საუკეთესო რესტორნები მუმბაიში

2024 ავტორი: Cyrus Reynolds | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-02-08 09:21

მუმბაიმ ბოლო წლებში განიცადა საინტერესო კულინარიული რევოლუცია და ახლა ცნობილია თავისი კვების მრავალფეროვნებით. ნიჭიერი ახალგაზრდა ინდოელი შეფ-მზარეულები, რომლებიც ქალაქის კოსმოპოლიტური კულტურით იზიდავს საზღვარგარეთიდან, გარდაქმნიან სასადილო სცენას ფორმატებისა და გემოების გამორჩეული ექსპერიმენტებით, რის გამოც გურმანები აღფრთოვანებულნი არიან რესტორნის შეთავაზებით.

საუკეთესო კარგი სადილისთვის: ნიღაბი

Masque-ის 10-კერძიანი დეგუსტაციის მენიუს თითოეული კერძი შექმნილია "ბოტანიკური ბისტრონომიის" ახალი კონცეფციის ირგვლივ და ქაშმირიში დაბადებული შეფ-მზარეული პრატეეკ სადჰუ რეგულარულად ცვლის მას თავისი შემოქმედების საჩვენებლად. ის ხაზს უსვამს სეზონური ძირძველი პროდუქტების გამოყენებას ინდოეთის ჰიმალაის რეგიონიდან, სადაც ის გაიზარდა. ეს მოიცავს ნაკლებად ცნობილ, საკვების მიღებას უდაბნოში სუფრამდე, როგორიცაა ზღვის წიწაკა ლადახიდან. ექსკლუზიური გასტრონომიული გამოცდილება ხდება მუმბაის ერთ-ერთი ხელახალი დანიშნულების ტექსტილის ქარხნის შემადგენლობაში, რესტორნის ინდუსტრიული დახვეწილი ინტერიერი ავსებს მის მდებარეობას.

საუკეთესო თანამედროვე ინდური სამზარეულოსთვის: ბომბეის სასადილო

ბომბეის სასადილო არის ინდოეთის საუკეთესო რესტორნებს შორის.ადგილობრივი კერძების დახვეწილი, გამომგონებელი გადახვევისთვის და მხიარული ატმოსფეროსთვის. რესტორანი აღნიშნავს პან-ინდურ სამზარეულოს, მაგრამ არატრადიციული გზით - მენიუში არის კარაქის ქათამი, თუმცა ის მზადდება მწვანე პომიდვრის სოუსით - რომელიც კვლავ უკავშირდება ქვეყნის კულტურას. თემატური კოქტეილის მენიუები, მხატვრულად შედგენილი ნარატიული წიგნების სახით, ასევე აცოცხლებს მუმბაის წარსულის ასპექტებს. ახალი გამოცემების კურირება ხდება ყოველწლიურად, უახლესი გამოცემით, "A Guidebook to the Talkies of Bombay", რომელიც ეძღვნება 1930-იანი წლების ქალაქის საკულტო ერთეკრანიან კინოთეატრებს. კოქტეილებს ეპოქის ცნობილი ფილმების სახელი ეწოდა.

საუკეთესო მემკვიდრეობის სამზარეულოსთვის: ქაბაბი და კურები

ITC სასტუმროების, ქაბაბების და კურიების საფირმო ბრენდი პატივს სცემს Northwest Frontier-ის საკვებს ITC Grand Central-ში მუმბაიში. ამ სამზარეულოს ფესვები აქვს დღევანდელი პაკისტანის შორეულ რეგიონში, რომელიც ესაზღვრება ავღანეთს, რომელიც ბრიტანეთის მმართველობის დროს განუყოფელი ინდოეთის ნაწილი იყო. მინიმალური სანელებლები და მარტივი ტექნიკა, როგორიცაა მარინირება და ნელი მომზადება თიხის ტანდურის ღუმელში, ავლენს გემოს. არჩეული კერძები სასტუმროს სხვა საკულტო ტრადიციული დახვეწილი ბრენდებიდან - ფეშვარი, დუმ პუხტი და ბუხარა - ასევე არის მენიუში, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ ისინი ყველა ერთი სახურავის ქვეშ. სცადეთ labgeer (ჩაყრილი ჭარხლის ქაბაბი), murgh angaar (მარინირებული ქათმის უძვლო ფეხი), Sikandari rann (ბატკნის ფეხი), bum pukht biryani (ავადის სტილის ბირიანი) და დალ ბუხარა. დაასრულეთ კვება დესერტის სემპლერით.

