დაჯილდოებული ყველი ვისკონსინის საცდელად

2024 ავტორი: Cyrus Reynolds | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-02-08 09:43

არასდროს გამოდის, რომ ვისკონსინი იკავებს პირველ ადგილს აშშ-ს ჩემპიონატის ყველის კონკურსზე და მსოფლიო ჩემპიონატის ყველის კონკურსზე - როგორც ყოველწლიურად, ასევე ვისკონსინში - რაც ამტკიცებს, რომ შტატის ყველის ეკონომიკა ძლიერდება. ვისკონსინის ძალა ხელოსნური ყველის დამზადებაშია, რაც იმას ნიშნავს, რომ შტატის მონახულება ძალიან მნიშვნელოვანია, თუ ყველის ფანატიკოსი ხართ. მაგიდების დაჯავშნით სწორ რესტორნებში ან სწორ რესტორნებში შოპინგით, შეგიძლიათ სცადოთ ბევრი რამ ორი საათის განმავლობაში. მაგრამ, მართლაც, ნებისმიერი მსხვილი სასურსათო ქსელის საცალო ვაჭრობა უდავოდ ატარებს მშვენიერ არჩევანს. ამას შორიდან კითხულობ? არ ინერვიულო. ვისკონსინის თითქმის ყველა ხელოსანი ყველის მწარმოებელი საცალო ვაჭრობით ყიდის პროდუქტებს ონლაინ მათი ვებსაიტების საშუალებით - აქ არის რამდენიმე საუკეთესო სასაცილო.

Sartori რეზერვი შავი პილპილი BellaVitano

რა: დაჯავშნე შავი პილპილი BellaVitano

ყველის მწარმოებელი: სარტორი

უახლესი ჯილდო: საუკეთესო ყველი 2017 წელს აშშ-ს ჩემპიონატის ყველის კონკურსი

პარმეზანის ან სხვა მყარი ყველის მსგავსად, Reserve Black Pepper BellaVitano შეიცავს ცოტა სანელებელს - მაგრამ არც ისე ბევრს - დაფქული შავი პილპილის მარცვლების წყალობით. ამ ყველის დახვეწილი თხილი ძალიან სასიამოვნოა. იფიქრეთ სალათის გახეხვაზე ან ნაჭრების დაწყობაზე წყლის კრეკერებზე (უგემოვნო, ეს კრეკერი კონკურენციას არ გაუწევს ყველის ნაჭრებს.თანდაყოლილი არომატი).

Holland's Family Cheese Marieke Gouda Belegen

რა: მარიეკე გუდა ბელეგენი

ყველის მწარმოებელი: ჰოლანდიის საოჯახო ყველი

უახლესი ჯილდო: მესამე ადგილი 2017 წელს აშშ-ის ჩემპიონატის ყველის კონკურსში

ყველის მწარმოებელმა მარიეკე პენტერმანმა დაიწყო მისი ოჯახის რძის ფერმაში, ნიდერლანდებში, მაგრამ მხოლოდ 2006 წელს დაიწყო მისი ბიზნესის დებიუტი ვისკონსინის შტატში და დიდი აღიარებით მოიპოვა ჯილდოები მარცხნივ და მარჯვნივ. ქმართან ერთად მათ დაიწყეს რძის ფერმის გაშვება 2002 წელს ტორპში, სამი წლის შემდეგ კი ყველით გაფართოვდნენ. მის ყველაზე გაყიდვად ყველს შორის არის Marieke Gouda Belegen - დამზადებული ძროხის რძისგან - თუმცა სხვებიც ღირს გასინჯვა, მათ შორის წითელ ღვინოში გაჟღენთილი გუდა და მეორე მდოგვის არომატიზებული. მარიკე გვირჩევს გუდა ბელეგენის შერწყმას ჭიქა Pinot Grigio-სთან ან ბოკ ლუდთან.

Hook's Cheese Company-ს ტრადიციული ლურჯი

რა: Hook's Cheese Company-ს ტრადიციული ლურჯი

Cheesemaker: Hook's Cheese Company

უახლესი ჯილდო: მესამე ადგილი American Cheese Society 2017 კონკურსში

უბრალოდ Hook's Blue-ს ეძახიან, ეს დანიური სტილის ლურჯი ყველი პირველად 1997 წელს შევიდა წარმოებაში და მას შემდეგ გამარჯვებული იყო გამორჩეულ გემებს შორის. მინიმუმ ერთი წლით დაძველებული Hook's აღწერს თავის გემოს პროფილს, როგორც "ძლიერი ცისფერი არომატი და გარკვეულწილად ტკბილი დასრულება". გაქვთ ბოთლი პორტი ან სადესერტო ღვინო? ამ ინტენსიური ყველით ან მშვენიერი შეხამება იქნება.

