ტოპ რესტორნები თელ-ავივში

2024 ავტორი: Cyrus Reynolds | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-02-08 09:10

თელ-ავივი ბოლო წლებში მსოფლიოს კულინარიულ დედაქალაქად ჩამოყალიბდა, ცნობილი გახდა ინოვაციური კულინარიით, რომელიც ხაზს უსვამს ისრაელში მოყვანილ წარმოუდგენელ პროდუქტს, რძის პროდუქტებსა და ხორცს. იმის გამო, რომ ისრაელი ძალიან პატარაა და მისი ბაზრის სცენა იმდენად აქტიური, შეფ-მზარეულებს შეუძლიათ ადვილად მიიღონ ხელი მსოფლიოს უახლეს ინგრედიენტებზე. სინამდვილეში, თუ დილით ადრე წახვალთ თელ-ავივის ცნობილ აყვავებულ ბაზრებზე, მათ შორის Shuk HaCarmel-სა და Levinsky Market-ში, დაინახავთ ბევრ შეფ-მზარეულს, რომელიც ყიდულობს ახალ ინგრედიენტებს მათ რესტორნებში გამოსაყენებლად.

ბოლო ათწლეულის განმავლობაში თელ-ავივის შეფ-მზარეულებმა გაფართოვდნენ ფალაფელისა და ჰუმუსის მიღმა და შესთავაზეს ყველაფერი ახლო აღმოსავლეთიდან აზიურ და აფრიკულ სამზარეულომდე. მასპინძლობს დაახლოებით 40 სრულიად ვეგანურ რესტორანს, ქალაქი ასევე იქცა ვეგანურ მიმართულებად. მიუხედავად იმისა, ვეგანი ხართ თუ არა, თელ-ავივში არის რამდენიმე საუკეთესო რესტორანი რეგიონში, კედელში ჩასმული სადგომებიდან დაწყებული მაღალი კლასის სასადილო ოთახებამდე. წარმოგიდგენთ თელ-ავივის 15 საუკეთესო რესტორანს.

Dok

გაიხსნა 2015 წელს ძმებმა დოქტორებმა (წარმატებული მეზობელი რესტორანი HaAchim), ეს ინტიმური სასადილო არის მათი ტაძარი ადგილობრივი და ახალი პროდუქტებისთვის. (სინამდვილეში, ამბობენ, რომ ერთადერთი ინგრედიენტი, რომელიც იმპორტირებულია, არისშავი პილპილი.) მაგრამ ეს არ არის ვეგეტარიანული რესტორანი - ხორცი და თევზი ისეთივე ზეიმი და ადგილობრივია. სეზონური მენიუთი, რომელიც ხშირად იცვლება, კერძები არის თანამედროვე, მაგრამ მარტივი და მოიცავს თეფშებს, როგორიცაა ხელნაკეთი გრავლაქსი ცედრა ტარხუნით, ნახშირის კოლრაბი და წითელი ტუნას ცევიჩე წითელი ღვინის ძმრით და პომიდვრით.

ოპა

ლევინსკის სანელებლების ბაზრის არააღწერილ ქუჩაზე, თეთრი ფასადი აღნიშნავს ოპას, 35 ადგილიანი რესტორნის შესასვლელს ჰაეროვანი და ელეგანტური მინიმალისტური ევროპული დიზაინით. Opa არის ქალაქის ყველაზე მაღალი კლასის ვეგანური რესტორანი, რომელსაც ფლობენ და მართავენ ტყუპები შირელი და შარონა ბერგერი (შირელის მთავარი მზარეული და შარონა გენერალური მენეჯერი). მიუხედავად იმისა, რომ აქ ყურადღება გამახვილებულია ხილსა და ბოსტნეულზე, კერძები სხვა არაფერია, თუ არა მოსაწყენი. მაღალი კლასის ადგილი გთავაზობთ სეზონურ ცხრა კერძიან დეგუსტაციის მენიუს, რომელიც მთლიანად მცენარეზეა დაფუძნებული, თითოეული კერძი ორიენტირებულია ერთ მთავარ ინგრედიენტზე, როგორიცაა ლიჩი. ღვინის სიაში წარმოდგენილია ბერგერის მიერ შერჩეული ყველა ნატურალური ღვინო; ის იყო ერთ-ერთი პირველი, ვინც თელ-ავივში ნატურალური ღვინოები შემოიტანა. წინასწარი დაჯავშნა აუცილებელია.