საუკეთესო რეგიონალური ინდური სამზარეულოსთვის: Bombay Vintage

აღმოაჩინეთ უგემრიელესი პარსი, გოანი, სინდი, ბოჰრი, აღმოსავლეთ ინდური, ანგლო ინდური, გუჯარათი და მაჰარაშტრიული დელიკატესები რეტრო-ინსპირირებულ Bombay Vintage-ში. ეს რესტორანი წარმატებით ანათებს ყურადღების ცენტრში მუმბაის შემადგენელი სხვადასხვა თემის სამზარეულოს და ზოგიერთ კერძს გურმანი ნიშების შეფ-მზარეულების წვლილი მიუძღვის. რესტორნის კოქტეილის მენიუს ასევე აქვს საფირმო მიქსები, რომლებიც ქალაქის ოდაა, რომელიც მოიცავს ისეთ ელემენტებს, როგორიცაა თამარინდი, ინდური სანელებლები და ქოქოსის წყალი.

საუკეთესო Fusion Food: მდოგვი

გასტრონომი დააფასებს ფრანგული და ბენგალური სამზარეულოს შეხამებას, რომელიც გაერთიანებულია მდოგვის, როგორც ინგრედიენტის საერთო გამოყენებით, ამ ინოვაციურ ვნებაზე ორიენტირებულ რესტორანში. განძების რეცეპტები და გააზრებული ყურადღება, რომელიც ეთმობა აღმოსავლეთ ბენგალის ხშირად გამოუცნობ საკვებს, ხაზგასმულია. რესტორნის შიდა მიქსოლოგმა ასევე მოამზადა რამდენიმე ჩვეულებრივი კოქტეილი, როგორიცაა Mustard Sour - კლასიკური ვისკის მჟავე, მასში შერეული მთელი მარცვლეულის მდოგვი. სასმელები ისეთივე მიმზიდველია, როგორც საჭმელი, მაგრამ გახსოვდეთ, რომ 18 წლამდე ასაკის ბავშვებს დასაშვებია ვახშამი.

საუკეთესო თანამედროვე გლობალური სამზარეულოსთვის: მაგიდა

კოლაბაში საჭმელად ერთ-ერთი საუკეთესო ადგილი, The Table-ის პატარა და დიდი თეფშები მიგიყვანთ კულინარიულ მოგზაურობაში.სამყარო, შთაგონებული სან-ფრანცისკოს გლობალური სასადილო სცენით. ფერმა-ჩანგლის კონცეფცია იმდენად მნიშვნელოვანია რესტორნისთვის, რომ ის ამზადებს საკუთარ ხილს, ბოსტნეულს და მწვანილს, რომელიც არ შეიცავს ქიმიკატებს ახლომდებარე ალიბაუგში. თუმცა, ყველა საკვები არ არის ლამაზი. ყაბაყის სპაგეტი, ქათმის ფრთები ძვლების გარეშე და The Table-ს საფირმო ბურგერები ყველაზე ხშირად შეკვეთილი კერძებია.

საუკეთესო ზღვის პროდუქტები: Mahesh ლანჩი მთავარი

ტურისტები ჩვეულებრივ მიემართებიან ტრიშნაში, მუმბაის ფორტის რაიონში, მანგალორეის სტილის ზღვის პროდუქტების წვეულებაზე ინდოეთის სამხრეთ სანაპიროდან. თუმცა, ადგილობრივები რეკომენდაციას უწევენ ახლომდებარე Mahesh Lunch Home-ს უფრო ავთენტური და გონივრულ ფასში კერძისთვის (მაჰარაშტრიული სტილის გაჯალე ასევე სერიოზულ კონკურენციას იძლევა). Mahesh Lunch Home ბიზნესშია 1970-იანი წლებიდან და გვთავაზობს კრაბის, ლობსტერის, თიხის, თევზის, კალმარისა და კრევეტების მრავალფეროვან პრეპარატებს. ქოქოსზე დაფუძნებული Mangalorean prawns gassi (კარი) დაწყვილებული რბილი ნეერ დოზასთან ან აპამთან ერთად აუცილებელია. არ გამოტოვოთ უზარმაზარი ტანდური პომფეტი (თევზი).

