ტოპ რესტორნები ნიურნბერგში, გერმანია

2024 ავტორი: Cyrus Reynolds | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-02-08 09:16

როდესაც საქმე ეხება ნიურნბერგის საუკეთესო რესტორნებს, ტრადიციული საკვები არის თამაშის სახელი აქ, ფრანკონიის გულში. მიუხედავად იმისა, რომ ვეგეტარიანელები და ფოთლოვანი მწვანილის თაყვანისმცემლები შეიძლება აღმოჩნდნენ შეზღუდულები ქალაქის ზოგიერთ უფრო ძეხვის შემცველ ფორპოსტში (რომლებიც ბევრია), ნიურნბერგი შესანიშნავი ადგილია მოსანახულებლად, თუ გსურთ ტკბილი ლუდის დატკბობა. - გერმანული სამზარეულოს მხარე.

საუბრისას, არ გამოტოვოთ Nürnberger Rostbratwurst, ან ნიურნბერგის ძეხვეული. ლუდის მსგავსად, ლუდის წარმოებაც მკაცრად რეგულირდება შუა საუკუნეებიდან: ისინი უნდა იყოს დაახლოებით რვა სანტიმეტრი სიგრძის, 20-დან 25 გრამამდე წონით და შემწვარი წიფლის მორებზე - და თქვენ სჯობს დაუჯეროთ Würstlein-ს (შუა საუკუნეების „საკვების პოლიცია“.”) იყვნენ ხელთ იმ დღეს, რათა დარწმუნდნენ, რომ ხორცი შეესაბამებოდა წესებს. (დაბალი ძეხვეული მაშინვე ჩაყარეს მდინარეში.) მიუხედავად იმისა, რომ დღეს ნიურნბერგის ძეხვის დაცვის ასოციაცია ზედამხედველობს ამ მოვალეობას, ძეხვის ისტორია აგრძელებს ცხოვრებას: 2003 წელს, ისინი გახდნენ პირველი ევროპული ძეხვი, რომელსაც მიენიჭა დაცული დასახელება. DOC ან DOCG აღნიშვნა იტალიური ღვინოებისთვის.

როგორც ითქვა, ამ ქალაქის კვების სცენაზე მეტია შესასწავლი, ვიდრეუბრალოდ ძეხვი: ძალიან საყვარელი Lebkuchen (ჯანჯაფილი), ფრანკონური ლუდები და ღვინოები და ახლად ფოკუსირებული ვარიანტები ადასტურებს, რომ უფრო მეტი ხდება, ვიდრე შემწვარი ხორცი და კარტოფილი (თუმცა ჩვენ ამას მკაცრად გირჩევთ). ჩვენ შევკრიბეთ რამდენიმე საყვარელი ადგილი, რათა გამოვცადოთ ნიურნბერგის სუფრის საუკეთესო საკითხავი ჩვენი არჩევანისთვის, ქვემოთ.

Bratwursthäusle

არის ერთი კერძი, რომელიც ყველა მტაცებელმა უნდა გასინჯოს ნიურნბერგში და ეს არის ქალაქის ცნობილი კერძი ნიურნბერგის ბრატვურსტებით. ეს არის ადგილი მათთვის; გახსნილია 1312 წლიდან, ის მდებარეობს წმინდა სებალდუსის ტაძართან, რომაულ-გოთიკურ-ბაროკოს ჰიბრიდთან, რომელიც არის ქალაქის ერთ-ერთი უძველესი ეკლესია (და სახელწოდება ქალაქის მფარველი წმინდანის, სბალდის საპატივცემულოდ). სოსისები მზადდება ოთხი ტრადიციული მეთოდიდან ერთ-ერთით - გრილი, მაწონი, შებოლილი ან "შიშველი" - და შეგიძლიათ შეუკვეთოთ 6, რვა, 10 ან 12 ცალი. აკომპანიმენტები არის უბრალო, მაგრამ ტრადიციული წარმოშობის კარტოფილის სალათი, ბოლოკი ან მჟავე კომბოსტო.

