საუკეთესო საჭმელები უელსში

2024 ავტორი: Cyrus Reynolds | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-02-08 09:23

უელსის საუკეთესო სპეციალობები დაფუძნებულია სახლის კერძებზე და ყველაზე ადვილად გვხვდება ბარებში, ჩვეულებრივ ბისტროებში და საოჯახო სასტუმროების საუზმის მენიუში. წარმატებულ უელსელ შეფ-მზარეულებს ჩვევად აქვთ გადავიდნენ ლონდონში, თავიანთი ადგილობრივი კერძების ადაპტირება მშვენიერი სასადილო მენიუსთვის. მოძებნეთ ნამდვილი უელსში და სცადეთ ეს 10 უნიკალური კერძი.

ბარა ბრიტ

ეს უელსური ხილის ნამცხვარი დამზადებულია ყავისფერი შაქრით; შერეული ჩირი; და ცივი, შავი ჩაი. ეს ჩაის მაგიდა, რომელიც აუცილებელია, შეგიძლიათ ნახოთ ჩაის და ყავის მაღაზიებში მთელ უელსში; მოძებნეთ ის სოფლის თონეებში და არა შუადღის ჩაის მენიუში ელეგანტურ სასტუმროებში.

Cawl

Cawl არის უელსური სუპისთვის. როდესაც მას მენიუში ხედავთ, ჩვეულებრივ, ეს არის კარტოფილის, პრასის, სტაფილოს, ტურპის (დიდი ბრიტანეთში შვედებს უწოდებენ) და სეზონური ბოსტნეულის სქელი ჩაშუშული. საქონლის ხორცი, ცხვრის ხორცი, ლორი ან ბეკონის ნაჭრები ასევე შერეულია. სცადეთ Stackpole Inn-ში პემბროკში.

Caerphilly Cheese

Caerphilly (სამხრეთ უელსის ამავე სახელწოდების ქალაქიდან) არის მკვეთრი და მძიმე სპილოს ძვლის ქერქით. ის ძალიან დამტვრეულია და ძირითადად გახეხილია ან დნება მოხარშულ კერძებში, მათ შორის ყველაზე ავთენტურ უელსის იშვიათ კერძებში (იხილეთ ქვემოთ). Caws Cenarth, უელსიყველაზე დიდი ციხე, არის ფერმის სახლების Caerphilly (ან Caerfilli) უძველესი მწარმოებელი ქვეყანაში. მათ ვიზიტორთა ცენტრში შეგიძლიათ უყუროთ ყველის მწარმოებლებს სამუშაოზე, ასევე დააგემოვნოთ და შეიძინოთ მათი პროდუქცია.

უელსური იშვიათი

უელსური რარებიტი თავდაპირველად ეწოდებოდა "უელსური კურდღელი" და დღემდე ასე გამოითქმის, მიუხედავად იმისა, რომ ის ყოველთვის იყო ხორცის გარეშე კერძი. კერძი შედგება ტოსტზე გამდნარი ჩედარისგან, ზოგჯერ შემწვარი კვერცხით; ყველს ჩვეულებრივ სოუსად აქცევენ ლუდის და მდოგვის დამატებით. ის პოპულარულია ლანჩზე ან გვიან ვახშამზე და მისი პოვნა მარტივია უელსში ყველგან, მათ შორის პაბებში, მუშაკთა კაფეებსა და უნივერმაღის რესტორნებში. სცადეთ Potted Pig-ში, პოპულარულ ბრიტანულ საჭმელში კარდიფის ჰაი-სტრიტზე.

Laverbread

Laverbread არის ზღვის მცენარეები, რომლებიც მოკრეფილია სამხრეთ უელსში - განსაკუთრებით გოუერზე, ნახევარკუნძულზე სუონსიის დასავლეთით. იასამნისფერი და რბილი როცა ახალია, მოხარშვისას იქცევა შავ მწვანე პუდინგად. ის ასევე შეიძლება შვრიის ფაფაში გააბრტყელოთ და შემწვარი. ბევრად უფრო სასიამოვნოა, ვიდრე ჟღერს, მას ემსახურება როგორც საუზმის მხარე ან პაწაწინა მოლუსკები, რომლებიც ცნობილია როგორც კოჭები. სცადეთ ის King Arthur Hotel-ში Gower-ზე, სადაც მოყვება კოკულები, ბეკონი და ყველი.