საუკეთესო სამხრეთ ინდური სამზარეულოსთვის: სამხრეთ მაღალი სამზარეულო და ბარი

South High Kitchen & Bar Lower Parel's Kamala Mills Compound-ში იდეალურია მათთვის, ვისაც სურს სამხრეთ ინდოეთის საკვების შესწავლა „იაფი საჭმელების“გარდა, როგორიცაა კაფე მადრასი. ამ ფერად და მაგარ რესტორანს აქვს ვრცელი მენიუ, რომელიც მოიცავს სამხრეთ ინდოეთის ხუთ შტატს (კერალა, კარნატაკა, ანდრა პრადეში, ტელანგანა და ტამილ ნადუ). კერძები ისეთი მაცდურია, ძნელიააირჩიე! თუ შიმშილის გრძნობა გაქვთ, წადით ლანჩზე და შეუკვეთეთ ყოვლისმომცველი ულიმიტო თალი ბანანის ფოთოლზე, რათა დააგემოვნოთ სხვადასხვა პროდუქტი.

საუკეთესო ჩრდილოეთ ინდური სამზარეულოსთვის: Koyla

კოილა ემსახურება მდიდარ და ავთენტურ მუღლაის სამზარეულოს სამეფო სამზარეულოდან, რომელიც შემოვიდა ინდოეთში მე -16 საუკუნის დასაწყისში დაწყებული 300 წლის მუღალის მმართველობის დროს. რესტორნის მშვენიერი პოზიცია ღია ცის ქვეშ, რომელიც დამალულია კოლაბას სახურავზე, ყურესთან, არის ბონუსი. იქ ნახავთ ყველა თქვენს ჩრდილო ინდოეთის ფავორიტს, როგორიცაა ნაღების ქათამი, როგან ჯოში და დალ მახანი. ერთადერთი ნაკლი ის არის, რომ ალკოჰოლი არ არის ხელმისაწვდომი (მაგრამ ამისთვის შეგიძლიათ გადახვიდეთ Bayview კაფეში). სცადეთ ზაფფრანი ლასი, ხმელი ხილისა და ზაფრანის ნაზავით. კოილა ღიაა მხოლოდ სადილისთვის.

საუკეთესო ვეგეტარიანული თალისთვის: აღორძინება

Revival-ის ფლაგმანი შეუზღუდავი Golden Thali მოყვება 44 ელემენტის კურირებულ ნაზავს მთელი ინდოეთიდან. ისინი ყოველდღიურად ატრიალებენ და ამზადებენ ტრანსცხიმიანი ზეთებისა და ხელნაკეთი ნაღების (გაწმენდილი კარაქის) გამოყენებით. სხვა ღირსშესანიშნაობებია რესტორნის შესანიშნავი მდებარეობა გურგაუმ ჩოუპატის მოპირდაპირედ და ის ფაქტი, რომ ის ემსახურება ალკოჰოლს - ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ დატკბეთ ზღვის ხედით გაცივებული ლუდით! ბევრი თანამშრომელი არის შეზღუდული შესაძლებლობის მქონე პირი და მიმტანები იყენებენ სპეციალურ ჟესტების ენას ერთმანეთთან კომუნიკაციისთვის.

