10 სასმელი სადღეგრძელოს ასამაღლებლად ნორვეგიაში

2024 ავტორი: Cyrus Reynolds | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-02-08 10:12

ნორვეგიელები სარგებლობენ ძლიერი პაბის კულტურით და მზარდი კულინარიული სცენით, განსაკუთრებით დიდ ქალაქებში ოსლოში, ბერგენში, ტრონდჰეიმში და ტრომსოში. მათ დაიწყეს ლუდის ხარშვა 3000 წლის წინ და თანამედროვე ნორვეგიელები აგრძელებენ ამ ტრადიციას ტრადიციული ლაგერებისა და ინოვაციური ხელნაკეთი ლუდის საშუალებით. ღვინისადმი უფრო ბოლოდროინდელმა ინტერესმა გამოიწვია იმპორტის ზრდა მათი სამხრეთ ყურძნის მეზობლებისგან იტალიიდან, საფრანგეთიდან და ესპანეთიდან.

მიუხედავად იმისა, რომ ნორვეგიული ალკოჰოლური სასმელების მკვეთრად რეგულირებული ინდუსტრია შერბილდა ახლის პირველი ათწლეულების განმავლობაში, ალკოჰოლური სასმელების ფასები მთელ ნორვეგიაში რჩება მაღალი და თითქმის ნულოვანი ტოლერანტობის პოლიტიკა აიძულებს თუნდაც ერთი ზრდასრული სასმელის დალევას სარისკო წინადადების მიღებამდე.. მაგრამ ნორვეგიის ეფექტური საზოგადოებრივი ტრანსპორტის სისტემით, თქვენ შეგიძლიათ შეუერთდეთ ადგილობრივ მოსახლეობას სადღეგრძელოს ამაღლების გარეშე.

აკევიტი

ნორვეგიელებმა დაიწყეს აკევიტის გამოხდა, ასევე ცნობილი როგორც აკვავიტი ან აკვავიტი, 1500-იან წლებში. გავრცელებულია მთელს სკანდინავიაში, აკევიტი წააგავს ჯინს, ღვიის ნაცვლად ქარვასლის დომინანტური არომატით. ნეიტრალური სპირტი, რომელიც მიღებულია კარტოფილიდან ან მარცვლეულისგან, აკევიტი შეიძლება შეიცავდეს სხვა სანელებლებს, როგორიცაა კამა, კვარცხლბეკი ან კარდამონი და ციტრუსის ხილის ცედრა.

სასმელის ოქროსფერი ელფერი მერყეობს გამჭვირვალედან ღია ყავისფერამდერთველის მიხედვით. ნორვეგიის ცნობილი Linie Aquavit გაიგზავნება ავსტრალიაში და უკან უჩვეულო დაბერების პროცესში. სკანდინავიელები ხშირად მიირთმევენ აკევიტს, იდეალურად ტიტების ფორმის ჭიქებში, სადღესასწაულო შეკრებების დროს, როგორიცაა შობა, ახალი წელი და ქორწილები.

მიდი (მუხტი)

მიდი მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ბევრ სკანდინავიურ დღესასწაულში, რომელიც წარმოიშვა ვიკინგების დროს, მაგალითად, ზაფხულის ფესტივალებზე. ზამთარში ნორვეგიელები ხშირად მიირთმევენ სასმელს ცხლად ჯანჯაფილის ორცხობილასთან ერთად. სასმელის ფერმენტირებული შაქრის უმეტესი ნაწილი თაფლიდან მოდის, რაც მას პოპულარული მეტსახელად თაფლის ღვინოს ანიჭებს.

Gløgg

ტრადიციული სკანდინავიური გლინტვეინი, სახელწოდებით გლოგი, ამატებს აკვავიტს მიხაკთან და დარიჩინთან ერთად მოშუშულ წითელ ღვინოს, რათა წარმოქმნას დელიკატურად ტკბილი, მაგრამ ძლიერი სასმელი, რომელიც საუკეთესოდ მიირთმევს ცხელ. ნორვეგიელები მას ტრადიციულად მოიხმარენ ზამთარში, განსაკუთრებით შობის დროს. გლოგს შეიძლება თან ახლდეს კოვზი, რომელიც სასარგებლოა ქიშმიშისა და ნუშის მოსაშორებლად, როგორც წესი, ჭიქაში.

Punsch

შეიყვანეს სკანდინავიაში ჯავადან, ინდონეზიიდან, ჰოლანდიელი ვაჭრების მიერ მე-18 საუკუნეში, სახელწოდება "punsch" მომდინარეობს ჰინდიური სიტყვიდან ხუთზე, რაც მიუთითებს ინგრედიენტების რაოდენობაზე, რომლებიც ქმნიან სასმელს: ალკოჰოლი, წყალი, შაქარი, ხილი და სანელებლები.

