გამოიცანი საქართველოს ღვინის რეგიონი

2024 ავტორი: Cyrus Reynolds | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-02-08 09:29

რა თქმა უნდა, თბილისის მაგარი ბოჰემური მხარე და მზარდი ტექნო სცენა იზიდავს ტურისტებს ისე, როგორც არასდროს, მაგრამ არცერთი მოგზაურობა საქართველოში არ არის სრულყოფილი ქვეყნის ზოგიერთი ცნობილი ღვინის დაგემოვნების გარეშე. და გასასინჯი ბევრია: მსოფლიოს 4000 ჯიშის ყურძნიდან 500 სამშობლოა საქართველოში, ღვინის წარმოებისთვის მოყვანილი 30 ძირითადი სახეობა.

საქართველოს შეუძლია ამაყად დაიკვეხნოს, რომ ეს ღვინის სამშობლოა - უახლესი მტკიცებულებები 8000 წლით თარიღდება - მაგრამ ღვინის სამყაროს გარეთ მცხოვრები ადამიანებისთვის, რომლებიც კავკასიიდან შორს ცხოვრობენ, ეს მაინც შეიძლება იყოს ცოტა სიახლე. და მიუხედავად იმისა, რომ აქ შეგიძლიათ მოითმინოთ როგორც ქართული, ისე ევროპული ყურძნის მოყვანა, რაც გამოიწვევს წითელ, თეთრ, ვარდისფერ და ცქრიალა ღვინოებს, ქართული ღვინო ცნობილია იმით, რომ შეუძლია შესთავაზოს რაღაც სრულიად განსხვავებული ღვინის სამყაროს: ქარვის ღვინო (შეიძლება ასევე მოისმინე, როგორც "ნარინჯისფერი ღვინო"). ეს თეთრი ღვინოა, მაგრამ ყურძნის კანზე დუღდება, როგორც წითელი ღვინო. ეს ტრადიციულად კეთდება „ქვევრში“, ამფორებში, რომლებიც მიწის ქვეშ დგას დასასვენებლად, ეს პროცესი იმდენად განსაკუთრებულია, რომ იუნესკოს არამატერიალური კულტურული მემკვიდრეობის სიაშია. რაც თქვენ მიიღებთ არის რუსტიკული ღვინო განსხვავებული თიხისა და გამოქვაბულის გემოთი პალიტრაზე, მაგრამ ის საკმარისად მყარია, რომ შეგეძლოთ მისი შეხამება.უფრო გემრიელი საკვები, როგორიცაა ხაჭაპური და შემწვარი ხორცი. ქარვისფერ ღვინოს ასევე აქვს მშვენიერი შეფერილობა, რომელიც იწყება თითქმის ვარდის მსგავსი რუჟიდან უფრო ძლიერ ოქროსფერ მზის ჩასვლის ფერამდე და შეგიძლიათ მოელოდეთ, რომ ის შეიცვლება ერთი ან ორი დღის განმავლობაში მისი გახსნის შემდეგ, როგორც ფერში, ასევე გემოში.

ქართველები სამართლიანად სასტიკად ამაყობენ თავიანთი ღვინით (და შეუძლიათ მისი გასაოცარი რაოდენობის დალევა). ღვინოს მხოლოდ სადღეგრძელოების შემდეგ სვამენ, რომელსაც საკმარისად სერიოზულად აღიქვამენ, რომ ხელოვნების ფორმად იქცეს (მაგრამ ბევრი კარგი იუმორით). კახეთის ველები, სადაც ყურძენი მოჰყავთ, ასევე არის ადგილი, სადაც ოდესღაც საქართველოს ყველაზე დიდი ბრძოლები გაიმართა. ქვეყანა საუკუნეების მანძილზე შემოიჭრნენ მონღოლების, ბიზანტიელებისა და სპარსელების მიერ (ეს უკანასკნელი არაერთხელ). გვალვის დროს იქ დარგული ვაზი ღრმად იჭრება მიწაში წყლის საპოვნელად - ჯერჯერობით, როგორც ამბობენ, როცა ქართულ ღვინოს სვამ, წინაპართა სისხლს სვამო..

