ფლორენციის Mercato Centrale: სრული გზამკვლევი

2024 ავტორი: Cyrus Reynolds | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-02-08 09:37

Mercato Centrale, რომელსაც ასევე მოიხსენიებენ როგორც San Lorenzo Market ან Mercato di San Lorenzo, არის ფლორენციის ისტორიული საკვები და პროდუქტების ბაზარი. იგი დიდი ხანია ფლორენციელებისა და ტურისტებისთვის დანიშნულების ადგილია, რომ სიამოვნებით ტკბებოდნენ დახურული ბაზრის ახალი, ფერადი შეთავაზებებით, ხილით და ბოსტნეულით, ხორცით და ყველით და სხვა საკვები პროდუქტებით, ძირითადად ტოსკანის რეგიონიდან. ბოლო სართულის ბოლოდროინდელი განახლების წყალობით, ის ახლა არის კულინარიული ადგილი ქუჩის კვებისა და გურმანის სამზარეულოს მოყვარულთათვის.

ფლორენციის ვიზიტორებისთვის ბაზარი აუცილებლად სანახავი ადგილია და შესანიშნავი ადგილია ავთენტური იტალიური ბაზრის ენერგიის, ქაოსისა და სანახაობის შესაფასებლად. აქ, ჩვენ ვიზიარებთ ბაზრის ისტორიას და ხაზს უსვამს იმას, თუ რა უნდა ნახოთ, მათ შორის, სად ვიპოვოთ გურმანი პიკნიკისთვის და რომელი საკვების სადგომები მოხვდეთ ზედა სართულის კვების დარბაზში.

Mercato Centrale მდებარეობა და საათები

ბაზარი თანაბარი მანძილითაა დაშორებული სანტა მარია ნოველას მატარებლის სადგურიდან და სან ლორენცოს ეკლესიიდან. მთავარი შესასვლელი არის Via dell'Ariento-ზე. კვების დარბაზი ღიაა ყოველდღე (შობის გარდა) დილის 8 საათიდან შუაღამემდე. ქვედა სართულის ბაზარი ღიაა ორშაბათიდან შაბათის ჩათვლით დილის 8 საათიდან საღამოს 2 საათამდე. დამატებითი ინფორმაციისთვის იხილეთ Mercato Centrale ვებსაიტი.

ისტორია

მერკატოCentrale არის 1870-იანი წლების შენობაში, რომელიც დააპროექტა ჯუზეპე მენგონი, იგივე არქიტექტორი, რომელმაც დააპროექტა Galleria Vittorio Emanuele II, მილანის ცნობილი სავაჭრო არკადი. ფლორენციაში მან შექმნა ულამაზესი ნაგებობა ამაღლებული შუშით და რკინის ჭერით და ჰაეროვანი ინტერიერით. დახურული არკადები ბაზრის ოთხივე მხარეს აკრავს, თავდაპირველად შექმნილი იყო მყიდველებისა და მოვაჭრეების უამინდობისგან დასაცავად.

საუკუნეზე მეტი ხნის განმავლობაში, შიდა სივრცე იყო ყოველდღიური კვების ბაზრობა. როგორც წესი, ბაზრის სადგომები სპეციალიზირებულნი იქნებიან (და გარკვეულწილად მაინც აკეთებენ) სპეციალიზირებულნი არიან ერთი საკვების ტიპზე. იქნებოდნენ მოვაჭრეები, რომლებიც მხოლოდ ყველს, პურს, ბოსტნეულს ან სალამს ყიდდნენ, ასევე თევზის გამყიდველებსა და ჯალათებს. ფლორენციელ მყიდველებს, ძირითადად ქალებს, შეეძლოთ გადაადგილება სადგომზე სადგომზე და ეყიდათ ყველაფერი, რაც სჭირდებოდათ დღის მომზადებისთვის.

მაგრამ შოპინგის ჩვევები შეიცვალა მე-20 საუკუნის ბოლოს, სასურსათო მაღაზიებისა და სუპერმარკეტების გაჩენით, რამაც მყიდველებს საშუალება მისცა ეპოვათ ყველაფერი ერთ ადგილას. ასევე, ტურისტული ბუმი ფლორენციაში და 21-ე საუკუნეში Airbnb-ის და მსგავსი დასვენების გაქირავება ნიშნავდა იმას, რომ ნაკლები ფლორენციელი იყო, ვინც რეალურად იყიდებოდა ბაზარზე. ბაზარი გადარჩა, მაგრამ კომერციის დონის გარეშე, რომელიც ოდესღაც სარგებლობდა.

შემდეგ 2014 წელს Mercato Centrale დაიბადა შიდა ბაზრის ბოლო სართულზე. იმართება იგივე ჯგუფი, რომელიც მართავს Mercato Centrale-ს რომში, გურმანული კვების დარბაზი არის კერძო საწარმო, რომელიც იჯარით აძლევს კვების ჯიხურებს სრული სამზარეულოთი იტალიური და საერთაშორისო სამზარეულოს პრემიუმ მომწოდებლებს. ზედა სართულის განვითარებამ სიცოცხლე დაუბრუნა ქვედა სართულის ბაზარს,როგორც ტურისტებმა და ადგილობრივებმა დაიწყეს დაბრუნება.

დღეს, Mercato di San Lorenzo და Mercato Centrale ქმნიან ერთ-ერთ საუკეთესო ადგილს ფლორენციაში ადგილობრივი სპეციალობების დასაგემოვნებლად, საკვები პროდუქტებისა და სუვენირების საყიდლად სახლში წასაღებად, ან სასურსათო მაღაზიისთვის წვრილმანი იტალიური ქეიფისთვის. Mercato Centrale ასევე ერთ-ერთი საუკეთესო ადგილია ფლორენციაში სადილისთვის - თქვენს წვეულებაზე ყველას შეუძლია აირჩიოს რაიმე განსხვავებული საჭმელად და ერთად იჯდეს გრძელ მაგიდებთან. ეს ასევე არის ადგილი, სადაც შეგიძლიათ იპოვოთ სწრაფი, ხელმისაწვდომ კერძები ღირშესანიშნაობების ხანგრძლივი დღის განმავლობაში.