თავდაპირველად დაფუძნებული არაკზე, სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიის გამოხდილ სპირტზე, რომელიც მზადდება ფერმენტირებული ხილისა და ბრინჯისგან ან ქოქოსის პალმის წვენისგან, ნორვეგიული პუნში შეიძლება ლიქიორით იყოს არომატიზებული.ნუშის, შოკოლადისა და ბანანის დამახასიათებელი ნოტები. ისევე როგორც ბევრი ზრდასრული სასმელი ნორვეგიაში, სადაც ქვეყნის დაახლოებით მესამედი მდებარეობს არქტიკულ წრეში, პუნშს ზამთარში ცხლად მიირთმევენ.

ბრენნივინი

მიუხედავად იმისა, რომ უფრო მჭიდროდ არის დაკავშირებული ისლანდიასთან, ვიდრე ნორვეგიასთან, ბრენივინი გვხვდება მთელ სკანდინავიაში. ითარგმნება როგორც "დამწვარი ღვინო", ბრენივინი, ტექნიკურად აკვავიტის სახეობა, ყველაზე მეტად ჰგავს ძლიერ კონიაკის, ალკოჰოლის შემცველობით 30-დან 38 პროცენტამდე..

ლუდი

ლუდის წარმოება ნორვეგიაში 3000 წლით თარიღდება, მაგრამ ბოლო დრომდე, პაბების უმეტესობა მხოლოდ ლაგერს ემსახურებოდა. პოპულარულ ნორვეგიულ ლუდს მიეკუთვნება Pilsner, ღია ოქროსფერი ლაგერი გამორჩეული ჰოპის არომატით; ბაიერი, მუქი ალაო უფრო დიდი ტკბილი არომატით; და უფრო ძლიერი ლაგერები, როგორიცაა juleøl და bokko. დღესდღეობით შეგიძლიათ იპოვოთ კრაფტ ლუდის სტილის საერთაშორისო მენიუც და აყვავებული მიკროლუდსახარშების რიცხვი.

სიდრი

ნორვეგიაში ვაშლის სიდრი შეიძლება მიირთვათ როგორც გაცივებული, ასევე ცხელი. ზოგიერთ რეგიონში სასმელს ვაშლის ღვინოს უწოდებენ და მისი ოქროსფერი ელფერი იცვლება ღიადან მუქამდე, მომზადების პროცესისა და ინგრედიენტების მიხედვით. შეგიძლიათ პირდაპირ მიხვიდეთ ჰარდანგერფიორდის რეგიონის წყაროზე, სადაც ინგლისელმა ბერებმა ადგილობრივებს ვაშლი გააცნეს მე-13 საუკუნეში და ქვეყანაში ხეხილის 40 პროცენტი ახლა იზრდება.

არაყი

Vikingfjord, ნორვეგიული არაყის ცნობილი ბრენდი, გამოხდილი წყლის გამოყენებით Jostedalsbreen-ის მყინვარიდან, მოიპოვა ოქროს მედალი 2016 წელს ლონდონში ღვინისა და სპირტის საერთაშორისო კონკურსზე. ბესტსელერი ნორვეგიაში, ახლა მისი შეძენა შეგიძლიათ ქ. მაღაზიები მთელს მსოფლიოში. ვიკინგფიორდი გამოდის როგორც უბრალო, ასევე არომატიზებულ ჯიშებში, ალკოჰოლის შემცველობით 40 პროცენტით.

ღვინო

მიუხედავად იმისა, რომ ნორვეგია აცხადებს ყველაზე ჩრდილოეთ კომერციულ ვენახს მსოფლიოში, Lerkekåsa-ს ვენახად გვარვში, ქვეყანა აწარმოებს ღვინის მხოლოდ მცირე პროცენტს, რომელსაც მოიხმარს. რესტორნებში ნაპოვნი ბოთლების უმეტესი ნაწილი მოდის საფრანგეთიდან, იტალიიდან და ესპანეთიდან, თუმცა ქვეყნის Vinmonopolet (ღვინის მონოპოლია) ქსელი - ერთადერთი მაღაზია, რომელიც ავტორიზებულია ღვინის ბოთლით გაყიდვაზე - უფრო გლობალურ არჩევანს ატარებს.

ხილის ლუდი

ხილის ლუდი მოხარშული Arctic Crowberries-ით (როგორც მაყვლისა და მოცვის შეჯვარება) მოდის სხვადასხვა მწვანილითა და სანელებლებით. სხვა არომატებს შეიძლება მოიცავდეს ალუბალი, ჟოლო და ატამი და ლუდსახარშები ხშირად აწარმოებენ მათ ოდნავ მჟავე ლამბუკ სტილში.