Whitstable - Oyster Lovers' Getaway

2024 ავტორი: Cyrus Reynolds | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-02-08 09:45

ქალაქი უიტსტაბლი, კენტის აღმოსავლეთ სანაპიროზე, ასობით წლის განმავლობაში ხამანწკების სინონიმია. ფაქტობრივად, ალბათ უფრო გრძელი - ბრიტანეთში რომაელები 2000 წლის წინ აწარმოებდნენ Whitstable oysters-ს იმპერიულ დედაქალაქში. Whitstable Oyster Festival Association-ი იუწყება, რომ თანამედროვე რომში გათხრილი 2000 წლის წინანდელი ხელთაა ჭურვი უიტსტაბლშია ნაპოვნი..

ქალაქის სიამაყე და სიხარული, Whitstable Native Oyster (მარცხნივ ზემოთ ფოტოზე) არის პატარა და მოლურჯო, მყარი და ზღვის სუფთა გემოთი. ის ყვავის ტემზის ესტუარის არაღრმა, სანაპირო წყლებში, სადაც მტკნარი და მარილიანი წყალი ერთმანეთშია შერეული და სადაც უხვად იკვებებიან მიკროსკოპული წყალმცენარეები. რაც უფრო ცივია წყალი, მით უკეთესია ხამანწკები, ასე რომ, მიუხედავად იმისა, რომ მშობლიური სეზონი 1 სექტემბერს იწყება, გაჩერდით მინიმუმ ოქტომბრამდე, როდესაც მშობლიური ხამანწკები ნამდვილად ღირს ლონდონის ვიქტორიადან მატარებლით მგზავრობის ერთი საათი და 20 წუთი. (ჯერჯერ შეამოწმეთ ეროვნული სარკინიგზო მოთხოვნები).

თუ აპირებთ Whitstable-ში გამგზავრებას ტრადიციული ხამანწკების სეზონის მიღმა (თვეები R-ით სექტემბრიდან აპრილამდე), მაინც შეგიძლიათ სცადოთ ხამანწკები. ფერმერული კლდის ხამანწკები (მარჯვნივ რუჯისფერი ხელთაა) ყოველთვის ხელმისაწვდომია და უამრავი სხვა თევზი და ზღვის პროდუქტები, მათ შორის ლობსტერები, დაშვებულიაადგილობრივი მეთევზეები.

როგორც ხდება, ქალაქის ტრადიციული Whitstable Oyster ფესტივალი ტარდება მშობლიური ხამანწკების არასეზონში. ხელთათმანები ძალიან დატვირთულები არიან სეზონის გახსნის შემდეგ, ამიტომ ისინი ივლისში აღნიშნავენ. ეს ტრადიცია ნორმანდიის დროიდან იღებს სათავეს, როდესაც ადგილობრივმა მეთევზემ გამართა ფესტივალი და მადლიერების წირვა ხამანწკებისთვის დახურულ სეზონზე, წმინდა ჯეიმს კომპოსტელას დღესასწაულის დროს, 25 ივლისს.

სად ვჭამოთ ოსტერები

Whitstable Oyster Fishery Company, რომელიც მართავს რამდენიმე რესტორანს და სასტუმროს Whitstable-ში, შეუძლია თავისი ისტორია 1700-იანი წლების ბოლოს და (ზოგიერთი ცნობის მიხედვით) ჯერ კიდევ 1400-იანი წლებიდან. კომპანია აცხადებს პრეტენზიას, რომ ის არის ევროპის უძველესი შემორჩენილი კომერციული საწარმო.

Whitstable-ის მშობლიური ხამანწკების პოპულარობა იზრდებოდა ასობით წლის განმავლობაში და მიაღწია თავის აპოგეას 1850-იან წლებში, როდესაც კომპანიამ, რომელიც მაშინ ადგილობრივი მეთევზეებისა და ხამანწკების ფერმერების კოოპერატივს წარმოადგენდა, წელიწადში 80 მილიონ ხამანწკს აგზავნიდა ლონდონის Billingsgate-ში. ბაზარი.

