მალტაში საუკეთესო საჭმელები

2025 ავტორი: Cyrus Reynolds | reynolds@liveinmidwest.com. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 15:51

მალტა, პატარა ევროპული კუნძული ერი სამხრეთ ხმელთაშუა ზღვაში, დიდი ხანია კულტურული გზაჯვარედინია ევროპას, აფრიკასა და ახლო აღმოსავლეთს შორის. მისი კულინარიული ტრადიციები ასახავს იმ კულტურულ კავშირებს, რომლებიც ჯერ კიდევ ლოკალიზებულია. მალტის სამზარეულოს უხდება ქონდარი, სადაც ზეთისხილი, ზეითუნის ზეთი, კაპერსი, პური, ყველი, თევზი და ხორცი - განსაკუთრებით კურდღელი - მთავარ როლებს თამაშობენ.

პოპულარობის გამო, როგორც ტურისტული მიმართულება, მალტაში შეგიძლიათ იპოვოთ ყველაფერი ცოტათი. მაგრამ ახალი საკვების გამოცდა მოგზაურობის ერთ-ერთი სიხარულია. ასე რომ, ნაცნობი ბურგერების ან იტალიური პიცასა და მაკარონის საჭმელის ნაცვლად, გასინჯეთ ეს საუკეთესო საკვები მალტაში.

Stuffat Tal-Fenek

ფართოდ განიხილება, როგორც მალტის ეროვნულ კერძად, შიგთავსის ტალ-ფენეკს აქვს მთავარი ინგრედიენტი საკვები, რომელიც დიდი ხანია დაკავშირებულია მალტის ისტორიასთან კურდღელთან. გარეული კურდღლები მალტაში მოიყვანეს ფინიკიელებმა, რომლებმაც ისინი საკვების წყაროდ გააცნეს. მას შემდეგ, კურდღლების არსებობა გარანტირებულია ახალი ხორცის წყაროს კუნძულებზე, სადაც ძნელია სხვა პირუტყვისთვის აყვავება. ეს ტრადიციული კურდღლის ჩაშუშული, რომელიც ხელმისაწვდომია მალტაში პრაქტიკულად ყველგან, მზადდება წითელი ღვინით, ტომატის სოუსით, სანელებლებით და ბაღის ბოსტნეულით. თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ ის მიირთვით კარტოფილთან ერთად ანმაკარონის თავზე. ვალეტაში, სცადეთ La Pira M altese Kitchen-ში. რაღაც უფრო რუსტიკული და ტრადიციული, ეწვიეთ Selmun Bar & Restaurant სელმუნში.

პასტიცი

ალბათ ყველაზე ტიპიური ქუჩის საკვები მალტაში, პასტიცი არის ქონდარი, სავსე ფაფუკი ნამცხვრები. მიუხედავად იმისა, რომ კუნძულებზე ბევრი ვარიაციაა, ტრადიციული შევსება არის ბარდა ან სეზონური რიკოტა ყველი. პასტიცი არის ჩვეულებრივი საკვები, რომელიც შეგიძლიათ მიირთვათ მოგზაურობისას. თქვენ იპოვით მათ გაყიდულ სასურსათო მაღაზიებში და დელიკატებში, ზღვისპირა სასადილოებში და სხვა უპრეცედენტო კერძებში. მალტაში პასტიცის საუკეთესო ადგილია Is-Serkin Crystal Palace Bar, ხვრელი კედელში ქალაქ რაბათში.

Hobz biz-zejt

სადილზე ან საჭმელზე სწრაფი წასასვლელი, hobz biz-zejt მოდის როგორც ღია სახის ან ჩაყრილი სენდვიჩი, რომელიც დამზადებულია ქერქიანი მალტის პურისგან. მას ავსებენ ან ასხამენ პომიდორს, ტუნას, ხახვს, ნიორს და კაპერსს და ასხამენ ზეითუნის ზეთით. სხვა ჯიშებში შედის ანჩოუსი და ადგილობრივი ცხვრის ყველი. სცადეთ და გარანტიას გაძლევთ, რომ აღარასდროს შეხედავთ ტუნას თევზის სენდვიჩს ისე, როგორც. Hobz biz-zejt არის პოპულარული საჭმელი, რომელიც უნდა მიირთვათ სანაპიროზე. აიღეთ ბუჩმანის სნეკ ბარში გზირაში.