პორტ საიდი

ისრაელს ჰყავს რამდენიმე ცნობილი შეფ-მზარეული, მაგრამ ეიალ შანი ნამდვილად არის მისი ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი, რესტორნებით ევროპაში, ავსტრალიაში და აშშ-ში, ასევე რამდენიმე სატელევიზიო შოუს ქვეშ. მაგრამ ეს ყველაფერი თელ-ავივში დაიწყო და მას ამჟამად ექვსი რესტორანი აქვს თელ-ავივში. ისინი ყველა შესანიშნავია, მაგრამ პორტ საიდი ფავორიტია თავისი ჰიპსტერული ატმოსფეროთი, ძლიერი ენერგიით და შესანიშნავი საკვებით. თელ-ავივის უდიდესი სინაგოგის მოპირდაპირედ, პორტ საიდი იდეალური ადგილიაქალაქის ფერადი ღამის ცხოვრების სცენის განსაცდელად - დაელოდეთ ხალხს გარეთ ლუდთან, ტრიალებს და პატარა თეფშებს, როგორიცაა გამომცხვარი იამები, შემწვარი ყვავილოვანი კომბოსტო და ლიმას ლობიო მასბუჩა (ტაჰინითა და ნიორით მომზადებული დიპლომატები) ფუმფულა პიტასთან ერთად..

სანტა კატარინა

პორტ საიდის მოპირდაპირედ, დიდი სინაგოგის იმავე ეზოში, არის ეს ცოცხალი ძვირფასი ქვა, რომელსაც ხშირად ელოდება პორტ საიდის ნახევარი, ისეთივე კარგი საკვებით (თუ უკეთესი არა…შშშ). ჩვეულებრივი შიდა/გარე ადგილი გვთავაზობს თანამედროვე ისრაელის ხმელთაშუა ზღვის სამზარეულოს განსახიერებას, ჩასმული კერძებში, როგორიცაა წითელი ტუნა ფრიკასე, სხვადასხვა პური და პიცა, გამომცხვარი თიხის ტაბუნიან ღუმელში, მწარე მაკარონი და კლასიკური სალათიმის ან სალათების გამომგონებლობა..

M25

2015 წლიდან გახსნის შემდეგ, რესტორანი თაყვანისმცემლებს ემსახურება ახლო აღმოსავლური ხორცის კერძებს, როგორიცაა მათი საფირმო არები (გრილზე შემწვარი ცხვრის ხორცით სავსე პიტა), სიმინდის ხორცის სენდვიჩები და ძროხის ენა. მაგრამ მთავარი მოვლენა ხორცის დახლისკენ მიდის; სასურველი ჭრის არჩევა ისეთი ვარიანტებიდან, როგორიც არის წიწაკა, ნიუ-იორკის ზოლები, პრაიმ ნეკნი და სხვადასხვა სუბპროდუქტები; და ნახშირზე შემწვარი ღია სამზარეულოში. ოჰ, თქვენ უნდა დაზოგოთ ადგილი Crack Pie-სთვის.

მიუხედავად იმისა, რომ ლანჩს შუკ ჰაკარმელში ხმაურიანი ხალხი მოაქვს, საღამოს მობრძანდით, ნუ შეგეშინდებათ დახურული შუკის ჩაბნელებულ ხეივანში ხეტიალი ამ არაჩვეულებრივ რესტორანში. 25 მეტრის დაშორებით (აქედან სახელწოდება M25) თავისი ძმის ჯალათიდან რესტორანი ემსახურება გულშემატკივრებს ახლო აღმოსავლეთის ხორცის კერძებს, როგორიცაა მათი საფირმო არები.(გრილზე შემწვარი ცხვრის ხორცით სავსე პიტა), სიმინდის ხორცის სენდვიჩები და ძროხის ენა 2015 წლიდან გახსნის შემდეგ. მაგრამ მთავარი მოვლენა ხორცის დახლისკენ მიდის; სასურველი ჭრის არჩევა ისეთი ვარიანტებიდან, როგორიც არის წიწაკა, ნიუ-იორკის ზოლები, პრაიმ ნეკნი და სხვადასხვა სუბპროდუქტები; და ნახშირზე შემწვარი ღია სამზარეულოში. ოჰ, თქვენ უნდა დაზოგოთ ადგილი Crack Pie-სთვის.

