საუკეთესო საჭმელები ჰავაიში

2024 ავტორი: Cyrus Reynolds | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-02-08 09:28

საიდუმლო არ არის, რომ ჰავაი არის კულტურული დნობის ქვაბი და შტატის კვების სცენა, რა თქმა უნდა, ამის ნამდვილი ასახვაა. პირველი პოლინეზიელი დევნილებიდან, რომლებიც კუნძულებზე 1500 წლის წინ ჩავიდნენ, 1800-იან წლებში ჩინეთიდან, იაპონიიდან, კორეიდან, ფილიპინებიდან და პორტუგალიის პლანტაციების მუშაკებამდე, სხვადასხვა ძლიერმა და აქტიურმა კულტურამ ხელი შეუწყო ჰავაის დღევანდელ ქცევას..

შედეგი? კულინარიული სპეციალობების მდიდარი ნაზავი, რომელიც დროთა განმავლობაში ჩამოყალიბდა კომფორტულ საკვებად, რომელიც სრულიად უნიკალურია ჰავაის კუნძულებისთვის. ამიტომ, სანამ ამ ბილეთს დაჯავშნით, გარკვეული დრო დაუთმეთ კუნძულების ყველაზე პოპულარულ კერძებს, დაწყებული პოკედან და პოიდან საიმინამდე და მუსუბამდე.

ახალი თაობის კულინარიული ოსტატების წყალობით, არსებობს კულინარიული ტრადიციებიც კი, რომლებიც დღემდე ვითარდება. შეიტყვეთ ყველაფერი, რაც უნდა იცოდეთ ჰავაის საყვარელი საკვების შესახებ (და სად ვიპოვოთ საუკეთესო) კუნძულების ყველაზე პოპულარული საკვების ამ სახელმძღვანელოს მეშვეობით.

საიმინ

ყველამ, ვინც იმოგზაურა ჰავაიზე, იცის, რომ შტატს აქვს მუდმივი სასიყვარულო ურთიერთობა ლაფშასთან. Saimin შეიქმნა პლანტაციების ეპოქაში, როდესაც იაპონელი, ფილიპინელი და ჩინელი მუშები ხშირად უზიარებდნენ და ურევდნენ თავიანთი კულტურის საფირმო ნუდლს.კერძები თანამშრომლებთან ერთად. შედეგი იყო მსუბუქი დაშის დაფუძნებული ბულიონის გემრიელი შერწყმა და ხორბლის გაზაფხულზე ნამცხვარი თევზის ნამცხვარი (კამაბოკო), მწვანე ხახვი და შარ სუი ღორის ხორცი.

მათთვის, ვისაც აინტერესებს განსხვავება საიმინსა და ჰავაის სხვა პოპულარულ ნუდლებს შორის, როგორიცაა რამენი, საიმინს ჩვეულებრივ კლასიფიცირდება მისი უფრო სუფთა ბულიონით და მსუბუქი ლაფთით. Saimin noodles მზადდება როგორც ხორბლის ფქვილისგან, ასევე კვერცხისგან, ხოლო ramen noodles არ არის კვერცხი.

საუკეთესო საიმინებისთვის ჰავაიზე, ნახეთ Star Noodle მაუიზე ან Hamura Saimin Stand on Kauai.

მალასადა

შემწვარი, შაქარში დაფხვნილი და ხშირად ტკბილი არომატიზირებული კრემით სავსე, მალასადები დონატის პორტუგალიური ვერსიაა. ეს გემრიელი კერძები თავდაპირველად განკუთვნილი იყო პლანტაციების მუშაკებისთვის, რომლებიც ჩამოვიდნენ პორტუგალიიდან 1800-იან წლებში, სანამ ლეონარდ რეგომ 1953 წელს გახსნა ლეონარდს საცხობი ოაჰუზე და გახადა ისინი ხელმისაწვდომი მასებისთვის. Leonard's დღემდე ღიაა ჰონოლულუში და აგრძელებს საუკეთესო მალადების დამზადებას შტატში, თუ გვკითხავთ.

Poi

ეს უნიკალური სუნელი მზადდება ჰავაის კულტურის ყველაზე მნიშვნელოვანი მცენარისგან. არა, ეს არ არის ანანასი, არამედ სახამებლის ძირეული ბოსტნეული სახელად ტარო (ან კალო ჰავაის ენაზე). ტაროს ფესვს ფქვავენ და შემდეგ ადუღებენ პოიში.