Ftira Ghawdxija

Ftira ყველგან არის მალტასა და გოზოში. მრგვალი პური, რომელიც ხშირად გამოიყენება შიგთავსით სენდვიჩებისთვის, გოზოზე განსხვავებულ სახეს იღებს, სადაც მას ფტირას საფუძვლად იყენებენ.ghawdxija, მალტის ძმის კუნძულის სპეციალობის პიცა. ფტირა უფრო სქელი და საღეჭია ვიდრე ჩვეულებრივი პიცის ცომი, რაც იმას ნიშნავს, რომ მას შეუძლია გაუძლოს ზოგიერთ მძიმე ტოპინგს, როგორიცაა ცხვრის რძე, ძეხვეული ან ბადრიჯანი - და ტოპინგები ყოველთვის შეიცავს კარტოფილს. ადგილობრივები და ტურისტები რიგზე დგანან გოზოზე, მეკრენის საცხობის გარეთ, ამ გულიანი ღვეზელების შესაკვეთად.

ზალზეტ ტალ-მალტი

ევროპის პრაქტიკულად ყველა ქვეყანას აქვს სოსისისა და ჩირქის თავისი ვერსია და არც მალტაა გამონაკლისი. Zalzett Tal-M alti, ან მალტური ძეხვი, უფრო ცხარეა, ვიდრე მისი ზოგიერთი კონტინენტური კოლეგა. ჩვეულებრივ მზადდება ღორის ხორცისგან, სანელებლებით, მათ შორის ქინძი, წიწაკა, ნიორი და ბევრი მარილი. პოპულარულია, როგორც შემწვარი პროდუქტი ან ჩაშუშული ტომატის სოუსით. Zalzett Tal-M alti-ს მშრალი ვერსიები ხშირად ჩნდება თხლად დაჭრილი ჭურჭლის დაფებზე. სცადეთ ისინი ვალეტაში, ნენუ ხელოსან მცხობელთან.

ტორტა ტალ ლამპუკი

Lampuki არის მაჰი-მაჰის მალტური სახელი და როდესაც ეს ძვირფასი თევზი სეზონზეა, დროა ლამპუკის ღვეზელი. ქონდარი თევზის ღვეზელი ცხვება მსუბუქ და ხრაშუნა ცომში პიტნასთან, კარტოფილთან და კაპერთან ერთად. მას ემსახურებიან სახლში მყოფ ყავის მაღაზიებში და ლამაზ რესტორნებში და ითვლება ჩვენს ერთ-ერთ ყველაზე აუცილებელ პროდუქტად მალტაზე. მიიღეთ ახალი და ზღვის ხედით - Ta' Victor-ში Marsaxlokk-ში.

Aljotta

იფიქრეთ ალჯოტაზე, როგორც უფრო ლიმონიან, ნიორიან, ბალახოვან მცენარეზეფრანგული ბუილაბეს ბიძაშვილი. ოდესღაც მარხვის დროს ტრადიციული კერძი, როდესაც მალტელთა უმეტესობა ხორცს იფიცებდა, ალჯოტა ახლა ყველა სეზონის კერძად იქცა, რეცეპტები განსხვავებულია იმისთვის, რომ ასახავდეს დღის ამ დაჭერას ან ნებისმიერ თევზსა და ზღვის პროდუქტს. ბევრი მალტური საკვების მსგავსად, ალჯოტა შეიძლება იყოს მარტივი კაფეტერიის კერძი, რომელიც დამზადებულია ნარჩენი თევზით ან ელეგანტური კერძი, ზემოდან რამდენიმე ძვირფასი კიბოსნაირებით. Palazzo Preca in Valletta აკეთებს მშვენიერ ვერსიას, ისევე როგორც Legends, ზღვის სანაპიროზე მარსასკალაში.

