდან რამენიდან კუნძულის სპეციალობით ნაყინამდე, აქ არის 10 საკვები, რომელიც უნდა გასინჯოთ კუნძულის შესწავლისას.

ჰოკაიდო რამენი

სახლი საპოროში, მისო რამენის სამშობლოში, ჰოკაიდო უდავოდ არის ადგილი, სადაც შეგიძლიათ მიიღოთ იაპონური ნუდის სუპის კლასიკური თასი. ჰოკაიდოს სტილის რამენი შეიცავს ტონკოცუს ბულიონს, თუმცა ჰაკატას სტილის რამენისაგან განსხვავებით ფუკუოკაში, აქ ისინი აზავებენ მას სოიოს სოუსით (შოიუ), მარილით (შიო) ან მისოზე დაფუძნებული სოუსით, შარ სიუზე. ჰოკაიდოში უამრავ ვარიანტს იპოვით, მაგრამ ორი საუკეთესო ადგილია საპორო რამენ იოკოჩო სუსუკინოში ან ასაჰიკავა რამენის სოფელი.

ჩინგის ხანი (ჯინგისუკანი)

ბატკნის კერძები განსაკუთრებით გამორჩეულია ჰოკაიდოში, და ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი არის მონღოლური მწვადი, ან "ჩინგიზ კანი" (რომელიც დიდ კავშირშია სამარცხვინო მეომრთან, გარდა მისი მიდრეკილების ბატკნისა და ჩაფხუტის მიმართ - ფორმის ტაფა, რომელზედაც ცხვრის ხორცისა და ბოსტნეულის თხელი ნაჭრები მოხარშულია). ხორცს ციტრუსის სოუსში ასველებენ ანგამაგრილებელი დარტყმისთვის გაწბილების შემდეგ. Itadakimasu არის ხარისხიანი რესტორანი საპოროში, რომელიც ემსახურება მხოლოდ იაპონურ ცხვრის ხორცს, გარდა ამისა, მენიუები ინგლისურ ენაზეა.

სუპი კარი

იაპონური კარის ძირითადი პროდუქტია მთელი ქვეყნის მასშტაბით და საპოროში თქვენ ნახავთ მის უნიკალურ კერძს. დამატებითი წყლისა და ინგრედიენტების დამატებით, კერძი უფრო მეტად არის შეჯვარება რამენსა და კარის კერძს შორის. როგორც წესი, თასში ნახავთ რბილ მოხარშულ კვერცხს, ხორცის არჩევანს და სეზონური ბოსტნეულის მრავალფეროვნებას. ეს ჩვეულებრივ შეიძლება მორგებული იყოს რამდენიმე დონის სანელებლების ვარიანტებით; ზოგიერთ ადგილას, როგორიცაა ცნობილი სუპ Curry GARAKU, გთავაზობთ 40 სანელებლების დონეს.

Uni Ikura Donburi

როგორც ჰოკაიდო ცნობილია თავისი ახალი თევზით, ზღვის პროდუქტების მოყვარულებს არ შეუძლიათ გამოტოვონ ეს სპეციალური ბრინჯის თასი, რომელშიც ზღვის ზღარბი უხვადაა მორთული ორაგულის შველით. საკულტო კერძის გასასინჯად რამდენიმე საუკეთესო ადგილია Umihe Tokeidaimae Branch, რომელიც მდებარეობს ცნობილ საპოროს საათის კოშკთან და ემსახურება Uni Ikura Donburi-ს რამდენიმე ვარიანტს ტრადიციულ იზაკაიას გასტროპაბში. თუ ჰაკოდატეში ხართ, სცადეთ აჯიდოკორო კიკუიო თქვენი დონბურისთვის; ჭინჭრის და ორაგულის შველის გარდა, აუცილებლად შეუკვეთეთ ნახშირის ორთქლზე მოხარშული ბრინჯი მიდიებით.

ზანგი

იაპონური კარააჟი ან შემწვარი ქათამი მართლაც განსაკუთრებულია და ხშირად აღწერილია როგორც სულის საკვები. მსუბუქი და ხრაშუნა, ეს მარტივი ქათმის კერძი მყისიერად დამაკმაყოფილებელი და ნარკოტიკული ხდება. ჰოკაიდოს ცნობილი შემწვარი ქათამი, ზანგი, ამას იღებსკონცეფცია და აძლიერებს მას ყველაზე სასიამოვნო. იგი მზადდება ხორცის უფრო დიდი ნაჭრებით (როგორც მთელი ქათმის ფეხი) და კარააჟისგან განსხვავებით, ჩვეულებრივ მარინადდება, სანამ გახეხილი და შემწვარი იქნება. ზოგჯერ მას მოყვება დიპინგის სოუსი. იზაკაიაების უმეტესობას ექნება ზანგი, მაგრამ კარგი საწყისი წერტილია ორიგინალური ზანგი რესტორანი Torimatsu, რომელიც გახსნილია 1958 წლიდან.