ტარო იმდენად მნიშვნელოვანი იყო ადრეული ჰავაიელების გადარჩენისთვის, რომ ტარო დაერთო კუნძულების ლეგენდებსა და ისტორიას.

ვიზიტორების უმეტესობა მოდის და მიდის გაცემის გარეშეარის შანსი, მიუხედავად იმისა, რომ ის შედის ჰავაის თითქმის ყველა ლუაუს მაგიდაზე. ნებისმიერ შემთხვევაში, იცოდეთ, რომ პოი საუკეთესოდ მიირთვით ჰავაის კერძებთან ერთად, როგორიცაა ლაუ ლაუ და კალუა ღორი. გაემგზავრეთ Helena's Hawaiian Food-ში ოაჰუზე, რათა გასინჯოთ პოი ისე, როგორც უნდა იყოს, ჰავაის კერძების დიდ თეფშთან ერთად!

კალუას ღორის

არ მიგიღიათ ღორის ხორცი, სანამ ნელ-ნელა არ მოხარშული და შემწვარი მიწისქვეშა იმუ ღუმელში. თუ ლუაუში მიდიხართ, დიდი შანსია, რომ ეს მოიცავს იმუს ცერემონიას და ღორის ტრადიციულ გახსნას, რომელიც მთელი დღის განმავლობაში ამზადებდა მიწისქვეშეთში ბანანის ფოთლებში გახვეული. ჰავაის თეფშის ლანჩი მის გარეშე არ იქნებოდა იგივე.

Poke

მიუხედავად იმისა, რომ ამ პოპულარულ კერძს ტრადიციულად ადგილობრივი მეთევზეები ამზადებდნენ, რომლებიც თავიანთი ყოველდღიური დაჭერის ბოლო ნაჭრებს მარილითა და ზღვის მცენარეებით ამზადებდნენ, მას შემდეგ პოკი გადაიქცა ჰავაის ერთ-ერთ ყველაზე საკულტო საკვებად. უმი თევზის ნაკბენის ზომის ნაჭრები მარინირებული შოიუში, ჰავაის ზღვის მარილში, ხახვსა და ლიმუს წყალმცენარეებში.

ჰავაიში პოკის პოვნა შესაძლებელია კედელში ჩაღრმავებულ სახსრებში და ძვირადღირებულ რესტორნებში, და დაიწყო იმპულსის მატება მატერიკზეც კი. სცადეთ Fresh Catch ან Maguro Brothers ოაჰუზე ან Da Poke Shack დიდ კუნძულზე.

Lau Lau

შეფუთული ღორის ან თევზით (ზოგჯერ ორივე), ტაროს ფოთოლში გახვეული და ნელა ორთქლზე მოხარშული, ახლად მოხარშული ლაუ ლაუს გახსნა ერთ-ერთი პატარაა ცხოვრებაში.სიამოვნებები. Ono Hawaiian Foods ოაჰუზე და Pono Market კაუაიზე ემსახურება ჰავაის საუკეთესო ლაუ ლაუს. არ დაგავიწყდეთ ჩილის წიწაკის წყლის დამატება!

სპამი Musubi

დამზადებული სუშის ბრინჯისგან, ზემოდან მომზადებული სპამი და ნორის ზღვის წყალმცენარეებში გახვეული, მუსუბი შესანიშნავი საჭმელია ჰავაის თავგადასავლის გასაძლიერებლად.

სპამ მუსუბის წარმოშობა მრავალფეროვანია (როგორც ბევრი რამ ჰავაიში, ეს დამოკიდებულია იმაზე, თუ ვის ეკითხებით). იგი აერთიანებს იაპონურ ონიგირს, ბრინჯის ბურთულებს, რომლებიც ჩვეულებრივ ნორის ზღვის მცენარეებითაა გახვეული და ხორცით სავსე, და სპამი, რომელიც პირველად გახდა პოპულარული ჰავაიზე მეორე მსოფლიო ომის დროს.

