საუკეთესო ადგილები რამენისთვის ნიუ-იორკში

2024 ავტორი: Cyrus Reynolds | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-02-08 09:29

იაპონურად, რამენი სიტყვასიტყვით ნიშნავს "გაწურულ ლაფშს", მაგრამ კერძი არის დამამშვიდებელი კერძი ნუდლისა და ბულიონისგან, რომელსაც ზემოდან აქვს ნებისმიერი სახის ხორცი, თევზის ნამცხვარი, ხახვი ან სხვა ინგრედიენტები. რამენი ნიუ-იორკელების საყვარელი კერძია. ადგილობრივები მას მიირთმევენ მაშინ, როცა ცივდებიან, ავადდებიან, შიმშილობენ ან უბრალოდ რაიმე გემრიელის ხასიათზე არიან. განურჩევლად იმისა, თუ სად ხართ ქალაქში, ან რამდენი ფული გაქვთ, თქვენ შეძლებთ იპოვოთ დიდი რამენის რესტორანი ნიუ – იორკში; აქ არის რამდენიმე ჩვენი ფავორიტი.

რამენ-ია

Ramen-Ya-ში, მყუდრო ერთობლიობა ორი ლოკაციით გრინვიჩ-ვილიჯის გარშემო, რამენი უფრო მეტია, ვიდრე კვება. მფლობელები თვლიან, რომ ეს არის გზა იაპონური და ნიუ-იორკის ცხოვრების გზების გადასალახად და რამენი აქ დახვეწილია. სერვერები განმარტავენ განსხვავებას სოიოსა და სოიოს სოუსს შორის და თქვენს არჩევანს დაამატებენ კრემისებური ბოსტნეულის წვნიანს ან წითელი ჯანჯაფილის მწნილს. მიუხედავად იმისა, თუ რას შეუკვეთავთ, შეგიძლიათ დარწმუნებული იყოთ, რომ რამენი ავთენტური და დახვეწილია. რესტორანი აქვეყნებს ბლოგსაც კი, სადაც დეტალურად ახსნის საკვებს. წაიკითხეთ შეკვეთამდე.

E. A. K. რამენი

E. A. K.რამენი ისეთივე ავთენტურია, როგორც არის. 2008 წელს ის დაიწყო როგორც რესტორანი იაპონიაში, რომელიც სპეციალიზირებულია რამენის IEKEI სტილში. ეს ნიშნავს, რომ იგი აერთიანებს ქათმის და ღორის ბულიონს, შეზავებულ სქელ ლაფშს და ზემოდან რბილად მოხარშულ კვერცხსა და მწვანე ხახვით.

ახლა ბრენდი გაფართოვდა შეერთებულ შტატებში და შეგიძლიათ იპოვოთ ორი მაღაზია ნიუ იორკში: West Village-ში და Hell's Kitchen-ში. თითოეულ დაწესებულებაში შეფ-მზარეულებს 18 საათი სჭირდებათ ბულიონის დასამზადებლად. მიუხედავად იმისა, რომ მენიუში მხოლოდ 6 ელემენტია, თითოეული მათგანი სრულყოფილად არის მომზადებული.

მისოია

Misoya არის რესტორანი NOHO-ს სამეზობლოში, რომელიც სპეციალიზირებულია miso broth ramen-ში. სოიოს, ბრინჯის ან ქერის და მარილისგან დამზადებული რესტორანი ყველაფერს გასწავლით მისოს ჯანმრთელობის სარგებელზე. შეგიძლიათ შეუკვეთოთ მისოს ვარიაციები, რომლებიც განსხვავდება ტექსტურისა და გემოს პროფილებით. სუპებს ასევე მოყვება სხვადასხვა ტოპინგები, ცხარე მწნილი ბოსტნეულიდან დაწყებული შემწვარი კრევეტებით დამთავრებული. თუ გვიან ღამით მშიერი ხართ, ეს თქვენი ადგილია, რადგან ის ღიაა ორშაბათიდან შაბათის ჩათვლით შუაღამემდე და საღამოს 11 საათამდე. კვირას.

იჩირან

იჩირანი - რამენის ჯაჭვი ბუშვიკში, მიდთაუნსა და ტაიმს სკვერში მდებარეობით - ბევრი რამ არის გასაკეთებელი. პირველ რიგში, ის სპეციალიზირებულია ტონკოცუ რამენში, უგემრიელეს ბულიონში, რომელიც მზადდება ღორის ძვლებით, რომლებიც ადუღდება რამდენიმე საათის განმავლობაში. ეს რესტორანი იყო პირველი, ვინც მას სქელ, წითელ სოუსით მიირთვა, რომელიც ცხარეს მატებსდარტყმა. მეორეც, რესტორანს აქვს სოლო ჯიხურები, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ მარტო იაროთ, შესაძლოა, ხანგრძლივი სამუშაო დღის ან ღირსშესანიშნაობების დათვალიერების შემდეგ, და არ იგრძნოთ თავი უადგილოდ. მესამე, არ არის ანაზღაურება, რაც ნიშნავს, რომ ყველა ერთნაირი მაღალი დონის მომსახურებას იღებს.