გლამორგანის სოსისი

გლამორგანის სოსისებს არც ხორცი აქვთ და არც გლამორგანის ყველი, თუმცა მათ ოდესღაც ორივე ჰქონდათ. ყველი გაქრა გლამორგანის ძროხების თითქმის გადაშენებასთან ერთად, ხოლო ხორცის შემცველობა შემცირდა მეორე მსოფლიო ომის რაციონირებისას, სანამ ის საერთოდ არ გაქრა. ზეთში ან კარაქში შემწვარი ეს გემრიელი კერძი ახლა მზადდებაCaerphilly ყველით, პრასი და პურის ნატეხი. ეს არის ერთ-ერთი იმ კერძთაგანი, რომელიც სახლის მზარეულის სპეციალობაა, თუმცა შეგიძლიათ იპოვოთ ის ვეგეტარიანულ რესტორნებში მენიუში. საბედნიეროდ, ამ ძეხვის მომზადება მარტივია სახლში და Visit Wales-ს აქვს შესანიშნავი რეცეპტი.

უელსური ტორტები

უელსური ნამცხვრები პატარა ბლინებს ჰგავს, მაგრამ უფრო მკვრივი და ტკბილია. ისინი მზადდება ცომის მსგავსი ცომით, მაგრამ, როგორც წესი, აქვთ ქიშმიში ან დინება, ასევე მუსკატის კაკალი ან სხვა ტკბილი სანელებლები. ნაგლინებზე გაცილებით თხლად შემოხვეული, ისინი ცხელ ტაფაზე ან მძიმე ტაფაზე მზადდება, სანამ გარედან ოდნავ ხრაშუნა არ გახდება. მიირთვით ჩაის დროს კარაქით და ჯემით ან თაფლით. თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ ისინი ადგილობრივ ჩაის მაღაზიებში, მაგრამ უფრო სავარაუდოა, რომ იპოვოთ ისინი თონეებში. Visit Wales-მა გამოაქვეყნა ქვეყნის საუკეთესო უელსური ნამცხვრების სია, რომელიც გადაჭიმულია სამხრეთ უელსიდან ლინის ნახევარკუნძულამდე სნოუდონიის მახლობლად.

კრავის

ქვეყანაში, სადაც გავრცელებული ინფორმაციით, უფრო მეტი ცხვარი ჰყავს, ვიდრე ადამიანი, გასაკვირი არ არის, რომ ცხვრის ხორცი ყველა მისი ფორმით შესანიშნავია. მიირთვით ნაზი, ვარდისფერი გაზაფხულის ბატკანი აპრილიდან, ან დაელოდეთ ზაფხულს, რომ გასინჯოთ მარილიანი ბატკნის ბატკანი. ფრანგები მას უწოდებენ pré-salé (წინასწარ დამარილებულს) და ახდენენ პრემიას, მაგრამ ეს არის ყოველდღიური (სეზონური) მკურნალობა უელსში. სცადეთ Tydyn Llan-ში, მიშლენის ვარსკვლავიანი რესტორანი ჩესტერთან ახლოს, ჩრდილოეთ უელსში.

პრასი

პრასი უელსის ეროვნული სიმბოლოა. უელსის პოლკებში ჯარისკაცები ატარებენ მასმათი ქუდის სამკერდე ნიშნები წმინდა დავითის დღეს, უელსის მფარველ წმინდანს პატივს სცემენ. ამის ყველანაირი მიზეზია მოყვანილი, დაწყებული ისტორიებიდან, რომლებიც დაკავშირებულია წმინდა დავითთან და დამთავრებული დრუიდების პრაქტიკამდე ათასწლეულების წინ. როგორიც არ უნდა იყოს მიზეზი, ეს რბილი ხახვი ჩნდება სუპებსა და კერძებში მთელ უელსში; მოძებნეთ კალის ცენინი (გამოითქმის "cowl kennen"), უელსური პრასი და კარტოფილის წვნიანი. კაფეები მიირთმევენ პრასის ვინეგრეტს, როგორც დამწყებ, ან ყველის ბუშტუკების სოუსის ქვეშ, როგორც ლანჩზე. და ველით პრასის კერძებს უამრავი რესტორნისა და კაფეს მენიუში წმინდა დავითის დღის გარშემო.

Conwy Mussels

თუ თქვენ სტუმრობთ კონვის ციხესიმაგრეს ჩრდილოეთ უელსში, სცადეთ მსუქანი, ფერადი კონვის მიდიები. მიდიებისგან განსხვავებით, რომლებიც თოკზეა მოყვანილი, ისინი ბუნებრივია და ზღვის ფსკერიდან გამოყვანილი. მხოლოდ 20 ადგილობრივ ბიზნესს აქვს მათი მოსავლის ლიცენზია, რომლებსაც კრეფენ სექტემბრიდან აპრილამდე. შეგიძლიათ სცადოთ ისინი Quay Hotel and Spa Conwy-ში.