12 საუკეთესო რესტორნები ჩიანგ მაიში, ტაილანდი

2024 ავტორი: Cyrus Reynolds | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-02-08 09:09

შეგიძლიათ მარტივად გაატაროთ რამდენიმე დღე ჩიანგ მაიში, ტაილანდი, უბრალოდ შეისწავლოთ ადგილობრივი სამზარეულო. საჭმელს თითქმის ყველგან ნახავთ, ქალაქის სოიდან (ჩიხებიდან) დაწყებული სოფლებით და სასოფლო-სამეურნეო მიწებით ქალაქის საზღვრებს მიღმა.

Michelin Bib Gourmand-ის ჯილდოს მფლობელი, თანამედროვე კვების კონცეფციები და ტრადიციული ლანას საკვების თავშესაფრები, ყველაფერს შესთავაზებენ; ეს სია გაძლევს ყველაზე კარგ გემოს, რისი ჭამა შეიძლება ველოდოთ ჩიანგ მაის უზმოზე სტუმრობისას!

Huen Phen

ძნელია თავიდან აიცილო 40 წლის წინანდელი რესტორანი, რომელიც ფართოდ არის ცნობილი ჩიანგ მაიში საუკეთესო ხაო სოის მომსახურებით. ამის თავიდან აცილება კიდევ უფრო რთულია, თუ გავითვალისწინებთ მის მდებარეობას ძველი ქალაქის შუაგულში, Wat Chedi Luang-ის სამხრეთით, სადაც შეგიძლიათ გაჩერება ადგილობრივი ტაძრის ტურის შუაგულში.

Huen Phen ცნობილია თავისი გემრიელად კარგი ლანას სპეციალობებით; კერძები მზადდება ძველი საოჯახო რეცეპტების გამოყენებით, ასე რომ თქვენ იცით, რომ ეს არის ნამდვილი გარიგება. თქვენ იყენებთ ხანომ ჯინ ნამ გუას (ძროხის ჩაშუშულს ბრინჯის ლაფშზე) და საი უას (ლანას სტილის ძეხვი) ისე, როგორც ჩიანგ მაის ბებიას ამზადებდა წარსულში.

არ დაელოდოთ ხუთვარსკვლავიან ინტერიერს; რესტორანი ქუჩიდან ჩვეულებრივ სახლს ჰგავს, შიგნიდან კი შინაური და ცოტა არეული. საკვები, თუმცა, არისშედარებით იაფი და აბსოლუტურად აუთენტურია.

ჯინჯერი და კაფე

1960-იანი წლების ეს ცენტრალიზებული სტრუქტურა სიყვარულით გარემონტდა მომხიბვლელად ეკლექტიკურ სასადილო ადგილად, რომელიც აერთიანებს საშინაო ელეგანტურობას რეტრო შტრიხებთან. ადგილი შესანიშნავია ჩვეულებრივი პაემნებისთვის და რომანტიული შეხვედრებისთვის; მენიუ გთავაზობთ დასავლურ კერძებს ტაილანდური შტრიხებით (ან პირიქით), რბილ ნაჭუჭიან კიბორჩხალთან ერთად შავი პილპილით; ღორის ნეკნები თამარინდის სოუსში; და მაკარონი ცხარე „საი უა“სოსისით.

შეგიძლიათ ისადილოთ შიგნით ან საღამო გაატაროთ სადილზე მეგობრებთან ერთად Ginger & Kafe-ს ერთ-ერთ გარე ტერასაზე. სუვენირები ხელმისაწვდომია რესტორნის მაღაზიაში, დაწყებული სამზარეულოს სოუსებიდან დაწყებული ანტიკვარებით და ხელოვნების ნიმუშებით.

Guay Tiew Pet Tun Saraphi

მდებარეობს ჩიანგ მაისთან ლამფუნთან დამაკავშირებელ რკინიგზის მახლობლად, ეს უპრეცედენტო რესტორანი განთქმულია თავისი მსგავსი კერძებით. ცხიმიანი, ქონდარი იხვის ხორცი შეგიძლიათ მიირთვათ ლაფშით ან ბრინჯთან ერთად; თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ იხვი დაფქული, შემწვარი ან ჩაშუშული. როგორც არ უნდა გსიამოვნებთ, სარფის იხვი შესანიშნავი არომატით და რაც მთავარია, იაფია!

