სად ვიპოვოთ საუკეთესო BBQ ოსტინში, ტეხასი

2024 ავტორი: Cyrus Reynolds | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-02-08 10:13

ქვეყანაში მწვადის მრავალი სტილია, მაგრამ ოსტინის მწვადის გამყიდველების უმეტესობა ამას მარტივად ინარჩუნებს. ზოგი ფიქრობს, რომ თუ თქვენს მწვადს სოუსი სჭირდება, ის უბრალოდ არ არის მოხარშული. მიუხედავად იმისა, ნელა შებოლილი ძეხვის მოყვარული ხართ თუ ცხარე ძეხვი, ტეხასის ამ ცენტრალურ საჭმელს შეუძლია დააკმაყოფილოს ხორცისმჭამელთა თითქმის ნებისმიერი ლტოლვა.

ფრენკლინის მწვადი

ამ ადგილს იმდენად დიდი აჟიოტაჟი მოჰყვა, რომ 2014 წელს პრეზიდენტი ობამას ვიზიტიც კი მოიპოვა. ღიაა მხოლოდ ლანჩზე, რესტორანი ემსახურება სანამ ხორცი არ ამოიწურება. ლოდინი ზოგჯერ სამ საათსაც აღწევს. ზოგს მოაქვს ლუდი და ელოდება პატარა ფიესტას. მართლა ასეთი კარგია? დიახ, ეს არის - განსაკუთრებით გამოყვანილი ღორის ხორცი და მკერდი. აუცილებლად დატოვეთ ადგილი პეკანის ღვეზელისთვის.

ლა მწვადი

გარდაცვლილი პიტმაისტერი ბობი მიულერის მიერ შთაგონებული რეცეპტებით, La Barbecue ცნობილია თავისი უზარმაზარი ძროხის ნეკნებითა და ცხიმიანი მკერდით. შეიძლება ზოგჯერ მოგიწიოთ აქ რიგში ლოდინი, მაგრამ ლოდინი სამი საათის ნაცვლად 30 წუთია. სხვა გამორჩეულებია შებოლილი მაკარონი და ყველი, ჩიპოტლის ძეხვი, სახლში დამზადებული ცხარე მწნილები და ღორის ნეკნები. La Barbecue ასევე ემსახურება ტრადიციულ ტეხასის ფავორიტს: ფრიტო ღვეზელებს.

Stubb's Barbecue

მიუხედავად იმისა, რომ ის უფრო ცნობილია როგორც მუსიკალური ადგილი, ვიდრე როგორც რესტორანი, Stubb's-ს აქვს ქალაქში საუკეთესო ქათამი და ღორის ხორცი. თუ მოგწონთ ცოტა მეტი სანელებლები თქვენს მწვადთან ერთად, სცადეთ ჯალაპენოს მკერდი. ისეთი მხარეები, როგორიცაა დაფქული ტკბილი კარტოფილი და ღვეზელი, ამ სახსარს ჩემს წიგნში მომდევნო დონეზე აყენებს. Gospel Brunch კვირაობით შესანიშნავი საშუალებაა Stubb's-ის შესახებ ყველაფერი შესანიშნავი - მუსიკის ჩათვლით. ნაციონალურად ცნობილი ბენდები ხშირად უკრავენ გარე სცენაზე, ხოლო ადგილობრივი და რეგიონალური სცენები ჩვეულებრივ ასრულებენ უფრო ინტიმურ დახურულ სცენაზე.

ტერი ბლექს მწვადი

ჩვეულებრივი, კაფეტერიის სტილის რესტორანი, Terry Black's Barbecue შესანიშნავი ადგილია საწვავის შესავსებად ახლომდებარე Barton Springs Pool-ში ბანაობის შემდეგ. ქერქიანი, წვნიანი მკერდი აქ შოუს ვარსკვლავია, ძროხის ნეკნები უახლოეს წამში მოდის. ღორის ნეკნები და მაკა და ყველი საპატიო წოდებას იმსახურებენ. თუ მოგწონთ მწვადი დარტყმით, სცადეთ ხალაპენოს ყველის სოსისი.

მარილის ლიკვიდაცია

მდებარეობს ტეხასის ულამაზეს მთიან ქვეყანაში, დრიფტვუდში, The S alt Lick-ს აქვს მოდუნებული რანჩოს სახლის შეგრძნება - შესანიშნავი მზარეულით! ღორის ნეკნები და ძეხვი ყველაზე პოპულარული ხორცია. შაბათ-კვირას ლოდინი შეიძლება იყოს ერთი საათი ან მეტი, მაგრამ იყიდეთ ერთი ვედრო ლუდი, დადექით ხეების ქვეშ და მოუსმინეთ ცოცხალ ჯგუფს. რესტორანი მხოლოდ ნაღდი ანგარიშსწორებით არის შესაძლებელი, ამიტომ დარწმუნდით, რომ საკმარისი თანხა გაქვთ ხელთ ყველა საკვებისთვის, რომელსაც აუცილებლად მიირთმევთ. ოჯახის სტილის ვარიანტი შესანიშნავია ჯგუფებისთვის. მიმტანები მოჰყავთამოიღეთ ხორცის გროვა და გვერდითი კერძები და გადაიტანეთ ისე, როგორც სახლში.

