რუმინეთის საკვები აღმოსავლეთ ევროპის გავლენით

2026 ავტორი: Cyrus Reynolds | reynolds@liveinmidwest.com. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 15:52:02

უცხო ქვეყანაში ნებისმიერი მოგზაურობის მთავარი მომენტია მისი სამზარეულოს გაცნობა. არსებობს ძველი გამონათქვამი, რომ საკვები ქვეყნის გულია. ეს არის თავგადასავალი, რომელიც მოითხოვს მხოლოდ რამდენიმე შემოთავაზებას კარგი ტრადიციული რესტორნებისა და ქვეყნის გაცნობის სურვილი მისი ყველაზე ცნობილი ტურისტული ატრაქციონების მიღმა.

რუმინეთის ტრადიციული საკვები ადასტურებს ქვეყნის ფესვებს მიწაზე და მასზე გავლენა მოახდინეს როგორც დამპყრობლებმა, ასევე მეზობლებმა. სამხრეთ-აღმოსავლეთ ევროპის ამ ქვეყნის ტრადიციული საკვები ასახავს თურქულ, უნგრულ, სლავურ და ავსტრიულ სამზარეულოს. თუმცა, წლების განმავლობაში ეს კერძები ტრადიციულ რუმინულად იქცა ისევე, როგორც ქვეყნის უძველეს საკვებად.

სავაჭრო ნიშნის კერძები

ტრადიციული რუმინული კერძები უხვად შეიცავს ხორცს, მაგრამ, როგორც წესი, შეიცავს ბოსტნეულს ან ხილს. კომბოსტოს რულონები (ე.წ. სარმალე), გაჟღენთილი ღორის ხორცით და ბრინჯით, იმდენად ტრადიციულია, რომ რუმინეთის ეროვნულ კერძად ითვლება და საყვარელი მთავარი კერძია. ძეხვეული და ღვეზელები (როგორიცაა ტოკანიტა) ასევე სადილად გავრცელებული კერძების სიის სათავეშია. Muschi Poiana შედგება სოკოთი და ბეკონით სავსე საქონლის ხორცისგან ბოსტნეულის პიურეში და ტომატის სოუსით. ასევე შეგიძლიათ დააგემოვნოთ ტრადიციული რუმინული თევზის კერძები, მაგმარილიანი, შემწვარი კობრი, რომელსაც s awamura ჰქვია.

სუპები, მადა და გვერდითი კერძები

სუპები, ხორცით ან ხორცით ან თევზით დამზადებული სუპები, რუმინულ რესტორნებში მენიუს ჩვეულებრივი პროდუქტია და თითქმის ყოველთვის არის მთავარი კერძის პირველი კერძი. ზამა არის მწვანე ლობიოს წვნიანი ქათმის ხორცით, ოხრახუშით და კამათ. ასევე შეიძლება შეხვდეთ პილაფს და მუსაკას, სხვადასხვა გზით მომზადებულ ბოსტნეულს (ჩაყრილი წიწაკის ჩათვლით) და გულიან ჭურჭელს.

დესერტები

ტრადიციულმა რუმინულმა დესერტებმა შესაძლოა ბაქლავა მოგაგონოთ. სხვა საკონდიტრო ნაწარმი საუკეთესოდ აღწერილია, როგორც დანიელები; ეს არის ნამცხვრები ყველის შიგთავსით. კრეპები სხვადასხვა შიგთავსით და ტოპინგებით ასევე გვხვდება ტიპიური რუმინული დესერტის მენიუში. პაპანასი, რომელიც რუმინული სპეციალობაა, შეიცავს შემწვარ ცომს, ხაჭოს, ჯემს და ნაღებს.

სადღესასწაულო კერძები

როგორც აღმოსავლეთ ევროპის სხვა ქვეყნებში, რუმინეთის მოსახლეობა დღესასწაულებს განსაკუთრებული კერძებით აღნიშნავს. მაგალითად, შობის დროს შეიძლება ღორი დაიკლას და ახალი ხორცი გამოიყენოს ბეკონით, სოსისით და შავი პუდინგით კერძების დასამზადებლად. ღორის ორგანოებსაც ჭამენ. აღდგომაზე ტრადიციულად მიირთმევენ ტკბილი ყველით დამზადებულ ტორტს (პასკას).

პოლენტა

პოლენტა ნაჩვენებია რუმინულ რეცეპტების ბევრ წიგნში, როგორც გულიანი და მრავალმხრივი გვერდითი კერძი ან უფრო დახვეწილი რეცეპტების ინგრედიენტი. სიმინდის ფქვილისგან დამზადებული ეს პუდინგი საუკუნეების განმავლობაში იყო რუმინეთის რეგიონის სამზარეულოს ნაწილი. ეს თარიღდება რომაული დროიდან, როდესაც ჯარისკაცები ამზადებდნენ მარცვლეულზე დაფუძნებულ ფაფას, როგორც თავის შესანარჩუნებლად მარტივ გზას. პალენტა შეიძლება გამომცხვარი,მიირთვით ნაღებთან ან ყველთან ერთად, შემწვარი, ბურთებად ჩამოყალიბებული ან ნამცხვრების მომზადება. მამალიგა, როგორც ცნობილია რუმინეთში, არის როგორც მთავარი სამზარეულო, ასევე რესტორნის მენიუში.