8 საუკეთესო ადგილები დელიშის ქუჩის გემრიელი საჭმლის მისაღებად

2024 ავტორი: Cyrus Reynolds | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-02-08 09:37

ინდოელებს უყვართ ქუჩის საჭმელი, რომელიც ხშირად შედგება ქონდარი საჭმლის პატარა თეფშებისგან, რომელსაც ჩაატს უწოდებენ. კარგი საკვები შეგიძლიათ იპოვოთ Connaught Place-ში, მაგრამ დელიში საუკეთესო ქუჩის საკვები უდავოდ გვხვდება ძველ დელიში, Chandni Chowk-ის გარშემო. ინდოეთის სხვადასხვა გემოსა და სანელებლების დასაგემოვნებლად ნამდვილად ღირს ზოგიერთის გასინჯვა.

თუ არ იცნობთ ამ ტერიტორიას, კარგი იდეაა, გაიაროთ საფეხმავლო ტური, რადგან ძალიან ხალხმრავლობაა და შეიძლება ადვილად იგრძნოთ თავი დაღლილად. Delhi Food Walks არის ერთი ვარიანტი.

საუკეთესო ჯალები: ძველი ცნობილი ჯალებივალა

პოპულარული შაქრიანი კერძი, ტკბილი ჯალები მზადდება ღრმად შემწვარი ცომისაგან, რომელიც დასველებულია სიროფში. რაც კიდევ უფრო დამამშვიდებელია, ის არის, რომ ძველ ცნობილ ჯალებივალაში შემწვარი სუფთა დეზი ღეშია. ისინი ჩვეულებრივზე სქელია და მზადდება გასული საუკუნის იგივე ექსკლუზიური ოჯახის რეცეპტის მიხედვით.

• მისამართი: მაღაზია 1795, Dariba Kalan Road, Chandni Chowk, ძველი დელი. Ph: (11) 23256973.
• ღია საათები: 8:00-დან 10:00 საათამდე.
• ღირებულება: დაახლოებით 150 მანეთი ორი ადამიანისთვის, ან 125 რუპია 250 გრამისთვის.
• რა კარგია: ჯალები რა თქმა უნდა!

საუკეთესო პარანტა: Paranthe Wali Gali

ისტორიული Paranthe Wali Gali გახდა ცნობილი გურმანი ადგილი მას შემდეგ, რაც 1870-იან წლებში იქ მისი პარანთა მაღაზიები გაიხსნა. რამდენიმე მათგანი ჯერ კიდევ არსებობს, მათ შორის Pandit Gaya Prasad Shiv Charan (1872), Pandit Kanhaiya Lal & Durga Prasad's Paraantha Shop (1875) და Pandit Babu Ram Devi Dayal's (1886).

• მისამართი: Chandni Chowk, ძველი დელი.
• გახსნის საათები: დილის 9 საათიდან საღამოს 11 საათამდე.
• ღირებულება: დაახლოებით 150 რუპია ორ ადამიანზე.
• რა კარგია: შიგთავსი ალო (კარტოფილის) პარაანტა, გობი (ყვავილოვანი კომბოსტო) და მატარი (ბარდა) პარაანტა ყველაზე პოპულარულია. თუმცა, ამ დღეებში შესაძლებელია მრავალფეროვანი შიგთავსის მიღება ოსპიდან ჩირამდე.

საუკეთესო კაჩორი: Jung Bahadur Kachori Wala

პარანთე ვალი გალის მახლობლად მდებარე ჯუნგ ბაჰადურ კაჩორი ვალა არის პატარა (არა ბევრად მეტი, ვიდრე კედელში ჩასასვლელი), მაგრამ ძალიან პოპულარული ქუჩის სადგომი, რომელიც ემსახურება მოთხოვნად კაჩორებს 1970-იანი წლების დასაწყისიდან..

• მისამართი: 1104, Maliwara, Jogiwari, Gali Paranthe Wali, Chandni Chowk, ძველი დელი. Ph: 9911401440 (უჯრედი).
• ღია საათები: 10.30-დან 19:30-მდე.
• ღირებულება: დაახლოებით 70 მანეთი ორ ადამიანზე.
• რა კარგია: კაჩორი სავსეა ურადის დალით და მიირთვით სპეციალური პიკანტური ჩატნიით.

საუკეთესო ყულფი: Kuremal Mohan Lal Kulfi

როცა საქმე კულფის ეხება(ნაყინი), ზოგიერთ საუკეთესოს ამზადებდა კურემალის ოჯახი ძველ დელიში 1900-იანი წლების დასაწყისიდან. არსებობს 50-ზე მეტი ეკლექტიკური არომატი, მათ შორის მანგო, ბროწეული, პაანი და თამარინდი.

