საუკეთესო რესტორნები მონტევიდეოში

2024 ავტორი: Cyrus Reynolds | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-02-08 09:10

მიუხედავად იმისა, რომ დიდი ხანია ცნობილია ხორცის ხარისხითა და ყველგან გავრცელებული პარილებით (სტეიკჰაუსები), ურუგვაი ბოლო წლებში კულინარიული ბუმი განიცადა. ეს განსაკუთრებით შეინიშნება დედაქალაქ მონტევიდეოში, სადაც ფუჟენური საკვები, ტაპასები, მესამე ტალღის ყავის მაღაზიები და მენიუები, რომლებიც შედგება მაღალი ხარისხის, ადგილობრივი ინგრედიენტებისგან, ხშირად იცვლება ყოველდღიურად, რათა ასახოს რა არის სეზონში. ძველი ფავორიტები, როგორიცაა ჩივიტო სენდვიჩი ან გნოკი, კვლავ მთავარია, მაგრამ ძირითადი ინგრედიენტებით ჩართული ან დამატებული, როგორიცაა ფილე მინიონი ან ხიზილალა, შესაბამისად. მოდი სტეიკისთვის, მაგრამ დარჩით კვების რევოლუციისთვის.

Mercado del Puerto (პორტის ბაზარი)

ზეიმი სტეიკებით, ტკბილი პურებით და მორცილით (სისხლიანი ძეხვი) Mercado del Puerto-ში, სადაც მდებარეობს ქალაქის ყველაზე ცნობილი პარილიები. El Planque-ს აქვს უდავოდ საუკეთესო სტეიკები და შემწვარი ზღვის პროდუქტები ბაზარზე, ხოლო Cabaña Veronica გვთავაზობს სქელ წიწაკას სოუსით, მსუქანი მორცილით და გოო პროვოლონის ყველით. ენტონი ბურდენის კვალდაკვალ რომ გაჰყვეთ, აწიეთ ბარის სკამი Estancia del Puerto-ში, რომელიც წარმოდგენილია "No Reservations" -ში და უყურეთ ასადორს (გრილის ოსტატი) ოსტატურად ამზადებს ხორცს ოსტატურად.ორკესტრის დირიჟორი. ველით მაღალ ფასებს ბაზრის პოპულარობის გამო.

Es Mercat

Es Mercat ამზადებს მარილებით გაჟღენთილი თევზის ახალ დაჭერას მთელი მსოფლიოდან. რვაფეხა, პატაგონური კბილის თევზი და მარილიანი ვირთევზა ყოველთვის არის მენიუში, მაგრამ ამ ძირითადი საშუალებების გარდა, მენიუ ფართოდ იცვლება. ველით ზღვის პროდუქტებისა და მაკარონის გემრიელ კომბინაციას, როგორიცაა კალმარი და სპაგეტი ტომატის სოუსში ან ნიოჩი პურის სოკოთი. მოხარშული ორაგული და კაპარჭინა მოოქროვილია ფერადი სოუსების ნაჭრებით, შემწვარი ბოსტნეულით და ზემოდან დაყრილი დაჭრილი მწვანე ხახვით. პორციები უზარმაზარია, ამიტომ შეუკვეთეთ ნახევარი ან გაყავით მეგობართან ერთად. იპოვეთ იგი სიუდად ვიეჯაში, პორტის ბაზრის მახლობლად.

ბარი აროცენა

თუ მონტევიდეოში წითელ თვალს მოგახვედრებთ, დილით ადრე გაიარეთ ბარ აროცენაში და ჩაიძირეთ კბილები ჩივიტოში ურუგვაის საუკეთესო გაცნობისთვის. ბარი, რომელიც 24 საათის განმავლობაში მიესალმება მშიერ პატრონებს კარასკოში, აროცენას ქუჩაზე, თავდაპირველად 1923 წელს გაიხსნა და ცისფერი საყელოების კლიენტებს უბრალო სასმელებსა და კერძებს ემსახურება. წლების განმავლობაში მან შეიმუშავა რეპუტაცია, როგორც ქალაქში ერთ-ერთი საუკეთესო ჩივიტოს მქონე. სტეიკის, ლორის, ბეკონის, ყველის, პომიდვრის, სალათის ფოთლისა და შემწვარი კვერცხის ფენოვანი სენდვიჩი მოთავსებულია თბილ, მაიონეზით დაფქულ პურის ორ ნაჭერს შორის. ბარი თავისთავად ისეთივე მიმზიდველია, როგორც მისი საჭმელი, რადგან ნანახი აქვს როკ-ვარსკვლავების მსგავსი ცნობილი სენდვიჩის მოსინჯვა.

