კოპენჰაგენის საუკეთესო რესტორნები

2024 ავტორი: Cyrus Reynolds | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-02-08 09:16

კოპენჰაგენში, როგორც ჩანს, ყველა გზა ნომასკენ მიდის, ქალაქის საუკეთესო შეფ-მზარეულები, სომელიეები და საკონდიტრო მწარმოებლები ყველა დროს ატარებენ რენე რეძეპისთან - ოქროს ბილეთი პოსტ-ნომას საწარმოს დასაწყებად. მიუხედავად იმისა, რომ შეიძლება იგრძნოს, რომ ყველაფერი ჩრდილში იკარგება, კოპენჰაგენი გამდიდრებულია მსოფლიო დონის სასადილო ვარიანტებით.

ახალი სკანდინავიური სამზარეულო დომინირებს სკანდინავიაში, მაგრამ მისი ფესვები დანიაშია, სადაც შეფ-მზარეულებმა მთელი ქვეყნის მასშტაბით პირობა დადეს, რომ დაიცვან სამზარეულოს სახელმძღვანელო პრინციპები, მოამზადონ ტრადიციული კერძები ინოვაციებით და ლაზერული ფოკუსირებით წყაროზე და ეთიკურ ფერმერულ მეურნეობაზე და ხორცის წარმოებაზე..

მაგრამ კოპენჰაგენში უფრო მეტია ჭამა, ვიდრე ნორდიული ინგრედიენტები. აქ არის ავთენტური ტაკო, თითქმის სრულყოფილი პიცა, რამენი და ჰოთდოგებიც კი. და რა თქმა უნდა, მიუხედავად კოპენჰაგენის ფიზიკური მოწყვეტისა ევროპული ვენახებისგან, არსებობს ბუნებრივი ღვინოების საუკეთესო არჩევანი თითოეულ კერძთან ერთად. მიუხედავად იმისა, რომ ამ 15-ის მიღმა გაცილებით მეტია, აქ არის რამდენიმე საუკეთესო მაგიდა ქალაქში, რომელიც გაგიუმჯობესებთ პალიტრას და მოგთხოვთ დაჯავშნოთ ბილეთი რაც შეიძლება მალე.

ნომა

ნომა არის დემარკის ყველაზე ცნობილი რესტორანი და არსებობს არგუმენტი, რომ ის ასევე არის მსოფლიოში ყველაზე გამორჩეული რესტორანი. მღელვარება, შიში დაშოკი (განსაკუთრებით თამაშისა და ტყის სეზონის დროს), რომ რენე რეძეპი და მისი მზარეულების, სერვერებისა და სომელიეების მასიური გუნდი ახერხებენ შექმნას, აგრძელებს მსოფლიო ყურებას. თავდაპირველი მდებარეობის დახურვისა და მექსიკაში ამომხტარი ფანჯრის დაშლის შემდეგ, ნომა დაბრუნდა ჰაეროვან, წყლისპირა ადგილას, კრისტიანშავნის სამეზობლოში. სამი სეზონის შეთავაზება-თამაში და ტყე, ზღვის პროდუქტები და ვეგეტარიანელი-ნომა არის რაღაც ყველასთვის, ვისაც სურს გადაიხადოს $455 თავში. მაქსიმალურად ისარგებლეთ და ადრე მიდით სათბურის სანახავად, მოითხოვეთ დუღილის ლაბორატორიების დათვალიერება და კიდევ ერთი სასმელის დალევა ბიბლიოთეკაში.

Amass

მოტრიალებული 3-D ფრესკებით (სთხოვეთ სათვალე!) და მაღალი ბეტონის კედლებით, Amass-ის სახლი ძველ გემთმშენებლობის შენობაში არ არის ზუსტად ტრადიციული კარგი სასადილო ადგილი. მაგრამ ეს სწორედ ისაა, რისი შექმნაც კალიფორნიაში დაბადებულმა მზარეულმა მეტ ორლანდომ გადაწყვიტა. Amass ემყარება მდგრად მიდგომას, მათი ინგრედიენტების უმეტესობა მოდის ორგანული ეზოს ბაღიდან ან ადგილობრივი მწარმოებლებისგან. რესტორნის ინოვაციურმა მიდგომამ ინგრედიენტების ხელახლა გამოყენებასთან დაკავშირებით მათ რამდენიმე გლობალური მდგრადობის ჯილდო მოუტანა; მათი ნარჩენი პური ძმარშია გაჟღენთილი ჩიფსების დასამზადებლად, ხოლო ფერმენტირებული კარტოფილის პური მარტო ღირს. კომპლექტის მენიუ იცვლება ინგრედიენტების ხელმისაწვდომობის მიხედვით. გაჩერდით AFC ბარში მათი ცნობილი შემწვარი ქათმის სენდვიჩისთვის.

