რა ვჭამოთ ოქტობერფესტზე

2024 ავტორი: Cyrus Reynolds | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-02-08 09:37

ოქტობერფესტზე ლუდის გარდა ბევრი მომხიბვლელი ნივთია. ფესტივალის განმავლობაში მდიდარი, სორტიკული და გულიანი ჭამა ნახევარი სიამოვნებაა.

მოველით კაიზერის ზომის ხორცის ნაჭრებს მჟავე კომბოსტოსა და კნოდელის მთებთან (კარტოფილის ფურცლები). არსებობს weisswurst საუზმეზე და შემწვარი თევზი ლანჩზე და პრეზელი დღის ნებისმიერ დროს. მიუხედავად იმისა, გჭირდებათ რაიმე თქვენი გიგანტური წიპწის მასის თანხლებით, თუ გსურთ სიტყვასიტყვით წაიღოთ ბავარიული კულტურა, ტრადიციული ბავარიული საკვები არ უნდა გამოტოვოთ.

აქ არის 10 გერმანული კერძი, რომელიც აუცილებლად უნდა გასინჯოთ ოქტობერფესტისთვის (ან ნებისმიერ დროს, როცა მიუნხენში ხართ).

Weisswurst

ეს მოჩვენებითი თეთრი ხბოს/ღორის ძეხვი ამზადებს თქვენს კუჭს იმ ლიტრი ძლიერი გერმანული ლუდისთვის, რომელსაც თქვენ აპირებთ.

Weisswurst სიტყვასიტყვით ითარგმნება როგორც "თეთრი სოსისი" და მას ბავარიულ დიალექტზე weißwuascht უწოდებენ. იგი მზადდება დაქუცმაცებული ხბოს და ღორის ბეკონისგან, შეზავებული ოხრახუშით, ლიმონით, მაკედონით, ხახვით, ჯანჯაფილით და კარდამონით და გამოიყურება ღია თეთრი ყავისფერი ლაქებით.

ორი ცხიმიანი ძეხვი მიირთმევენ ქვაბში ცხელი წყლით ბრეზელნის (პრეტცელი), სენფის (მდოგვი) და ვაისბიერის (ხორბლის ლუდი) ტრადიციულ ბავარიულ საუზმეზე, რომელიც ცნობილია როგორც weißwurstfrühstück. თქვენ ნამდვილად არ შეგიძლიათ მიიღოთ ეს ძეხვი დილის საათების გარეთ, როგორც "ძეხვეულიარ უნდა დაუშვან ეკლესიის ზარების შუადღის ზარის ზარის მოსმენა."

ასევე არსებობს წესები ამ ძეხვის ჭამის შესახებ. ის არ არის განკუთვნილი ჩანგლითა და დანით ჭამა; უნდა დაჭრათ სიგრძეზე და მოაშოროთ კანი, ან უბრალოდ, ადგილობრივივით გამოწოვოთ გემრიელი შიგთავსი (ზუზელნი). ეს არის ერთ-ერთი იმ შემთხვევებიდან, როდესაც გერმანელები არ მოგცემენ გვერდით თვალს ხელებით ჭამის დროს.

სად ვჭამოთ Weisswurst ოქტობერფესტზე

მიუხედავად იმისა, რომ ბავარიაში ყველგან შეგიძლიათ იპოვოთ სოსისი - განსაკუთრებით ოქტობერფესტზე - weisswurst-ისთვის ორი საუკეთესო ადგილია Bratwurstherzl და Weisses Bräuhaus, რომლებიც ტრადიციულ კერძს ათწლეულების განმავლობაში ემსახურებიან.

და თუ შუადღის შემდეგ ძეხვი გინდა, სცადე ტურინგიის ბრატვურსტი ან კურივურსტი, რომელიც პოპულარულია მთელ ქვეყანაში, მთელი წლის განმავლობაში.

შვაინშაქსე

შემწვარი ღორის მუჭა არის ძირეული გერმანული კერძი. ეს შთამბეჭდავი მთავარი კერძია, რომელიც თეფშზე მაღლა დგას ხრაშუნა კანით. მსგავსი კერძია ჩრდილოეთიდან მოხარშული ვერსია, რომელსაც ეისბეინი ჰქვია.

როგორც წესი, მიირთმევენ კარტოფილთან ერთად გარკვეული ფორმით და უხვად მჟავე კომბოსტოს გვერდით, ღორის ამ გიგანტური ნაწილის დასრულება ლიტრი ლუდის გარდა საკმაოდ დიდი მიღწევაა. ჩაატარეთ თქვენი პრიმიტიული ბავარიული დიდი დანით, რომ ძვლამდე მოაჭრათ!