HaBasta

აურზაური, მაგრამ პატარა რესტორანი Shuk HaCarmel-ის გარეთ, Habasta ცნობილია თავისი შესანიშნავი მომზადებით იმ პროდუქტის, რომელსაც იგი ყიდულობს იმ დღეს ბაზრიდან, ასევე შესანიშნავად მომზადებული ზღვის პროდუქტებით, ღორის ხორცით და სუბპროდუქტებით. საზიარო თეფშები, როგორიცაა ყვითელი კუდის კარპაჩო, ნახშირწყლოვანი ბამია ჩერი პომიდვრით და ბაგეტები, რომლებსაც ზემოდან მიდიები მოაქვთ, გამოსახულია თითოეული ქაღალდის ფურცელზე, რომელიც ყოველდღიურად ცვალებადი მენიუა. კურირებული ღვინის სია ასევე შესანიშნავია, ყურადღებით შერჩეული ბუნებრივი ბოთლებით მთელი მსოფლიოდან.

ონზა

ძველ ქალაქ იაფაში მდებარე ეს ცოცხალი რესტორანი რეგულარულად იღვრება მოკირწყლულ, მხოლოდ ფეხით მოსიარულეთა ქუჩაზე, სადაც ადამიანები ხშირად იწყებენ ცეკვას. მაგრამ ცოცხალი სცენის გარდა, საკვები ამ ადგილის მონახულების ღირსად აქცევს. შეფ-მზარეული იოსი შიტრიტის მიერ შემუშავებული მენიუ, აქ ყურადღება გამახვილებულია გასაზიარებელ თეფშებზე, რომლებიც შესანიშნავად ასახავს თანამედროვე ისრაელის სამზარეულოს. დაელოდეთ კერძებს, როგორიცაა თურქული ბრტყელი ცხვრის ბეკონით და კრევეტებით, ზღვის ბასის ფილე ბადრიჯნის კრემით და შავი ოსპით და შემწვარი ყვავილოვანი კომბოსტოს სალათი. აუცილებლად შეაერთეთ თქვენი კვება Onza-ს ერთ-ერთ ინოვაციურ კოქტეილთან, როგორიცაა მეწამული მარგარიტა (El Jimador Reposadoტეკილა და ჭარხალი).

HaKosem

საუკეთესო რესტორნების სია ისრაელისთვის არ შეიძლება გქონდეთ ფალაფელის მინიმუმ ერთი ჯოხის გარეშე. თელ-ავივში, HaKosem (რაც ნიშნავს ჯადოქარს) ცნობილია თავისი უმაღლესი ფალაფელის ბურთებით, საუკეთესო გამოცდილებით ახალ პიტაში, რომელიც ასევე სავსეა ტაჰინით, სალათით და შემწვარი ბადრიჯნით. მიუხედავად იმისა, რომ ხშირად დგას რიგი, თუ გაგიმართლათ, პერსონალი გადასცემს ფალაფელის ნიმუშებს, სანამ თქვენ ელოდებით. არაფალაფელის მოყვარულთათვის, ისინი ასევე სთავაზობენ სხვა საყვარელ ისრაელის ქუჩის კერძებს, მათ შორის შნიცელს, შაურმას და საბიჩს, ისევე როგორც შაკშუკას. და აუცილებლად სცადეთ ხელნაკეთი ჰუმუსი.