Slurp

გაიგე? დაისვენეთ New Nordic-დან Slurp-ის ხელით გამოყვანილი რამენით. ცხელი, იაფი და გემრიელი, მენიუში ოთხი სახეობის რამენია, მათ შორის სოკოზე დაფუძნებული ბოსტნეული.ვარიანტი და მისოს ბაზა მდიდარი ღორის მუცლით - გვერდებთან ერთად, როგორიცაა კიმჩი, ედამამი და კორეული შემწვარი ქათამი. მხოლოდ ათეული ბარის სკამით, განწყობა მყუდროა და მუსიკა ახალი.

პოპლ

2020 წელს Noma მშვენიერი სასადილო რესტორნიდან გარდაიქმნა ღია ბურგერსა და ღვინის ბარად. ბლოკის ირგვლივ ხაზები იკვეთებოდა და ყოველდღიური გაყიდვები, ცხადი იყო, რომ რენე რეძეპიმ და გუნდმა კვლავ მოიგეს ოქრო. ნომას ორიგინალური სივრცის (და ახლა უკვე დახურული რესტორანი 108-ის სახლის) დაუფლებით, ახლა მუდმივი Popl გთავაზობთ მშრალ ჩიზბურგერებს ორგანული საქონლის ხორცით, ხახვით, ძროხის გარუმით, მწნილებით და მაიონეზით, მცენარეულ ბურგერთან ერთად, რომელიც მზადდება quinoa tempeh patty დუღილის ლაბორატორიიდან. ნატურალური ღვინოები, ადგილობრივი ლუდი და ხელნაკეთი ნამცხვრები სრულყოფილად ჭამს.

ალქიმიკოსი

ის თაყვანისმცემლები იმისა, რასაც პოლ პაირე მიაღწია შანხაიში ულტრაიისფერზე, თავს კარგად გრძნობენ სახლში 28 წლის რასმუს მუნკის ალქიმიკოსში. 50-კერძიანი კვება იყოფა ხუთ მოქმედებად და სასადილოები გადაადგილდებიან სხვადასხვა ოთახებში თითოეული მოქმედებისთვის, მათ შორის, რომელიც ტარდება ცვალებადი პლანეტარიუმის ჭერის ქვეშ. კერძები რთული, რთული და იდეალურად ტექნიკურია - ბევრი მათგანი შექმნილია იმისთვის, რომ დაფიქრდეთ სოციალურ საკითხებზე, როგორიცაა კლიმატის ცვლილება და როგორ ეპყრობიან ჩვენს ხორცს.

Mirabelle Bakery

მიუხედავად იმისა, რომ ბრანჩი დანიელებთან მეინსტრიმში არ ყოფილა, ქალაქში არის რამდენიმე ადგილი, სადაც შესანიშნავ საუზმეს გვთავაზობენ და Mirabelle Bakery ამ სიის სათავეშია. Theმაწონის პურს სახლში აცხობენ და სქელ ნაჭრებად ჭრიან, რათა სრულყოფილი ფრანგული ტოსტი იყოს ხელნაკეთი რიკოტათი და ორგანული ჯემით. შაბათ-კვირას კვერცხები ბენედიქტე მოხარშულია დანიურ სტილში ჭვავის პურის მკვრივი ნაჭერით. ისევ მშიერი? მათი შოკოლადის კრუასანი ლეგენდარულია.

