შეკვეთა Teh Tarik მალაიზიაში & სინგაპური

2024 ავტორი: Cyrus Reynolds | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-02-08 09:50

წარმოშობით მალაიზიიდან, მაგრამ ცნობილია მთელ მსოფლიოში, ჩაის ნაზავი, რომელიც ცნობილია როგორც teh tarik, განსაკუთრებულ ადგილს იკავებს სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიელების გულებში.

Teh tarik სიტყვასიტყვით ნიშნავს "გაწურულ ჩაის", რასაც აკეთებენ მალაიზიის კოპიტიამსა და მამაკის სადგომებში ჩაის დამსწრეები სასმელის შესაქმნელად. შავი ჩაი, შაქარი და შესქელებული რძე ერწყმის ერთმანეთს, შემდეგ ასხამენ ჰაერში ორ ფინჯანს შორის, სანამ არ მიაღწევს მდიდარ, ქაფიან ტექსტურას – გამოცდილი ტარიკის მხატვრები წვეთსაც არ ასხამენ!

ჩაის დალევა უფრო მეტია, ვიდრე უბრალოდ ჩვენების და ტრადიციის ჩვენება: ჰაერში ტარიკის ჩამოსხმა ჩაის გაგრილებს და ქაფიან თავებს წარმოქმნის. თანმიმდევრული ასხამს რძეში ჩაის სრული გემო გამოაქვს ნარევის უკიდურეს გაჯერებამდე შერწყმით. Teh tarik ჩვეულებრივ მიირთმევენ გამჭვირვალე ჭიქაში ისე, რომ სრულყოფილი ნაზავი ჩანს და დაფასდება.

A Teh Tarik კულტურა

მალაიზიელები ამაყობენ თავიანთი ცნობილი ჩაის სასმელით; ეს ტარიკი ექსპორტირებულია სინგაპურში, ინდონეზიაში და მთელ მსოფლიოში.

ალბათ უფრო მნიშვნელოვანი ვიდრე თავად სასმელი არის ძირითადი კულტურა. ადგილობრივები იკრიბებიან კოპიტიამში (ტრადიციული ყავის მაღაზიები სინგაპურსა და მალაიზიაში) და მამაკ რესტორნებში, რომლებსაც ინდოელი მუსლიმები მართავენ, რათა სოციალიზაცია გაუზიარონ.ჭორები, უყურეთ ფეხბურთს და ზოგადად, უბრალოდ ისაუბრეთ, სანამ მათი ტეჰარიკი იდება.

ყოველთვის გავრცელებული როტი კანაი - თხელი პური, რომელიც მიირთმევენ სოუსით - შესანიშნავი კომპლიმენტია ტეჰ ტარიკის სიტკბოს დასაბალანსებლად.

ტეჰ ტარიკი მთავრობამ აღიარა, როგორც მალაიზიის საკვები მემკვიდრეობის მნიშვნელოვანი ნაწილი. ყოველწლიური შეჯიბრებები კუალა ლუმპურში განსაზღვრავს, თუ ვის შეუძლია დაასხას სრულყოფილი ტარიკი დაღვრის გარეშე.

სხვა მალაიზიური ჩაის სასმელები

მიუხედავად იმისა, რომ teh tarik, რა თქმა უნდა, ყველაზე პოპულარულია, ვიზიტორები, რომლებიც არ იცნობენ მალაიზიის კოპიტიამ ჟარგონს, შეიძლება გაოცებულნი იყვნენ მენიუში ამ ჩვეულებრივი სასმელებით. თუ სხვაგვარად არ არის შეკვეთილი, დასავლური სტანდარტებით სასმელებს მიირთმევენ ძალიან ტკბილს.

იმისათვის, რომ შეუკვეთოთ, როგორც ადგილობრივმა, მოითხოვეთ ერთ-ერთი შემდეგი, როდესაც ხართ კოპიტიამში – და ნუ გაგიკვირდებათ, როდესაც შეკვეთის მიმღები მას ჩაის დახლზე გადასცემს მას მაღალი ხმით!

• Kopi o kosong: ფაქტიურად უბრალო, შავი ყავა მიირთვით ცხელი და ძლიერი.
• კოპი: ყავა რძით და შაქრით.
• კოპი o: ცხელი ყავა შაქრით.
• კოპი ო პინგ: ცივი ყავა მიირთვით ტკბილი.
• კოპი c: ყავა აორთქლებული რძით და შაქრით.
• Teh: ცხელი ჩაი რძით და შაქრით.
• Teh o: ცხელი ჩაი შაქრით.
• Teh o peng: ცივი ჩაი შაქრით.
• Teh halia: Teh tarik ჯანჯაფილით დამატებული; ჰალიას ხშირად სვამენ, როცა გაცივდება ან ავადდება.

რძე, შაქარი და ყინული

ნაგულისხმევად, უმეტესობას ემატება შაქარი და ზოგიერთი სახის რძემალაიზიური ყავის და ჩაის სასმელები. სასმელებს, როგორც წესი, ცხლად მიირთმევენ, თუ არ მიუთითებთ "peng", რაც ნიშნავს ყინულით გაციებულს.

დაამატეთ შემდეგი გამონათქვამები თქვენს შეკვეთას, რათა დარწმუნებული იყოთ:

• შაქრის გარეშე: ტიდაკ მაუ გულა (გამოითქმის „ტე-დაკ მაუ გოალა“)
• რძის გარეშე: ტიდაკ მაუ სუსუ (გამოითქმის "tee-dak maw soozoo")
• „ Kosong“ნიშნავს ცარიელ ან უბრალო, რათა უზრუნველყოფილ იქნას რძეც და შაქარიც.
• გაყინული ყავისა და ჩაისთვის დაამატეთ peng (გამოითქმის "პინგი")

შექმენი შენი საკუთარი Teh Tarik სახლში

მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ შეიძლება უფრო დიდი არეულობა მოაწყოთ, ვიდრე ბიჭები, რომლებიც მუშაობენ მამაკის სადგომზე, ეს ტარიკი საკმაოდ მარტივია სახლში გასაკეთებლად.

1. დაამატეთ 4 ს.კ. შავი ჩაის ფხვნილი მდუღარე წყალში; აცადეთ ადუღება ხუთი წუთის განმავლობაში.
2. გაფილტრეთ ჩაი ცალკე ჭიქაში, შემდეგ დაუმატეთ 2 ს.კ. შაქარი და 4 ს.კ. შესქელებული რძე.
3. ჩაი დაასხით ორ ჭიქას შორის, სანამ არ გახდება სქელი და ზემოდან ქაფი არ გახდება.
4. მიირთვით ცხელი, გამჭვირვალე ჭიქაში, რომელსაც თან ახლავს ჭორის დიდი დოზა კარგი საზომისთვის.