Taizu

Taizu არის თელ-ავივის ერთ-ერთი საუკეთესო აზიური რესტორანი, რომელიც გთავაზობთ კერძების ეკლექტიკურ მენიუს, რომელიც ფოკუსირებულია ჩინური ფილოსოფიის ხუთ ელემენტზე: წყალი, ხე, ცეცხლი, მიწა და ლითონი. მთელი აზიის მასშტაბით მოგზაურობის შემდეგ, შეფ-მზარეული იუვალ ბენ ნერიას კერძები ჩინური, ტაილანდური, ვიეტნამური, კამბოჯური და ინდური სამზარეულოსგან შედგება. გასაზიარებელ თეფშებში შედის Har Gow შავი ვეფხვის კრევეტები, ტუნა ბაო, ჩილის კიბორჩხალა, ჰუმუს კოფტა, ტანდური ზღვის ბასი და სხვადასხვა კერი.

და მიუხედავად იმისა, რომ საჭმელი წარმოუდგენელია Taizu-ში, სასადილო ოთახის დიზაინი სანახაობრივია. იგი აერთიანებს მენიუს ხუთ ელემენტს, დიზაინის აქცენტებით, როგორიცაა ლაზერული ხის ნაჭრები ბანანის ფოთლების ფორმის, ტალღისებური ანაბეჭდი ბეტონის კედლები და ობობის მსგავსი გულსაკიდი განათება. მასიურ რესტორანს აქვს რამდენიმე დასაჯდომი ადგილი, მათ შორის უფრო ჩვეულებრივი ლაუნჯი ინდივიდუალური დიზაინის ღვინის მაცივრით, ვიტრაჟის კარებით ერთი კედლის გასწვრივ. ტაიზუ არის მთავარი ადგილიძლიერი ლანჩებისთვის, რომანტიული ვახშმებისთვის და გემრიელი ბრუნჩებისთვის.

ჟასმინო

ისრაელელებმა იციან, რომ ფალაფელის ბურთები არ არის ერთადერთი რაც შეეფერება პიტას. ეს თავმდაბალი, მაგრამ ხმაურიანი სადგომი ავსებს ყველაფერს, დაწყებული ხბოს გულებიდან დაწყებული, მერგეს სოსისით დამთავრებული ტკბილ პურებით (ყველა გრილამდე) მათ სქელ, სახლში მომზადებულ უფუარი პურებში. როგორც კი შეარჩევთ შემწვარ ხორცს, დაუმატეთ ტაჰინი, პომიდორი, კიტრი, კომბოსტო, ხახვი, ცხარე წიწაკა და ამბა სოუსი, რათა დაასრულოთ სრულყოფილი პიტას სენდვიჩი. ქალაქის ერთ-ერთი საუკეთესო იაფი კერძები, Jasmino ღიაა დილის 2 საათამდე; შუაღამის შემდეგ ველით უამრავ მშიერ კლუბს.

მაშია

მართავს შეფ-მზარეული იოსი შიტრიტი ონზას აღიარებით, ეს ელეგანტური რესტორანი მენდელის სასტუმროში უფრო მაღალი დონისაა, დიდი მცენარეული კედლით და დახვეწილი ჭურჭლით. აქ ნახავთ გურმანულ საკვებს, როგორიცაა ფინიკი და რუკოლას სალათი ლაბანით, გოგრის ასადო კრემ-ფრაში, ხუთსანელიანი ქათამი და ოხრახუში წითელი ღვინის სოუსით. არ დაგავიწყდეთ გასინჯოთ 18 სანელებლებიანი ფრენა, მაროკოული ბრტყელი პური, რომელსაც მიირთმევენ ლაბანესა და ცხარე მატბუჩას დიპთან ერთად. ჩამოიბანეთ ეს ყველაფერი მრავალფეროვანი ღვინის სიიდან, რომელიც მოიცავს ბოთლებს ისრაელიდან, ასევე იტალიიდან, საფრანგეთიდან, ესპანეთიდან, პორტუგალიიდან და საბერძნეთიდან.

