საჭმელი ბერლინში

2024 ავტორი: Cyrus Reynolds | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-02-08 09:43

ბერლინი არის ქალაქი, რომელიც მუდმივად მოძრაობს და კვების სცენა ამას ასახავს. Alexanderplatz-ზე არის ძეხვის გამყიდველები, ყველა კუთხეში დონერ-ქაბაბი და დღის ნებისმიერ დროს კარგად ჭამის შესაძლებლობა.

თუმცა, ეს არ არის ყველა ქუჩის საკვები. ასევე არის ხორცისა და კარტოფილის თეფშები, რომლებიც საჭიროებენ ჩაჯდომას გაბელთან (ჩანგალით) და მესერით (დანით). ჩრდილოეთის ეს კერძები ოდნავ განსხვავდება გერმანელი კერძების სტერეოტიპული ბავარიული ვერსიებისგან, რომლებიც ჩვეულებრივ წარმოგვიდგენია, მაგრამ ისინი აძლევენ გემოს და ნამდვილობას. მიუხედავად იმისა, მიშლენის ვარსკვლავიან რესტორანში მიირთმევთ მოდერნიზებულ ინტერპრეტაციას თუ ტრადიციულ ბერლინის გარემოში, ეს ის საკვებია, რომელიც უნდა სცადოთ ბერლინში.

შეგიძლიათ მიირთვათ პრეცელი გერმანიაში ნებისმიერ ადგილას. წაიკითხეთ რა საკვები უნდა სცადოთ ბერლინში და მიირთვით ქალაქში გზა ეისბეინიდან დონერამდე პფანკუხენამდე.

Döner ქაბაბი

Döner ქაბაბი, ქუჩის საჭმელი, რომელსაც თითქმის ყველგან შეხვდებით, დაიწყო ბერლინში. ეს გადაკვეთა თურქ ემიგრანტებსა და გერმანელ გემებს შორის არის ბერლინის მულტიკულტურული ბუნების სიმბოლური კვება.

თუ აქამდე არასდროს გქონიათ, ფანჯარაში ხორცის მასიური გირჩები მოგხიბლავთ. შეკვეთის შემთხვევაში, შამფურს გადაადგილდებიანუფრო ახლოს სითბოს და გაპარსული off მარილიანი ზოლები. შემდეგ ხორცს ათავსებენ თურქული პურის გულიან სამკუთხედში სალათის (სალათის) და სოსეს (სოუსის) უხვად შერევით..

თუ არ ხართ დონერის ხასიათზე ან გსურთ ექსპერიმენტი ჩაატაროთ თურქული კერძების მრავალფეროვნებაზე, სცადეთ კოფტე, ბორეკი ან ლაჰმაცუნი, ან ცოტათი ყველაფერი თურქულ თელერთან (თურქული თეფშით).

სად მიირთვათ დონერ ქაბაბი ბერლინში

ყველას აქვს თავისი საყვარელი დონერის სტენდი, ჩვეულებრივ ყველაზე მოსახერხებელი ადგილი თქვენს საყვარელ ბარსა და სახლს შორის.

თუ გსურთ საუკეთესო, მაგრამ ბერლინში დაფუძნებული იმრენ გრილის ინსტიტუტი ღირს ძებნა. იმრენის ხორცი ხელნაკეთია და თან ახლავს სახლში დამზადებული სოუსები.

Königsberger Klopse

ხორცის ბურთულების აღმოსავლეთ გერმანული ვერსია, Königsberger Klopse დაარქვეს პრუსიის დედაქალაქ კონიგსბერგს (ახლანდელი კალინინგრადი). კერძმა თავის სახელს გადააჭარბა, რადგან ქალაქი გაანადგურეს მოკავშირეთა დაბომბვის შედეგად და აიღეს რუსებმა.

კონიგსბერგის შესახებ ნებისმიერი მითითება აკრძალული იყო DDR-ის მმართველობის დროს (Deutsche Demokratische Republik - გერმანიის დემოკრატიული რესპუბლიკა) და პარტიამ მას კოჩკლოფსე დაარქვეს, თუმცა ხალხი ამჯობინებდა სახელს revanchistenklöpse (რევიზიონისტური ხორცის ბურთულები)..

მან დაიბრუნა თავდაპირველი სახელი DDR-ის დაცემის შემდეგ და დღესაც პოპულარულია. ხორცის ბურთულები დაფარულია კრემისებრი სოუსით კაპერით და ლიმონით, მიირთვით მოხარშული კარტოფილით.