დაავადებამ, ომმა და მოდამ გადაიხადა 1920-იან წლებში, მაგრამ აღორძინებამ, რომელსაც ხელმძღვანელობდნენ Whitstable Oyster Company-ის ამჟამინდელი (კერძო) მფლობელები, აქცია ქალაქის წვნიანი მოლუსკი ღირებულ და სასურველ საქონელად. ისევ.

მე ვეწვიე კომპანიის Royal Naval Oyster Stores-ის რესტორანს სექტემბერში და გავემართე საუბარი ოსტერ ბარში რამდენიმე ბიზნესმენთან, რომლებიც ჩამოვიდნენ ახლომდებარე კონფერენციიდან მხოლოდ ხამანწკების საჭმელად. მდებარეობს ლამაზ, მე-18 საუკუნის აგურის შენობაშიპატივცემული სხივიანი ჭერით, რესტორანი გთავაზობთ ადგილობრივი თევზის, მოლუსკებისა და კიბოსნაირების დიდ არჩევანს. რესტორნის დაგეგმილი ლანჩისა და ვახშმის საათების მიღმა, ვიზიტორებს შეუძლიათ მიირთვან ლუდი, თეფში ხამანწკები და ცოტაოდენი პური და კარაქი ბარში ხის მაგიდებზე. ატმოსფერო შეიძლება იყოს მშვიდი და ჩვეულებრივი, მაგრამ ხელთაა შეკვეთილი თქვენს თვალწინ და ზღვის ხედი (და ფასები) არის პირველი კლასის. აქ არ არის დახვეწილი მაღალი სამზარეულო. ამის ნაცვლად, ველით საუკეთესო ადგილობრივ ინგრედიენტებს, უბრალოდ მოხარშულ. ხელით მოჭრილი ჩიპები იყო ძალიან, ძალიან კარგი.

Royal Naval Oyster Stores Essentials

• მისამართი: Royal Native Oyster Stores, Horsbridge, Whitstable, Kent, CT5 1BU
• ტელეფონი: +44 (0) 1227 276 856
• ღია: ორშაბათი 12-დან 2:30-მდე და 6:30-დან 9-მდე; პარასკევი მთელი დღე შუადღიდან 9:30 საათამდე, შაბათი შუადღიდან 9:45 საათამდე, კვირა შუადღიდან 8:30 საათამდე. ხელთაა ბარში დაჯავშნა ალბათ არასაჭიროა, მაგრამ გონივრულია რესტორნისთვის, როცა ადგილობრივები სეზონზე არიან.
• ფასები: საშუალოდან მაღალამდე. 2010 წლის სექტემბერში 1/2 ათეული მშობლიური ხამანწკები იყო 16 ფუნტი, კლდის ხამანწკები 9 ფუნტი. სხვა ძირითადი კერძი 2010 წელს მერყეობდა 12,50 ფუნტიდან 28 ფუნტამდე.
• ეწვიეთ მათ ვებსაიტს

სხვა არჩევანი

როგორც კარგიც არ უნდა იყოს, Royal Oyster Stores, თავის თვალწარმტაცი აგურის ნაგებობაში სანაპიროზე, შეიძლება იყოს ტურისტების მიმზიდველობა ხამანწკების სეზონზე. აქ არის კიდევ რამდენიმე კარგი არჩევანი:

• Wheeler's Oyster Bar 8 High Street, Whitstable, +44 (0)1227 273 311. ეს პატარა, ვარდისფერი წინა რესტორანი ქალაქის ვიქტორიანული აყვავების პერიოდიდან თარიღდება. ყველაფერიპირდაპირ არის ნავიდან. მხოლოდ ნაღდი ფული და BYOB.
• Crab and Winkle - South Quay, Harbour, Whitstable, +44 (0)1227 779377 რესტორანი და თევზის ბაზარი სამუშაო სათევზაო ნავსადგურის ხედით.
• სპორტსმენი მიშლენის ვარსკვლავიანი გასტროპაბი სანაპიროზე Seas alter-ში.

