მიმოხილვა: ფრანგული ბასკური ვახშამი პარიზში Chez Gladines-ში

2024 ავტორი: Cyrus Reynolds | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-02-08 09:35

წლების განმავლობაში, Chez Gladines გახდა რაღაც ბრენდის სახელი პარიზელ ბოჰოსა და ფულადი სახსრების შესამცირებლად სტუდენტებს შორის. არაერთხელ მირჩიეს, როგორც პარიზში ერთ-ერთ საუკეთესო ადგილად იაფი, მარტივი, ბასკური სტილის დამაკმაყოფილებელი მგზავრობისთვის და ასევე გამუდმებით აფასებდნენ მშვიდი, მხიარული გარემოსთვის. ეს არის იშვიათი პარიზული რესტორანი, რომელიც გვთავაზობს როგორც ჩვეულებრივ ჰიპ თანამედროვეობას, ასევე ცოტა ძველი სამყაროს ხიბლს.

წაიკითხეთ დაკავშირებული: საუკეთესო ბიუჯეტიანი ფრანგული რესტორნები პარიზის

მოსურვებული ვიმსჯელო, მე თან წავედი მეგობართან, რომელიც უკვე სიამოვნებით ივახშმა აქ -- და დავრწმუნდი. დაწყებული უზარმაზარი შერეული სალათებიდან, რომლებიც უზარმაზარ მეტალის თასებში მიირთმევენ, დაწყებული, უბრალო ბასკური კერძებით დამთავრებული, Gladines გთავაზობთ.

დადებითი:

• გულისხმიერი, ავთენტური ფრანგულ-ბასკური და სამხრეთ-დასავლეთის კერძები
• კეთილშობილური პორციები გონივრულ ფასებში
• მშვიდი ატმოსფერო, სადღაც ძველი სკოლის პარიზსა და ჰიპს შორის

მინუსები:

• ჯავშნა არ მიიღება
• საკრედიტო ბარათები არ არის
• არ არის განსაკუთრებით ინტიმური: ალბათ მოერიდეთ რომანტიკულ შეხვედრებს

პარამეტრები

მდებარეობს პარიზის გულში'ულამაზესი Butte aux Cailles უბანი, რომელიც ცნობილია თავისი სოფლის ხიბლითა და არტ ნუვო სახლებით, Chez Gladines მდებარეობს Rue des Cinq Diamants-ზე, ვიწრო ქუჩაზე, რომელიც გაფორმებულია მუდამ სავსე ბარებით, რესტორნებით და „კონცეპტუალური კაფეებით“. ძირითადად ფეხით მოსიარულეთა პატარა ქუჩები, ხელოსნების მაღაზიები და ფარული კუთხეები აადვილებს დავიწყებას, რომ დიდ მეტროპოლიაში ხართ.

იხილეთ დაკავშირებული: Butte aux Cailles და მისი სოფლის მსგავსი ხიბლი

ვიცოდეთ, რომ ბლოკის ირგვლივ ბრბო მალე შემოიფარგლება, მე და ჩემი თანამგზავრი ადრე მივედით და მარტივად მოვახერხეთ მაგიდის დაცვა. თუმცა, ადგილი უკვე ხმაურიანია და მეგობრული მიმტანი გვთხოვს, რომ მაგიდა კიდევ ორ ადამიანს გავუზიაროთ. ეს შეიძლება სხვა გარემოებებში გააღიზიანოს, მაგრამ გლადინსის მარტივი, მხიარული ატმოსფერო გადამდებია და ჩვენ მალე ვესაუბრებით ჩვენს მაგიდასთან მეზობლებს მენიუს შესახებ. ვერ ვიჯერებ, რომ პარიზში ვარ, სადაც უცხო ადამიანებთან საუბარი იშვიათი მოვლენაა.

