დალევის სრული გზამკვლევი სამხრეთ კორეაში

2024 ავტორი: Cyrus Reynolds | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-02-08 09:22

რუსი რომანისტი ფიოდორ დოსტოევსკი ამტკიცებდა, რომ საზოგადოების განსჯა შეიძლება მისი ციხეების მიხედვით. თქვენ ასევე შეგიძლიათ ისწავლოთ ერთი-ორი რამ, თუ როგორ სვამენ ხალხი და ეს განსაკუთრებით ეხება სამხრეთ კორეას. კორეელები 1000 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში ახდენენ ალკოჰოლის გამოხდას და ის ღრმად არის ჩადებული კულტურაში. ალკოჰოლი მნიშვნელოვან როლს ასრულებს დღესასწაულების აღნიშვნაში, წინაპრების პატივისცემასა და მეგობრების შეძენისას.

თუ აპირებთ დილის სიმშვიდის მიწის მონახულებას, მაშინ უნდა იცოდეთ, რომ ის ასევე საღამოს ქაოსის ქვეყანაა. ხშირად დალევა, მძიმე სასმელი - დიდ როლს თამაშობს კორეის საზოგადოებაში. Euromonitor-ის მონაცემებით, მათი ყოველკვირეული ალკოჰოლური სასმელების მიღება ერთ სულ მოსახლეზე ყველაზე მაღალია მსოფლიოში - 13,7. (რუსეთი მეორეა უბრალო 6.3-ით.) ასე რომ, სანამ თვითმფრინავიდან გადმოხვალთ, აი, რა უნდა იცოდეთ სამხრეთ კორეაში სასმელის დასალევად.

ალკოჰოლის სახეობები

კორეა არის 1000-ზე მეტი სახეობის ალკოჰოლური სასმელების სახლი, რომელთა უმეტესობა დაბალი გამძლეობით (5-20 პროცენტი ABV) სასმელია, რომელიც დამზადებულია ბრინჯის, საფუარის და ხორბლისგან მიღებული ფერმენტის ნურუქისგან. მარცვლეულის გარდა, ალკოჰოლი ასევე შეიძლება დამზადდეს სახამებლის, მწვანილის, ყვავილების და სხვა ბოტანიკური ნივთიერებებისგან. აქ არის რამდენიმე ყველაზე გავრცელებული, პოპულარული და იდიოსინკრატული:

Soju (소주)

პირველი რაც უნდა იცოდეთ სოჯუს შესახებ არის ის, რომ ის ღვინო არ არის, რამდენიც არ უნდა უწოდოს მას. ეს არის გამჭვირვალე, ნახევრად ტკბილი, გამოხდილი სპირტი, რომელიც მზადდება ბრინჯის, ხორბლის, ქერის, კარტოფილის ან ტაპიოკასგან. ცნობილია, როგორც "საერთო ხალხის სასმელი", სოჯუ თითქმის ყოველთვის მოიხმარება როგორც შოკი. ის იმდენად პოპულარულია კორეაში, რომ ალკოჰოლის გაყიდვების 97 პროცენტს შეადგენს. თავად სიტყვა ნიშნავს „დამწვარ ალკოჰოლს“და წვა არის ზუსტად ის, რასაც შენს შიგნეულს აყენებს, თუ გზისპირა კარვიდან ზედმეტად ბევრ შინაურ პროდუქტს გადაყლაპავთ (დაწვრილებით მოჰყვება). სოჯუს ტრადიციულად სვამდნენ ახალი წლის აღსანიშნავად და ბოროტი სულებისა და დაავადებების მოსაგერიებლად.

Takju (탁주)

ასევე ცნობილია როგორც მაკგეოლი (막걸리), ეს არის კორეის უძველესი ბრინჯის ღვინო. ფაქტობრივად, 1000 წელზე მეტი ასაკისაა, ალბათ უკვე პენსიას იღებს. ტაკჯუ არის რძიანი, ტკბილი და გარკვეულწილად ბუშტუკოვანი. ის ჩვეულებრივ მზადდება ბრინჯისგან, თუმცა სიმინდის, ფეტვის, შავი ლობიოს ან ტკბილი კარტოფილის გამოყენებაც შეიძლება. ტაკჯუ ფერმენტირებულია, მაგრამ გაუფილტრავი, რის გამოც სასმელი მოღრუბლულია ბოლოში ტალახიანი ნარჩენებით. მას ტრადიციულად მიირთმევენ თასში და არა ჭიქაში, რადგან ის თითქმის მყარია. როგორც დამატებითი ბონუსი, ტაჯუ დატვირთულია ცილებით და ვიტამინებით; სავარაუდოდ კარგია კანისთვის და აძლიერებს ენერგიას.

