საუკეთესო ადგილები Philly Cheesesteak-ის მისაღებად

2024 ავტორი: Cyrus Reynolds | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-02-08 09:37

ხშირად მიჩნეული ქალაქ ფილადელფიის სინონიმად, კლასიკური ჩიზის სტეიკის სენდვიჩი სავსეა სასიამოვნო არომატებითა და ტექსტურებით. საჭმლის მოყვარულებს თაყვანს სცემენ, ეს საკულტო რეგიონალური სპეციალობა აშკარად უნიკალური და წარმოუდგენლად გემრიელია, შეიცავს შემწვარი, წვრილად დაჭრილი, ძროხის ხახვს შერწყმული შემწვარ ხახვთან და გამდნარი ყველით (Cheese Whiz, ამერიკული და პროვოლონი ყველაზე პოპულარულია). ზოგიერთ მაღაზიაში ასევე ხელმისაწვდომია სხვადასხვა სახის აქსესუარები, როგორიცაა ცხარე წიწაკა, პომიდორი ან მოშუშული სოკო. ახალი პური, რა თქმა უნდა, ისეთივე მნიშვნელოვანია, როგორც მისი შიგთავსი: ეს გულიანი სტეიკის სენდვიჩები ტრადიციულად მიირთმევენ ორ ნაწილად გაჭრილ გრძელ რულეტზე. წაიკითხეთ საუკეთესო ადგილები ჩიზსტეიკის შესაძენად ფილიში (და ერთი ჯერსიში).

როგორ შევუკვეთოთ

ეს გამორჩეული სენდვიჩი ასევე ცნობილია მისი თანმხლები მკაცრი შეკვეთის პროცესით, რომელიც კრიტიკულად ითვლება ქალაქის ირგვლივ ლეგენდარული სენდვიჩების მაღაზიების უმეტესობაში. ფილადელფიელები იწყებენ კონკრეტული ტიპის ყველის მოთხოვნით და შემდეგ აკონკრეტებენ, სურთ თუ არა ხახვი. ასე რომ, სტეიკის სენდვიჩისთვის ეს მარტივია: "wiz wit" ნიშნავს Cheese Whiz-თან და ხახვთან ერთად; „ვიზ გარეშე“ნიშნავს ხახვის გარეშე. ამის შემდეგ შეგიძლიათ მოითხოვოთ დამატებითი ტოპინგები. ამ პროცესის ნებისმიერი ცვლილება ანელებს ხაზს, ამიტომ გონივრული იქნებაზუსტად იცოდე რა გინდა, სანამ დახლს მიაღწევ.

Pat's King of Steaks

უდავოა, რომ ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული სტეიკის მაღაზია ქალაქში, Pat's ღიაა 1930 წლიდან და აცხადებს, რომ მან გამოიგონა სენდვიჩი. South Philly-ის შუაგულში მდებარე Pat's არის მხოლოდ ნაღდი ანგარიშსწორება, გამოსახულია მბზინავი ნეონის ნიშნები და ყოველთვის იზიდავს მშიერი პატრონების დიდ რიგს, დღისით თუ ღამით (თუმცა ის სწრაფად მოძრაობს). ახალ მომხმარებლებს ურჩევენ, გაეცნონ თავიანთ ვებსაიტზე ჩამოთვლილ „შეკვეთის ინსტრუქციებს“. ეს საკულტო მაღაზია ასევე ამზადებს წიწაკის სტეიკებს, კარტოფილს და ჰოთ-დოგს. ის ღიაა მთელი წლის განმავლობაში, მაგრამ აქვს მხოლოდ გარე ადგილები, ასე რომ გაითვალისწინეთ ეს ცივ ზამთარში (ან ორთქლიან ზაფხულში). ის ასევე არის მისი მთავარი კონკურენტის, Geno's-ის მოპირდაპირე მხარეს.

Geno's Steaks

მდებარეობს ნომერ პირველი კონკურენტის პირდაპირ საპირისპიროდ, Geno's Steaks ასევე ნეონებით დაფარული ღირსშესანიშნაობაა და იზიდავს მომხმარებელს 24/7 - როგორც ადგილობრივებს, ასევე სტუმრებს. ზოგადად რომ ვთქვათ, თქვენი საუკეთესო ფსონი მცირე ხალხისთვის არის დღის განმავლობაში. საღამოები, შაბათ-კვირა და განსაკუთრებით გვიან ღამეები წარმოუდგენლად დატვირთულია. ისევე როგორც Pat's, Geno's არის მხოლოდ ნაღდი ფული და მდებარეობს პატარა, ცალკე სტრუქტურაში გარე მაგიდებითა და სკამებით - და უკიდურესად შეზღუდული ქუჩის პარკინგით. სტეიკების გარდა, Geno’s-ში ამზადებენ ჰოგიებს, ფრის და სტეიკ მილანოს სენდვიჩს - შემწვარ ხახვთან და ორეგანოსთან ერთად. არ გაგიკვირდეთ ტურისტების დაგემოვნებასპეციალობები ორივე ადგილას - რა თქმა უნდა, მათი პირადი უპირატესობის დასადგენად.

