ტოპ რესტორნები ტიხუანაში

2024 ავტორი: Cyrus Reynolds | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-02-08 09:21

1920-იან და 30-იან წლებში, სანამ ლას-ვეგასი გააძლიერებდა ცოდვების ქალაქის რეპუტაციას, ტიხუანა იყო იმ ეპოქის ა-ლისტერების (ჩარლი ჩაპლინი, ჯინ ჰარლოუ და კლარკ გეიბლი) და ამერიკელებისთვის რჩეული სათამაშო მოედანი.. აკრძალვა და მკაცრი კანონები, რომლებიც კრძალავს ან მკაცრად ზღუდავს აზარტულ თამაშებს, პროსტიტუციას და დოღს, მღელვარების მაძიებლებს სამხრეთის სამხრეთით აიძულებს დატკბნენ მექსიკის ქალაქის კაზინოებით, ტრასებით, კურორტებით, წითელი შუქების რაიონში და სასადილო დაწესებულებებში.

შემდეგ პოლიტიკური აჯანყება, კორუმპირებული პოლიციელები, კარტელური დანაშაულებები და უამრავი ცუდი პრესა, რომელიც დაკავშირებულია ვეგასის განვითარებასთან და 21 შესწორებამ - დაასრულა ტურიზმის ოქროს ხანა. ბოლო დრომდე. ტიხუანა, ყველაზე დიდი ქალაქი ბახა კალიფორნიაში და მსოფლიოში ყველაზე დატვირთული სახმელეთო საზღვრის გადასასვლელი, დაბრუნდა: მზარდი კვების სცენა, ხელნაკეთი ლუდის რევოლუცია და ახლომდებარე ღვინის ქვეყანა მშიერი და მწყურვალი სტუმრები ბრუნდებიან გემოვნებისთვის. შემდეგი რესტორნები უნდა იყოს მათი პირველი გაჩერება.

მისია 19

არ არსებობს უფრო გავლენიანი ადამიანი ტიხუანას კულინარიული პატივისცემის ძიებაში, ვიდრე შეფ-მზარეული ხავიერ პლასჩენია, რომლის ოჯახიც ოთხი თაობის სფეროშია. ხშირად მიეწერება Baja Med-ის დაწყებასჟანრი, ეს მისი ფერმა-და ზღვიდან სუფრამდე ფლაგმანია. აქ ის აერთიანებს ქუჩის კვების ელემენტებს, ტრადიციულ საოჯახო ტრაპეზს, თანამედროვე ტექნიკას, ინგრედიენტებს, რომლებიც ნაპოვნია რესტორნიდან 125 მილის მანძილზე და სასადილო მომსახურეობას. სხვადასხვა დეგუსტაციის მენიუ, მათ შორის M19 კლასიკა (ცისფერი ტუნას პარფეი და ძუძუმწოვარი ღორის შემწვარი სიმინდის კრეპებით) და ვეგანური კერძები (ჩაიოტე აგუაჩილე და დუქსელ ტამალე) ნიშნავს, რომ ყველას სიამოვნებს. უამრავი სეზონური à la carte ვარიანტია, თუ არ აპირებთ ასეთ დიდებულ შემთხვევას.

Oryx Capital

გამოფენილი აგურით, ღია სამზარეულოთი, ძლიერი ხელნაკეთი კოქტეილის პროგრამით და მენიუთ, რომელიც აჯამებს ტრადიციულ კერძებს და რეგიონში გავრცელებულ ინგრედიენტებს ხმაურიანი ტექნიკის გამოყენებით, როგორიცაა კონფიტი, ემულსია და დეჰიდრატაცია, Oryx Capital არის გასტროპაბი, რომელსაც ელით. იპოვონ კოსმოპოლიტურ ქალაქში. მიუხედავად იმისა, რომ ის შეიძლება გააღიზიანოს კლამატო ჰაერის ან ჰაბანერო ნაცრის სავარაუდო პრეტენზიამ, იცოდეთ, რომ ის გემრიელია, განსაკუთრებით ხავერდოვანი სიმინდის ბისკვიტი, რვაფეხა ნიახურის ფესვითა და ღორის ქერქითა და chorizo mac-and-cheese. ატმოსფერო მისასალმებელია, ხოლო სათვალიანი შეფ-მზარეული რუფო იბარა უსასრულოდ მომხიბვლელი და ნიჭიერია. აქ ღამე არ არის სრულყოფილი დესერტის გარეშე, როგორიცაა ჩურო ბურბონის ბეკონის ნაყინით ან ღამის ქუდი Nortico-ში, შუა საუკუნის თანამედროვე სპიკერი, რომელიც დამალულია სუსტად განათებული აბაზანის დერეფნის ბოლოს. როგორც ორმაგი ოდა აკრძალვის დიდების დღეებისა და ტიხუანას ნათელი მომავლისთვის, ისინი ემსახურებიან კლასიკურ კოქტეილებსა და განახლებულ ვერსიებს. ბარის პაწაწინა ძვირფასეულობის ყუთი სწრაფად ივსება, ასე რომ თავიდან აცილების მიზნით დაჯავშნეთ წინასწარრჩება მაღლა და ფაქტიურად მშრალი.