სად ვჭამოთ შვაინშაქსი ოქტობერფესტზე

ამ კლასიკას ემსახურება ლუდის კარვებში და დგას Wiesn-ზე, ისევე როგორც ყველა მიუნხენის ლუდის დარბაზში. Hofbräuhaus-ის ინსტიტუტი ალბათ საუკეთესოაადგილი, სადაც შეგიძლიათ მოიხმაროთ მთელი ღორის ხორცი, ბაზრობაზე ან მის გარეთ.

მიუხედავად იმისა, რომ ეს ოფიციალურად მიირთმევა ლანგარზე მჯდომარე რესტორანში, კვების ჯიხურებში მას შუაზე ჭრიან და ლანგარზე ჭრიან.

ბრეზენი

ლუდთან და ღორის მაღალ თეფშებთან ერთად, ბრეზენი (პრეტზელი) გერმანული სამზარეულოს ერთ-ერთი ყველაზე გამორჩეული თვისებაა. ადგილობრივები ბრეჟენს უწოდებენ, გიგანტური მოოქროვილი ვერსია მიირთმევენ კარვებში (Riesenbrezen) მდოგვთან ერთად და ბირგარტენებში (biergartenbrezen). ის შეიძლება გაიყოს და შეივსოს ისეთი ნივთებით, როგორიცაა შმალზი (ცხიმი) ან კარაქი. ეს არის ერთ-ერთი იმ რამდენიმე გერმანული კერძიდან, რომელიც შეგიძლიათ მიირთვათ და წახვიდეთ.

სად ვჭამოთ ბრეზენი ოქტობერფესტზე

ოქტობერფესტზე რამდენიმე ფუტის სიარული არ შეგიძლიათ ბრეზენის ნახვის გარეშე. მაგრამ აბსოლუტური საუკეთესო ადგილი პრეცელის საჭმელად ადგილობრივები კამათობენ.

ფუნთუშების ქსელები Rischart, Müller-Höflinger და კერძო საცხობი Zöttl, Wimmer და Karnoll's Backstandl Viktualienmarkt-ში ყველა დასახელდა საუკეთესოდ. სცადეთ ყველა და თავად გადაწყვიტეთ.

Spätzle

ხშირად მაკ-ნ-ყველთან შედარებით, ეს არის იშვიათი ვეგეტარიანული გერმანული კერძი. ეს არ ნიშნავს რომ ის ჯანმრთელია. Spätzle შეიძლება იყოს სრული ნაწლავის ბომბი, მაგრამ ის გემრიელია.

მიიღება დუნსტმელის (ცომის) ბურთი სპეციალიზებულ ხის საჭრელ დაფაზე (Spätzlebrett) მდუღარე, დამარილებულ წყალში გახეხვით. დასრულების შემდეგ, ცომი ამოდის ზედაპირზე და შეიძლება მოაყაროს შემწვარი ხახვი ან ისპანახი (ან დაფქული ღორის ღვიძლი (leberspätzle)ხორცის მოყვარული). ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული ვერსიაა käsespätzle, სადაც მას ურევენ ყველით.

სად მიირთვათ სპეცლე ოქტობერფესტზე

ეს არის კიდევ ერთი გავრცელებული კერძი ნებისმიერ ლუდის დარბაზში ან ლუდის კარავში. ერთ-ერთი ადგილი მიუნხენში, სადაც დარწმუნებული ხართ, რომ მიიღებთ კარგ ადგილს, არის Wirtshaus Kurgarten.

Hendl

გერმანელები შეიძლება ცნობილნი იყვნენ ღორის ხორცის კერძებით, მაგრამ ძნელია უგულებელყო შემწვარი ქათმის მომხიბვლელი რიგები მთელს ოქტობერფესტზე. ცნობილია როგორც halbes hähnchen ჩრდილოეთით, ჰენდლის სამხრეთი სახელი გამოიყენება ოქტობერფესტზე.

ეს უგემრიელესი ფრინველი შემწვარია კარაქით, ოხრახუშით და პაპრიკასთან ერთად და მათი საყვარელი ფრინველებია, სადაც თითქმის 500 000 ჰენდლი მოიხმარს ყოველ ფესტივალს.

სად ვჭამოთ ჰენდლი ოქტობერფესტზე

იყიდება ლუდის ყველა კარავში და სადგამზე, მიირთმევს მეოთხედში, ნახევარში ან მთელ პორციაში. დაიბინძურეთ თქვენი კარკასით, ამოიღეთ პირში დნობის ყველა ნაჭერი.

Fischbrötchen

თუ ეს ყველაფერი ცოტა მძიმედ ჟღერს, ასეა. Fischbrötchen არის ალტერნატივა.