Jacinto

ეს არის ადგილი სალათის მისაღებად მონტევიდეოში.შეფ-მზარეული და მფლობელი ლუსია სორია კურირებს ესპანური, იტალიური, აფრიკული და გაუჩოს შთაგონებული კერძების ინოვაციურ მენიუს, რომელიც გაახარებს ვეგეტარიანელებს, ვეგანებს და მტაცებლებს. სცადეთ კრევეტების ემპანადები კილანტროსთან და ჯანჯაფილთან ერთად, ან ცხარე კომბოსტოსა და წიწაკის სალათი ჭარხლით და ფორთოხლის კონფით. განლაგებულია Ciudad Vieja-ში და მორთული პროდუქტების სურათებით, სივრცე და საკვები ელეგანტურია, მაგრამ პრეტენზიის გარეშე. ეწვიეთ თანდართულ კაფეს ესპრესოზე დაფუძნებული სასმელებისა და სტაფილოს ნამცხვრის მსგავსი კერძებისთვის.

ესკარამუზა

კორდონში, ბიბლიოთეკის კაფე მაღალი ჭერით და ვიტრაჟებით სთავაზობს მფარველებს ისპანახით, რიკოტათ ან ჭარხლით სავსე ყავას და ტარტას (ქონდარი ღვეზელები). შეიძინეთ კეთილმოწყობილ წიგნის მაღაზიაში რამდენიმე შეზღუდული გამოცემის ესპანურენოვანი სათაურით, დარეგისტრირდით წერის სახელოსნოში; ან ყურადღება გაამახვილეთ მხოლოდ საკვებზე, რომელიც მზადდება სეზონური ინგრედიენტებით. დაელოდეთ ტკბილეულს, როგორიცაა ყველი და ცერეცოს ნამცხვარი, მერინგი ნუშის პრალინით, არაქისის ალფაჯორები და შოკოლადის ფურცლების ნამცხვრები. იყიდეთ მათი ქვეყნის სტილის პური ან დაჭერით ოჯო-დე-ბიფეში (სტეიკი) როცა მზეზე დგებით ეზოში, ფოთლოვანი ტილოებით დაჩრდილულ.

Arazá Cocina Nativa

ერთადერთი რესტორანი მონტევიდეოში, რომელიც უძღვება საკვების მოძიებას ექსპედიციებს, არაზა კოკინა ნატივა ასწავლის პატრონებს ძირძველი საკვები მცენარეების შესახებ. რესტორანი ფერმა-მაგიდაზე (უფრო სწორად, პარკიდან მაგიდასთან, როდესაც მომხმარებლები აგროვებენ მცენარეებს პრადოს პარკიდან), ის ხაზს უსვამს ურუგვაის ინგრედიენტებს, როგორიცაა არაზა (მწარე).ხილი თავდაპირველად გამოიყენებოდა ჩარუას ხალხის მიერ), ლურჯი კიბორჩხალა, პოლენტა, პალმის გული და ცხვრის ხორცი. პარკის დათვალიერების შემდეგ მიირთმევენ ხუთჯერად კერძს ღვინით და წვენებით. დაჯავშნეთ წინასწარ: ეს ვახშამი იმართება თვეში მხოლოდ რამდენჯერმე.

ესტრექო

პატარა, ბარძაყის ლანჩს სიუდად ვიეჯაში, ესტრეჩო აქვს მენიუ, რომელიც ყოველდღიურად იცვლება. პატრონები სხედან ბარში სასადილოს სტილში, რაც აადვილებს საუბრების ბუნებრივ მიმდინარეობას უცნობებსა და ბიზნეს ბრბოს შორის. ყველა ჭამს ტრიუფელის პოლენტას, ფილე მინიონს დაფქული თეთრი ტკბილი კარტოფილით და შებოლილი ორაგულის ბაგეტის სენდვიჩებს, რომლებიც ბარის წინ არის მოხარშული. დაზოგეთ ადგილი იდეალურად მომზადებული მაკიატოსთვის, ლიმონის ფლანისთვის ან მსხლის ტორტისთვის. მიდით იქ ადრე (დაახლოებით 12 საათზე), რადგან Estrecho ღიაა მხოლოდ ლანჩზე და აქვს შეზღუდული ადგილები.