John's Hotdog Deli

ჰუნგოვერი ზედმეტად ბევრი ნატურალური ღვინისგან თუ დაზარალდა სტიკერის შოკი გარეთ ჭამის გამო? John's Hotdog Deli აწვდის ყვავი. დანიელებს უყვართ თავიანთი ჰოთდოგები და ეს თქვენი საკუთარი სახსარი აურზაურია და ერთ-ერთი საუკეთესოა ქალაქში. მისი მდებარეობა კოპენჰაგენის Meatpacking რაიონში შესაფერისია, რადგან მათი ძეხვეული მზადდება ადგილობრივად. შეარჩიეთ თქვენი ფუნთუშა და სოსისი, სანამ დააგროვებთ კლასიკურს, როგორიცაა შემწვარი ხახვი და ცხარე მდოგვი ან უნიკალური ტოპინგები, როგორიცაა გაპარსული ფუა-გრა და შავი ტრიუფელი. ასევე ხელმისაწვდომია მიკელერის ლუდი და ცქრიალა გაზიანი სასმელები.

Bæst

ქალაქის ერთ-ერთი საუკეთესო ღვეზელის საიდუმლო არის ინგრედიენტები, მათ შორის ეპიკური მაწონი თხელი ქერქისთვის, ყოველდღიურად მომზადებული ყველი, როგორიცაა მოცარელა და რიკოტა, და ერთ-ერთი საუკეთესო ადგილობრივი მწარმოებლის ხელნაკეთი ჭარხალი. მოგვისმინეთ, მაგრამ თქვენ მოგინდებათ დეგუსტაციის მენიუ (დიახ, სადეგუსტაციო მენიუ პიცის ჯინში). მას აქვს ყველაფერი საუკეთესო: უგემრიელესი ჭარხლის დაფა, ორგანული ბოსტნეული, ახალი და ნაღების ყველი, პიცის ნაჭრები და დესერტი. ლუდი, გემრიელი ღვინის სია და დანიური სიდრით დამზადებული შესანიშნავი შპრიცი, სრულყოფილ ხმაურს მატებს სადილს.

გერანიუმი

თქვენ არ უნდა იდარდოთ Geranium-ის ჯილდოების გრძელი სია (3 Michelinვარსკვლავები; ნომერი 4 მსოფლიოს 50 საუკეთესო რესტორანში), რომ იცოდეთ, რომ აქ კვება განსაკუთრებული მოვლენაა. მიუხედავად მისი მდებარეობისა ეროვნული ფეხბურთის სტადიონის მერვე სართულზე, ეს სწრაფად აპატიებს ჰაეროვან სასადილო ოთახში ულამაზესი ქალაქის ხედებით. ადგილობრივი ინგრედიენტები არის საჭმლის საფუძველი და იცვლება სეზონების მიხედვით; ყველა ისეთი ლამაზად არის მოპირკეთებული, ძნელია გაუძლო ფოტოს გადაღებას ჩათხრამდე. ღვინის სია, Wine Spectator-ის პრესტიჟული გრან ჯილდოს მფლობელი, იკითხება როგორც რომანი 2500 ბოთლით.

Kadeau

2020 სასტიკი იყო F&B ინდუსტრიისთვის, ეჭვგარეშეა, მაგრამ კადო, როგორც ჩანს, უსასრულოდ ატრიალებდა გველის თვალებს. მათ მარტში განაცხადეს გაკოტრება და ივლისში მათ ბორნჰოლმში ცეცხლი გაუჩნდა. მაგრამ ფერფლის ფენიქსის მსგავსად, Kadeau 3.0 კვლავ გაცოცხლდა კოპენჰაგენში ოქტომბერში. ველით, რომ სეზონური მენიუები სიამოვნებას მოგანიჭებთ ისეთი კერძებით, როგორიცაა მაჰოგანის ხახვი თეთრი მოცხარით; უმი კრევეტები ხიზილალის, ნაღების და ვარდის ზეთით; და ცხელი და ცივი შებოლილი ორაგული ლეღვის ზეთით და ქლიავის წვენით.

ბარაბა

ცნობილი oh-em-gee-ის ღირსეული მაკარონითა და მკვლელი ბუნებრივი ღვინოების სიით, Barabba არის სამუშაოს შემდგომი საწვავის საყვარელი სადგური კოპენჰაგენის საუკეთესო მზარეულებისთვის. არ გამოტოვოთ შემწვარი რვაფეხა ან რომელიმე რუსტიკული მაკარონის კერძები, რომლებიც სუფრასთან მოდის თანამედროვე პრეზენტაციით. მიუხედავად იმისა, რომ ის არასოდეს არის მენიუში, აუცილებლად სთხოვეთ სპაგეტონი ანჩოუს კარაქით და ხიზილალათ, ან სომელიეს თანამფლობელს დაგისვამთ რასაც სვამს. ეს არის ერთ-ერთი იმ რამდენიმე რესტორანიდან, რომელიც გვიან ღამით არის ქალაქში.