შეგიძლიათ ასევე აირჩიოთ სხვადასხვა ნუდლიდან თქვენს იხვთან ერთად, ისევე როგორც სხვა საკვები, როგორიცაა პელმენი, შარ სიუ ღორის ხორცი, ხრაშუნა ღორის მუცელი, ხაო სოი და ნუდლის კერძი სახელად იენ ტა ფო. მაგრამ იხვი შოუს ვარსკვლავია, რომელიც ბრწყინავს რესტორნის არაჩვეულებრივ ინტერიერშიც კი.

ბოდჰის ხის კაფე

ძველი დროინები მაინც ამას ეძახიანდაარსება "Bodhi Tree Cafe 2", მიუხედავად იმისა, რომ კაფე 1 რამდენიმე ხნის წინ დაიხურა, რის გამოც ეს ყოფილი გაფართოება ერთადერთი ბოდჰია ქალაქში. ადგილის პოვნა ცოტა ძნელია, იმის გათვალისწინებით, რომ ის მდებარეობს ჩიანგ მაის ძველი ქალაქის უკანა ხეივანში, მაგრამ ერთგული ვეგანებისა და ვეგეტარიანელებისთვის ერთი ვიზიტი ღირს.

მენიუ შედგება ვეგეტარიანული ტაილანდური, ფუჟენ დასავლური და უმი საკვებისგან; თქვენ მიირთმევთ თქვენს კერძს შინაურ, რუსტიკულ გარემოში, გარე და შიდა ადგილების არჩევანით. ყველა ინგრედიენტი იზრდება სახლში ან შეძენილია ორგანულ Jing Jai Farmers Market-ში.

კლასიკები მოიცავს მთლიანი ხორბლის ბლინს, ადგილზე მომზადებულ მცენარეული რძით და მწვანე მანგოს სალათს. ყველა კვება არის სერთიფიცირებული ორგანული.

Blackitch Artisan Kitchen

შეფ Phanuphol Bulsuwan-მა დატოვა სამოქალაქო ინჟინრის კარიერა, რათა ესწავლა კულინარიული ხელოვნება, შთაგონებული მისი რესტავრატორი ბებია. მისმა შრომამ შედეგი გამოიღო: Blackitch Artisan Kitchen არის ჩიანგ მაის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული (და ყველაზე ექსკლუზიური) სასადილო გამოცდილება.

მენიუ შექმნილია ჩიანგ მაის ძირძველი კულტურების შესახებ ცნობიერების ასამაღლებლად; თითოეულ ცხრა კერძიან კერძს მოყვება ისტორიები იმის შესახებ, თუ როგორ ამზადებენ კერძებს სახლის პირობებში, ასევე იმის დარწმუნებით, რომ სამზარეულოში მხოლოდ ადგილობრივი პროდუქტი გამოიყენება. კერძები იცვლება სეზონის მიხედვით, ინგრედიენტების ხელმისაწვდომობის მიხედვით.

რესტორანში არის მაქსიმუმ 18 სასადილო ადგილი, ამიტომ დაჯავშნა აუცილებელია. ფასები შეიძლება იყოს მაღალი ჩიანგ მაიში სხვა სასადილო გამოცდილებასთან შედარებით.

Seoulmind

ეს Instagrammable ქათმის ჯოხი Siri Mangkalajarn Soi 11-ში, ნიმანში, კორეის ტალღაზე სერფინგირდება კორეული შემწვარი ქათმის უზარმაზარი რაოდენობით. აირჩიეთ მინანქრის ორი სტილიდან: კორეული სტილის და ნივრის სოუსი. შეგიძლიათ შეუკვეთოთ თექვსმეტამდე ცალი ქათამი იაპონურ ბრინჯთან და ხაჭო კარტოფილთან ერთად.

ბინგსუ (გაპარსული ყინულის დესერტი) არის იდეალური სასის გამწმენდი ქათმის შემდგომი ვახშამი, გემოს არჩევანით, მწვანე ჩაიდან მარწყვით დაწყებული, შოკოლადით მილოდან მანგომდე და ლიმონის მერინგამდე.