კიბორჩხალა

ჰოკაიდო კიდევ ერთხელ უზრუნველყოფს ზღვის პროდუქტების მოყვარულებს. ამჯერად კიბორჩხალას გულშემატკივრები არიან გაფუჭებულნი არჩევანის გაკეთებაში ისეთი ვარიანტებით, როგორიცაა უმამით მდიდარი ცხენის თმიანი კიბორჩხალა, ძვირფასი თოვლის კიბორჩხალა და გულიანი მეფე და ჰანასაკი დედოფალი კიბორჩხალები. მოლუსკის ჭამის ტიპიური გზაა ცხელი პოტის სტილი, კრაბი უბრალოდ ძმართან ერთად მოხარშული ან შემწვარი, ბულიონში მოხარშული სეზონური ბოსტნეულით, ან მიირთვით ბრინჯის ფაფასთან ერთად. ჰოკაიდოს ირგვლივ ბევრი ადგილია ამ დელიკატესში შესასწავლად, მაგრამ პოპულარული ადგილია Futagoyama Shoji, ფართო რესტორანი, სადაც კიბორჩხალებს ადგილზე იჭერენ და ამზადებენ სხვადასხვა საინტერესო გზით.

იმომოჩი

პოპულარული და დამაკმაყოფილებელი საჭმელი, ეს კარტოფილის ბრინჯის ნამცხვრები გამომცხვარია და ნამცხვრების ფორმისაა. სოიოს, კარაქით და შაქრით შემწვარ მათ მიირთმევენ ჯოხზე უწესრიგოდ. ხელმისაწვდომია რამდენიმე განსხვავებული ვარიაცია, მათ შორის გოგრის და ყველით სავსე (პოპულარული ფავორიტი). იმომოჩის პოვნას შეძლებთ უმეტეს მაღაზიებში, კაფეებსა და სერვის სადგურებში.

ბუტა დონ

დიდი ალბათობით გიუსინჯავთ გიუ დონ-ძროხის ბრინჯის თასებს, რომლებიცპოპულარული მთელ იაპონიაში - მაგრამ დარწმუნდით, რომ სცადეთ ჰოკაიდოს საკუთარი გულიანი ვარიანტი ღორის ხორცით. ითვლება, რომ იგი წარმოიშვა ქალაქ ობიჰიროში და აქვს სხვადასხვა ვარიაციები პრეფექტურის გარშემო. ბევრი რესტორანი საკუთარ თავს აყენებს წებოვან სოიოს კერძს, მაგალითად, ღორის ხორცის შემწვარი ნახშირზე შებოლილი გემოსთვის; ღორის ხორცის შერწყმა ჭაშუს (ღორის მუცელი) ნაჭრებთან; ან დაამატეთ ტოპინგები, როგორიცაა კიმჩი, კვერცხი ან მაიონეზი. ეს არის კიდევ ერთი კერძი, რომლის პოვნაც ადვილია და ჩვეულებრივ იპოვით რესტორანს, რომელიც მას ემსახურება მატარებლის სადგურების უმეტესობაში ან მის გარშემო. მაგრამ თუ გსურთ სცადოთ ის ორიგინალურ ბუტადონ რესტორანში, გაემგზავრეთ Butadon PANCHO-ში, რომელიც დაარსდა 1933 წელს და მდებარეობს ობიჰიროს სადგურის წინ.

იშკარი ნაბე

დამზადებულია კრემისებური სუპისგან, თეთრი მიზოს არომატით, ეს ცხელი პოტი შეიცავს სეზონურ ადგილობრივ ბოსტნეულს და ახალ თევზს (ჩვეულებრივ ორაგული, მაგრამ ვარიანტები შეიძლება შეიცავდეს კიბორჩხალს ან მიდიებს). მარტივი, გემრიელი და იდეალურად შეეფერება ცივ კლიმატს, ეს ჰოკაიდოს განსაკუთრებული საკვებიდან ერთ-ერთი ყველაზე დამაკმაყოფილებელია. თუ გსურთ დააკავშიროთ თქვენი ცხელი პოტი პროფესიონალურად შერჩეულ საკესთან, მაშინ იფიქრეთ სადილზე Kuramoto Chokuei Chitosetsuru-ში, რომელიც პირდაპირ არის დაკავშირებული Chitosetsuru sake ლუდსახარშთან.

ჰოკაიდო ნაყინი

იაპონია აღფრთოვანებულია მთელ მსოფლიოში თავისი ტკბილი გემოს უზარმაზარი და მრავალფეროვანი სპექტრით, როდესაც საქმე ეხება შოკოლადს და ტკბილეულს, და იგივე ეხება მის ნაყინს. ჰოკაიდო სპეციალიზირებულია ნაყინის რბილ მომსახურეობაში - თუნდაც კუნძულის ცივი ზამთრისა და მრავალი არომატის მიუხედავადუნიკალურია კუნძულის კონკრეტული რაიონებისთვის. მაგალითად, ოტარუში, ადგილობრივი იამანაკას რძის ფერმა გთავაზობთ ნაყინს, რომელიც დამზადებულია ახალი რძით, ბალახით გამოკვებადი თავისუფალი მსხვილფეხა რქოსანი პირუტყვისგან. ეს შეიძლება იყოს ყველაზე სუფთა ნაყინი მსოფლიოში.