12 საუკეთესო სუშის ადგილი ლოს ანჯელესში

2024 ავტორი: Cyrus Reynolds | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-02-08 09:36

ლოს-ანჯელესი ადვილად არის ერთ-ერთი საუკეთესო სუშის ქალაქი იაპონიის გარეთ, ახალი ზღვის პროდუქტების სიმრავლის, სუპერვარსკვლავების შეფ-მზარეულების და უმი თევზის დიდი აუდიტორიის წყალობით. სასურსათო მაღაზია საშიმსა და საუკეთესო ტოროს შორის დიდი განსხვავების გათვალისწინებით, ეს სია ხალხმრავალ ველს 12 უმაღლეს რესტორანამდე შეამცირებს.

შაქართევზი

Sugarfish-ში ბევრი წესია. ისეთი რამ, როგორიცაა ზედმეტი ბრინჯის და მარილის მიცემაზე უარის თქმა და ინსტრუქციები იმის შესახებ, თუ რა ნივთების ჩასხმა შეიძლება სოიოს სოუსში, შეიძლება პრეტენზიულად ჩანდეს, მაგრამ დამფუძნებელი შეფ-მზარეული კაზუნორი ნოზავას მხოლოდ მაღალი ხარისხისა და ავთენტურობის უზრუნველყოფა სურს - რაც განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ახლა, როდესაც მისი პატივცემული ქსელი მოიცავს 11-ს. ლოკაციები. კოდი მოითხოვს, რომ ბრინჯი იყოს თავისუფლად შეფუთული და თბილი, რათა ის პირში დნება. სიმებიანი, საღეჭი, ხისტი და თევზიანი თევზი ყველა სიტყვიერია. მას ემატება ზღვის კაპარჭის მარტივი, გაწონასწორებული ნაჭრები შისოთი, მუცლითა და დაფნის სკალოპებით. შეუკვეთეთ a la carte ან აირჩიეთ წინასწარ განსაზღვრული პაკეტი $19-დან $52$-მდე. მიუხედავად იმისა, რომ ის ღიაა სადილისთვის, Sugarfish ბევრად უფრო პოპულარულია ლანჩზე და რადგან ისინი არ აკეთებენ ჯავშნებს, მოემზადეთ დიდი ლოდინისთვის.

ურასავა

Hiroyuki Urasawa არის ლეგენდა LA-ს იაპონური კვების სცენაზე, თუმცა არა ყოველთვის საუკეთესო მიზეზების გამო. თანამშრომელთა საჩივრების დაყენება ბრალდებებითჩოპსტიკით თავდასხმა და გადაუხდელი ხელფასები ომაკაზეს გარდა, ის და მისი როდეო დრაივის ინსტიტუტი ბევერლი ჰილზში მხოლოდ მაღალ ქულებს იღებენ - მათ შორის მიშლენის ორი ვარსკვლავი ლოს ანჯელესის უახლეს გზამკვლევში. ურასავა პირადად ამოწმებს და ამტკიცებს ზღვის პროდუქტების ყველა ნაჭერს, რომელიც ყოველდღიურად მიფრინავს და შემდეგ აქცევს მას, ასევე საკვებ ოქროს ფანტელებს, ფუა გრასა და ტრიუფელს - ლამაზ თეფშებად, რომლებიც პატივს სცემენ ტრადიციას და საზღვრებს ერთდროულად არღვევენ. დაჯავშნა რთულია, მიუხედავად იმისა, რომ 25-კურსიანი გამოცდილება ღირს 400$ სასმელამდე.

Q

Downtown გთავაზობთ არჩევანს ყველა ფასის დონეზე, მაგრამ ერთ-ერთი საუკეთესოა ეს აგურის კედლის მიშლენის ვარსკვლავიანი სუშია ისტორიულ ბირთვში. ტოკიოს მკვიდრი ჰიროიუკი ნარუკეს ხელმძღვანელობით, Q ემსახურება ლანჩსა და სადილს ომაკაზე ($75-დან $200-მდე ერთ ადამიანზე), რომელიც იწყება ცუმამით (პატარა მადისაღმძვრელობით) და გრძელდება საშიმისა და ნიგირის რამდენიმე ტურებით. მან ათწლეულები გაატარა თავის ბრინჯში წითელი ძმრისა და ზღვის მარილის თანაფარდობის სრულყოფაში და იყენებს მრავალფეროვან ტექნიკას თევზისგან პიკის არომატის მისაღწევად, მათ შორის დაძველება, გაჯანსაღება, ტემპერატურასთან თამაში და ხელის ცეცხლსასროლი იარაღით მისი დაწვა.