სად მიირთვათ Königsberger Klopse ბერლინში

ეს შემავსებელი კერძი ემსახურება ბევრ ტრადიციულ კერძსრესტორნები ბერლინში და მის გარშემო. სცადეთ ავთენტური კერძი კრეუცბერგში მაქს და მორიცში, იგივე 1902 წლიდან.

Currywurst

მიუხედავად იმისა, რომ წარმოშობის ისტორია სადღაც ჰამბურგსა და ბერლინს შორის ცურავს და ამ ძეხვის კერძი შეგიძლიათ მიირთვათ ქვეყნის ნებისმიერ წერტილში, currywurst ნამდვილად გამორიცხულია Hauptstadt-ში (დედაქალაქში).

ბრატვურსტი დაჭერით და მიირთვით ზემოდან პომპეზზე (ფრი ფრი), ჩაასხით კარის კეტჩუპში, რომელსაც ზემოდან მოაყარეთ კარის ფხვნილი. ის თითქმის ყოველთვის მიწოდებულია დახვეწილი პლასტმასის ჩანგლით და შეგიძლიათ შეუკვეთოთ ის mit oder ohne (კანით ან მის გარეშე).

სად მიირთვათ Currywurst ბერლინში

გერმანიაში ყოველწლიურად დაახლოებით 800 მილიონი currywurst იყიდება. მისი შეკვეთის საუკეთესო ადგილი ბერლინში არის კლასიკური Konnopke's Imbiss U2-ის ქვეშ Prenzlauer Berg-ში. ისინი ამას ექსკლუზიურად ემსახურებიან 1930 წლიდან.

Eisbein

ღორის ხბოს კოლოსალური თეფში გერმანული საკვების ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი სურათია, თუმცა შვაინშაქსის შემწვარი ბავარიული ვერსია უფრო პოპულარულია.

ჩრდილოეთ ვერსია არის eisbein, მწნილი ლორი hock. ისეთივე შთამბეჭდავია თეფშზე, ის იშლება და ადუღდება ისე, ვიდრე ხრაშუნა კანი, სასაცილოდ წვნიანია. ეისბეინს უხდება მჟავე კომბოსტო და ერბსპურე (ბარდა) და - რა თქმა უნდა - კარტოფილი.

სად ვჭამოთ Eisbein ბერლინში

Zur Letzten Instanz თარიღდება 1621 წლით და ნაპოლეონიც კი ჭამდა აქ. Eisbein-ს საუკეთესო გემო აქვს ხის პანელისა და რთული ფილების კლასიკურ გარემოში.

Blutwurst

Blutwurst (სისხლის ძეხვი) აქვს არამადისაღმძვრელი რეპუტაცია, მაგრამ ეს არის საბოლოო და გემრიელი ბერლინის საკვები.

ტოტე ომას (მკვდარი ბებია) აღმოსავლეთ გერმანიის ვერსიას მიირთმევენ ფხვიერად და ცხლად, ჩვეულებრივ, მჟავე კომბოსტოს და კარტოფილთან ერთად. Spreewald-ში, ბერლინის გარეთ, ვერსიას ჰქვია grützwurst, რომელიც შერეულია სელის ზეთთან და მოყვება სორბიული მჟავე კომბოსტო..

სად ვჭამოთ Blutwurst ბერლინში

ტიპიური ბერლინის ბლუტვურსტი სცადა, ვილჰელმ ჰოეკი 1892 წელს დახვეწილ შარლოტენბურგში უზრუნველყოფს სწორ გარემოს. დამტკიცებულია ძველი სკოლის ადგილობრივების და მცოდნე საკვების მიერ, როგორიცაა გარდაცვლილი ენტონი ბურდეინი, ის აუცილებლად შეცვლის აზრს სკეპტიკურად განწყობილ მჭამელებს.

Berliner Pfannkuchen

დაბნეულია, ეს დონატი ცნობილია როგორც ბერლინი ქალაქის გარეთ და იყო JFK-ის ცნობილი გაფის საგანი. მაგრამ ბერლინში ის მკაცრად ბერლინური ფანკუჩენია.

შემწვარი და შაქრით შემოსილი, როგორც წესი, ტკბილი ჯემით ივსება. მიირთმევენ მთელი წლის განმავლობაში, ეს არის სილვესტერის (საახალწლო) ტრადიციის ნაწილი, სადაც ერთი დონატი მტევანში ივსება სენფით (მდოგვი) და წარმატების ნიშანია.