იკითხეთ გარშემო და გაგიკვირდებათ, როცა გაიგებთ, რომ ადგილობრივების უმეტესობა პირდაპირ მიდის 7-11 ნომერზე მათი სპამის მუსუბისთვის, თუმცა ჩვენ ასევე მოგიწოდებთ, გაეცნოთ ადგილობრივად მართულ დაწესებულებებს, როგორიცაა კაფე Iyasume ჰონოლულუში. ვაიკიკი იოკოჩოს კვების დარბაზს ოაჰუზე აქვს მუსუბის დახლი, დამზადებული მაღალი ხარისხის ორგანული ყავისფერი და წითელი ბრინჯით.

ჰაუპია

ქოქოსზე დაფუძნებული დესერტი ჟელე-შეხვედრის-პუდინგის კონსისტენციით, ჰაუპია არის კიდევ ერთი ძირითადი პროდუქტი თქვენს ჰავაის თეფშზე ან ლუაუს სადილზე. სცადეთ ღვეზელის სახით (იმედგაცრუებული არ დარჩებით) შოკოლადთან და ათქვეფილ კრემთან ერთად Ted's Bakery-ში ოაჰუს ჩრდილოეთ სანაპიროზე.

Huli Huili ქათამი

მთლიანი ფრინველები, რომლებიც დაფუძნებულია ტკბილ სოუსში და ნელა ტრიალებენ ცხელ მწვადზე (ჰული ჰავაური სიტყვაა "მობრუნება"), ხშირად ნახავთ ადგილობრივ სკოლებს დასახსრების შემგროვებლები, რომლებიც იყენებენ კულინარიის ამ მეთოდს დიდი რაოდენობით საჭმელად. ჰული ჰულის საუკეთესო ქათამი მოხარშულია კიავე ხეზე, ადგილობრივი ჰავაის მესკვით.

გზისპირა Mike's Huli Huli Chicken და Ray's Kiawe Broiled Chicken on Oahu-ზე ორივე გემრიელად საკულტოა.

პორტუგალიური სოსისი

ძნელია იპოვოთ ჰავაის სანაპიროზე მწვადი, რომელიც არ შეიცავს გრილზე პორტუგალიური სოსისის ლინკს ან ორს, და როგორც კი მარილიანი, ცხარე სიკეთის პირველი ნაკბენი მიირთვით, მიხვდებით, რატომ.

როდესაც საქმე ეხება საუზმეს ჰავაიზე, ბეკონი ყოველთვის არ არის მეფე. თქვენ უფრო სავარაუდოა, რომ თქვენს კვერცხებს მიირთვით პორტუგალიური ძეხვის დიდი პორცია. თუ ოაჰუზე შესანიშნავი საუზმის ხასიათზე ხართ, Sweet E's Cafe და Liliha Bakery შესანიშნავი ადგილია დასაწყებად.

გაპარსვის ყინული

გაპარსვის ყინულს შეუძლია მიაღწიოს თავის მემკვიდრეობას იაპონურ კერძში, კაკიგორიში. იაპონელი ემიგრანტები, რომლებიც ჰავაიში ჩავიდნენ ანანასის და შაქრის ლერწმის მინდვრებში სამუშაოდ, იყენებდნენ ხელსაწყოებს ყინულის დიდი ნაჭრების გასაპარსად, სანამ მას ახალი შაქრით ან ხილის წვენით აფარებდნენ. როდესაც პლანტაციები დაიხურა ან მათი დასაქმება დასრულდა, ზოგიერთმა ოჯახმა აირჩია დარჩენა ჰავაიზე და გახსნა მცირე ზოგადი მაღაზიები, რომლებიც ყიდიან სასურსათო პროდუქტებს და ყინულს. ზოგიერთი მაღაზია, მათ შორის Matsumoto's Shave Ice on Oahu, დღესაც არსებობს. დაიმახსოვრეთ, ნუ უწოდებთ მას "შავის ყინული".

ნიორი კრევეტები

ეს არისკარაქიანი, ნივრიანი და კრევეტებიანი, რა არ უნდა გიყვარდეს? ეს კერძი ძალიან პოპულარული გახდა საკვების სატვირთო მანქანების მიერ, რომლებიც მოფენილია ოაჰუს ჩრდილოეთ სანაპიროზე. მიუხედავად იმისა, რომ თითოეულ სატვირთო მანქანას აქვს თავისი უნიკალური სტილი და კერძი, ჯოვანისი, ფუმი და რომი საუკეთესოა.