Behringer's Bratwurstglöcklein

თუ არ გაგიხარდათ ნიურნბერგის ძეხვეული, გაემგზავრეთ Behringer's Bratwurstglöcklein-ში (გერმანული სიტყვა საოცრად ითარგმნება როგორც "ძეხვის ზარები"). ოდესღაც ცნობილი იყო ქალაქის საზღვრებს მიღმა ძეხვეულის ხარისხით, რესტორანი იმდენად ცნობილი იყო, რომ გამოსახული იყო ნიურნბერგის რიგ ღია ბარათებზე. ნიურნბერგის სტილის ეს ხელნაკეთი ძეხვეული, რომელიც მიირთმევს პიუტერის თეფშებზე, მზადდება სახლის ჯალათის მიერ - უბრალოდ, აუცილებლად შეუკვეთეთ საკმარისი გასაზიარებლად.

Albrecht Dürer Stube

ნიურნბერგი, რა თქმა უნდა,ცნობილია არა მხოლოდ სოსისით - მხატვარი ალბრეხტ დიურერი, რომელიც ცნობილია თავისი ხის გრავიურებით, ასევე ქალაქიდანაა. ამავე სახელწოდების რესტორანში, რომელიც მდებარეობს 450 წლის ნახევრად ხის სახლში და 70 წლის განმავლობაში იმართება ოჯახი, შეგიძლიათ იპოვოთ არა მხოლოდ ქალაქის ცნობილი ბრატვურსტი, არამედ თევზი ზღვიდან, სტეიკები და ღვინო მიმდებარე ფრანკონიის რეგიონიდან.. დაჯავშნეთ წინასწარ მაგიდაზე, რადგან საქმეები შაბათ-კვირას მიიღება.

მოხეტიალე

ეს პაწაწინა კაფე-ბარი, რომელიც ქალაქის კედელში ნახევრად ჩაშენებული, ადრე ცხენების სარწყავი იყო, შესანიშნავი ადგილია ფრანკონული ლუდის მრავალფეროვნებისთვის. არ იცით რომელი ნახარშით დაიწყოთ? Wanderer-ს აქვს საკუთარი „ლუდის ოფისი“და დამხმარე პერსონალი, რომელიც დაგეხმარებათ გადაწყვეტილების მიღებაში. პატარა ეზო გარეთ გვთავაზობს შესანიშნავ ქორჭილას დასაჯდომად და დასალევად, მისი ულამაზესი ხედების წყალობით შუასაუკუნეების ქალაქურ პეიზაჟზე. თუ სავსეა, რაც ხშირად ზაფხულშია, უბრალოდ აიღეთ ლუდი და გააკეთეთ ის, რასაც ადგილობრივები აკეთებენ: დაჯექით რიყის ქვებზე ალბრეხტ დიურერის ბრინჯაოს კურდღლის გარშემო, ნიურნბერგის ერთ-ერთ საკულტო კარიბჭეზე, ტიერგარტნერტორთან..

Wicklein

ეს არ არის თავისთავად რესტორანი, მაგრამ თქვენ არ გეზარებათ წახვიდეთ ნიურნბერგში და არ გასინჯოთ ქალაქის ცნობილი Lebkuchen - ეს არის ჯანჯაფილი ინგლისურენოვანი ადამიანებისთვის. მიუხედავად იმისა, რომ ის ტრადიციულად დაცულია დღესასწაულებისთვის, Lebkuchen გემრიელია მთელი წლის განმავლობაში და ზოგიერთი საუკეთესო შეგიძლიათ ნახოთ Wicklein-ის ღუმელებიდან. გაემგზავრეთ ქალაქის ცენტრში, რათა გასინჯოთ ერთ-ერთი სანელებლები საცხობიდან, რომელიც ტკბილეულს აწარმოებს 1615 წლიდან, ან დარეგისტრირდით მათ საცხობ კურსებზე, რათა ლებკუჩენის დამზადება შეძლოთ.საკუთარ თავს.

Suppdiwupp

ეს სუპებზე ორიენტირებული კაფე ქმნის შესანიშნავ მსუბუქ ლანჩს ხორცითა და კარტოფილით სადილის მოლოდინში, ან როგორც ბოსტნეულით შეფუთული აღდგენის კვება ნიურნბერგის ვირტჰაუსის რამდენიმე დღის შემდეგ. თვალი ადევნეთ ყოველკვირეულ მენიუს - რომელიც იცვლება სეზონური ინგრედიენტების და შთაგონების ასახვის მიზნით - ისეთი არჩევანისთვის, როგორიცაა ვეგანური სტაფილო, ჯანჯაფილი და ლიმონის წვნიანი, ასევე უფრო ტრადიციული კერძები, როგორიცაა ოსპის წვნიანი ლაქებით.