• მისამართი: მაღაზია 526, Chawri Bazar, 1165-66 Sitaram Bazar Road (ეს არის პირველი მაღაზია Sitaram Bazar Road-ზე შესვლისას), Kucha Pati Ram, Old Delhi. Ph: (11) 23232430.
• ღია საათები: დილის 10 საათიდან დილის 12 საათამდე.
• ღირებულება: 150-300 რუპია ორ ადამიანზე.
• რა კარგია: ფორთოხლის და მანგოს შიგთავსი კულფი. ნაყოფის შიდა ნაწილი ნაწილობრივ ამოღებულია და ივსება კულფით. მაგარია!

საუკეთესო ალო ჩატი: Bishan Swaroop

ბიშან სვაროოპის პოვნა შეიძლება იყოს რთული, მაგრამ ნამდვილად ღირს ძალისხმევა. ის დამალულია ჩანდნი ჩოუკის ერთ-ერთ უმართავ გვერდით ქუჩაში, რაც ეხმარება მას ძველი სამყაროს შეგრძნების შენარჩუნებაში (ბოლოს და ბოლოს, ის 1923 წლიდან მუშაობს). მენიუში მხოლოდ სამი სახის კერძია - ალო (კარტოფილის) ჩაატი, ალო კულა და ხილის ჩაატი. თუმცა, რასაც ეს ადგილი აკეთებს, კარგს ხდის. თუ კარტოფილი გიყვარს, არ გამოტოვო!

• მისამართი: 1421 Chandni Chowk, ძველი დელი
• გახსნის საათები: დილის 10 საათიდან საღამოს 9 საათამდე.
• ღირებულება: დაახლოებით 150 რუპია ორ ადამიანზე.
• რა კარგია: ალო კულა (მოხარშული კარტოფილი, რომელიც ამოღებულია, წიწიბურით სავსე და სანელებლებითა და ლიმონით არის მორთული).

საუკეთესო ხილის ჩატი: Jugal Kishore Ramji Lal

Chandni Chowk-ის ღირსშესანიშნაობებისა და ხმების ფონზე, ეს ადგილი ცნობილია თავისი გამაგრილებელი ხილის ჩაით. ოჯახი, რომელიც მას მართავს, უკვე ოთხი თაობაა. სანამ იქ ხართ, გაჩერდით კლასიკური ჩაის დასალევად Satguru's Tea Stall-თან ახლოს.

• მისამართი: 23, Dujana House, Chawri Bazaar, Chandni Chowk, ძველი დელი. Ph: 9811353076 (უჯრედი).
• გახსნის საათები: დილის 10 საათიდან საღამოს 10 საათამდე.
• ღირებულება: დაახლოებით 100 რუპია ორ ადამიანზე.
• რა კარგია: ხილის ჩაატი (ხილის სალათი სანელებლებით) აქ არის სპეციალობა.

საუკეთესო პაპრი ჩაატი: Shree Balaji Chaat Bhandar

თუ კარგი ადგილის ნიშანია მისი პოპულარობა ადგილობრივ მოსახლეობაში, მაშინ ეს მაღაზია ერთ-ერთი საუკეთესო ადგილი უნდა იყოს ძველ დელიში ჩატებისთვის. მისი დეკორი საშუალოა, მაგრამ ის ემსახურება უგემრიელესი საჭმლის წარმოუდგენელ მრავალფეროვნებას. თავგადასავლების მოყვარულებმა უნდა სცადონ.

• მისამართი: 1462, Chandni Chowk, ძველი დელი. Ph: (11) 23280579.
• ღია საათები: შუადღე საღამოს 10 საათამდე.
• ღირებულება: დაახლოებით 100 რუპია ორ ადამიანზე.
• რა კარგია: პაპრი ჩაატი (ხრაშუნა შემწვარი ცომის ვაფლი, მიირთვით მოხარშულ კარტოფილთან, მოხარშულ წიწიბურასთან, წიწაკასთან, იოგურტთან და თამარინდთან ერთად)..

საუკეთესო ბაზარი: Prince's Paan and Chaat Corner

ეს ძვირადღირებული ადგილი შესანიშნავია მათთვის, ვისაც სურს დელის გემრიელი ქუჩის კერძების გასინჯვა, მაგრამ არ არის დაინტერესებულიChandni Chowk-ის სიღრმეში ჩასვლისას. მას დიდი მიმდევრები ჰყავს ემიგრანტებს, თავისი მოდური საცხოვრებელი და სავაჭრო მდებარეობისა და მკაცრი ჰიგიენის სტანდარტების გამო.

• მისამართი: 29, M Block Market, დიდი კაილაში I, ნიუ დელი. Ph: (11) 41170688.
• გახსნის საათები: 11:00-დან 23:00 საათამდე.
• ღირებულება: დაახლოებით 250 რუპია ორ ადამიანზე.
• რა კარგია: გოლ გაპები (შემწვარი ხრაშუნა ნაჭუჭები, სავსე კარტოფილის, წიწაკისა და თამარინდის წყლიანი ნარევით), ასევე ცნობილი სხვაგან ინდოეთში, როგორც პანი პური.