ტიმპანა

ეს არ არის მთლად მსუბუქი კვება, მაგრამ დიდია, რომ დასამახსოვრებელი იქნება. საკონდიტრო ნაწარმში გახვეული საკვების მიმართ მალტას სიყვარულს ახარებს, ტიმპანა აცხობენ მაკარონის ღვეზელს საკონდიტრო ნაჭუჭში. ტიმპანას გარეთა მხარე მტკიცეა, ხოლო მაკარონი შიგნით - ჩვეულებრივ მაკარონი - ჩვეულებრივ ცხვება ხორცთან, პომიდორთან, ბეკონთან, ნიორთან, ყველთან და ხახვთან ერთად, კრემისებური, ნახშირწყლებით მდიდარი ერთკერძიანი კერძისთვის. არსებობს ვარიაციები ტიმპანაზე. Tarja Moqlija Timpana, მაგალითად, არის ღვეზელი, რომელიც მზადდება შემწვარი ვერმიშელის ნუდლებით. იპოვეთ ტრადიციული ტიმპანა უაზრო Diar il Bniet-ში მალტის სამხრეთ-დასავლეთ მხარეს.

იმქარეტი

როგორც სწრაფი ლუკმა დილის ყავის თანხლებით ან როგორც უფრო გემრიელი დესერტი, იმქარეტი ყველგან არის გავრცელებული მალტაში. პატარა, ხრაშუნა საკონდიტრო ნაწარმი, სავსე ფინიკებით, ფორთოხლის ქერქითა და სანელებლებით მომზადებული, შემდეგ კი შემწვარი იმქარეტის ყიდვა შეგიძლიათ ჩანთით, როგორც საჭმელად, ან ხშირად მიირთვით ნაყინთან ერთად მჯდომარე რესტორნებში. ისინი განსაკუთრებით გემრიელიაროცა ცხელ მივირთმევთ. Gozo-ზე Tepie's Coffee Bar არის იმქარეტის საყვარელი გაჩერება, რომელიც ასევე ლიდერობს დესერტების სიაში L'Aroma რესტორანში Sliema.

ბიგილა

როგორც ჰუმუსი არის არაბული და აღმოსავლეთ ხმელთაშუა ზღვის სამზარეულოსთვის, ბიგილია არის მალტასთვის. ფავას ლობიო ჩვეულებრივ ჩნდება მადის მსგავსი ლანგარზე, რომელსაც თან ახლავს ზეთისხილი, ყველი, ჭარხალი და პური. დიპი მზადდება დაფქული ფავას ლობიოთი, ნიორი, ზეითუნის ზეთი, მარილი, პილპილი და მწვანილი და ხშირად მიირთმევენ გალეტის კრეკერებთან ერთად. Bigilla არის შესანიშნავი სადილის წინ ან გვიან ღამით. სცადეთ ის ღვინოსთან, ლუდთან ან კოქტეილთან ერთად Gugar Hangout & BAR-ში ვალეტას დატვირთულ რესპუბლიკის ქუჩაზე.

Gbejniet

ყველი გვხვდება მალტის კერძების ფართო ასორტიმენტში - ხშირად ეს არის ცხვრის რძისგან დამზადებული რბილი რიკოტა. ოღონდ უფრო გემრიელობისთვის მოძებნეთ გბეჯნიეთი, თხის რძის ქონდარი ყველი. ის იყიდება ახალი, გამხმარი ან გამხმარი ფორმით და შეიძლება იყოს წიწაკით ან სხვა მწვანილით. თქვენ ნახავთ მას ღრმად შემწვარი, როგორც მადისაღმძვრელი, შემწვარი მეზეს ლანგარზე ან ახალი, როგორც შიგთავსი მაკარონისთვის. აიღეთ მალტის სასურსათო მაღაზიაში ან სპეციალიზებულ მაღაზიაში, ან მოძებნეთ მენიუში ყველგან.