იდეალური საჭმელი მრავალი სადგამიდან, ეს მომხიბლავი სენდვიჩები სავსეა ზღვის პროდუქტებით. თევზს ან კიბორჩხალს ან კრევეტებს ასხამენ მაიონეზსა და ხახვში და ჩაყრიან სემში (როლონაში). მიუხედავად იმისა, რომ შიგთავსი ხშირად შებოლილია, ის შეიძლება შემწვარიც იყოს.

სად მიირთვათ Fischbrötchen ოქტობერფესტზე

ყველა სტენდს აქვს სენდვიჩების განსხვავებული არჩევანი, ასე რომ იყიდეთ გარშემო, რომ იპოვოთ საუკეთესო ლუკმა, რომელიც დაგავიწყდებათ, რომ ზღვიდან შორს ხართ.

Steckerlfisch

Simple steckerlfisch არის ფესტივალის კიდევ ერთი ზღვის პროდუქტების საფუძველი. ეს გასაოცარი კერძი არის თევზი - ჩვეულებრივ მტკნარი წყლის კაპარჭინა, კალმახი ან სკუმბრია - რომელიც მარინირებულია, შამფურზე და შემდეგ სრულყოფილად შემწვარი.

სად მიირთვათ Steckerlfisch ოქტობერფესტზე

თითოეული კარავი გვთავაზობს ამ კერძის საკუთარ ვერსიას მწვანილისა და სანელებლების საიდუმლო ნაზავით, მაგრამ ფიშერ ვრონის ლუდის კარავი ფესტივალზე თევზის მეფეა.

ობაძდა

ეს გემრიელი სპრედი არის სანელებლებიანი ყველის და კარაქის ნაზავი - გემრიელის განმარტება.

შედგება რბილი ყველისაგან, როგორიცაა Camembert (ფრანგული ყველი), ის ასევე შეიცავს ცოტაოდენ ლუდს პაპრიკასა და ნიორთან ერთად, რაც მას ოქტობერფესტისთვის შესაფერის მხარედ აქცევს. დააწყვილეთ ბრეზენთან, მწნილთან და ხახვთან ერთად, რომ სრულყოფილად გერმანული გახდეს.

სად ვჭამოთ ობაძდა ოქტობერფესტზე

მიუხედავად იმისა, რომ ლუდთან, კარაქთან და ყველთან დაკავშირებით არ შეიძლება შეცდეთ, ჰოფბრაუჰაუსი, როგორც მოედანზე, ისე მის ფარგლებს გარეთ, შესანიშნავი ადგილია ობაცდას შესაკვეთად.

Knödel

ეს კლასიკური გერმანული მხარე, როგორც წესი, მიირთმევენ ღორის ხორცს, როგორიცაა schweinshaxe ან schweinebraten (შემწვარი ღორის კონდახი ან მხარზე). Knödel არის კარტოფილის ან ფქვილის ფურცლები, რომლებიც შეიძლება იყოს ისეთივე დიდი, როგორც რბილი ბურთი.

სად მიირთვათ Knödel ოქტობერფესტზე

მომსახურება მთელ ცენტრალურ ევროპაში, ეს საყვარელი, სავარაუდოდ, მიტანილი იქნება ყველგან, სადაც ოქტობერფესტზე შეუკვეთავთ ღორის კერძს.

Ochs am Spieß

ბევრი რამ არისჩაიცვი ჯოხი და შემწვარი ოქტობერფესტზე. ქათამი, თევზი და ხარი (რომ აღარაფერი ვთქვათ მუდმივ დონერ ქაბაბზე).

Ochs am Spieß ითარგმნება როგორც "ხარი შამფურზე" და არის ოქტობერფესტი ტრადიცია თითქმის ისევე, როგორც ფესტივალი. ხშირად დაფარულია წითელი ღვინის სოუსით და მიირთმევენ საყვარელ კნოდელთან (ან კარტოფილის სხვა ვერსიასთან ერთად), ეს არის მთავარი შიმშილის გადამწყვეტი.

სად ვჭამოთ ოხები ოქტობერფესტზე

რა ჯობია ურჩხულ ლუდებთან საბრძოლველად საკვების რეკლამა, ვიდრე მთელ შამფურზე შემწვარი ხარი. სხვა ნელა მბრუნავ საკვებს ჯუჯა, Ochsenbraterei-ის ლუდის კარავში მასიური ხარი აქვს შამფურზე და ხატავს საჭმლის მოყვარულებს. ვარაუდობენ, რომ მათ ოქტობერფესტი ორი კვირის განმავლობაში სულ მცირე 120 მთელი ხარი გაივლიან.