ჯიმის სტეიკები

მდებარეობს Philly's ხმაურიანი, სამხრეთ ქუჩის შუაგულში, Jim's Steaks იყო ქალაქის ცხელი წერტილი 1970-იანი წლების შუა პერიოდში გახსნის შემდეგ. მომხმარებლებს შემოსასვლელი ხახვის არომატით ხვდება. აქ სტუმრები ამზადებენ გრილზე და უყურებენ მათი სტეიკის დამზადებას, რადგან ემატება ინგრედიენტები. (აქ არის ჰოაგების ვრცელი მენიუ - თუნდაც ვეგეტარიანული "ჩიზშტეიკის" ვარიანტი). Jim's ასევე არის მხოლოდ ნაღდი ფული და აქვს რამდენიმე ღია ადგილი ზედა სართულზე. მაგრამ გთხოვთ, ბოლო ლუკმის გადაყლაპვის შემდეგ ნუ დააყოვნებთ - როგორც კი საჭმელი გაქრება, ჩვეულებრივად უნდა დატოვოთ თქვენი მაგიდა, რადგან აუცილებლად იქნება მშიერი ადამიანების რიგი, რომლებიც ეძებენ სუფრას.

Cleaver's

ჩვეულებრივ ჩიზსტეიკზე ცოტა უფრო მაღალი დონის, Cleaver's მდებარეობს ქალაქის პოპულარულ Rittenhouse-ის უბანში და ხმაურიანია ლანჩზე ხალხმრავლობით. ნათელი და ხალისიანი ატმოსფეროთი, Cleaver's გთავაზობთ სხვადასხვა ინოვაციური ჩიზის სტეიკის ჯიშების ფართო არჩევანს - და ასევე ფუნთუშების სხვადასხვა ვარიანტებს. მათი მეგობრული და დამხმარე პერსონალი დაგეხმარებათ შექმნათ თქვენი საოცნებო სენდვიჩი, როგორიცაა ზინგერი, გრძელი ჰოთებით და სახლის პროვოლონით; პიცა მოცარელას მთვარეებით და პიცის სოუსით და მათი ქათმის ჩიზშტეიკ ჰოაგი, ადგილობრივი საყვარელი. აქ ასევე პოპულარულია სალათები, ბოსტნეულის ვარიანტები და კრეატიული, ტკბილი რძის კოქტეილი.

Barclay Prime

თუ ფუფუნების ხასიათზე ხართ, ნახეთ Barclay Prime-ის ექსკლუზიური $120ჩიზის სტეიკი. დიახ, ის, რა თქმა უნდა, ბევრად უფრო ძვირია, ვიდრე ჩვეულებრივი სენდვიჩი, რომელიც მიირთმევენ ქალაქში, მაგრამ ეს ძვირფასი რესტორანი Rittenhouse Square-ზე ცოტა ფუფუნებას მატებს ამ ტრადიციულ მენიუს ძირითად ელემენტს. Barclay Prime Cheesesteak არის რესტორნის "მადის" მენიუში და მზადდება შემწვარი ვაგიუ რიბეი საქონლის ხორცით, ზემოდან ფუა გრაით, დაჭრილი ხახვითა და ტრიუფელის ყველის ხახვით. მას მიირთმევენ ნახევარ ბოთლ შამპანურთან ერთად, შესანიშნავი თანხლებით ამ დახვეწილი არჩევანის სადღეგრძელოსთვის.

ჯონის შემწვარი ღორის ხორცი

სამხრეთ ფილის მაცხოვრებლები ამტკიცებენ, რომ John's არის აბსოლუტური ტოპები, როდესაც საქმე ეხება ჩიზის სტეიკებს. თვითგამოცხადებული, "საუკეთესო ჩიზშტეიკის სახლი", ჯონსი არის პატარა, მოდუნებული ადგილობრივი სახსარი, რომელშიც გამოსახულია ზედმეტად სავსე სენდვიჩები, რომლებიც ყველით წვეთებიან და ადიდებენ არომატს. ის ასევე იდეალური ადგილია სამეზობლოში საუზმის სენდვიჩებისთვის, ჰოაგიებისთვის, ქათმის ჩიზის სტეიკებისთვის და (გასაკვირი არ არის), ნელა შემწვარი ღორის და შემწვარი ძროხის სენდვიჩებისთვის, რომლებიც ასევე ასახავს ტკბილ სანელებლებს და არომატებს. ყურადღება მიაქციეთ შეკვეთის სპეციალურ ხაზებს. (ყველას ისე ექცევიან, როგორც ადგილობრივს, ამიტომ დაიცავით წესები). უმჯობესია მიხვიდეთ ლანჩის აჩქარებამდე, რადგან ადგილები ძალიან შეზღუდულია და შუადღისას რიგები შეიძლება გაგრძელდეს.

