აღმოაჩინე სინგაპურის საოცრად იაფი კერძები

2024 ავტორი: Cyrus Reynolds | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-02-08 10:18

სინგაპურის, როგორც დახვეწილი ქვეყნის ზედაპირული შთაბეჭდილება მთლიანად ქრება, როცა სინგაპურელს ესაუბრებით კვების თემაზე. სინგაპურის მოქალაქეებს აქვთ კარგი ჭამის მუდმივი ვნება და ამას მოწმობს კუნძულის ირგვლივ ჰაკერების ცენტრების სიმრავლე.

ჰოკერები სათავეს უდევს ქუჩის საკვების მომხიბვლელი გამყიდველებიდან, რომლებიც 1970-იან და 1980-იან წლებში სახლობდნენ მთავრობის მიერ აშენებულ ჰაკერების ცენტრებში. როგორც ჩანს, ამ ნაბიჯმა მათ სიკეთე მოუტანა - დღეს ჰოკერის საკვების გამოცდილება საშუალო სინგაპურის ყოველდღიური ცხოვრების განუყოფელი ნაწილია. „სინგაპურელთა ოთხმოცდათხუთმეტი პროცენტი რეგულარულად მიირთმევს საჭმელს, - განმარტავს კ.ფ. Seetoh, სინგაპურის კვების ორგანო და აზიური საკვების კონცერნის Makansutra-ს დამფუძნებელი. "სახლში ჭამა არის ძალიან ახლო მეორე, მესამე არის ჭამა შაბათ-კვირას ძვირადღირებულ კვებაზე თვეში სამჯერ."

სინგაპურის Hawker Center-ის გამოცდილება

მთავრობა მართავს დაახლოებით 113 ჰაკერების ცენტრს სინგაპურის ირგვლივ და ეს რიცხვი გაორმაგდება (ყოველ შემთხვევაში), როდესაც თქვენ შეიცავთ ჰაკერის სტილის კვების კორტებს და კერძო საკუთრებაში არსებულ ჰაკერების ცენტრებს, როგორიცაა Lau Pa Sat Festival Market. პრაქტიკაში, ზღვარი საჯარო და კერძოს შორის გარკვეულწილად ბუნდოვანია: კერძო ცენტრები, როგორიცაა Singapore Food.თრეილი და მაკანსუტრა გლუტონს ბეი ქირაობენ ჰაკერებს საზოგადოებრივი ცენტრებიდან საკვების მოსამზადებლად, დაფუძნებულია შემდეგზე, რაც მათ წარმოშობის ჰაკერების ცენტრებში შექმნეს.

საშუალო საყოველთაო ჰაკერების ცენტრი რეალურად უფრო დიდი ბაზრის/სასადილო კომპლექსის ნაწილია; ადგილები, როგორიცაა Tiong Bahru Food Center და Bukit Timah Hawker Center არის მეორე სართულიანი კვების ცენტრები, რომლებიც აშენებულია სველი ბაზრის თავზე, სადაც იყიდება ხორცი და ბოსტნეული. საჯარო ჰოკერის ცენტრების უფრო მცირე ჯგუფი მუშაობს დამოუკიდებლად ბაზრის კომპონენტის გარეშე.

ეს საჯარო ჰაკერების ცენტრები - და კერძო ჰაკერების ცენტრები, რომლებიც მათ ემსგავსებიან - იზიარებენ შემდეგ მახასიათებლებს:

• არ არის კონდიციონერი. თუ არ ხართ მიჩვეული სინგაპურის ტენიანობას, ეს შეიძლება იყოს პრობლემა, განსაკუთრებით შუადღისას.
• საკვების სადგომები, რომლებიც წარმოადგენენ სინგაპურის ძირითადი ეთნიკური ჯგუფების სამზარეულოს. თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ სადგომები, სადაც იყიდება ინდური, მალაიური, ჩინური და "დასავლური" საკვები. რა თქმა უნდა, უფრო დიდი და უკეთესი ჰაკერების ცენტრები გვთავაზობენ უფრო მეტ სამზარეულოს, მათ შორის ტაილანდურ, ინდონეზიურ და ფილიპინურ კერძებს.
• ცალკე სასმელების სადგომი. გამაგრილებელი სასმელები, ლუდი და სიგარეტი, როგორც წესი, იყიდება ერთ ან რამდენიმე ცალკეულ ჯიხურში.
• არ არის დაჯავშნილი მაგიდები. ეს არის ყველა ადამიანი თავისთვის; ველით, რომ გაგიჭირდებათ ადგილის პოვნა, თუ შეხვალთ ლანჩის ან ვახშმის დროს.