YUJI რამენი

YUJI რამენს აქვს ორი ლოკაცია: ერთი იაპონიაში და ერთი აღმოსავლეთ უილიამსბურგში, ლორიმერ ქუჩის მეტროსადგურიდან არც თუ ისე შორს. მფლობელი, სახელად იუჯი, გატაცებულია ადგილობრივი ზღვის პროდუქტებით, რომლებიც არასაკმარისად გამოიყენება და სხვა სეზონური ინგრედიენტებით. ამრიგად, მენიუ ყოველდღიურად იცვლება ხელმისაწვდომი ინგრედიენტების მიხედვით. მაგალითად, ზაფხულში შეგიძლიათ იპოვოთ რამენი, რომელიც სავსეა ბერის თევზის ღვიძლით ან ტუნას მუცლით. YUJI ღიაა მხოლოდ სადილისთვის 6 საათიდან. 11 საათამდე. (კვირას საღამოს 10 საათამდე).

რესტორანი ასევე გთავაზობთ გაკვეთილებს ისეთ თემებში, როგორიცაა მთლიანი თევზის ყასაბი და იაპონური დანების სათლელი.

ბატონო. ტაკა

ბატონო. Taka არის შემთხვევითი ერთობლივი Lower East Side-ში, რომელიც დაიწყო ორი ბავშვობის მეგობრის მიერ, რომელიც მხიარულობს. რესტორანში ემსახურება რამენის რამდენიმე სახეობა საკესთან და ლუდთან ერთად. მაგრამ არ დაუშვათ შემთხვევითმა ვიბრებმა მოგატყუოთ. რამენი ავთენტურია და ისეთივე კარგია, როგორიც ნიუ-იორკში შეგიძლიათ. ზოგიერთი მათგანი კრეატიულია, მათ შორის ერთი კერძი ცხარე ყველით და მეორე ვეგანური. და ეს ყველაფერიმიირთვით სალათთან ან კარაჟთან ერთად, იაპონური სტილის შემწვარი ქათამი.

Minca Ramen Factory

შიგეტო კამადა თავდაპირველად არ აპირებდა რამენის რესტორნის გახსნას. მას რეალურად ჰქონდა მუსიკალური კარიერა. მაგრამ 11 სექტემბრის მოვლენების შემდეგ მან გადაწყვიტა გაეკეთებინა ის, რაც უყვარდა და ისწავლა იაპონიაში ყოფნის დროს: მოამზადა რამენი.

მისი რესტორანი, Minca Ramen Factory, სპეციალიზირებულია თამამი გემოვნებით რამენში. მისი გემოს გასამდიდრებლად ის იყენებს ზღვის წყალმცენარეებს, გამხმარ ბონიტოს და შიიტაკეს გამხმარ სოკოს. და მას უყვარს ახალი რამენის კერძების გამოგონება, ამიტომ ეს არის რესტორანი, რომელსაც ისევ და ისევ დაუბრუნდება. თქვენ არასოდეს იცით, რა იქნება შემდეგ მენიუში.

Tamashii Ramen

გაიხსნა 2013 წელს, Tamashii Ramen იყო ერთ-ერთი პირველი რამენის რესტორანი ასტორიაში, კუინსი და ის მაშინვე წარმატებული იყო. ადგილობრივები შეიკრიბნენ იქ, რათა სცადონ სოიოს მარცვლებით არომატიზებული მისო რამენი ან სოიოს სოუსით დამზადებული შოიუ რამენი. ახლა მენიუ ვრცელია და შეგიძლიათ აირჩიოთ რამენის სხვადასხვა ტიპები, მათ შორის ბოსტნეულის ვარიანტები, იაპონური კარი, ძროხის თასები, ტერიაკი და სხვა. რესტორანი ამაყობს იმით, რომ ამას აკეთებს სხვა დაწესებულებებისგან განსხვავებით. რაც მთავარია, ის მხოლოდ ორი წლის განმავლობაში ფერმენტირებული სოიოს მარცვლებისგან ამზადებს თავის მისოს. იგი ასევე იყენებს სოიოს სოუსს სპეციალური ტიპის ხორბლის გარეშე, რომელიც ადრე რეზერვირებული იყო იაპონური სამეფო ოჯახისთვის.

ტოტო

ტოტო გახდა ისეთი წარმატებული რამენის ქსელი, ახლა მას აქვს ოთხი ლოკაცია ნიუ-იორკში: Midtown West, Hell's Kitchen, Midtown East და Flushing. ეს არაჩვეულებრივი რესტორანი რამენს მარტივს ხდის. მენიუდან შეგიძლიათ აირჩიოთ ცხარე ან არა პიკანტური ვარიაციები. თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ საკუთარი რამენი ტოპინგებით, მათ შორის გამოწურული char siu ქათამი, მოხარშული კვერცხი, ბამბუკის ყლორტები, სიმინდი, სეზონური ავოკადო და სხვა. ასევე შეგიძლიათ შეუკვეთოთ რამდენიმე იაპონური ლუდი და საკე. რიგი შეიძლება იყოს გრძელი, მაგრამ საკვები სწრაფად გამოდის.

ანი რამენი

ეს ადგილი დასრულდა ჯერსი სიტიში, მაგრამ ანი რამენში საჭმელი ღირს გადაადგილება. მაღაზიაში იყიდება რამენის ექვსი განსხვავებული სახეობა, რომლებიც ნათლად არის ახსნილი მენიუში. მას ასევე აქვს გვერდებისა და პატარა თეფშების ვრცელი სია, მათ შორის ფუნთუშები, სალათები და პელმენი. თუ გიყვართ დალევა ჭამის დროს, ეს თქვენი ადგილია. ანი რამენს აქვს იაპონური ვისკის ვრცელი სია, რომლებიც შესანიშნავად უხდება საკვებს.