სტივის სტეიკის პრინცი

ფილადელფიის ფავორიტი ბიზნესში 30 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში, Steve's Prince of Steaks-მა გააფართოვა თავისი ჩიზსტეიკის იმპერია ფილის გარშემო რამდენიმე ადგილას, მათ შორის ცენტრი სიტი, უნივერსიტეტის ქალაქი და ჩრდილო-აღმოსავლეთი. მიუხედავად იმისა, რომ სტივის ვიტრინა მძლავრიამენიუ (მათ შორის შვიდი სხვადასხვა ტიპის ჰოაგი და ქათმის ჩიზსტეიკის 10 ვერსია), სწორედ მათმა კლასიკურმა ჩიზსტეიკმა გახადა ეს ადგილი ცნობილი - და ერთგული მომხმარებლები კვლავ დაბრუნდებიან მეტის მისაღებად. ეს სენდვიჩი მზადდება თხლად დაჭრილი საქონლის ხორცით, ნაცვლად დაჭრილი ხორცით. მათი სლოგანი: „ერთი ლუკმა და შენ იქნები სიცოცხლის ერთგული საგანი“, მართალია ბევრი ფილადელფიელისთვის.

Cifelli's Steaks and Hoagies

როდესაც ცენტრში ხართ, მიჰყევით შემწვარი ხახვის არომატს Comcast Center-ის მარკეტებში, ვრცელი კვების კორტი კომპანიის სათაო ოფისის ქვეშ. იქ შეგიძლიათ შეუკვეთოთ კლასიკური ჩიზსტეიკი Cifelli's-ში, ადგილი, სადაც ემსახურება სხვადასხვა სენდვიჩებს სასურველი ტოპინგებით - უბრალოდან პიცის არომატამდე. ხშირად არის ლანჩის ჩქარობა და რეგულარული მომხმარებლები იცავენ სტეიკის შეკვეთის წესებს. Cifelli-ს მენიუს დამატებითი ელემენტები მოიცავს ბურგერებს, ჰოაგებს, გვერდებს და ბოსტნეულის ვარიანტებს (მაგალითად, ბადრიჯნის პარმიგიანა). თუ თქვენ გაინტერესებთ საინტერესო გართობა ჭამის შემდეგ, ადით ზემოთ, რათა ნახოთ რამდენიმე წუთის განსაცვიფრებელი მაღალი გარჩევადობის ჯუმბო ვიდეო ეკრანი შენობის ფოიეში. ღია დასაჯდომი ადგილები ხელმისაწვდომია და ვიდეო ყოველდღიურად უწყვეტ რეჟიმშია.

ვირის ადგილი

მდებარეობს ფილადელფიის გარეთ, კამდენში, ნიუ ჯერსიში, პატარა, უპრეცედენტო ვირის ადგილი, რამდენიმე წლის წინ, გვიანდელი კვებისა და მოგზაურობის ექსპერტმა ენტონი ბურდეინმა ვარსკვლავების ვარსკვლავად აქცია. მან მაღაზია თავის სატელევიზიო შოუში "ნაწილები უცნობი" 2015 წელს წარმოადგინა. ეპიზოდში მან გააკეთა თამამი განცხადება, რომ:"საუკეთესო ჩიზსტეიკი ამ მხარეში შეიძლება იყოს ნიუ ჯერსიიდან." სინამდვილეში, სახელმწიფომ ახლახან გახსნა ენტონი ბურდეინის კვების ბილიკი 2019 წლის ივნისში, რომელიც, რა თქმა უნდა, მოიცავს ამ დაწესებულებას, რომელიც გაიხსნა 1940-იანი წლების დასაწყისში. მენიუ მოკლეა - და ყველაფერი ჩიზსტეიკზე, რამდენიმე გვერდით, როგორიცაა ცხარე მწნილები და შიშველი პომიდორი.

ტონი ლუკის

ნამდვილ ფილადელფიის კულინარიულ ღირსშესანიშნაობად, Tony Luke's ითვლება "გადასასვლელად" ჩიზსტიკის რესტორნად მრავალი ენთუზიასტის მიერ. 20-ზე მეტი ლოკაციით, ის სავარაუდოდ ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი სახელია ჩიზსტეიკის სამყაროში. კომპანია იყენებს ხარისხიან, ბუნებრივ ძროხის ხორცს Midwestern-ის ფერმებიდან და მათი ახალი ბოსტნეული მოჰყავთ რეგიონში. უგემრიელესი ჩიზის სტეიკები სპეციალობაა, მაგრამ მენიუ ასევე გთავაზობთ სხვა ფავორიტებს, მათ შორის ქათმის კოტლეტის სენდვიჩებს და შემწვარ ღორის ხორცს. ჩიზსტეიკის უკან მამაკაცი კომპანიის მფლობელია, ტონი „ლუკ“ლუსიდონიო, ადგილობრივი ცნობილი ადამიანია, რომელიც გამოჩნდა ეპიზოდებში „სადილი: შეუძლებელია“, „ადამიანი საკვების წინააღმდეგ“და სხვა საკვებზე ორიენტირებული შოუს ეპიზოდებში.