La Fonda

მდებარეობს ძველ ქალაქ სიუდად ვიეჯაში, ეს მყუდრო რესტორანი ქმნის ატმოსფეროს, თითქოს შეფ-მზარეულის პირად სამზარეულოში შეხვედით და არა პოპულარულ სასადილოში. მენიუ ყოველდღიურად იცვლება, არაუმეტეს ხუთი ან ექვსი შესვლის შეთავაზებით (ერთ-ერთი ვეგანურია). ხილი და ბოსტნეული მიიღება ადგილობრივი ორგანული მწარმოებლისგან, ხოლო მაკარონი ადგილზე მზადდება. მარტივი, მაგრამ გემრიელ კერძებში შედის ბრუსკეტა ღორის ხორცით, შემწვარი თევზი და ქათმის მასალა. ახალი წვენები და ურუგვაური ღვინოები შესანიშნავად ერწყმის მენიუს, ხოლო მეგობრული პერსონალი და ჯაზ მუსიკა მატებს სახლის ატმოსფეროს.

Rigor Pizza

Plaza Independencia-დან სულ რაღაც ერთი ბლოკის მოშორებით, Rigor აწვდის ნეაპოლიტანური სტილის პიცას და ხელოსნულ ნაყინს გამორჩეულ პიცის პალატებს, რომლებიც ეძებენ თხელ ქერქს და ხარისხიან ინგრედიენტებს. შეუკვეთეთ მარგარიტა ან პეპერონი კლასიკურად სწორად შესრულებული, ან გაგიჟდით და სცადეთ ფისტას პესტოს ნაჭერი მორტადელასთან ერთად ან ხახვის კონფიტი ცხელ წიწაკასთან ერთად. გამაგრილებლად ცივი, გაზიანი თეთრი ღვინო, ალბარინო, რომელიც მზადდება ახლომდებარე ბოდეგა ბუზაში. დესერტად შეუკვეთეთ გროტის ნაყინი შავ შოკოლადში ან დულჩე დე ლეში.

ურუგვაის ნატურალური პარილა გურმანი

მრავალგემოვნებით შემწვარი პროვოლონის ყველები, ქათმის და ანანასის ბროშეტები და წვნიანი ფილე სტეიკი სოფლის კარტოფილით და ჩედარის სოუსით მხოლოდ რამდენიმე შეთავაზებაა Uruguay Gourmet Natural Parrilla-ში. გარდა იმისა, რომ უგლუტენო ვარიანტები აქვთ, ისინი ასევე აცხადებენ, რომ მათ ხორცს აქვს ოთხჯერ მეტი ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავები, ვიდრე სხვა ნაჭრები და მაღალი დონის ვიტამინი E, რაც მიმზიდველია ჯანმრთელობის შეგნებული ხალხისთვის. სანამ ყურადღებიანი პერსონალი ავსებს თქვენს ჭიქას მალბეკით ან ტანატით, ისიამოვნეთ მოულოდნელი არომატით, როგორიცაა პირში დნობის სისხლიანი სოსისი, გაჟღენთილი ფორთოხლის ქერქითა და დარიჩინით.

ლაბორატორიული ყავის შემწვარი

მესამე ტალღის ყავის ერთ-ერთი პიონერი მონტევიდეოში, The Lab Coffee Roasters აწარმოებს სამართლიან ვაჭრობის სერტიფიცირებულ მარცვლებს მთელი მსოფლიოდან. სცადეთ მათი კოლუმბია-ბრაზილიის ნაზავი ან იამაიკის ცისფერი მთა აV-60 წვეთოვანი, Chemix, ან siphon მომზადება. ალტერნატიულად, გამოიყენეთ ესპრესოზე დაფუძნებული ვარიანტები, როგორიცაა გრძელი შავი, ბრტყელი თეთრი ან ლატე. თუ არ იცით რა არის ეს, მაგრამ გსურთ, ისინი გთავაზობენ ბარისტას კურსებს, რათა გააფართოვონ საზოგადოების ცოდნა კაფეზე. ეწვიეთ მათ რამდენიმე ლოკაციას, რათა მიირთვათ აჩაის თასი, ავოკადოს ტოსტი ან ჰაიზენბერგის სენდვიჩი (ბრი, ლორი და კარამელიზებული ხახვი) ბრანჩისთვის.