The Vibe

რესტორანს ამშვენებს ტრადიციული ბასკური ხატები, მათ შორის ბასკური დროშა და ყველგან გავრცელებული კონუსისებური ბონომი, რომელიც ცნობისმოყვარეობით წააგავს პინოქიოს. შემდეგ არის უკანა კედლის დიდი სარკე, რომელიც შელესილია მოყვითალო პლაკატებითა და ინდი-როკის მსახიობებისა და შემსრულებლების ღია ბარათებით. სუფრაზე დატანილ კიტჩის შემოწმებულ სუფრასთან და მიხაკებთან ერთად, ეფექტი არის ურბანული ჰიპსტერისა და მხიარული, ძველი სტილის მუშათა კლასის პარიზის ეკლექტიკური ნაზავი.

სასადილო გამოცდილება

ჩვენი მეგობრული, დამხმარე მიმტანი მალე მოვა, რათა წინადადებები გასცეს და უპასუხოს ჩვენს შეკითხვებს მენიუს შესახებ. ისაშკარად გატაცებულია ბასკური და სამხრეთ-დასავლეთის სამზარეულოთი და ხალისიანად თარგმნის მენიუს ზოგიერთ უფრო იდუმალ ნივთს.

მშიერი და გაოგნებული რესტორნის ირგვლივ მიწოდებული უხვი, თითქმის ჩრდილო-ამერიკული ულუფებით, მე და ჩემი მეგობარი გადავწყვიტეთ შევიკვეთოთ მთავარი კერძი და სასმელი, დაფიქრდით, დესერტის შესახებ მოგვიანებით ვიხილავთ - თუ ჯერ კიდევ მაქვს ადგილი, ანუ.

ჩემი მეგობარი ირჩევს ბასკური სტილის მომზადებულ უფრო გულიან, ვიდრე გულიან ხბოს ფილეს (11,60 ევრო), ლორით, კრემისებური სოუსით და თხელი გრატინის ფენებით. სტილის კარტოფილი, რომელიც შემწვარი იყო იხვის ცხიმში, რაც მათ ანიჭებს გამორჩეულ მკვეთრ გემოს, რომელიც დამახასიათებელია ფრანგული სამხრეთ-დასავლეთის სამზარეულოსთვის. აიოვას მკვიდრი, ჩემი თანამგზავრი აღნიშნავს, რომ კერძი დამამშვიდებლად მოგვაგონებს შუადასავლეთის სამზარეულოს: უაზრო, მარტივი და გემრიელი.

მე მივყვები მიმტანის რჩევას და ვუკვეთავ ჩიპირონის ბისკაინას: მთლიანი კალმარი რატატუის მსგავს სოუსში, სახლის კარტოფილთან ერთად (10,50 ევრო). გაკვირვებული ვარ, როცა ვხედავ, რომ ის მოხარშულივით მოდის, პატარა ჭურჭლის მსგავსი რაღაცით, და რომ კარტოფილი ჩაშუშულშია და არა გვერდის სახით. გარკვეულწილად შემაშფოთებელია, განსაკუთრებით იმის გამო, რომ კალამარი მთლიანია და პატარა რვაფეხას ჰგავს, ბოლოს და ბოლოს, მე მოვიხიბლე უცნაურმა კერძმა, რომლის ტექსტურები თავიდან უცნაურია და თანდათან იზრდება თქვენზე. ოფიციანტს მოაქვს ტრადიციული ბასკური სანელებლები, ესპილეტი და მირჩევს, ჩიპირონზე მოვასხა. პიკანტური ნოტი ნამდვილად აჩენს ამ გასაოცარი კერძის გემოს და ტექსტურას, სადღაც პროვანსსა და ესპანურ სანაპირო სამზარეულოს შორის.

დესერტი, სასმელები და ჩემი მთავარი

რადგან აპრილის თბილი დღეა, ჩვენ ვირჩევთ ბოთლ უხეში სიდრის საჭმელად (9,50 ევრო), გავითვალისწინებთ, რომ Gladines ასევე არის ღვინის ბარი, რომელიც სპეციალიზირებულია სამხრეთ-დასავლეთის ჯიშებზე. შესაძლოა, ტრადიციული არჩევანი არ არის, ხრაშუნა, ოდნავ ტკბილი, ოდნავ მჟავე სიდრი რატომღაც კარგად ერგება ჩვენს საჭმელს.