Telefónica Gastro Park

კარგი, ეს ცოტათი მოტყუებაა, რადგან ტექნიკურად ეს არ არის ერთი რესტორანი, არამედ რამდენიმე გასაოცარი (სტაციონარული) კვების სატვირთო მანქანა და სადგომი ერთ ცენტრალიზებულ ღია ცის ქვეშ, სავსე ნეონის ნიშნებით. ფრესკები და სერფინგის დაფები - რომელიც მზადაა სოციალური მედიის ახლო ხედისთვის.

ჩვენ არ შეგვიძლია იძულებული გამოვყოთ მხოლოდ ერთი გამყიდველი, თუმცა თუ ღორს თხრით, თქვენი პირველი გაჩერება უნდა იყოს Humo. ისინი ეწევიან ნულიდან დამზადებულ ბეკონს და ბორის (ნახევარი საქონლის ხორცი, ნახევარი ღორის) ძეხვეულს კასრზე გრილის გახურებაზე ექვსი საათის განმავლობაში, რის შემდეგაც მათ ახვევენ ციაბატას ფუნთუშაში.

არ ხართ მზად ხორცის გარდაუვალი ოფლიანობისთვის? ძალიან კარგია, რადგან ასევე არის ახალი ზღვის პროდუქტები Otto's-დან, რამენი, კექსი, ლამაზი ყავა, ლუდსახარში და ლუდის ბაღი, მცენარეული ტაკოები და თასები. გარე დასაჯდომები და სახანძრო ორმოები შინაურ ცხოველებთან და ჯგუფურად მორგებულია და მისასალმებელია ხალხის გაჭიანურება. ზოგიერთ ღამეს არის ცოცხალი მუსიკა და სტენდი. ექვსი წლის შემდეგ, წყობა იმდენად პოპულარულია, რომ მათ გახსნეს მეორე ტიხუანას ადგილმდებარეობა და გეგმავენ საზღვრის გახსნას სან დიეგოში მალე.

კეისრის

როგორც ლეგენდა მიდის, ჯერ კიდევ 1924 წელს, მეგობრების ჯგუფი მოულოდნელად გამოჩნდნენ კეისარ კარდინის პოპულარულ რესტორანში დატვირთული უქმე დღეების ბოლოს. მიუხედავად იმისა, რომ იტალიელ-ამერიკელი შეფ-მზარეულის კარადები პრაქტიკულად გაწმენდილი იყო, მან გადაყარა დარჩენილი ნაწილი - რომეინი, ნიორი, კრუტონები, ყველი პარმეზანი, მოხარშული კვერცხი, ზეითუნის ზეთი და ვორესტერშირის სოუსი. OG Caesar სალათის შექმნა. (მისმა ძმამ ანჩოუსები დაამატა რამდენიმე წლის შემდეგ.) სალათიც და რესტორანიც, რომელიც ამჟამად Grupo Plascencia-ის იმპერიის ნაწილია, ათწლეულების განმავლობაში გაგრძელდა და ისინი კვლავ აწყობენ შოუს მაგიდასთან მომსახურეობით. რა თქმა უნდა, ეს არის ტურისტული, მაგრამ ასევე სახალისო. ვინტაჟური ფოტოებით, ხის ინტერიერით და რეტრო კერძებით, როგორიცაა ორაგულის მენიერი და რამდენიმე სხვა, 50-იანი წლების ვიქტორის ცხელი წერტილიდან, ის ყველაზე ახლოსაა, რისი მიღწევაც შეგიძლიათ წარსულის ტიხუანასთან.

