ლებუჰ ჩულია, პენანგის ღამის ქუჩის კვების ცხელი წერტილი

2025 ავტორი: Cyrus Reynolds | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 15:51

ყველა ზურგჩანთას პირველი გაჩერება მალაიზიაში, ფერად კუნძულ პენანგზე ჩასვლის შემდეგ, არის ჩულიას ქუჩა (Lebuh Chulia) სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიის ქუჩის კვების სცენის ნიმუშისთვის. ღამით ცოცხლდება ეს ორზოლიანი ქუჩა, რომელიც დასავლეთიდან აღმოსავლეთით კვეთს ისტორიულ ჯორჯ თაუნს. რაიონში არის უამრავი ჰოსტელი, კაფე, წიგნის მაღაზიები, ტურისტული სააგენტოები, მაღაზიები და ყველაფერი, რაც ზურგჩანთას სჭირდება.

Lebuh Chulia ყვავის დაბნელების შემდეგ, როცა მეყიდვები აწყობენ თავიანთ ურმებს და გვთავაზობენ მალაიზიური ქუჩის კერძების ჭრელ მენიუს: ასამ ლაქსა, ნასი კანდარი, ლოკ ლოკი და სხვა.

რას უნდა ველოდოთ

მიუხედავად იმისა, რომ ჩულიას ქუჩის მონაკვეთი, რომელიც გაფორმებულია საკვების სადგომებით - ძირითადად კონცენტრირებულია Lorong Love-ს დასავლეთით და Lorong Seckchuan-ს შორის აღმოსავლეთით - არც თუ ისე გრძელია (დაახლოებით ქალაქის ერთი ბლოკი), ის სავსეა ქოთნებით. და ყველა ადგილობრივი არომატი, რომელზეც მშიერი ტურისტი შეიძლება იოცნებოს.

მაგრამ ეს არ არის ის ადგილი, სადაც თქვენ მიდიხართ გემრიელი სასადილოებისთვის. ქუჩის კვების სცენა ბუნებით ბინძურია. საკვების შეკვეთა შეიძლება იყოს ქაოტური და სტრესული, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც კონკურენციას უწევთ ათეულ სხვა სასადილოს მეყიდის ყურადღებისთვის. ეს იქნება ტესტი თქვენი კომფორტის ზონისთვის, მაგრამ მარკ ნგ, კვების ტურების საწარმო Simply Enak-ის თანადამფუძნებელი და პარტნიორი ამბობს, რომ შეინარჩუნოთგახსნილი გონება.

"იყავით ავანტიურისტი ამის შესახებ," ამბობს პენანგში დაფუძნებული საკვები. "საჭმელი, რომელიც შემწვარი მაღალ ტემპერატურაზე და მოხარშული წვნიანში ზოგადად კარგია."

რა შეუკვეთოთ

თქვენ იცით, რომ ჭულიას ქუჩაზე საჭმელი კარგია იმით, თუ რამდენი ადგილობრივი მიდის იქაც საჭმელად. რა თქმა უნდა, ეს არ არის მხოლოდ ტურისტები, რომლებიც ერთმანეთს ერევიან ტროტუარზე ქუჩისპირა საჭმელისთვის. „ადგილობრივები იქ მიდიან კარის ნუდლის, ვან ტან მეის, [და] კვაი თეოუს წვნისთვის,“ამბობს ნგ.

• Wan tan mee: ეს არის გაუმჭვირვალე, თხელი კვერცხის ლაფსი, ჩაძირული სუპის ბულიონში და მორთული ვან ტანით (დუმპლინგი) და ჩა სიუ (შემწვარი ღორის ხორცი). წვნიანი არჩევითია; შეგიძლიათ შეუკვეთოთ ლაფსი მშრალიც.
• Curry noodles: ეს არის კვერცხის ლაფსი, გაჟღენთილი კარით, ქოქოსის რძეში და სისხლის ჟელეს, კუბოს, კოკლებისა და ტაუ პოკის (შემწვარი ტოფუ) ნაჭრებით.
• Kway teow წვნიანი: პენანგის კლასიკური სუპი, ეს ნუდლის წვნიანი აერთიანებს ღორის ბულიონს, ლაფშს და გარნირებს - ფარშს, თევზის ბურთულებს, შემწვარ ნიორს და ხორცის ნაჭრებს..
• ჰაინანური სატაი: სატაისაგან განსხვავებით, რომელსაც ნახავთ დანარჩენ მალაიზიასა და ინდონეზიაში, ჰაინანური სატაი იყენებს ღორის და ქათმის ხორცს. ნაჭრებს ბამბუკის ჯოხზე შამფურზე აყრიან და ნახშირზე შემწვარი. თქვენი მოხარშული სატაი შემდეგ უნდა ჩაყაროთ ტკბილი არაქისის სოუსის თასში.
• Char Kway Teow: ბრინჯის ტორტის ეს ზოლები შეგიძლიათ ნახოთ მთელ სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიაში, მაგრამ მალაიზიაში მათი მომზადების წესი განსხვავებულია. საიდუმლოარის ვოკის ტემპერატურაზე: "რაც უფრო მაღალია ალი, მით უფრო მშრალია ტექსტურა", განმარტავს ნგ. ამიტომ, მალაიზიური ვერსია გამოდის ნაკლებად ცხიმიანი და ქონდარი გემოთი (განსხვავებით უფრო ტკბილი ნამცხვრებისგან, რომლებსაც ისინი ამზადებენ სინგაპურში).