როგორ ეწვიოთ

საქართველოში მოგზაურობა შესანიშნავი დროა ქვეყანაში დამზადებული ღვინოების ფართო არჩევანის გასასინჯად და ამის საუკეთესო საშუალებაა კახეთის მთავარი ღვინის რეგიონის ტური, სადაც ქართული ღვინის 70 პროცენტია. იწარმოება. არის ავტობუსები თბილისამდე და მისასვლელად და რეგიონის გარშემო, ან თბილისიდან აღმოსავლეთით დაახლოებით ერთი საათი და 20 წუთის სავალია, თუ მანქანას იქირავებთ, მით უკეთესი, თუ გსურთ თქვენი ტემპით წასვლა ან ცოტა ხეტიალი.

მაგრამ ტურით, თქვენ არ უნდა ინერვიულოთ რამდენიმე სასმელის შემდეგ იქ მისვლაზე და უკან დაბრუნებაზე ან დაკარგვის შემდეგ, ხელნაკეთი კერძები მოვლილია და ეს გაძლევთ შესანიშნავ შესაძლებლობას ისაუბროთ მაღაზიაში ან გაიგოთ მეტი ღვინის შესახებ მეღვინეებთან.(საქართველოში ღვინის წარმოების დიდი ნაწილი მცირე მასშტაბისაა, ამიტომ ღვინის ქარხანაში ვიზიტები უფრო ინტიმურია, ვიდრე უფრო დიდ ვენახებში მოგზაურობისას.) თუ კერძო ტური არ არის თქვენი საქმე, ჯგუფური ტურებიც ფართოდ არის ხელმისაწვდომი.. ან თუ თბილისში რჩებით, არსებობს უამრავი შესანიშნავი ტური, როგორც კერძო, ასევე ჯგუფური, რომელიც მიემგზავრება ქალაქის ცენტრიდან. მაგალითად, GetYourGuide თანამშრომლობს ადგილობრივ ოპერატორებთან, რათა მოაწყოს მართლაც შესანიშნავი კერძო სრულდღიანი ტური კახეთში.

არ არის ბევრი ცუდი დრო ღვინის ქარხნების მოსანახულებლად, მაგრამ თუ გსურთ ვაზის სრული დიდებით ნახვა, წადით იქ მოსავლის სეზონის წინ, რომელიც გრძელდება დაახლოებით სექტემბრის შუა რიცხვებიდან ოქტომბრის შუა რიცხვებამდე, ზოგჯერ. ადრე თუ გვიან იმის მიხედვით, თუ როდის იქნება ყურძენი მზად. ან კიდევ უკეთესი, მობრძანდეთ რთველის სეზონზე, ან "რთველი", რთველის დღესასწაული - ნამდვილად წელიწადის სადღესასწაულო დროა.

მეღვინეობა ეწვიეთ

ხერება: ეს დიდი ღვინის ქარხანა, სადაც მოჰყავთ როგორც ქართული, ისე ევროპული ყურძენი 50-მდე განსხვავებული ღვინის დასამზადებლად, ტურისტებისთვის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ადგილია. ის გთავაზობთ უნიკალურ ტურს რეგულარულ ტურზე თავის ადგილზე ყვარელში. მნახველები მთაში მიჰყავთ თითქმის 5 მილის სიგრძის გვირაბების ნაწილის გავლით, რომელიც აშენდა ვაზისა და ღვინის მსოფლიო კონგრესისთვის 1962 წელს, რათა გაეცნონ იქ წარმოებულ ღვინოს და დააგემოვნონ იგი. გვირაბი, ტემპერატურით 53,6-დან 57,2 გრადუსამდე F და 70 პროცენტი ტენიანობით, ხდის მას იდეალურს ღვინის შესანარჩუნებლად - 25,000 ბოთლი.იქ ინახება. ადგილზე არსებულ რესტორანს ასევე აქვს ულამაზესი ხედი.