მიირთვით თქვენი კვება სკანდინავიური სტილის მოწესრიგებულ ინტერიერში, ხის პანელის უხვად; კლიენტურა ახალგაზრდობისკენ მიდრეკილია, როგორც ეს შეეფერება განწყობას.

Kinlum Kindee

სახელი ნიშნავს "ჭამე გემრიელად, ჭამე კარგად" და არის კიდევ ერთი რესტორანი, რომელიც გაიქცა ძვირადღირებული Nimman Road-დან, ამჯერად სოფელში სან საის რაიონის სოფელში, ძველი ქალაქ ჩიანგ მაის ჩრდილო-აღმოსავლეთით დაახლოებით რვა მილში. უფრო მოდუნებული, სოფლის გარემო უხდება ჩრდილოეთ ტაილანდურ მენიუს, რომელსაც Kinlum Kindee ემსახურება.

მოგზაურებს შეუძლიათ აირჩიონ ისეთი კერძებიდან, როგორიცაა პუ ონგი (ბრინჯის მინდვრის კრაბის დაფქული კვერცხები და ქათმის კვერცხები); ლაბი ახალი ბოსტნეულით; ღორის მუცლის კარი; და საი უა სოსისი. უფრო სათავგადასავლო თუ ყოვლისმჭამელი ტიპებისთვის შეუკვეთეთ სპეციალური სეზონური მენიუდან; ან Kinlum Kindee-ს სპეციალური ნაკრები, რომელიც აერთიანებს შემწვარ ქათამს, წებოვან ბრინჯს, საი უას და მწვანე ჩილის დიპს სახელად ნამ პრიკ ნუმ.

Beast Burger

იწყება როგორც ბურგერი სატვირთო მანქანა Thanachart Bank-ის გარეთ Nimman Road-ზე, ეს ერთობლივისახელდახელო სენდვიჩი იმდენად საშინელი პოპულარობით სარგებლობდა, რომ ისინი გადავიდნენ მუდმივ, თანამედროვე იერსახის მინის და ფოლადის კიოსკში Soi 17-ზე.

მენიუ გთავაზობთ რვა სახეობის ბურგერს და სამ გარნილს. იგივე Beast-ის გარდა, ასევე შეგიძლიათ შეუკვეთოთ ქათმის ბურგერი, ბალზამიანი ჩიზშტეიკ ბურგერი, თუნდაც ვეგანური ბურგერი, რომელიც დამზადებულია წიწაკის და ჭარხლისგან. ფრანგული კარტოფილი მოდის სტანდარტად, რომელიც შეგიძლიათ განაახლოთ ყველის კარტზე 50 ბახტი (დაახლოებით $1,50) დამატებით. თუ უპირატესობას ანიჭებთ ალფრესკოს გამოცდილებას, ადექით სახურავის გემბანზე და ისიამოვნეთ თქვენი ხორცის ღვეზელით მეგობრებთან ერთად.

Cafe de Nimman

სახელი მთლად საყურადღებო აღარ არის; ეს Nimman დაწესებულება გადავიდა ცოტა მოშორებით Siri Mangkalajarn გზიდან. მაგრამ ახალმა მდებარეობამ აღმოფხვრა ძველის ზოგიერთი უკუჩვენება, როგორიცაა პარკინგის ნაკლებობა და ადგილების ხანგრძლივი ლოდინი. დღეს კაფე დე ნიმანი ემსახურება თავის კლასიკურ ტაილანდურ და დასავლურ მენიუს შიდა და გარე სავარძლებიდან; სცადეთ მათი პაპაიას სალათები, შემწვარი კალმარი და რამდენიმე ნაკლებად გავრცელებული მწნილი, როგორიცაა ღორის ღვიძლი შავი პილპილით.

საღამოს, გახსენით Cafe de Nimman-ის ღვინო ან ლუდის არჩევანი თქვენს საჭმელთან ერთად.