Sushi Ginza Onodera

თქვენ იცით, რომ სუშის ღვეზელი უფრო მაღლა დგას, როცა მისოს წვნიანიც კი არის შემდეგი დონის, როგორც ეს არის დასავლეთ ჰოლივუდის ამ 16 ადგილიან დახლზე, სადაც ბულიონის თასები შედგენილია დაძველებული მისოს პასტებით. ურასავას მსგავსად, სუში გინზა ონოდერამაც მიიღო მიშლენის ორი ვარსკვლავი ამ წელს, რაც გასაკვირი არ არის, თუ გავითვალისწინებთ რესტორანში ყოველდღიური და უმაღლესი დანით მომზადებული ინგრედიენტების გამოყენებას.უნარები, რომელთაგან ყველაფერი იწვევს ჭეშმარიტად ავთენტურ Edomae სუშის (ისტორიული სტილი, რომელიც დაიბადა ტოკიოს სანაპიროზე). ბარის მიღმა ყველა სწავლობდა გინზაში მთავარ ფორპოსტში, რაც ხელს უწყობს $300 ფასს.

შინ სუში

ნაწლავის რეაქცია ფრაზაზე "სტრიპ მოლის სუში" შეიძლება იყოს საპირისპირო მიმართულებით სირბილი. მაგრამ ლოს-ანჯელესში ბევრი ვასაბი ჯადოქარი შრომობს არააღწერილ სავაჭრო ცენტრებში, ხშირად სან-ფერნანდოს ველზე, მათ შორის შინის ტაკეტოში აზუმი, რომელმაც თავის რესტორანს Encino დაარქვა იმის მიხედვით, რაც მისი გარდაცვლილი მამა მართავდა ტოკიოში. შეფ თეიკი მჭიდრო გემს მართავს დახლის მხარეს, მაგრამ თბილი და მოსაუბრეა კლიენტებთან. განწყობა ჩვეულებრივია და ფასი, თუნდაც ომაკაზესთვის, განსაკუთრებით ლანჩის დროს, ბევრად უფრო გონივრულია, ვიდრე მისი მიშლენის ვარსკვლავიანი თანატოლები გორაკის მეორე მხარეს. მხოლოდ პურისტები უნდა მიმართონ, რადგან არ არსებობს სამზარეულოს ნივთები, როგორიცაა ქათმის ტერიაკი. არ გამოტოვოთ დამწვარი თოვლის კალმახი.

Matsuhisa

ყველა სასტუმროს, სამზარეულოს წიგნებისა და ცნობილი ადამიანების მეგობრების წინ იყო შეფ-მზარეული ნობუ მაცუჰისას ფლაგმანი ბევერლი ჰილზის რესტორანი. მიუხედავად ათწლეულების მანძილზე ყოფნისა, რესტორანი რეგულარულად არის შეფუთული და მაინც ამზადებს უმაღლესი ხარისხის სუშის როგორც მოსალოდნელს (ალბაკორი, მტკნარი წყლის გველთევზა და ზღვის ზღარბი), ასევე უჩვეულო (ბონიტო, სარდინი და ფორთოხლის ხახვი). ასევე არის ხამანწკების ფართო არჩევანი, ცივი კერძების ჩათვლით, საშიმის ტაკოს და ცხელი კერძები, როგორიცაა შავი ვირთევზა მისო და ქათმის ტრიუფელის პელმენი. მისი ბევრი საუკეთესო იდეა ასევე ემსახურება ზღვისპირა პეიზაჟებს ნობუში მალიბუში ანნიუპორტ ბიჩის ლიდო მარინას სოფელში.

მორი სუში

თეთრი კედლები, ქაღალდის ფარნები და ქერა ხე შეიძლება გამოიწვიოს არასწორი პირველი შთაბეჭდილება Pico-ზე ამ 39 ადგილიანი, მხოლოდ სადილისთვის განკუთვნილი რესტორნის შესახებ, რადგან საკვები არაფერია, თუ არა მოსაწყენი. მიშლენის ვარსკვლავის მფლობელი იწყება სახლში დამზადებული ტოფუთ, ორგანული პროდუქტებით ფერმერების ბაზრიდან და ძირითადად ველურად დაჭერილი თევზით, ბრინჯზე მოხდენილად მოფენილი ან ზღვის წყალმცენარეებში გახვეული. გააზრებული დეტალებიც კი, როგორიცაა ჰიბისკუსის მარილი, იუზუ წიწაკა და მთის იას პასტა. დაასრულეთ გამოცდილება მწვანე ჩაის ნაყინით, ადუღებული ნულიდან.