Dongdongju (동동주)

Gyeonggi-do-დან, სეულის მიმდებარე ტერიტორიიდან, dongdongju ნიშნავს "მცურავ ალკოჰოლს". ის უფრო სქელია ვიდრე ტაჯუ და ჩვეულებრივ მიირთმევენ კოვზით. Dongdongju ძალიან ახალგაზრდა ღვინოა. სპირტი იწურება ბადაგიდან დუღილის დაწყებიდან რამდენიმე დღეში. ამის გამო, ბრინჯი მთლიანად არ იშლებადა შედეგად მიღებული სასმელი არის სქელი და საკმაოდ მკვრივი. მას ასევე მიირთმევენ ზედაპირზე მცურავ ბრინჯის რამდენიმე მარცვალთან ერთად, აქედან გამომდინარე, სახელწოდება "მცურავი ალკოჰოლი".

გვასილჯუ (과실주)

Gwasilju ეხება კორეულ ღვინოებს, რომლებიც მიიღება ხილისგან. ტკბილი და მჟავე ღვინოები მზადდება ქლიავის, ხურმის, ვაშლის, ყურძნის, თუთის ან სხვა ხილისგან. ყველაზე გავრცელებული ჯიშებია maesil-ju (매실주), დამზადებული მწვანე ქლიავისგან, და bokbunja-ju (복분자주), რომელიც მოდის კორეული შავი ჟოლოდან. ეს ღვინოები ხშირად რეგიონალური სპეციალობებია. ველური მსხლის ღვინო-munbaeju (문배주) - სეულის სასაქონლო ნიშანია, ხოლო კოჭა/მსხლის ღვინო-igangju (이강주) - მოდის ჯეონჯუდან, პროვინციის დედაქალაქი დასავლეთ კორეაში..

გაჰიანჯუ (가향주)

კორეელ დისტილატორებსა და მეღვინეებს შეუძლიათ ალკოჰოლის დამზადება თითქმის ნებისმიერისგან. მაგალითად, გაჰიანჯუ მიიღება ყვავილებისგან ან არომატული ნივთიერებებისგან, მათ შორისაა აზალია, ლოტოსი, ქრიზანთემა, ფორსიტია, აკაცია, ცხრატყავა, ველური ვარდი, ატმის ყვავილები, ჟენშენი და კოჭა. ხილის ღვინოების მსგავსად, გაჰიანჯუ ხშირად ასოცირდება კონკრეტულ ქალაქთან, ქალაქთან ან პროვინციასთან. ისინი არომატულია თამამი, გამორჩეული არომატით.

Yakju (약주)

ტაკჯუს მსგავსი, მაგრამ ნაკლებად გაუმჭვირვალე, იაკჯუს ასევე უწოდებენ ჩეონჯუს (청주), ბეოპჯუს (법주) ან მიეონგიაკჯუს (명약주) - თუმცა, როგორც ჩანს, ჩეონჯუ ყველაზე გავრცელებულია. Yakju არის ღვინო, რომელიც მზადდება მოხარშული ან ორთქლზე მოხარშული ბრინჯისგან, რომელიც გაიარა დუღილის რამდენიმე ეტაპზე. ეს იძლევა უფრო დახვეწილ სასმელს სუფთა, კარგად დაბალანსებული გემოთი. თუმცა, იაკჯუს მსგავსი მრავალი კორეული სასმელის ბუნება ორაზროვანი და რთულია. ის ზოგჯერ გამოხდილია, რაც მას ასპირტი და სამკურნალო მცენარეები ან სანელებლები შეიძლება დაემატოს მიქსს, რაც მკვეთრად ცვლის გემოს. ზოგიერთი ჯიში მზადდება წებოვანი ან შავი ბრინჯით და შეიძლება დაემატოს ყვავილები ან სანელებლები, რაც იაკჯუს გვასილჯუს ან გაჰიანჯუად გარდაქმნის.