ჩაროენ სუან აეკი

არსად არის ჩიანგ მაის ქალაქის ცენტრთან ახლოს - მოგიწევთ წასვლა სან-ფი სუეას სოფელში და მოძებნოთ სურო-ქუსლიანი კარიბჭე, რომ იპოვოთ Charoen Suan Aek, ჩრდილოეთ ტაილანდური საჭმელი, რომელიც სამეზობლოში იყო მთავარი. სამ ათწლეულზე მეტი ხნის განმავლობაში.

თქვენ იპოვითუკაცრავად ჩრდილოეთ ტაილანდური კერძები, საბედნიეროდ, დამუნჯებული ტურისტებისთვის. მენიუში შედის კერძები, როგორიცაა აეპ პლა (ბანანის ფოთლებში გახვეული თევზი ადგილობრივი სანელებლებით და ჩილის პასტათ) და წყლის კამეჩის ხორცისგან დამზადებულ ღვეზელს. უფრო თავგადასავლების მოყვარულ ტიპებს სურთ გასინჯონ Charoen Suan Aek-ის უფრო უნიკალური კერძები, მათ შორის ისეთი საგნები, როგორიცაა ტომ იუმ კობი (ცხელი, ცხარე ბაყაყის წვნიანი) და ნამ პრიკ ტორ (ცხარე სუნელი, რომელიც მზადდება რქის რქისგან).

გემოები თამამი და გულიანი, შეეფერება სოფლის სამზარეულოს, რომელიც იყენებს მემკვიდრეობის ინგრედიენტებს და უარს ამბობს ტურისტულ გემოვნებასთან ადაპტაციაზე.

ჯინჯერის ფერმის სამზარეულო

ეს რესტორანი ფერმა-სამზარეულოში One Nimman-ში ემსახურება ადგილობრივი ორგანული ფერმერებისგან გამოგზავნილი ინგრედიენტებისგან შექმნილ კერძებს. ისინი ამაყობენ თავიანთი „ფერმა ქალაქამდე“პრინციპებით: ორგანული და თავისუფალი პროდუქტების ინგრედიენტები ახლომდებარე საკარმიდამოებიდან, რომლებიც შერწყმულია თანამედროვე სტილის ჩრდილოეთ ტაილანდურ სამზარეულოში.

დაიწყეთ თქვენი კვება ჩრდილოეთის სტილის პომელოს სალათით კრაბის პასტით და ხმელი კრევეტებით; გადავიდეთ მაგისტრალებზე, როგორიცაა მარილიანი შემწვარი შემწვარი თევზი და შემწვარი ღორის კისერი; და გაიწმინდეთ თქვენი გემო მარტივი, მაგრამ გულიანი მანგოს წებოვანი ბრინჯის დესერტით. ცალკე "ბოსტნეულისთვის" მენიუ ხელმისაწვდომია მოთხოვნით.

ინტერიერი ავსებს გამოცდილებას, რუსტიკული ინტერიერით და შიდა მცენარეების სიმრავლით, რომელიც შესანიშნავ ფონს ქმნის ჯანსაღი, ორგანული კერძისთვის.

ტირე

ეს რესტო-ბარი ძველ ქალაქში მდებარეობს ტრადიციულ ჩრდილოეთ ტაილანდურ ტიის სახლში, ბაღითა და აივნით, რომელსაც შეუძლია მსურველი სტუმრების განთავსება.ვისადილოთ ფრესკაზე საღამოს გრილ ჰაერზე ყოფნისას.

მისი მდებარეობა მთვარე მუანგის გზაზე (თჰა პაე კარიბჭიდან სულ რაღაც ფეხით) აყენებს თავის სტუმრებს ძველი ქალაქის აქციის შუაგულში: გამოიყენეთ ეს რესტორანი საღამოს საფეხმავლო ტურის დასადგმელ პუნქტად, ან დარჩით აქ. საღამოს დარჩენილ ნაწილს, სპრინგ რულს ჭამს გაცივებულ ლუდთან ერთად ცოცხალი ბენდის მოსმენისას! მენიუ მოიცავს ტაილანდურ და დასავლურ კერძებს, რომლებიც მოიცავს დიაპაზონს პაპაიას სალათიდან ტომ იუმამდე, სპაგეტი ბოლონეზედან მანგოს ჩიზქეიქებამდე.