კარველი ყველის კაკაო კარდონა

რა: Carr Valley Cheese კაკაო კარდონა

Cheesemaker: Carr Valley Cheese

უახლესი ჯილდო: მეორე ადგილი 2017 წლის აშშ ჩემპიონატის ყველის კონკურსში

ვისკონსინის ყველაზე მრავალფეროვან ყველის მწარმოებლებს შორის, LaValle-ის ამ მწარმოებლის არჩევანი მოიცავს ჩედარსა და გუდას. კაკაო კარდონასთვის, თხის რძის ყველს ასხამენ კაკაოს ფხვნილს, რაც მხოლოდ შოკოლადის ტკბილ ელფერს გვთავაზობს.

Crave Brothers Farmstead Cheese Fresh Mozzarella

რა: Crave Brothers Farmstead Cheese Fresh Mozzarella

ყველის მწარმოებელი: Crave Brothers

უახლესი ჯილდო: საუკეთესო კლასის 2017 წელს აშშ-ს ჩემპიონატის ყველის კონკურსი

Crave Brothers-ის მიერ დამზადებული იტალიური სტილის ყველი მოიცავს მასკარპონეს და მოცარელას. ყოველდღიური მოცარელასთვის, რომლის მომზადებაც ადვილია (და გემრიელი!), ფერმის ყველის ახალი მოცარელა ვერ ჯდება. აირჩიეთ ჟურნალიდან, ბურთიდან ან უფრო ახალი ვარიანტებიდან, როგორიცაა კილეგინი (ალუბლის ზომის), ბოკონჩინი (პატარა ბურთულები) ან ოვოლინი (კვერცხის ზომის). ეს ბოლო სამი შესანიშნავია პიცის დასაყენებლად ან პომიდვრისა და ბაზილიკის სალათში შესატანად. პროშუტოს სენდვიჩები Crave Brothers-ის მოცარელაზე კიდევ ერთი სასიამოვნოა.

საქსონური კრემისებრი ძველი ინგლისური სტილის ჩედარი 5 თვის ასაკის

რა: საქსონური კრემერი ძველი ინგლისური სტილის ჩედარი 5 თვის ასაკის

ყველის მწარმოებელი: საქსონური კრემისფერი

უახლესი ჯილდო: საუკეთესო კლასის 2017 წელს აშშ ჩემპიონატის ყველიკონკურსი

ჩედარის დამზადება ვისკონსინში კონკურენტუნარიანი ბიზნესია, მაგრამ Saxon Creamery-ის "Pastures" ჩედარი დამზადებულია ძველ ინგლისურ სტილში. და მიუხედავად იმისა, რომ არსებობს დაბერების ხარისხები, რამდენიმე თვიდან 12 წლამდე, ეს ტკბილ წერტილს ხვდება მინიმუმ ხუთი თვის განმავლობაში. საქსონი ამბობს, რომ შეგიძლიათ მოაყაროთ ეს შემწვარი ყველის სენდვიჩში ან მოათავსოთ ყველის თეფშზე, თხილთან და ჩირთან ერთად. თუ მოგწონთ IPA ლუდის დალევა, მაშინ ეს თქვენი ყველია, რადგან ორივეს აქვს შესანიშნავი პირის ღრუს შეგრძნება და სრული გემო.

Roth USA Roth Grand Cru Surchoix

რა: Roth USA Roth Grand Cru Surchoix

ყველის მწარმოებელი: როტი აშშ

უახლესი ჯილდო: მსოფლიო ჩემპიონი 2016 წლის მსოფლიო ჩემპიონატის ყველის კონკურსში

Surchoix ხარისხის თვალსაზრისით პირველ ადგილზეა Roth-ის სამი Grand Cru ყველის შორის, ყველა დამზადებულია ალპურ სტილში, რომელიც იშვიათია შეერთებულ შტატებში. ველით დახვეწილ ხილის და ყვავილოვან ნოტებს სასიამოვნო თხილთან ერთად. სცადეთ ეს რეცეპტი კომპანიის ვებსაიტზე მდნარი Grand Cru Surchoix, პლუს ბეკონის ნაჭრები და შემწვარი წითელი წიწაკის სლაიდერებისთვის.