შუმი: მობრძანდით ბაღში, სადაც ტარდება ღვინის დეგუსტაცია, დარჩით მუზეუმში, სადაც წარმოდგენილია თითქმის 300 სახეობის ქართული ყურძენი და ძალიან, ძალიან ძველი მეღვინეობის ეფემა, რომელიც საშუალებას მოგცემთ შეადგინოთ რა თქმა უნდა ამ მდიდარი ტრადიციის ისტორიაში. მათ მიერ წარმოებული ღვინოებიც შესანიშნავია: "შუმი", - აცხადებენ კომპანიაში, არის სიტყვა, რომელიც გამოიყენება საუკეთესო ღვინის აღსაწერად. ეს ნაწილობრივ განპირობებულია იმით, რომ კომპანია თავად აკონტროლებს მეღვინეობის პროცესის თითოეულ ნაწილს. სხვა ადგილების მსგავსად, ნუ ელით დეგუსტაციაზე დიდების დახარჯვას: ფასები იწყება 8 ევროდან. ასევე არ დააგემოვნოთ კონიაკი ან ჭაჭა, გრაპას მსგავსი სასმელი (ტრადიციულად მოხარშული სახლში) ღვინის დაყენების შემდეგ დარჩენილი ნარჩენებისგან გამოხდილი.

თელიანი ველი: ცოტა განსხვავებული რამისთვის, ეწვიეთ Teliani Valley-ს, პოპულარულ ღვინის ქარხანას, რომელიც ღვინოებს ევროპული სტილის მიხედვით ამზადებს. ერთსაათიანი ტურები, რომლებიც სტუმრებს ღვინის დაყენების პროცესის ყოველ საფეხურზე გადაჰყავს, ხელმისაწვდომია მთელი წლის განმავლობაში და სტუმრები მოწვეულნი არიან შეუერთდნენ ღვინის ქარხანას წლიურ რთველზე მოსავლის აღების დროს.

სად დარჩენა

რეგიონის ორი მთავარი ქალაქია სიღნაღი, რეგიონში ტურისტების პოპულარული ბაზა და თელავი, დედაქალაქი. პირველი ოდნავ უფრო ფოტოგენურია, წითელი სახურავების წყალობით ხეებს შორის, რომლებიც წინა პლანზეა დათოვლილი მთები. სასტუმრო კაბადონი არის თანამედროვე ოთხვარსკვლავიანი სასტუმრო და ფართოდ განიხილება, როგორც საუკეთესო დასასვენებლად ქალაქში, შესანიშნავი სპა-ს დამატებითი ბონუსით.

მიუხედავად იმისა, რომ უამრავი მარანიაამ ქალაქის ირგვლივ, კახეთის ზოგიერთი სხვა ცნობილი ქალაქი უფრო შორს არის. მაგრამ თქვენ არ ხართ მიჯაჭვული, თუ გაბედავთ, რომ რეგიონში დარჩენის ყველაზე ლამაზი ადგილები თავად ღვინის ქარხნებშია. ბევრი გვთავაზობს დიდ რესტორნებს ბოთლებთან შეხამებული მენიუებით და ოთახები სუფთა და ტრადიციულია. და, ერთი-ორი ტურის გასვლის შემდეგ, სასიამოვნოა ბალიშში ჩავარდნა და ქალაქში დაბრუნებაზე არ ინერვიულოთ.

Twins Hotel: პატარა სასტუმრო შესანიშნავი Twins Wine Cellar-ში მდებარეობს პატარა ქალაქ ნაფარეულში, თელავიდან, კახეთის დედაქალაქიდან მოკლე სავალზე. მისი 17 ნომერი არის უბრალოდ კეთილმოწყობილი, მაგრამ კომფორტული და სუფთა, ხოლო ადგილზე რესტორანი ემსახურება უგემრიელეს ქართულ კერძებს. ლაშქრობაც ახლოსაა, თუ დეგუსტაციის შემდეგ ფეხების გაჭიმვა გსურთ.

შატო მერე: თელავის მუნიციპალიტეტში მდებარე შატო გთავაზობთ ფეშენებელურ სასტუმროს ვენახების გვერდით. ღვინის ქარხანა აწარმოებს ვინივერიას ღვინოებს, რომლებიც ფართოდ იყიდება საქართველოში. მშვენიერი ადგილია საკვების მოყვარულებისთვისაც, რომ გაატარონ შაბათ-კვირა. აქ სტუმრებს ასევე შეუძლიათ ისწავლონ ტრადიციული ტკბილეულის დამზადება, ჭაჭის გამოხდა და ტრადიციული პურის გამოცხობა.