როგორც მოსალოდნელი იყო, უამრავმა პორციებმა ცოტა ადგილი დაგვიტოვა დესერტისთვის, ამიტომ ჩვენ გადავწყვეტთ კრემ-კარამელის გაზიარებას: ტიპიური ფრანგული კრემი კარამელის სოუსით, რომელიც ჰგავს მექსიკურ ფლანს. ცივი და კრემისებური, მაგრამ შედარებით მსუბუქი, მარტივი დესერტი ადასტურებს ჩვენს კვებას. მხოლოდ 2.60 ევროდ, ეს არის დესერტის ვარიანტი, რომელიც ასევე შეესაბამება მჭიდრო ბიუჯეტს.

ჩემი დედააზრი?

Chez Gladines ამართლებს თავის რეპუტაციას, როგორც პარიზის ერთ-ერთი საუკეთესო ბიუჯეტიანი რესტორნის. თუ თქვენ ეძებთ უგემრიელეს რეგიონალურ ფრანგულ კერძებს, რომლებიც მიირთმევენ უბრალო პორციებში, Chez Gladines თქვენთვისაა. სცადეთ ეს რესტორანი, რათა გაეცნოთ როგორი თბილი შეიძლება იყოს პარიზი - აქ პარიზული სნობიზმისა და სიმკაცრის დაღლილ კლიშეებს უბრალოდ ადგილი არ აქვს. ხმაურიანი და მხიარული, ეს არის ადგილი, სადაც სავარაუდოა ექსპრომტი საუბრები ადგილობრივებთან. მეორეს მხრივ, თუ თქვენ ეძებთ ინტიმურ ადგილს რომანტიული ვახშმისთვის, ხართ მკაცრი ვეგეტარიანელი ან ერიდებით ხალხმრავალ მაგიდებს, რესტორანმა შეიძლება შეაფერხოს თქვენი სტილი.

პრაქტიკული ინფორმაცია და იქ მისვლა:

• მისამართი: 30 Rue des Cinq Diamants, მე-13 ოლქი
• ტელ.: 33 (0)1 45 80 70 10
• მეტრო: იტალიის ადგილი ან კორვისარტი
• ავტობუსი: ხაზი 62
• საათი: ორშაბათი, 12 საათიდან 15 საათამდე და 7 საათიდან 12 საათამდე; ოთხშაბათი 12 საათიდან 15 საათამდე და 19:00 საათამდე; შატ. 12 საათიდან 16 საათამდე და 19:00 საათამდე; მზე. 12 საათიდან 16 საათამდე
• მენიუ და სამზარეულოს ტიპი: ფრანგული ბასკური და სამხრეთ-დასავლეთი (რეგიონული). მენიუში წარმოდგენილია გიგანტური შერეული სალათები, ბასკური სტილის ქათამი (რეკომენდირებულია), კასულეტი, კარტოფილი ლორით და კანტალის ყველით და პიპერადი (ბასკური სტილის კვერცხის შერევა ბოსტნეულით) სახლის სპეციალობებს შორისაა.
• სასმელები: ღვინის სია; ლუდი და სიდრი
• ფასის დიაპაზონი: დაახლ. 10-15 ევრო ადამიანზე სრული მენიუსთვის (სტარტერი, მთავარი კერძი, დესერტი, ღვინო)
• ხალხი: ბოჰოსები, სტუდენტები, სამეზობლოს რეგულარული
• დაჯავშნა: არ მიიღება. დარწმუნდით, რომ ადრე მიხვალთ (საღამოს 7 საათზე მეტი), რათა არ დაელოდოთ გარეთ ხალხთან ერთად. ეს არის ძალიან ძვირფასი რესტორანი და ხალხმრავლობა მუდმივია.

გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ მიუხედავად იმისა, რომ ფასები და მენიუს ელემენტები ზუსტი იყო ამ რესტორნის განხილვის დროს, ისინი შეიძლება შეიცვალოს ნებისმიერ დროს.