Beolddeokju (벌떡주)

როგორც ამბობენ, ეს მცენარეული ბრინჯის ღვინო აუმჯობესებს მამაკაცის სექსუალურ პოტენციალს. ეს ასე არ არის, თუმცა ბოთლი უდავოდ ფალიურია.

სასმელის პრაქტიკა და ეტიკეტი

კორეაში, თქვენ უბრალოდ არ გადიხართ გარეთ დასალევად. არსებობს წესები. ყველა არ იცავს ყველა წესს მუდამ, განსაკუთრებით ახალგაზრდა კორეელები, ტურისტები, ყოფილი პატკები და ქვეყანაში განლაგებული უცხოელი ჯარისკაცები. ასევე მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ უცხოელებს არ მოელიან, რომ იცოდნენ ან დაიცვან წესები, ასე რომ, ღამის გასვლამდე ყველაფრის დამახსოვრებაზე ნუ იდარდებთ. მიუხედავად ამისა, კარგი იდეაა გაეცნოთ სასმელის ეტიკეტს.

კორეის სასმელის კულტურა სათავეს იღებს მე-14 საუკუნის ჰიანგუემჯურიაში. ეს იყო კონფუციანელ მეცნიერთა შეხვედრა, რომელთა რწმენა, დამოკიდებულებები და ქცევები დომინირებდა ქვეყანაში. მეცნიერები იკრიბებოდნენ, განიხილავდნენ მნიშვნელოვან საკითხებს და ბევრს სვამდნენ. თუმცა, ასევე მნიშვნელოვანი იყო კარგი მანერების გამოვლენა და მიღებული სოციალური პრაქტიკის დაცვა. წამყვანი აკადემიკოსები თავიანთ ახალგაზრდა კოლეგებს ასწავლიდნენ უფროსების პატივისცემას და ზრდილობიან სასმელს. ეს დღესაც გრძელდება. კორეელი მშობლები, ბებია და ბაბუა და სხვა ავტორიტეტები ასწავლიან ახალგაზრდებს, თუ როგორ უნდა დალიონ სათანადო ეტიკეტი.

სპირტის ჩამოსხმა

Theპირველი წესი არის ალკოჰოლის მიცემა და მიღება. თქვენ ყოველთვის უნდა დაასხით სასმელი სხვებისთვის, სანამ საკუთარ თავს დალევთ და, როცა ვინმეს სასმელს სთავაზობთ, ორი ხელით დაასხით. ეს პატივისცემის ნიშნებია. სასმელის ჩამოსხმისას ბოთლი გეჭიროთ მარჯვენა ხელში და მარცხენა ხელით დაუჭირეთ მარჯვენა მაჯა. ყოველთვის დაელოდეთ სანამ ჭიქა მთლიანად დაცარიელდება, სანამ შეავსებთ მას. ტრადიციულად უხეშად ითვლება საკუთარი სასმელის დალევა, განსაკუთრებით სხვების მირთმევამდე, მაგრამ ბოთლიდან ბოლო წვეთის მიღება წარმატებად ითვლება.

თუ ხანდაზმული ადამიანი შესთავაზებს სასმელს ახალგაზრდას, სასმელი უნდა იქნას მიღებული გულწრფელი, ხაზგასმული მადლიერებითა და თავაზიანობით. ახალგაზრდები სასმელის დროს შორდებიან უფროსებს, იფარებენ პირს და თავს არიდებენ თვალებთან კონტაქტს. მათ ასევე უნდა დაელოდონ უფროსების დალევას. ყველაზე ახალგაზრდა დამსწრე სასმელს ასხამს დანარჩენებს, დაწყებული ყველაზე მაღალი ასაკისა და სტატუსის მქონეთაგან. როგორ იცით ვინმეს ასაკი? საკმაოდ ხშირია, როდესაც კორეელები ხვდებიან, სხვისი ასაკის კითხვას. თუ შეამჩნევთ, რომ ვიღაც აწევს ჭიქას ან ასხამს მხოლოდ ერთი ხელით, ეს უფროსი ადამიანია. ან სოციალურად დაუცველი.

