საუკეთესო ნაყინი და ჟელატო პარიზში: ჩვენი ტოპ 5 არჩევანი

2024 ავტორი: Cyrus Reynolds | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-02-08 10:18

არ აქვს მნიშვნელობა წელიწადის დროს და თუნდაც ზამთრის ღრმა დროს, შეგიძლიათ ნახოთ ადამიანები, რომლებიც ტკბებიან იტალიური სტილის ჟელატოს მაღალი, დახვეწილი გირჩებით პარიზის ქუჩებში, ან იპარავენ ქალაქის ცნობილი ტრადიციული ნაყინის მიმწოდებელი, ბერთილონი, ან სხვა მყინვარების ნებისმიერ რაოდენობაში, ღვთაებრივი ნივთების დიდი ჭიქის დასალევად, რასაც მოჰყვება, შესაძლოა, ძლიერი ესპრესო.

ზაფხულში, რა თქმა უნდა, ნაყინი, როგორც ჩანს, სასურველი კერძის შემცვლელიაროგორც ადგილობრივებისთვის, ასევე ტურისტებისთვის. გელატო განსაკუთრებით პოპულარული გახდა ბოლო წლების განმავლობაში, მცირე სპეციალიზებული მაღაზიებით, რაც მას ადგილზე ხდის ახალს და იყენებს მხოლოდ ბუნებრივ არომატებს და ინგრედიენტებს, სტაბილიზატორების გარეშე. აქ არის ჩემი რამდენიმე საყვარელი ადგილი გაყინული კერძების მისაღებად, იქნება ეს უფრო ტრადიციული, ყინულოვანი ნაღების ჯიში თუ იტალიური გელატოს გემრიელად მკვრივი, მაგრამ ჰაეროვანი ხარისხი. დამატებითი იდეებისთვის იხილეთ საკონდიტრო მზარეული და ნაყინის ექსპერტი დევიდ ლებოვიცის შესანიშნავი თვისება იმავე თემაზე.

Berthillon: მშობლიური ფრანგული გურმანი "Glaces"

ბევრის მიერ ფრანგული ნაყინის ოქროს სტანდარტად მიჩნეული, Berthillon დაარსდა, როგორც რესტორანი და ჩაის ოთახი მომხიბვლელ ილ სენტ-ლუისზე 1928 წელს. 90-ზოგიწლების შემდეგ ის იზიდავს ტურისტებისა და ადგილობრივების ჯგუფს, განსაკუთრებით თბილ თვეებში, მისი კრემისებური, მაგრამ მაინც შედარებით მსუბუქი და გამაგრილებელი ნაყინით (კრემ გლასე) და ხშირად უჩვეულო ხილის სორბეტებით. თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეიძინოთ ნაყინი ავტორიზებული ვაჭრებისგან, მაგრამ ეს არის ერთადერთი ოფიციალური მაღაზია და ჩაის ოთახი ქალაქში.

დამზადებულია მხოლოდ მძიმე კრემისა და კრემ-ფრაშის ნარევით (ბევრად მსუბუქი ჯიში), კვერცხი, შაქარი და ბუნებრივი არომატიზატორი, Berthillon ამაყობს ნულოვანი ხელოვნური ფერების, არომატების ან სტაბილიზატორების გამოყენებით. შეფ-მზარეულები ნაყინს ყოველდღიურად ამზადებენ ადგილზე და სანამ მათ მენიუში 60-მდე არომატი მუდმივია (ვანილი, შოკოლადი, ფისტა, კარამელი დამარილებული კარაქით), ყურადღება მიაქციეთ უცნაურ და გემრიელ გემოს, მათ შორის პრაილინი ქინძითა და ლიმონით, ფოია. გრასი, ერლ გრეის ჩაი, ჯანდუჯა ფორთოხლით (ჩემი ერთ-ერთი ფავორიტი, ნიგვზის თხილის შერწყმა შოკოლადთან), Grand Marnier და მრავალი სხვა.

გირჩევნია რაიმე ოდნავ მსუბუქი? გამაგრილებელი სორბეტები მოიცავს კასისს, ცაცხვს, ლიჩის ხილს, ატამს პიტნის ფოთლებით, ლიმონის თმიანს და ჟოლოს ვარდის ექსტრაქტით. თუ შობას პარიზში ზეიმობთ, იფიქრეთ ულამაზესი ტრადიციული საშობაო ჟურნალის შეძენაზე (buche de Noel) ნაყინითა და ნამცხვრით სავსე.

იქამდე მისვლა: 29-31 rue Saint Louis en l'ile, 4th arondissement

მეტრო: პონტ მარი ან სალი-მორლანდი

ტელ: +33 (0)143543161

საათი: ღიაა ოთხშაბათიდან კვირამდე, 10 საათიდან საღამოს 10 საათამდე. დაკეტილია ორშაბათს და სამშაბათს, რამდენიმე კვირა ივლისის შუა რიცხვებში და აგვისტოში. ჩასვლისას წინასწარ დარეკეთეჭვი.