სანჩეს

მდებარეობს ვესტერბროში, კოპენჰაგენის ყოფილ Red Light-ის რაიონში და ახლა ძალიან მაგარი ქუდი, სანჩესი არის დანიის საუკეთესო მექსიკური ჯგუფის სახლი. ჩიკაგოში დაბადებულმა როსიო სანჩესმა, ფორმალურად ნომას საკონდიტრო დედოფალმა, გამოიყენა თავისი ტაკო სატვირთო მანქანის წარმატება (Hija de Sanchez) და შექმნა მშვიდი მექსიკური ერთობლიობა სკანდანავიური ყურადღების ცენტრში. არსებობს კომპლექტი მენიუ, თუ გაწითლებული ხართ, ან შეუკვეთეთ დღის ტაკო და სანჩეს მარგარიტა. ან დალიეთ მეზკალი ბარში და უყურეთ სამზარეულოს პერსონალს, რასაც აკეთებენ. სადაც არ უნდა იჯდე, არ დაიძინო ჩურო პარფეის სენდვიჩზე.

ჰარტ ბაგერი

ბრიტანელმა მცხობელმა რიჩარდ ჰარტმა კბილები გამოჭრა SF's Tartine-ში, სანამ რენე რეძეპისთან (გსმენია?) გუნდთან ერთად, მაწონის საცხობი გახსნა ოჯახურ ფრედერიკსბერგში. საფირმო პურის გარდა, არის კარდამონის ფუნთუშები, კრუასანი, მთლიანი მარცვლეულის მდოგვის კრუასანი, რომელიც ჰოთდოგზეა გახვეული და ბასკური ჩიზქეიქი, რომელიც უსიტყვოდ დაგტოვებთ. 2020 წლის ოქტომბერში ჰარტის იმპერია გაფართოვდა ახალი მაღაზიით ინდერჰავნსბროენის ხიდზე ნიჰავნის მახლობლად.

Torvehallerne

მოგესალმებით კოპენჰაგენის ყველაზე ცნობილ კვების დარბაზში! 80-ზე მეტი სადგომით ორ კორპუსში, Torvehallerne არის ვრცელი სახლი გურმანი საკვების, ახალი პროდუქტებისა და მშვენიერი ყვავილებისთვის. საკვებისა და სასმელისთვის არის Hallernes Smørrebrød, Sanchez Taco-ს სატვირთო მანქანა, ლუდით დაფქული თევზი და ჩიფსები, თონეები, ყველის მაღაზიები, მზა ჭურჭლის დაფები, ღვინის მაღაზია დაMikkeller ლუდის ბაზარი. წელიწადის უმეტესი ნაწილი გარეთ არის პიკნიკის მაგიდები, მაგრამ თუ კარგი ამინდია, წაიღეთ ყველაფერი პიკნიკისთვის ახლომდებარე Ørsteds Park-ში ან მეზობელ სკეიტ პარკში.

Admiralgade 26

Admiralgade 26 უსწრებდა დიზაინის მრუდს დიდი ხნით ადრე, სანამ "Japandi" (იაპონური და სკანდინავიური დიზაინის კომპლექსი) შევიდოდა დიზაინის ლექსიკონში. ატმოსფერო არის ნეიტრალური, ჩვეულებრივი და ინტიმური და მორთულია დანიელი დიზაინერის სკამებით. მფლობელები მართავენ ჰიპ ღვინის ბარს Ved Stranden 10, ასე რომ თქვენ არ შეცდებით, თუ დაიწყებთ ბოთლი ნატურალური ღვინით. საკვები ნორდიულ-იაპონურია და იცვლება სეზონების მიხედვით, მაგრამ ველით კერძებს, როგორიცაა შებოლილი იხვის გული მწნილი რევანდით და ღორის ხორცი კიმჩით. სრული იაპონური საუზმით (ხელმისაწვდომია შაბათობით), სათანადო დანიურ ლანჩებთან და ყოვლისმომცველ სადილის მენიუსთან ერთად, არასოდეს არის ცუდი დრო Admiralgade 26-ისთვის.