სასმელების მიღება და უარის თქმა

როდესაც ვინმე გთავაზობს სასმელს, თავაზიანია მისი მიღება, მაშინაც კი, თუ არ გსურს მეტი დალევა. თუ თქვენ არ სვამთ ალკოჰოლს, ეს აშკარად თქვენი არჩევანია, მაგრამ შესაძლებელია, რომ თქვენი თანამგზავრები განაწყენდნენ. თუმცა, ბოლო წლებში ჯგუფურ გასვლებში ალკოჰოლის არ დალევა ნაკლებად ტაბუა, განსაკუთრებით უცხოელებისთვის. საუკეთესო საშუალებაა ზედმეტი სასმელის თავიდან ასაცილებლად პოტენციურადთქვენი სასმელი პარტნიორების შეურაცხყოფა ნიშნავს, რომ თქვენი ჭიქა ნაწილობრივ სავსეა ასე, არავინ შეავსებს მას.

ალკოჰოლის შერწყმა

პოქტანჯუ ("ბომბი სასმელები") საკმაოდ პოპულარულია. ეს არის მაშინ, როდესაც თქვენ ურევთ ორ არსებულ სასმელს ტურბო დამტენიანი კოქტეილისთვის. თქვენ შეიძლება ჩაყაროთ ვისკის ჭიქა მეკჯუში (ლუდი) ან სოჯუსა და ლუდის ნაზავით (ე.წ. სომეკი ან სომაეკი). ამ ბომბის სასმელებს, როგორც წესი, თავად ამზადებთ ბოთლი სოჯუს და ერთი ჭიქა ლუდის შეკვეთით და თქვენი სურვილისამებრ შერევით.

რა უნდა ველოდოთ Hoesik-ის დროს

როდესაც კორეელები სასმელად გადიან, მთავარია სოციალიზაცია, გართობა და განტვირთვა. როგორც ასეთი, კორეული სასმელის სესიები, როგორც წესი, არის სრულმასშტაბიანი სცენარები "წვეულებამდე "სანამ არ გაიყინოთ", რომელიც შეიძლება გაგრძელდეს დილის საათამდე. ძლიერმა ზეწოლამ, რომ არ დარჩეს სხვებთან, ბუნებრივად შეიძლება გამოიწვიოს გადაჭარბებული სიამოვნება.

ეს განსაკუთრებით ეხება ჰოზიკის დროს, თანამშრომლებთან ერთად ღამის გასვლას. ეს ხშირად სამუშაო მოთხოვნაა, რომელიც ძალიან ჰგავს იაპონიის ნომიკაის, ერთმანეთის უკეთ გაცნობის მიზნით. ბოსი შეიძლება იყოს, მაგრამ ეს არ ანელებს წვეულებას. იმისდა მიხედვით, თუ სად მუშაობთ, hoesik შეიძლება იყოს ყოველთვიური ან ყოველკვირეული საქმე. სადილის შემდეგ, ღონისძიება გადაიქცევა ხანგრძლივ, მიზანმიმართულ პაბში, ხანდახან კარაოკე შესვენებით. ხშირად ჯერ ლუდი მოდის, შემდეგ სოჯუ და ბოლოს ვისკი. თუ თქვენ დაპატიჟებულნი ხართ ჰოსიკზე, ჩაეჭიდეთ გრძელ ღამეს სერიოზული სასმელით. ამის თქმით, ბოლო წლებში ქოშინი კლებულობს, ალკოჰოლური მოწამვლის, სექსუალური გადაცდომის, ტრავმისა და სიკვდილის შემთხვევების შემდეგ.

შავი რაინდებიდა შავი ვარდები

თქვით, რომ ახალ მეგობრებთან ერთად სვამთ გარეთ, შესაძლოა, დალიოთ და მიაღწიეთ თქვენს ლიმიტს. თუ ჯერ კიდევ გაქვთ დარჩენილი ალკოჰოლი, ან წააგებთ თამაშს და მოგიწევთ დალევა, შეგიძლიათ დანიშნოთ ვინმე შავი რაინდი (მამაკაცი) ან შავი ვარდი (ქალი), რათა დალიოთ თქვენს ნაცვლად. თუმცა, თქვენი პინჩ-მსმელი ახერხებს სურვილს და ეს სურვილი ხშირად უხერხულია. მაგალითად, შეიძლება მოგიწიოთ პერანგის, ფეხსაცმლისა და წინდების ამოღება და კოლეგების წინაშე კურდღლის მსგავსად გადახტომა.