საუკეთესო გარემო: Britannia & Co

Britannia & Co. არის მუმბაის ერთ-ერთინოსტალგიური ირანული კაფეები, რომლებიც ჯერ კიდევ 1900-იანი წლების დასაწყისშია, გარეგნობა უცვლელია. ის განთავსებულია მემკვიდრეობის შენობაში, რომელიც შექმნილია შოტლანდიელი არქიტექტორის ჯორჯ ვიტეტის მიერ (რომელიც პასუხისმგებელი იყო ქალაქის ბევრ მთავარ ღირსშესანიშნაობაზე, მათ შორის ინდოეთის კარიბჭეზე). ცხვრის კენკრა პულაო ლეგენდარულია. ის მზადდება საიდუმლო ოჯახის რეცეპტის მიხედვით და ზემოდან შემოტანილი ირანული კოწახურია. სალი ბოტი (სპარსული ცხვრის ხორცი და კარტოფილის კარი) კიდევ ერთი სპეციალობაა.

საუკეთესო ოჯახებისთვის: Gaylord

გრძელვადიანი გეილორდი ახლაც ისეთივე პოპულარულია, როგორც 1956 წელს დაარსებისას. რესტორნის ფართო მენიუ გთავაზობთ ზღვის პროდუქტების, ჩრდილოეთ ინდური და კონტინენტური კერძების დიდ ასორტიმენტს. ხოლო საკონდიტრო ნაწარმისა და პურის მოყვარულებს შეუძლიათ ისარგებლონ საცხობი მაღაზიით. ერთადერთი სასადილო დილემა აქ იქნება ადგილის არჩევა. არის როგორც შიდა, ასევე გარე დასაჯდომი ადგილები და დიდი ადგილი ორ სართულზე დიდი ჯგუფებისთვის (ინდური ოჯახები ავსებენ მაგიდებს შაბათ-კვირას). მოსახერხებელი მდებარეობა Marine Drive-ის მახლობლად ასევე ზღაპრულია!

საუკეთესო საუზმე: საკუჭნაო

თუ გნებავთ ხალისიანი საუზმე და ახლად შემწვარი ყავის მარცვლებით დამზადებული Americanos, თქვენ მიიღებთ მას ამ მყუდრო კაფეში. გარდა ამისა, სასიამოვნო სუპები, სალათები, ხელოსნური სენდვიჩები, უდანაშაულო პიცა, ეკლექტიკური ძირითადი კერძები (ჰუმუსის თასებიდან რიზოტომდე), ვაფლები, დესერტები და ახლად გამომცხვარი კერძები. გათვალისწინებულია კეტო, ვეგანური და უგლუტენო ვარიანტები. კაფე იყენებს ადგილობრივ ორგანულსპროდუქცია, ფოლადის ჩალა და ეკოლოგიურად სუფთა შეფუთვა.

საუკეთესო რომანტიკულობისთვის: Asilo, St. Regis Hotel

ხმელთაშუაზღვის სტილის Asilo, 40 სართული მაღლა, ძვირადღირებული St. Regis სასტუმროს სახურავზე, შესანიშნავად აყალიბებს სცენას რომანტიკულობისთვის, რადგან ქალაქის განათება ანათებს ქვემოთ. ეს ცისკენ გახსნილი საკურთხეველი მუმბაიში ყველაზე მაღალი რესტორანი და ლაუნჯ ბარია და მისი სახელი ესპანურად სათანადოდ ნიშნავს "თავშესაფარს". რესტორანი ღიაა მხოლოდ სადილისთვის და მენიუში წარმოდგენილია უგემრიელესი ტაპასები, გრილები და ზღვის პროდუქტები, რომელსაც თან ახლავს შესანიშნავი ღვინოები და კოქტეილები.

საუკეთესო დესერტი: სასი კოვზი

არა მხოლოდ Sassy Spoon ემსახურება აღიარებულ თანამედროვე ევროპულ სამზარეულოს, მას ასევე აქვს სუპერ მიმზიდველი დეკორი მუმბაიში მცხოვრები ინტერიერის დიზაინერის შაბნამ გუფტას წყალობით. ქალი რესტორნის უკან არის თავხედი ახალგაზრდა შეფი, მწერალი და მეწარმე რეიჩელ გოენკა. დესერტები მისი გატაცებაა და მენიუში უამრავ დეკადენტურს ნახავთ. მათ შორისაა მისი Sassy Stacks (წითელი ხავერდის ნამცხვარი ტრიალით), მუქი შოკოლადის და ბაზილიკის ფონდანტი და საფირმო ნაყინები.