Cine Tonalá Tijuana

კიდევ ერთი მიმზიდველი მთელი დღის ან მთელი ღამის განმავლობაში, მეხიკო სიტის იმპორტი აერთიანებს ხელოვნების სახლის კინოთეატრს, ცოცხალი შესრულების სცენებს (ძირითადად სტენდ-აპ და ჯაზს) და ბუტიკსა და მასიურ ლობი ბარს პირველ სართულზე. ლუდის, ღვინისა და კოქტეილების ვრცელი სიის გარდა, მათ ზედა თაროზე განთავსებული ტერასა გთავაზობთ კომფორტულ საკვებს, როგორიცაა გუაკამოლე და ჩიფსები, პიცა, ბურგერი, ჭარხლის სალათები, მარლინ ბურიტო და შემწვარი ქათამი-ნ-ვაფლებიც კი. ეს არ არის ყველაზე კრეატიული საჭმელი, მაგრამ გემრიელი და საიმედოა და როცა ამ ატმოსფეროს დაამატებთ, სიაში თავის ადგილს Cine Tonalá Tijuana იკავებს. ის მთლიანად ღიაა ორი მხრიდან, რაც საშუალებას აძლევს სასადილოებს გადახედონ პალმებს და სახლებით დაფარულ ბორცვებს, რომლებიც გარშემორტყმულია ქალაქს, მოისმინონ კუმბიას მუსიკის ფრაგმენტები, რომლებიც გადმოდის მანქანებიდან, დაიჭირონ ნიავი ცხელ დღეს, ან დალიონ ძლიერი სასმელები, სანამ შებინდებისას ცა ფერებს იცვლის.

Georgina

თავისი ძირითადად თეთრი პალიტრით, გლობუსის გულსაკიდი ნათურების მასივი ეკიდა ხელოვნების ინსტალაციის მიბაძვით და გუგის შთაგონებული თაღები, ერთიშედით ამ ნათელ თანამედროვე სივრცეში და იფიქრებთ, რომ გადაყვანილი ხართ ლოს-ანჯელესის ცენტრში. საუკეთესო ავოკადოს სადღეგრძელო ტაჰინთან და პეპიტასთან ერთად, ახალი მწვანე წვენი და ვეგანური ჩიას ვაფლი აჩაით, რომელიც ბრანჩის მენიუშია, რა თქმა უნდა, არ დაგვეხმარება იმაში, რომ "სად ვარ?" ფუგის სახელმწიფო. ვახშამი არის ხორციანი და ელეგანტური, შედგება კერძებისგან, რომლებიც იყენებენ კლასიკურ არომატს და ევროპულ ტექნიკას, როგორიცაა ფუა-გრა ბრულე, შებოლილი ორაგულის კარპაჩიო, ქათმის შნიცელი, ღორის ხორცი მდოგვით და კარამელიზებული მსხლით და ვაშლით, და საქონლის ხორცის რამდენიმე ნაჭერი.

Tacos Aaron

თუ მოგზაურობის დროს ერთხელ მაინც არ მიირთმევთ იაფ, არომატულ ქუჩის ტაკოს, ნამდვილად იყავით მექსიკაში? მარტივად მოერიდეთ ამ ტურისტულ ცრუ პას ტიხუანაში, სადაც ასობით ქუჩის ურიკა, სადგომი, საკვების სატვირთო მანქანა და რესტორანი იბრძვის თქვენი მადის ყურადღებისთვის. ეს სამი სატვირთო მანქანა ოსტატურად ავსებს ტორტილებს 20 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში. ის სპეციალიზირებულია გუისადოს (AKA varios), ხორცის, ბოსტნეულის ან ორივეს ნელა მოხარშული სანელებლების ჩაშუშულში. ჩიჩარონი (შემწვარი ღორის კანი) ტომატილიოს სალსაში, მწნილი წითელი ხახვით, რაღაც განსაკუთრებულია, მაგრამ არ შეიძლება შეცდეთ ქათამი მოლში, ბირიაში, კარნე ასადაში ან ესპანური ჩორიზოში. საუზმის ტაკო ასევე შესაფერისია, თუ ლტოლვა დილის საათებში ჩნდება. ორი ათწლეული უდრის უამრავ ჩვეულებრივს, ასე რომ, ელოდეთ რიგს დღის ნებისმიერ დროს.

Estación Central

მეორეს მხრივ, თუ წახვალ მექსიკაში და მხოლოდ ტაკოს შეჭამ, მოსაწყენი და შორსმჭვრეტელი იქნებოდა, როგორც ტიხუანა,როგორც ურბანული სათამაშო მოედნების უმეტესობა, არის დნობის ქვაბი, რომელიც შთაგონებულია სხვა ადგილებითა და კულტურებით. ეს რეტრო მოგზაურობის თემატიკის ბრასერია - ვინტაჟური ავიაკომპანიის პლაკატებით, ბრინჯაოს დეტალებით, იატაკის მოპირკეთებული ფილებითა და ჩამოკიდებული მცენარეებით - არის ტიხუანას ტურიზმის დიდების დღეების დაბრუნება და ვიზუალური და საკვები კარიბჭე სხვა ქვეყნებში. საჩუქრებით, როგორიცაა ჭურჭლის პროდუქტების დაფები, ხიზილალათ დაფარული ეშმაკი კვერცხები, შემწვარი ბოსტნეული და სრულყოფილად ხრაშუნა ტრიუფელის კარტოფილი, საუკეთესოა როგორც პირველი გაჩერება აპებისთვის ან გვიან ღამით ღამის წვენების და ღვეზელების ბოლო რაუნდისთვის.