სად წავიდეთ დასალევად

ახლა, როცა იცით რა და როგორ უნდა დალიოთ, რამდენიმე სიტყვა სად უნდა გააკეთოთ ეს:

იტაევონი

საერთაშორისო უბანი ცენტრალურ სეულში, Itaewon არის მხიარული, ცოცხალი და სავსე ბარებით, ღამის კლუბებით, ცოცხალი მუსიკით და ეთნიკური რესტორნებით. იონგსანის გარნიზონის სახლი, აშშ-ს არმიის ბაზა, იტაევონი ასევე არის სადაც ნახავთ უამრავ ყოფილ პატაკს და უფრო დიდი ზომის ტანსაცმელს.

Noraebang (노래방)

ნორაბანგი, ანუ კარაოკე ოთახები, ძალიან პოპულარულია კორეაში. შეაგროვეთ მეგობრების ჯგუფი, დალიეთ ნერვების დამშლელი სასმელი, დაჯავშნეთ ცალკე ოთახი და დაიწყეთ სიმღერა. სად უნდა წახვიდე ერთის საპოვნელად? ისინი მთელ ნახევარკუნძულზე არიან, უბრალოდ მოძებნეთ მანათობელი ნიშნები ან მიკროფონი.

ჩიმაეკის ფესტივალები

Chimaek შედარებით ახალი ფენომენია. სიტყვებიდან chikin ("შემწვარი ქათამი") და maekju ("ლუდი"), ეს ეხება შემწვარი ქათმის ლუდთან შეხამებას. შემწვარი ქათამი კორეის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ანჯუა ("სასმელი საკვები").ასევე შეიცავს ღორის მუცელს, თევზის ხორცს, თხილს, ტვიგიმს (შემწვარი საკვების ასორტი), ზღვის მცენარეებს და ხმელ კალმარს. მისი უზარმაზარი პოპულარობის გამო, ახლა კორეაში ჩიმაეკის დღესასწაულები მთელი წლის განმავლობაში ტარდება. სეულის ჩიმაეკის ფესტივალი ოქტომბერშია და დეგუ, კორეის სიდიდით მეოთხე ქალაქი, ივლისში ატარებს საკუთარ დღესასწაულებს. ეს არის მრავალდღიანი ღონისძიებები საკვებით, სასმელით, კულტურული ჩვენებითა და ცოცხალი წარმოდგენებით.

Hongdae

Hongdae არის ცოცხალი სეულის სამეზობლო რამდენიმე უნივერსიტეტის გზაჯვარედინზე. რაიონი ყოველთვის ხალხმრავლობაა ღამით და არ აკლია იაფი საკვები, დივე ბარები, სოჯუს კარვები, კარაოკე ოთახები და ახალგაზრდები.

საკუთარი ზოლები

როგორც პაბი ხვდება 7/11-ს, შეგიძლიათ აიღოთ საკუთარი ლუდი მაცივრიდან ან დაასხით ლუდი პირდაპირ ონკანიდან. სელფ-ბარებში ხშირად არის სასმელის თამაშები, ბომბის სროლები და ძალიან ცოტა კონფუცისელი მეცნიერი.

პოჯანგმაჩა

პოჯანგმაჩა ან სოჯუს კარავი არის პატარა ტერიტორია, რომელიც დაფარულია კარვით, რომელიც ყიდის სოჯუს და სხვა სასმელებს ან საკვებს. ეს არის მარტივი, არადეკორირებული და იაფი. ისინი დასრულდა, მაგრამ საუკეთესო ადგილი მათ საპოვნელად არის ავტობუსის, მატარებლის და მეტროს სადგურების გარეთ. ცივ თვეებში იქნება პორტატული გამათბობელი, მაგრამ ბევრს ნუ ელოდებით მომსახურებას ან სისუფთავეს. სოჯუს კარვები არის ადგილი, სადაც შეგიძლიათ სწრაფად ჭამოთ და დალიოთ, ხშირად ფეხზე დგომისას. ისინი ჩვეულებრივ არ იღებენ ნაღდ ფულს, ასე რომ მოიტანეთ საკრედიტო ბარათები.

კომფორტის მაღაზიები

ეს თავისთავად არ არის სასმელი ადგილი, მაგრამ კორეის მაღაზიების უმეტესობა შეიცავს სოჯუს და ლუდის ჯიშებს. სოლო სასმელი არ არის გავრცელებული, მაგრამ თუ გინდათ მშვიდი ღამე გაატაროთსასტუმროში, თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ გაემგზავროთ უახლოეს 7/11, GS25 ან CU, რომ აიღოთ რამიონი და ერთი ან ორი ბოთლი სოჯუ.