Pozzetto: ჩემი საყვარელი ჟელატო, Hands-Down

ეს პაწაწინა ჟელატოს მაღაზია მარეს შუაგულში არის ჩემი აბსოლუტური ფავორიტი იტალიური ნაყინისთვის პარიზში: მას შემდეგ რაც მას წავაწყდი, მე ვაკეთებდი რიტუალს, რომ ვტკბებოდი ქოთნით ტკბობის შემდეგ. ფანტასტიკური ფალაფელი ახლომდებარე L'As du Fallafel-იდან. ჩემი არჩევანის გაყინული პრეპარატი? ინტენსიურად ნიგვზიანი, კრემისებური ფისტა შერწყმულია ჯანდუჯას ტკბილ, შოკოლადის-თხილის არომატებთან.

გთავაზობთ მხოლოდ თორმეტ გემოს ნებისმიერ მოცემულ დროს, ხაზს უსვამს გემოს ხარისხს და ინტენსივობას ფართო არჩევანზე, ყველა ნაყინი მზადდება ადგილზე ყოველდღიურად, მეზობელ სამზარეულოში. "Pozzetto" ნიშნავს "პატარა ჭას" და ეხება ლითონის სახურავით დახურულ კონტეინერებს, რომლებშიც ინახება ჟელატო (და საიდანაც იგი პირდაპირ მიირთმევა). ნაყინის დიდ, ვიზუალურად მიმზიდველ მთებში გამოტანის ნაცვლად, როგორც ეს ტრადიციაა ბევრ გელატერიაში, პოცეტოს ხალხი ამბობს, რომ მისი შენახვა ჭებში ინარჩუნებს გემოს და კონსისტენციას.

მე ზოგადად ვუკვეთავ გირჩს ან ფინჯანს საყვარელი პატარა ფანჯრიდან გასასვლელად და ნეტარ მდგომარეობაში სიარულს, მაგრამ თუ გირჩევნიათ დაჯდეთ, პატარა კაფე გაძლევთ საშუალებას იჯდეთ და მიირთვათ ნამდვილი იტალიური ესპრესო. ან სქელი ცხელი შოკოლადი.

იქ მისვლა: 39 rue du roi de sicile, 4th arondissement (ასევე არის მეორე ადგილი კუთხეში 16, rue vieille du temple)

მეტრო: სასტუმრო დე ვილი ან სენტ-პოლ

ტელ: +33 (0)1 42 77 0864

საათი: ღიაა ყოველდღე 12:15 საათიდან 23:45 საათამდე (ორშაბათი-ხუთშაბათი და კვირა), 12:15 საათიდან 12:45 საათამდე (პარასკევი და შაბათი)

Deliziefole Gelato

აძლევს პოცეტოს ფულს ჯელატოს განყოფილებაში, Deliziefolle არის ჩაფლული მომხიბვლელად მოკირწყლულ Rue Montorgueil-ის რაიონში, სულ რაღაც ერთი ბლოკის მოშორებით ამაზრზენი სავაჭრო ცენტრიდან Les Halles. ნაყინი მზადდება ყველა ბუნებრივი ინგრედიენტისგან და მოდის გემოში, მათ შორის ახალი ნესვის, მოხიტო პიტნის და ტრადიციული ფავორიტების, როგორიცაა სტრაჩიატელა. ყველა რეცეპტი არის ჯილდოს მფლობელი მყინვარის პელეგრინო გაეტას შემოქმედება, 2007 წელს საერთაშორისო "Maitre Glacier" პრიზის მფლობელი. მე განსაკუთრებით ვაფასებ მათ მოკრძალებულ სიტკბოს, რადგან არ მიყვარს ჩემი ძალიან შაქრიანი ნაყინი.

ამ ადგილის ერთადერთი მინუსი? ის ხურავს თავის კარებს ზამთრის უმეტესი პერიოდის განმავლობაში. წინასწარ დარეკეთ, რომ გაიგოთ ღიაა თუ არა.

წაიკითხეთ ჩემი სრული მიმოხილვა აქ

Amorino: შესანიშნავი ჯელატო რამდენიმე ლოკაციით

ეს ჯელატოს ქსელი ემსახურება ძალიან ღირსეულ იტალიური სტილის ნაყინს ქალაქის რამდენიმე ადგილას. ეს კარგი არჩევანია ბავშვებთან ერთად ოჯახური გასეირნებისთვის, რადგან შეგიძლიათ აირჩიოთ ათზე მეტი არომატი (რამდენიც გინდათ, თეორიულად) და ოსტატურად დაალაგოთ ფურცლებზე კონუსზე ან ჭიქაში.

იქ მისვლა: 119/121 Rue St Martin, მე-3 ოლქი

მეტრო: Rambuteau

დაწვრილებით იხილეთ ოფიციალურ ვებსაიტზემდებარეობა