სალ დე ნეიპლი

ამ ეტაპზე ბრანჩი აშშ-ში პრაქტიკულად ნაციონალური გართობაა და მექსიკელები, განსაკუთრებით ისინი, ვინც ცხოვრობენ და ხშირად მუშაობენ მიმოზას მახლობლად, ბენედიქტ-ფუნტი ამერიკელებთან, გულმოდგინებით უერთდებიან საუზმის კლუბს. ხარისხიანი ლაქების რაოდენობა, რომლებიც ემსახურებიან დღის ყველაზე მნიშვნელოვან კვებას, კვლავ იზრდება. აქ არის ალმა ვერდე, მალვეტი, მანტეკილა და ზემოხსენებული ჯორჯინა რამდენიმეს დასასახელებლად. მაგრამ თუ მხოლოდ ერთზე შეძლებთ გაჩერებას, მყუდრო სალ დე მეიპლი დილის პიკის დროს აჯობებს შემოთავაზებული რვა სახის ვაფლის წყალობით. წადით დეკადენტურად ჩუროსთან ან ნუტელასთან ერთად მარწყვით, უბრალო ვეგანით, ან ოდნავ უცნაური პიცის ქონდარი ვერსიით, რომელიც შეიცავს ტომატის სოუსს და პეპერონს. მენიუში ძირითადად ჩრდილოეთიდან მეზობლების ძირითადი კერძებია, მაგრამ მექსიკური კლასიკის რამდენიმე გულიანი კლასიკაა, როგორიცაა ჩილაკილები.

Caccio Pizza & Rotisserie

პიცა სიყვარულის უნივერსალური ენაა და ეს მაღალი დონის ნეაპოლიტანური-სტილის ტორტის მიმწოდებელი გვესაუბრება ცომის თხელი, ცეცხლმოკიდებული წრეებით, რომლებიც მორთულია როგორც მოსალოდნელი (ფიორ დე ლატე, პროშუტო, კალბრიული სალამი და ტომატის სოუსი) ასევე მოულოდნელი მსგავსი რიფი ვოლფგანგ პაკის ხელმოწერის სპაგო ნომრით. შებოლილი ორაგული, ლაბნე, კაპერსი და კამა. 2018 წელს გახსნილი უბრალო, მაგრამ ელეგანტური შავ-თეთრი ბისტროს ატმოსფეროში დომინირებს ავთენტური Forni Altobelli აგურის ღუმელი, რომელიც გამოგზავნილია ნეაპოლიდან და სავსე მუხის მორებით. არ ინერვიულოთ, თუ არ გიყვართ პიცა, რადგან ისინი ასევე ამზადებენ სხვა მაღალ კერძებს, როგორიცაა ბუკატინი კარბონარა, ბადრიჯნის პარმა და როტისერიის ქათამი მარილითა და ძმრით კარტოფილით. ყველა მშვენივრად ერწყმის მათ 100 პროცენტით ბაჯას შერეულ სარდაფს.

Erizo

ეს არის ხავიერ პლასცენციის კიდევ ერთი ვნებიანი პროექტი, თუმცა ბევრად უფრო ჩვეულებრივი, ვიდრე M19 თავისი თიხის თასებითა და გაფუჭებული ხის მაგიდებით. შტატით და მისი აყვავებული ქუჩის კვების სცენით შთაგონებული, ერიზო აღნიშნავს ზღვის პროდუქტებს, რომლებიც დიდი ხანია მნიშვნელოვან როლს ასრულებენ მშობლიურ ბაჯას სამზარეულოში. ჩაყვინთეთ ენერგიულ და ხალისიან ცევიჩებსა და მათ უფრო მსუყე ბიძაშვილს, ტირადიტოს; კრევეტების პოზოლი; ტოსტადები; და თაკო სავსეა თითქმის ყველაფრით, რაც ახლოს ცურავს, მათ შორის რვაფეხა, კრევეტები, ტუნა და მარლინი. ინგრედიენტები თევზის ჩათვლით ყოველთვის ახალი და სეზონურია და ლუდის სია სარგებლობს ადგილობრივი ხელოსნური ქაფის მზარდი სცენით.