Garger HaZahav

თელავივში (და მთელ ისრაელში) ჰუმუსის საუკეთესო ადგილის შესახებ კამათი კამათობს, მაგრამ ჩვენ გირჩევთ Garger Hazahav-ს (რაც ნიშნავს „ოქროს გარბანცოს“) ლევინსკის ბაზრობაზე. მას უფრო თანამედროვე ატმოსფერო აქვს, მაგრამ მისი კრემისებური და შემავსებელი ჰუმუსი ისეთივე ტრადიციულია, როგორც არასდროს. მიუხედავად იმისა, რომ ჰუმუსი აშშ-ში ხშირად მიირთმევენ როგორც მადას ან საჭმელსისრაელი ეს ხშირად მთავარი მოვლენაა, განსაკუთრებით მსგავს ჰუმზერიებში. შეგიძლიათ შეუკვეთოთ სხვადასხვა ტოპინგებით, როგორიცაა დაფქული ცხვრის ხორცი, მთელი წიწილა და ნიორი, ან მოხარშული კვერცხი. მას მიირთმევენ ახლად მომზადებულ პიტასთან და ისრაელის მწნილისა და ზეთისხილის თასთან ერთად, მაგრამ თუ მაინც გშიათ, გვერდით დაამატეთ ფალაფელის ბურთულები და კარტოფილი ფრი.

რესტორანი ალენა

მას შემდეგ, რაც ნორმანმა 2017 წლის ბოლოს განაახლეს და ხელახლა კონცეპტუალიზაცია მოახდინა, როგორც ალენა, თანამედროვე ბუტიკ სასტუმროს რესტორანი ახლა არის ქალაქის ერთ-ერთი ყველაზე მაღალი კლასის სასადილო ადგილი. შეფ-მზარეული ბარაკ აჰარონი ემსახურება შესანიშნავ ევროპულ და ხმელთაშუა ზღვის კერძებს, ოსტატურად ამზადებს კერძებს, როგორიცაა პრასის ტატინი თხის ყველით, ხელნაკეთი სპაგეტი გრუპერით და ჩილით, და შემწვარი ცხვრის ხახვი. და თუ გსურთ საუზმის მირთმევა, მიიღეთ ზედმეტად ზედმეტად მომზადებული საუზმე, სადაც შეგიძლიათ დატვირთოთ ახალი გამომცხვარი პური და ნამცხვრები, შებოლილი ორაგული, კიში, ყველი, შაკშუკა, კვერცხი ბენედიქტე და სხვა.

აზურა

55 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში მდებარე იერუსალიმის მაჩნე იეჰუდას ბაზარზე, აზურამ საბოლოოდ გახსნა ფორპოსტი თელ-ავივში 2015 წელს და გადაარჩინა თელავინელების უთვალავი მოგზაურობა დედაქალაქში. ინტიმური ადგილი ხაზს უსვამს ხელნაკეთ ერაყულ, მაროკოულ და სირიულ კერძებს, კერძებს, როგორიცაა კრემისებრი ჰუმუსი, თბილი წიწილათა და ლობიოებით, ცხვრის ჩაშუშული და კიბე (ხორცის შემცველი ცომი). თუ ვერ გადაწყვეტთ რა შეუკვეთოთ, სცადეთ საფირმო შემწვარი ბადრიჯანი, რომელსაც ზემოდან მოაყარეთ საქონლის ხორცი და ფიჭვის თხილი დარიჩინის სოუსში.

Hotel Montefiore

გაიხსნა 2008 წელს საგულდაგულოდ აღდგენილ შენობაში, პირველი ბუტიკი სასტუმრო თელ-ავივში არის პოპულარული ადგილი, ისევე როგორც მისი საცხოვრებლით, როგორც ჯილდოს მფლობელი რესტორანი. გთავაზობთ სამზარეულოს ფრანგულ-ვიეტნამური აქცენტით. ეს არის ერთ-ერთი იმ რამდენიმე ადგილიდან ისრაელში, სადაც გვხვდება ვიეტნამის სტილის იხვის მკერდი და Tournedos Rossini (ძროხის ხორცი ფუა-გრასთან ერთად). კოქტეილის ბარი ისეთივე კლასიკურია და საუკეთესო ადგილია ქალაქში მარტინისთვის.