Sushi Roku

მოცისფრო ინტერიერებით და თავისუფლად გაჟღენთილი კოქტეილებით, ეს მინი-ჯაჭვი შეიძლება იყოს ყველაზე LA. საბედნიეროდ, მენიუში ჯერ კიდევ არის ყველაფერი საფუძვლები - რვაფეხა, მტკნარი წყლის გველთევზა და ყვითელი კუდი - მაგრამ ასევე რამდენიმე უფრო თამამი არჩევანი შემკული ინგრედიენტებით, რომლებიც ხშირად არ ჩანს ტრადიციულ იაპონურ რესტორნებში, როგორიცაა Sriracha, ზეითუნის ზეთი, ყველი პარმეზანი, კუმკატი, ხალაპენო და ავოკადო.. ეს იწვევს უნიკალურ და გემრიელ ქმნილებებს, როგორიცაა გამომცხვარი ლობსტერი მისო ჰოლანდთან და ლურჯი კრაბის ხიზილალა ნიორით აიოლითა და ტრიუფელის სოიოს სოუსით, რაც სუში როკუს კარგ ადგილად აქცევს მათთან ერთად, ვისაც ურჩევნია სტეიკი მიირთვას ვიდრე კვერცხს.

შუნჯი

სიურპრიზი - ეს არის კიდევ ერთი მიშლენის ვარსკვლავიანი სუშია, რომელსაც მართავს მემკვიდრეობითი შეფ-მზარეული; ის იყო Matsuhisa-ს ერთ-ერთი თავდაპირველი დაქირავებული და მართავდა Studio City-ს ჯერ კიდევ აღიარებულ Asanebo-ს. I-10-ის მახლობლად მდებარე უცნაურ მრგვალ შენობაში შუნჯი ემსახურება a la carte ნივთებს და სადილის ორ სახეობას ომაკაზე: პირველ რიგში ნიგირი ან არჩევანს.მადა, მოხარშული კერძები, საშიმი და სუში. აქ არის სოლიდური გაუქმების საფასური ერთ ადამიანზე და არ არის ვეგეტარიანული ვარიანტი.

ჰამასაკუ

Power ლანჩერები და სახელგანთქმული თაყვანისმცემლები (შარლიზ ხრაშუნა ბრინჯის ტუნას ტაკო, ვინმე?) წლების განმავლობაში ხშირად სტუმრობდნენ იოია ტაკაჰაშის Westside strip mall-ს სანტა მონიკას ბულვარზე, რათა შეფ-მზარეულის შერჩეული თეფშები დატკბნენ საშიმით, ნიგირით და მატჩა ნოობა. კარპაჩო და უფრო იშვიათი სეზონური ფავორიტები, როგორიცაა გიზრდ შადი და ბარაკუდა. მაღალი სტანდარტებისა და მაღალი დონის ზღვის პროდუქტების გათვალისწინებით, 80 დოლარიანი ომაკაზა არის მოპარვა. მათ აქვთ საკეს, შოჩუს და იაპონური ხელნაკეთი ლუდის ფენომენალური მრავალფეროვნება.

Nozawa Bar

Sugarfish-ის ბევერლი ჰილზში ჩაფლული, სკუმბრიის ოსტატი ოსამუ ფუჯიტა შეფ-მზარეულმა ნოზავამ აირჩია პატარა ბარის დასაყენებლად. ისინი ყოველ დილით მიდიან თევზის ბაზრებზე, რათა აიღონ ახალი ნაჭრები, რათა შეავსონ მრავალკერძიანი მენიუ ძირითადად ნიგირის (თბილი ბრინჯის თავზე) საშიმებითა და ხელნაკეთობებით. ვახშამი მხოლოდ წინასწარი დაჯავშნით არის და ღირს 175$. გადასახადები დაწესებულია ხელახლა დაჯავშნისთვის და არ გამოჩენისთვის და ისინი არ ითვალისწინებენ ვეგეტარიანულ, უგლუტენო, ბრინჯის ან ძმარსაწინააღმდეგო დიეტებს.

n/naka

მიუხედავად იმისა, რომ 13-კერძიანი კაისეკის სუშის ნაწილი მცირეა, ის საკმარისად ძლიერია, რომ დაიმსახუროს ჩართვა. "მზარეულის სუფრის" სუბიექტმა ნიკი ნაკაიამამ კბილები გამოჭრა ბრენტვუდის ცნობილ ტაკაოში, სანამ სამწლიან სამუშაო მოგზაურობას შეუდგა იაპონიის გარშემო. მინიმალისტური Palms სივრცე, მისი მესამე სოლოსაწარმო, არის მისი ყველა კულინარიული გამოცდილების კულმინაცია. სოუს მზარეულის კაროლ იდა-ნაკაიამას და საკუთარი ორგანული ბაღის დამატებითი გოგონების ძალის დახმარებით, ნაკაიამამ მოახდინა ტრადიციული, ხშირად ფორმალური იაპონური სტილის მოდერნიზება, რომელიც ხაზს უსვამს ბალანსს და სეზონურობას. მისი მოპირკეთება არის დელიკატური, ელეგანტური და ხშირად ახირებული. მიშლენის ორი ვარსკვლავიანი სამზარეულოს მირთმევა შესაძლებელია 225 დოლარად, სურვილისამებრ ღვინოსა და საკესთან ერთად. ვეგეტარიანული დეგუსტაციის მენიუ ოდნავ იაფია.