L'as du Fallafel რესტორანი პარიზში: სრული მიმოხილვა

2026 ავტორი: Cyrus Reynolds | reynolds@liveinmidwest.com. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 15:51:56

გაისეირნეთ ცნობილ Rue des Rosiers-ში პარიზის მარეს რაიონში ნახევრად მზიან შუადღეს და აუცილებლად შეხვდებით ხაზებს, რომლებიც ქუჩაში იშლება, შემდეგ კი რესტორანში მთავრდება კაშკაშა მწვანე და ყვითელი ფასადით. კონკრეტულად რაზეა საუბარი?

თქვენ წააწყდით მშიერ ტურისტებს, რომლებსაც სურთ შარფები ჩამოიფარონ ქალაქში, როგორც საუკეთესო ფალაფელი.

პლეტცლის, ანუ ძველი ებრაული უბნის შუაგულში მდებარე L'as du Fallafel (ფრანგულად იწერება ორმაგი "l"-ით) არის ერთ-ერთი ფალაფელის რესტორნიდან, რომელიც ხალხმრავლობაა ქუჩაში. ის მდებარეობს კვარტალის ცენტრში, რომელიც ამაყობს იდიშის თონეების, ებრაული წიგნების მაღაზიების ცოცხალი ასორტიმენტით და, ახლახან, ამ ტერიტორიის დაჩქარებული გენტრიფიკაციის, მოდის და ფუფუნების საქონლის ბუტიკების ფონზე. მაგრამ საკმაოდ მკაცრი კონკურენციის მიუხედავად, L'As, როგორც ჩანს, ინარჩუნებს თავის სტატუსს, როგორც ხმელთაშუა ზღვის საკულტო სენდვიჩის მოქმედი ჩემპიონი. მე გამოვცადე სხვა ვერსიების უმეტესობა კონკურენტ რესტორნებში Rue des Rosiers-ზე და ყოველთვის ვამჯობინებ (და მსურს) "L'A" ვერსიას. აი რატომ.

სენდვიჩი: თითქმის სრულყოფილი ფორმულა

10 წელზე მეტი ხნის წინ გავსინჯე ჩემი პირველი "L'As" ფალაფელი და ის გახდა შაბათ-კვირის მთავარი პროდუქტი.ჩემი მას შემდეგ (ზოგადად მოსდევს გასეირნება და, თუ ადგილი მაქვს ან ჭირვეული სიმამაცე, გელატო). მე არ შემიძლია ზუსტად ავხსნა, რატომ არის ფორმულა აქ ასე ოქროსფერი, მაგრამ მე ამას ხაზს ვუსვამ: სენდვიჩი, რომელიც შეიცავს იდეალურად თბილი, რბილი და სქელი პიტას, ახერხებს ხრაშუნის, შეკვეთით მომზადებული, ერთი შეხედვით სრულყოფილ თანაფარდობას. ფალაფელის ბურთულები, ხრაშუნა სტაფილო, წითელი კომბოსტო, შემწვარი ბადრიჯნის თბილი, სასიამოვნო ცხიმიანი ნაჭრები და ტაჰინის, ჰუმუსის და პიკანტური სოუსის (სურვილისამებრ) უხვად მოხარშული.

ხმელთაშუაზღვის სწრაფი კვების ამ საოცრების ჭამა რაღაც დიდებას ადასტურებს - ეს არის ხელოვნება, რომელიც ზოგადად გარკვეულ პრაქტიკას მოითხოვს, თუ გსურთ თავიდან აიცილოთ ტაჰინი მაისურზე, ან უარესი, პიტას შიგთავსის დაღვრა. დაფქვა-- სენდვიჩში ჩანგლით ნაზად ჩათხრა ყოველთვის სასარგებლოა. ეს არის ნამდვილი პარიზული ქუჩის საჭმელი: ტრადიციაა, როგორც წესი, ქუჩის კუთხეებში შეკრება ან კარების ქვეშ ან ეზოებში საჭმელად, იმედია ხალხისგან და აგრესიული ბეღურებისგან მოშორებით.

ეს გემრიელი და იაფია. და თქვენ შორის ვეგეტარიანელებისთვის და ვეგანებისთვის, სიამოვნებით გაიგებთ, რომ ეს "ბუნებრივად" ვეგანური სპეციალობაა. ის ასევე სრულიად კოშერია მათთვის, ვინც ამ წესებს იცავს.

მდებარეობა და საკონტაქტო ინფორმაცია

• მისამართი: 34 rue des Rosiers, 4th arondissement
• ტელ: +33 (0)1 48 87 63 60
• მეტრო: St-Paul (ხაზი 1)

სხვა კერძები "L'As"-ში

ვაღიარებ, რომ სხვა სენდვიჩები და კერძები არასდროს გამისინჯავსხელმისაწვდომია L'As-ში, მაგრამ მეგობრებმა განაცხადეს, რომ ცხვრის შაურმა, კარის ქათამი და სხვა სენდვიჩები ასევე გემრიელია. ზოგადად, რაც მე ვაფასებ L'As-ში არის ის, რომ გარკვეული კონკურენტებისგან განსხვავებით, ფალაფელის ბურთულები, ბადრიჯანი და სხვა ინგრედიენტები აქ მზადდება შეკვეთით და უცვლელად საკმაოდ ახალი გემო აქვთ.

ჭამა

მე ვაღიარებ, რომ მიუხედავად იმისა, რომ ვეთანხმები L'As-ის ამაყ პრეტენზიას პარიზში საუკეთესო ფალაფელის დამზადების შესახებ, მე არ ვარ ამ რესტორანში ჭამის დიდი მოყვარული. სასადილო არის ვიწრო, ცხელი და სანაცვლოდ გაცილებით მეტს იხდით ძალიან მცირე ატმოსფეროში. წარსულში მეც ცოტა იმედგაცრუებული აღმოვჩნდი იმ გაგებით, რომ პატრონები ცდილობენ სასწრაფოდ მჯდომ პატრონებს სასწრაფოდ ჭამონ და წავიდნენ, რათა მათ გაათავისუფლონ მაგიდები მეტი მომხმარებლისთვის. მართალია, ეს არ არის განსაკუთრებით დამამშვიდებელი გამოცდილება. თუ გსურთ ჭამა და ისიამოვნოთ ფალაფელისა და სხვა სპეციალობების უფრო ოფიციალური კერძით, გირჩევთ Chez Marianne-ს ან Chez Hannah-ს, ორივე გთავაზობთ შესანიშნავ მგზავრობას და პირდაპირ კუთხეში. ამ ორ რესტორანში ატმოსფერო ზოგადად გაცილებით მშვიდია.

ჩემი დედააზრი?

თუ თქვენ ეძებთ პარიზის გასაოცარ ქუჩის საჭმელს, "L'As" აუცილებელია. ეს მშვენიერი გზაა, რათა გაჯერებულიყავით შუადღისას ულამაზესი მარესის, ისტორიული ებრაული კვარტალის, საყიდლებისა და ხეტიალის შესწავლით. გაჩერდით იქ პომპიდუს ცენტრისკენ ან მუზეუმის კარნავალეტისკენ (პარიზის ისტორიის მუზეუმი) გზაზე, შესაძლოა, ან ლანჩზე.

ასევე წაიკითხეთ ჩვენი სრული გზამკვლევი პარიზის საუკეთესო ფალაფელების შესახებ მეტი იდეებისთვის, თუ სად უნდა შეიძინოთ ამის საუკეთესო ვერსიებინარკოტიკული სენდვიჩი.