მონტევიდეოს ღვინის გამოცდილება

მონტევიდეოს პირველი ღვინის ბარი ემსახურება ექსკლუზიურად ურუგვაურ ღვინოებს ბოთლში, ჭიქაში ან ორიგინალურ კოქტეილში. ერთ-ერთი მფლობელი, Líber Pisciottano, ადრე იყო დასახელებული ერთ-ერთ საუკეთესო სომელიერად მთელ ურუგვაში, ხოლო მეორე, ნიკოლას კაპელინი, მოდის მეღვინეობასთან დიდი ხნის მიბმული ოჯახიდან. ისწავლეთ თქვენი Tannat თქვენი Albariño-დან აქ, რადგან კითხვები წახალისებულია და ატმოსფერო მხიარული და მშვიდი. თქვენი დეგუსტაციის თანხლებისთვის შეუკვეთეთ ტაპას ან ტაბლა (ჭურჭლის დაფა). ზოგიერთ ღამეს დიჯეები ტრიალებს ვინილის ან მუსიკოსები ჯემზე მოდიან. მდებარეობს პორტის ბაზრის მოპირდაპირე მხარეს, ასევე სავარაუდოა, რომ შაბათ-კვირას დაიჭიროთ Candombe პრაქტიკა.

მანზანარი

მდებარეობს კარასკოში, Manzanar-ის კრეატიული კოქტეილები, საერთაშორისო გემოები და ნათელი ეზო, აქცევს მას სრულყოფილ ოჯახურ ბრანჩზე. საღამოს, განწყობის განათება, სწრაფი სერვისი და სუში აქცევს მას რომანტიკულ სადილის ადგილად. ნაცნობი, მაგრამ უნიკალური კერძები ქმნიან მენიუს: ყვითელი გაზპაჩო მანგოთი და მემკვიდრეობითი პომიდვრით, ბასკური ჩიზქეიქი ლეღვით და ფისტათ,და ვეგანური სუში შიიტაკე სოკო და შემწვარი ყაბაყი. შეუკვეთეთ საზამთროს, ჯინი და ჯანჯაფილის კოქტეილი მსუბუქი, გამაგრილებელი სასმელისთვის, ან სცადეთ თავბრუდამხვევი კლასიკა: ნეგრონი ჩამოსხმული კვამლით.

Club del Pan

ისპანახის ტარტა, ხახვის ფოკაჩის პური და შოკოლადი არის რამდენიმე შესანიშნავი გამომცხვარი შემოთავაზებული ამ კუთხის საცხობში. დაჯექით ხის დასაკეცი სკამებზე მინიმალისტური, თეთრი კრამიტით მოპირკეთებული მაღაზიის შიგნით, რომ დატკბეთ სამზარეულოს არომატით, ან წაიღეთ საჭმელი, რომ წახვიდეთ და პიკნიკი წახვიდეთ ახლომდებარე პარკ როდოში. მენიუში ასევე შედის გიგანტური სენდვიჩები (ზუკულენტოსები), ნუშის კრუასანი და ყავა მცენარეული რძით. გამომცხვარი პურის ოსტატის გონსალო ზუბირის მიერ, ყველაფერი ახალია, მზადდება მხოლოდ ქვემოთ სარდაფის ღუმელში. წადით ადრე, რადგან ისინი დახურვამდე იყიდება.

Tandory

მათ, ვისაც სურს ცხარე საკვები მონტევიდეოში, მოგზაურობს ტანდორისკენ, პოციტოში. ევროპული, ლათინოამერიკული და აზიური კერძების შერწყმა, შეფ გაბრიელ კოკელი იყენებს ადგილობრივ ორგანულ პროდუქტს, რათა მოამზადოს შემწვარი ძროხის გულაში, ბასკური თევზის თეფშები და ინდური კერები. მენიუ იცვლება ყოველდღიურად, იმის მიხედვით, თუ რა პროდუქტია ხელმისაწვდომი და სანელებლების დონე შეიძლება დარეგულირდეს თქვენს უპირატესობებზე. შეაერთეთ თქვენი საკვები ღვინის მარნის ბოთლთან და შეიტანეთ დეკორი; ნახატები და ხის პანელები წარმოადგენს კერძების წარმოშობის ქვეყნებს. სახალისო ფაქტი: მიკ ჯაგერმა ერთხელ აქ სადილისთვის შეჭამა კოსკერა თევზი.