ბოლო მცურავი იავლები - "საყვარელი"

Whitstable's oyster თევზჭერის ვიქტორიანული აყვავების პერიოდში, სულ მცირე 150 მცურავი იალი, რომელსაც ხანდახან ხამანწკებს უწოდებენ, აგროვებდნენ კულტივირებულ ხამანწკებს. ხშირად მათ ეკიპაჟით ორი-სამი კაცი და ერთი ბიჭი ასრულებდნენ. ნავები აშენდა მტკიცედ, ზედაპირული ნაკაწრით, რათა ზედაპირული წყლები საწოლებზე გადასულიყო.

არაღრმა მცურავი ხომალდი კვლავ მანევრირებას უკეთებს ხამანწკებს, იზიარებს ადგილს სანაპიროზე მრავალი პატარა გასართობი ნავით, მაგრამ "რჩეული", ზედა ფოტოზე, უბრუნდება Whitstable-ის ვიქტორიანულ მეთევზეობას. ის იყო უკანასკნელი. ტრადიციული ხის ხამანწკები Whitstable-ში და ერთადერთი ახლა საჯარო საკუთრებაში. აშენდა 1890 წელს, ის იყო სამუშაო გემი, სანამ არ დაარტყა ცეცხლსასროლი იარაღით 1944 წელს მეორე მსოფლიო ომის დროს. ახლა ის ზის ველური ყვავილებით გარშემორტყმული ვიწრო ბაღში, ქუჩაზე, რომელსაც კუნძულის კედელი ჰქვია.

"რჩეული" იხსენებს Whitstable-ის გემთმშენებლობის ინდუსტრიას. იგი აიყვანეს საყვარელი კოტეჯის ბაღში, საიდანაც აშენდა სულ რამდენიმე ფუტის დაშორებით. მის ირგვლივ არსებულ ბაღში არსებული აბრების შესახებ ინფორმაცია მოგვითხრობს გემთმშენებლებისა და მჭედლების შესახებ, რომლებმაც ოდესღაც ააშენეს უიტსტაბლის ხელთაა ფლოტი პირდაპირ სანაპიროზე.

მიჰყევით უიტსტაბლის ხამანწკების ამბავს დასხვა საზღვაო ტრადიციები (მყვინთავის ჩაფხუტი აქ გამოიგონეს) ქალაქის მუზეუმსა და გალერეაში ოქსფორდის ქუჩაზე უიტსტაბლში. ზრდასრულთა მიღება არის £ 3; სტუდენტების მიღება არის 2 ფუნტი, ხოლო ერთი ბავშვის მიღება უფასოა თითოეულ გადამხდელ ზრდასრულთან..

შეიტყვეთ მეტი "ფავორიტის" შესახებ.

მეთევზეთა ქოხები ახლა უცნაური თავშესაფრებია

სხვა ინგლისური ზღვისპირა ქალაქებისგან განსხვავებით, რომლებიც (მას შემდეგ, რაც ზღვისპირა პოპულარული გახდა მე-19 საუკუნის შუა ხანებში) არის გაფართოებული გასართობი არკადები, Whitstable-ს აქვს მუშა მეთევზეების სოფლის მარილიანი ხიბლი.

მოდიდან გამოვიდა, როგორც ზღვისპირა შესვენების ადგილი მრავალი წლის განმავლობაში, მას ყოველთვის ჰყავდა დამოუკიდებელი, პატარა ნავით მეთევზეების წილი. ახლა კენჭის სანაპიროზე, ქალაქთან ახლოს არის ქოხების დიდი ასორტიმენტი, რომელთაგან ზოგი ჯერ კიდევ ინახავს მეთევზეთა აღჭურვილობას, ზოგი პატარა მხატვრების სტუდია და გალერეა, ზოგი კი ფარული ჭურჭლის ხვრელები რაფიში დამსვენებლებისთვის.

გადამუშავების სამეწარმეო აქტით, Continental Hotel-ის მფლობელებმა, რომლებიც ასევე ფლობენ Whitstable Oyster Company-ს, გადააკეთეს კოკულის ფერმერების სათავსოების ჯგუფი უჩვეულო ოკეანის ხედით საცხოვრებლებში (ქვემოთ მარცხნივ ზემოთ მოცემულ ფოტოში) ისინი ხელმისაწვდომია მინიმუმ ორი ღამის განმავლობაში. ეწვიეთ მათ ვებსაიტს მეტის გასაგებად.