მიწის სართულის მნიშვნელოვანი ადგილები

დარწმუნდით, რომ თქვენს ტელეფონში ან კამერაში გაქვთ ბევრი მეხსიერება და ბატარეის წვენი ამ სართულზე ფერად გამოსახული პროდუქტების, სალამურის და ყველის ფოტოების გადასაღებად. ზოგიერთი საუკეთესო ბაზრის გამყიდველი და გამყიდველი მოიცავს:

• ბარონი: პარმიჯანო, თხის ყველი, ცხვრის ყველი, კამეჩის მოცარელა და თითქმის ყველა სხვა სახის ყველი, პლუს ღვინო და შემწვარი ხორცი
• პერინი: მაღალი ხარისხის სალამი, პროშუტო და სხვა ცივი კერძები, პლუს გურმანი ყველი და პანინი (სენდვიჩები) წასასვლელი
• Da Nerbone: ბოლიტოს (მოხარშული ხორცი) სენდვიჩები, ტაფა ჩაშუშული და ღვინო ჭიქით
• Enoteca-Salumeria Lombardi: შემწვარი ხორცის, ყველის, ზეთისხილის და სხვათა გადაჭარბებული ტალიერი (საჭრელი დაფები)
• Pany da Lory: ალტო ადიჯის რეგიონის ქერქიანი, არომატული ტკბილი და მარილიანი გამომცხვარი სპეციალობები

პირველი სართულის მნიშვნელოვანი ადგილები

გახსოვდეთ, რომ იტალიაში პირველი სართული არის ის, რასაც ხალხი აშშ-ში განიხილავს მეორე სართულად. თუ სხვა ადამიანებთან ერთად ჭამთ, ესაზრი აქვს, რომ ერთმა ადამიანმა დაიჭიროს მაგიდა, ხოლო სხვები მიდიან შეუკვეთონ რისი ჭამა. ლანჩი, კერძოდ, აქ ძალიან დატვირთულია, ამიტომ ეცადეთ, 12:30 საათამდე მიხვიდეთ. მაგიდის დალაგება და ხანგრძლივი ლოდინის თავიდან აცილება. ყოველთვის თვალყური ადევნეთ თქვენს პირად ნივთებს. სუფრის სერვისი ხელმისაწვდომია რესტორანში, ტოსკაში. აქ არის რამოდენიმე საუკეთესო ადგილი Mercato Centrale-ის კვების დარბაზში.

• სავინი ტარტუფი (ტრიუფელები): თუ მკვეთრ ტრიუფელს გამოკვეთავთ, სოკოების სამოთხეში იქნებით. სცადეთ თაგიოლინი გაპარსული შავი ტრიუფელით.
• La Toraia di Enrico Lagorio: დააკმაყოფილეთ ჰამბურგერის ლტოლვა ლაგორიოს ერთ-ერთი მასიური ბურგერით, რომელიც დამზადებულია ტოსკანაში გამოყვანილი Chianina ხორცით. ან სცადეთ მისი როტისერის ქათამი შემდეგ სადგომზე.
• La Pasta Fresca di Raimondo Mendolia: აირჩიე შენი მაკარონი და შეარჩიე შენი სოუსი შერწყმისა და მატჩის ვარიანტისთვის, რომელიც შესანიშნავია ბავშვებისთვის (და სხვა მომხიბვლელი ადამიანებისთვის).
• La Frittura di Valeria Rugi: იხილე გემრიელი შემწვარი კერძები, მათ შორის, შემწვარი სალბი და შემწვარი პოლენტა.
• Il Gelato di Cristian Beduschi. ჟელატოსთვის, რომელიც მზადდება მთელი მსოფლიოდან მიღებული ინგრედიენტებისგან, პლუს ახალი ნაყინის ბარები და საკონდიტრო ნაწარმი.

სან ლორენცოს გარე ბაზარი

Mercato Centrale არის უფრო დიდი სან-ლორენცოს ბაზრის ნაწილი, ტყავის ნაწარმის, სუვენირების, ტანსაცმლისა და გაჯეტების გარე ბაზრობა, სადაც შერეულია ქუჩის საკვების რამდენიმე სტენდი. ბაზარი დახურულია ბაზრის სამ მხარეს. და თითქმის ყოველთვის სავსეა ტურისტებით. შეინახეთ მტკიცე ხელი თქვენს ძვირფას ნივთებზე აქ. თუთქვენ გეგმავთ შესყიდვას, როგორიცაა ტყავის ქურთუკი ან ჩანთა, დაუთმეთ დრო რაიმეს არჩევას - აქ არის სტილის, ფასის და ხარისხის ფართო არჩევანი. ერთი წესი მოქმედებს: თუ იაფად იყიდით, მიიღებთ იაფად დამზადებულ საქონელს, რომელიც, სავარაუდოდ, იტალიაში არ იყო დამზადებული.

ბაზრის ტური

Mercato Centrale-ის შიდა და გარე სექციებისა და სან-ლორენცოს ბაზრის ხელოსნების თვალწარმტაცი შესახედაობისთვის, განიხილეთ ბაზრის ტური ჯუდი ვიტს ფრანსინისთან, სან-ფრანცისკოს მცხოვრებთან, რომელიც ათწლეულების განმავლობაში ხელმძღვანელობდა ბაზრისა და სამზარეულოს ტურებს და ფლორენციის გარშემო.