Hütt'n

არ შეიძლება ძალიან ბევრი ბრატვურსტი მიირთვათ, როდესაც მსოფლიოში ყველაზე ცნობილი ძეხვეულის სახლში ხართ და ჰუტინი აგრძელებს ადგილობრივების სიამაყეს ნიურნბერგის და ფრანკონის სტილის შემწვარი ბრატვურსტით. თითოეულს მიირთვით კარტოფილის სალათთან ან მჟავე კომბოსტოსთან ერთად. თუ ძეხვეული ხართ, აქ არის სხვა ტრადიციული კერძების შეთავაზება, მათ შორის შნიცელი, შემწვარი ღორის ხორცი კარტოფილის ლუდის მუქ სოუსში და (სხვა რა) შემწვარი ხორცის ლანგარზე - ინდაურის, საქონლის და ღორის სტეიკები. დრო.

Hexenhäusle

მობრძანდით პატარა, მაგრამ მომხიბვლელი ბირბაღის სანახავად, დარჩით საკმარისად ხანგრძლივად რამდენიმე დუმპინგისთვის მე-16 საუკუნის ამ შენობაში, რომელიც მდებარეობს ქალაქის ციხის პირდაპირ ძირში. (სახელი, რომელიც ითარგმნება როგორც "ჯადოქრების კოტეჯი", სამწუხაროდ მომდინარეობს არა ზღაპრიდან, არამედ მიუთითებს ყოფილ მაცხოვრებელზე, ექსცენტრიულ ხანდაზმულ ქალზე, ადგილობრივი ბავშვები ფიქრობდნენ, რომ ჯადოქარი იყო). გვჭირდება წყურვილის ჩაქრობა შუა გზაზე - მიიღეთ ადგილობრივი ზირნდორფერი და ტუჩერის ლუდი, რათა ხელახლა გაწუროთ სანამ გააგრძელებთ. შიგნით, ის მყუდრო და საყვარელია, თავისითნახევრად ხის არქიტექტურა მოქმედებს როგორც გამყოფი კუთხის მსგავს ჯიხურებს შორის.

Bratwurst Röslein

ღია 1431 წლიდან, ეს უზარმაზარი რესტორანი იტევს 600 ადგილს მის ხის პანელებით დაფარულ კედლებში და გარეთ - ბიურბაღში. მისი სპეციალობა? ორიგინალური Nürnberger Rostbratwürste, რა თქმა უნდა. დაელოდეთ სხვა უგემრიელეს ტრადიციულ კერძებსაც, მათ შორის შემწვარი ღორისა და ხარის ნახარშის წვნიანი პელმენებით, ან შედით სამკერძიანი დეგუსტაციის მენიუში, რომელიც საშუალებას გაძლევთ გასინჯოთ ტრადიციული ფრანკონული წვნიანი; ლანგარზე გამოსახულია შემწვარი ღორის ხორცი, ნიურნბერგის ბრატვურსტი და კარტოფილის პელმენი მუქი ლუდის სოუსში; და ვაშლის ღვეზელი.

ZweiSinn

თუ თქვენ მიირთვით ბრატვურსტი რამდენიმე კვებით და გსურთ მისი ოდნავ შეცვლა, ZweiSinn შთაგონებას ადგილობრივი ბაზრებიდან იღებს ახალი, სეზონური დახვეწილი კერძებისთვის, რომლებიც ინტერპრეტაციას უკეთებენ ფრანგულ-ხმელთაშუა ზღვის სამზარეულოს. ბისტროთი და მხოლოდ საღამოობით კარგი სასადილო ფართობით, რესტორანს მიშლენის ვარსკვლავი მიენიჭა გახსნიდან მხოლოდ რვა თვის შემდეგ. თვალი ადევნეთ ღამეებს საინტერესო თემატური მენიუებით, როგორიცაა ფრანკონიურ-იაპონური შერწყმა.