როგორ შევუკვეთოთ Hawker Center

ჰოკერის ცენტრში სასადილო საკმაოდ მარტივია - მიუახლოვდით სადგომს თქვენი გემოვნებით, მოითხოვეთ (ან მიუთითეთ) სასურველი კერძი, გადაიხადეთ სადგომზე და მიიტანეთ შეკვეთაუფასო მაგიდა. რამდენიმე გართულება ადვილად მოგვარდება:

• შეგიძლიათ ან კომპანიონს დაუჭიროთ თქვენი არჩევანის მაგიდა, ან გააკეთოთ ის, რასაც სინგაპურელები უწოდებენ "chope", ან რასაც ჩვენ ვუწოდებთ "dibs"; ადგილობრივები ხშირად ათავსებენ ერთჯერადი ხელსახოცების შეფუთვას სკამზე ან მაგიდაზე მის „დაჭრისთვის“.
• ზოგიერთ სადგომს ემსახურებიან დამსწრეები ან მზარეულები, რომლებიც არ საუბრობენ ინგლისურად, მაგრამ ჩვენება და ხელის ჟესტიკულაცია შორს არის. ფასები, როგორც წესი, ნათლად არის ნაჩვენები დაბნეულობის შესამცირებლად.
• ნებისმიერი სასმელის შეძენა მოგიწევთ სპეციალური სასმელის სადგომიდან.
• ჭამის შემდეგ, თეფშები და ჭურჭელი მაგიდაზე დატოვეთ; დამსწრეები (ჩვეულებრივ, პენსიაზე გასული მოხუცები სინგაპურელები) ასუფთავებენ მაგიდებს. თუმცა, მთავრობა ექსპერიმენტებს ატარებს თვითმომსახურების დასუფთავებაზე შერჩეულ ჰაკერ ცენტრებში.

რა შეუკვეთოთ Hawker Center-ში

პატარა ჰაკერების ცენტრებს აქვთ დაახლოებით 20 სადგომი, ხოლო უმსხვილესს აქვს ასზე მეტი; ძნელია არ განიცადო "ანალიზის დამბლა" როდესაც შეაფასებ, რა უნდა შეუკვეთო, როგორც კი ფეხს დადგამთ ჰაკერების ცენტრში.

დაიწყეთ სინგაპურის "ეროვნული კერძით", ჩინური კერძი, რომელიც ერმა მიიღო როგორც საკუთარი. ჰაინანის ქათმის ბრინჯს ყიდის თითქმის ყველა ჰოკერის ცენტრი; ყველაზე დამაკმაყოფილებელი მაგალითები მოდის Wee Nam Kee Chicken Rice-დან (მრავალჯერადი სადგომებით მთელს სინგაპურში) და Tian Tian Chicken Rice-დან Maxwell Food Centre-ში.

კიდევ ერთი იმპორტირებული კერძი, სატაი (ხორცის შამფურები), ახლა უკვე გრილდება მთელ კუნძულზე - საჩუქარი სინგაპურის მალაიზიური საზოგადოებისგან. სატაის გაკეთებული შესანიშნავი მაგალითებისთვისსწორად, სცადეთ Old Airport Road Food Centre-ის შეხედულება satay-ზე ან კლასიკური "Alhambra" satay Makansutra Gluttons Bay-დან.

ცხიმიანი, მაგრამ უგემრიელესი ბრტყელი ნუდლის კერძი ცნობილია როგორც char kway teow, შეგიძლიათ იხილოთ კუნძულის ყველა ჰოკერის ცენტრში - სცადეთ Changi Road char kway teow, რომელიც მოწოდებულია სინგაპურის კვების ბილიკზე ან Bedok's Hill Street Fried Kway Teow-ში.

სინგაპურის ჰაკერების ცენტრებში დესერტები შეიძლება ეგზოტიკას ესაზღვრება - სცადეთ ბანანის კაია Makansutra Gluttons Bay-ზე (წაიკითხეთ მალაიზიური კაიას გავრცელების შესახებ) ან დურიანის ტემპურა Old Airport Road-ზე და ნახეთ (ან დააგემოვნეთ) თავად.