Stiles Switch BBQ and Brew

დასახელებული ისტორიული რკინიგზის გაჩერების მიხედვით, Stiles Switch მიირთმევს მკერდს წიწაკის ქერქით, რომელიც გარშემორტყმულია ნაზი ხორცით. თუ გადაწყვეტილების მიღება გიჭირთ, შეგიძლიათ ხორცის ნიმუშებიც კი მიიღოთ. როგორც ბევრი საჭმელი ქალაქის გარშემო, ყველაზე პოპულარული კერძებია მკერდი და ძროხის ნეკნები, მაგრამ არ დაივიწყოთ ფრინველი. შებოლილი ინდაური და ქათამი საოცრად ნაზი და წვნიანია. დაასრულეთ თქვენი კვება მათი რბილად ტკბილი ატმის კოჭებით.

Rudy's Country Store & BBQ

მიუხედავად იმისა, რომ ის ცოტათი ჰგავს გზისპირა ტურისტულ ხაფანგს, Rudy's Country Store & BBQ სერიოზულად უყურებს თავის ხორცს. რესტორანი ემსახურება ყველაზე წვნიან მკერდს. ბავშვის უკანა ნეკნები ნაზია, საკმარისი სანელებლებით. ასევე არ უნდა გამოტოვოთ სიმინდის, კოლის სლაუს და კარტოფილის სალათი.

Micklethwait Craft Meats

პოპულარულ საკვებ თრეილერს აღმოსავლეთის მხარეს, Micklethwait Craft Meats-ს აქვს გასაოცარი მრავალფეროვნება ასეთი მცირე ოპერაციისთვის. გარდა მაღალი დონის მკერდისა და ნეკნებისა, Micklethwait ემსახურება ცხვრის, ღორის მხრებს და Frito BBQ ღვეზელს. ისინი ასევე არ ცვივავენ გვერდებზე, როგორიცაა მაკა და ყველი, ხალაპენოს ყველის მარცვლები და ხრაშუნა ყაყაჩოს თესლის სალათი. როცა რიგია, პერსონალი ხშირად აწვდის ლუდს უფასოდ, სანამ ელოდებით.

Kreuz Market

ეს კვამლილოკჰარტში მწვადის სასახლე იმდენად დარწმუნებულია თავის ხორცში, რომ რესტორანს არ აქვს მწვადის სოუსი. ნაზი მკერდი - ხელმისაწვდომია მსუქანი ან უცხიმო (რომელიც ნამდვილად ნაკლებად ცხიმიანია) - ადვილად მიირთმევთ თითებით. რაც კარგია, რადგან დაწესებულება ასევე არ გვთავაზობს ჩანგლებს. ეს არის ბინძური, მშვენიერი საჭმელი ჯალათის ქაღალდზე და ბავშვებს ნამდვილად უყვართ პრაქტიკული სტილი.

ლამბერტს

ოდნავ მიმზიდველი მწვადის გამოცდილებისთვის, გაემგზავრეთ ლამბერტსში, ოსტინის ცენტრში. მყუდრო ჯიხურებით, მაღალი ჭერითა და ხის იატაკით, სივრცე თქვენს საშუალო BBQ-ს სახსარზე მაღლა დგას. არ შეიძლება შეცდეთ მკერდისა და ყველის მარცვლებით, მაგრამ მენიუში ასევე არის არა მწვადის პროდუქტები, როგორიცაა კუბური სენდვიჩი და ქათმის ხორცით შემწვარი ხამანწკები. რესტორანი ასევე წარმოგიდგენთ ცოცხალ მუსიკას თითქმის ყოველ საღამოს და შაბათ-კვირას ბრანჩზე.

Slab BBQ & Beer

მდებარეობს ჩრდილოეთ ოსტინში, Slab BBQ & Beer ამზადებს ქალაქის საუკეთესო ღორის ნეკნებს. მათი საფირმო სენდვიჩი არის Notorious P. I. G., დამზადებული ღორის ხორცით და მდოგვის კომბოსტოს სალათით, ჯალაპენო ჩედარის ფუნთუშაზე. რესტორანი ამაყობს იმით, რომ ასახავს მთელი ქვეყნის მწვადის ტრადიციებს და არა მხოლოდ ტეხასის. ისინი ემსახურებიან სენტ-ლუისის სტილის ღორის ნეკნებს მარწყვის ჰაბანერო მინანქრით, ხოლო სხვა კერძები მოიცავს რეცეპტებს, რომლებიც დაფუძნებულია სამხრეთ კაროლინასა და ალაბამას მწვადის სტილზე.

Cooper's Old Time Pit Bar-B-Que

რუსტიკულ შენობაში აგურის კედლებით, კუპერის ძველი დროის ორმოში განთავსებულიBar-B-Que ყიდის ხორცს ფუნტით ან სენდვიჩის სახით. ძნელია დაამარცხო ბრისკეტის, მაკის და ყველის და ატმის კობლირების კომბინაცია, მაგრამ ასევე არსებობს რამდენიმე არაჩვეულებრივი არჩევანი, როგორიცაა თხა/კაბრიტო, ღორის წიპწა და ღორის ხაჭო. სხვა აუცილებელ გვერდითა კერძებს შორისაა შემწვარი სიმინდი, რბილად ცხარე პინტო ლობიო და ცხარე კოლასლა.

ორიგინალური Black's Barbecue

თუ თქვენ გაქვთ სურვილი ერთი-ორი ძროხის უზარმაზარი ნეკნისთვის, შეხედეთ უფრო შორს Black's Barbecue-ს. თქვენ ბრძანებთ დახლთან, და ხაზი ზოგჯერ გადაჭიმულია შესასვლელი კარი, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ თქვენი საკვები დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. რამდენიმე მფარველმა აღწერა ძროხის ნეკნის ხორცის სინაზე, როგორც „კარაქის მსგავსი“. ღორის სათადარიგო ნეკნები ასევე ფანტასტიკურია. თუ დესერტისთვის ადგილი გაქვთ, სცადეთ ატმის ან პეკანის რიყე.