სად მიირთვათ Pfannkuche ბერლინში

ვიზიტორებს შეუძლიათ იპოვონ Berliner pfannkuchen ნებისმიერ bäckerei-ში (საცხობში), მაგრამ სცადეთ კლასიკა, როგორიცაა Bäckerei Siebert Prenzlauer Berg-ში. და ეს არ იქნებოდა ბერლინი ჰიპსტერ ვეგანური ვერსიის გარეშე, რომელიც ხელმისაწვდომია მოდური Brammibal's-ში.

Ketwurst

Ketwurst არის გაყოფილი ბერლინის პროდუქტი 1970-იანი წლებიდან. აღმოსავლეთ ბერლინის ფავორიტი და DDR-ის პროდუქტი, მისი სახელი მომდინარეობს კეტჩუპისა და ვურსტის (ძეხვის) შერწყმიდან.

ეს შესანიშნავი საჭმელი მოგზაურობის დროს შედგება წვნიანი ბოქვურსტისგან, რომელიც ფუმფულა ჰოთ-დოგის როლშია ჩაძირული და დაფარული კეტჩუპით.

სად ვჭამოთ კეტვურსტი ბერლინში

როდესაც ხელმისაწვდომი იქნება ყველგან ქალაქში, დღეს მხოლოდ რამდენიმე ადგილია, რომლის პოვნაც შეგიძლიათ. სცადეთ ორიგინალური მდებარეობა, Alain Snack, Schönhauser Allee-ზე.

Berliner Weiße

Berliner Weisse იდეალური საზაფხულო სასმელია. მსუბუქი, თეთრი ლუდისგან შედგება, იგი არომატიზირებულია წითელი ლუდის (ჟოლოს) ან მწვანე ვალდმაისტერის (ვუდრუფის) სიროფით. ეს არის ფერადი და დაბალი ალკოჰოლური სასმელების შემცველობა და იდეალურია ბიერბაღში ადრეული ვიზიტისთვის.

სად დალიოთ Berliner Weiße ბერლინში

Prater Biergarten არის ქალაქის უძველესი და ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული. უბრალო სკამზე დასაჯდომი ფოთლოვანი წაბლის ხეების ქვეშ იდილიურ გარემოს ქმნის მზიანი შუადღისთვის.

Halbes Hähnchen

რამდენიმე რამ გამოიყურება უფრო მადისაღმძვრელად, ვიდრე შემწვარი ქათმის რიგი. მშიერ სტუმრებს შეუძლიათ იყიდონ ჰალბესი (ნახევარი) ან მთლიანი, კარტოფილი ფრი და სალათი მწნილი ბოსტნეულით. საუკეთესო ვერსიები ბუნებრივად ტენიანია, მაგრამ მოყვება დამატებითი სოუსი, როგორიცაა knoblauch (ნიორი).

სად ვჭამოთ Hähnchen ბერლინში

Hühnerhaus 36-ის ძირითადი სტენდი გორლიცერის პარკის შესასვლელთან არის ადგილობრივი ფავორიტი. მან შთააგონა ერთგული მიმდევრები,ემიგრანტების მუსიკალური ვიდეოები და რესტორანი მოპირდაპირე მხარეს.

Bratwurst

ჩვენ ვუბრუნდებით ძეხვს ბერლინის საკვების გასაკეთებლად.

როდესაც ფიქრობთ გერმანულ ძეხვზე, თქვენ ალბათ ფიქრობთ ბრატვურსტზე. ტრადიციულად ღორის ხორცისგან მზადდება, ხალხი მას პირდაპირ გრილიდან მიირთმევს 1313 წლიდან.

სად მივიღოთ Bratwurst ბერლინში

Bratwurst არის ყველაზე პოპულარული ძეხვი მთელ გერმანიაში, მაგრამ ცოტა რამ არის უფრო მეტი ბერლინი, ვიდრე ყიდვა ქალაქის ყველაზე დატვირთულ მოედანზე. ბოლოს ყველამ უნდა გაიაროს Alexanderplatz და დაინახავთ გრილის მოგზაურებს ათასობით ადამიანთან ერთად.

ეს გამყიდველები ატარებენ თავიანთ კაშკაშა ნარინჯისფერ გრილებს ბარძაყის დონეზე, 1,80 ევროს ღირებულების ბრატვურსტს ახვევენ რულეტზე (ბროტჩენი) თქვენი არჩევანის მდოგვისა და/ან კეტჩუპთან ერთად. დაიწყეთ სუფთა სოსისის ნაკბენით - ორივე ბოლოდან ჩამოკიდებული - და წადით გემრიელ ცენტრში.

თუ თავგადასავლების მოყვარული ხართ, შეგიძლიათ სცადოთ Leberwurst.