2024 ავტორი: Cyrus Reynolds | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-02-08 10:18
პუერტო რიკოს სამზარეულო არის ინგრედიენტების, კულტურების და რეცეპტების უნიკალური გაერთიანება. ადგილობრივმა ტაინო ინდიელებმა, ესპანელმა კონკისტადორებმა და აფრიკელმა მონებმა ისტორიულად მოახდინეს გავლენა იმაზე, რაც კუნძულზე ცნობილი გახდა, როგორც c ocina criolla, ან კრეოლური სამზარეულო. ადგილობრივი კერძები, როგორც წესი, შეიცავს სხვადასხვა სახის ხორცს, ნიორს, ზეითუნის ზეთს და ბრინჯს. ისინი ასევე ხშირად შეიცავენ სახამებლიან რეგიონულ კერძებს - პლანეტებს, რომელთა გემო შეიძლება შევადაროთ ბანანისა და კარტოფილის შეჯვარებას. თუმცა, ყველაზე საყურადღებოა სანელებლების მახასიათებლები, რომლებიც მიბაძავს პუერტო-რიკოს ძლიერ კულტურას, რაც კუნძულის ყველაზე გამორჩეულ და წარმომადგენლობით საკვებს აფასებს.
Mofongo
მოფონგო არის პუერტო-რიკოს სამზარეულოს არაოფიციალური მეფე. დაფქული პლანეტის, სანელებლების და შიგთავსის შეუზღუდავი არჩევანის ეს გემრიელი ნაზავი - ბოსტნეულის, კრევეტების, სტეიკის, ღორის და ზღვის პროდუქტების ჩათვლით - ალამაზებს თითქმის ყველა პუერტო-რიკოს რესტორნის მენიუს. თავად პლანტელებს კრეფენ მწვანედ, შემდეგ ადუღებენ, შემდეგ აფუჭებენ, რათა ბურთულას ქმნიან ქონდარი შუაზე. გზისპირა ქოხები, ისევე როგორც კუნძულის ყველაზე დახვეწილი ადგილობრივი სასადილოები, ყველას აქვს mofongo-ს საკუთარი ვერსია და მცირე თანხმობაა იმაზე, თუ რას წარმოადგენს ტრადიციული პრეზენტაცია.
Lechón Asado
Lechón asado -ან შამფურზე შემწვარი ძუძუმწოვარი გოჭი - ერთ-ერთი ტრადიციული კერძებიდან, რომლისთვისაც ღირს პუერტო რიკოში გამგზავრება. სინამდვილეში, ეს ისეთი საყვარელი კერძია, რომ ამ კერძს ეძღვნება გზა გუავატეში, პუერტო რიკო - Ruta del Lechón (ღორის გზატკეცილი). ამ გზის გასწვრივ, რომელიც დაახლოებით ერთი საათის მანძილზეა სან-ხუანიდან სამხრეთით, გზატკეცილი 52-ით, იხილავთ (და სუნს) გემრიელ ლეხონერას, ან სოფლის, ღია ცის ქვეშ გზისპირა საჭმელს. ეს კერძი მზადდება ნელი შემწვარი ღორის მარილში, წიწაკაში, ორეგანოში, ნიორში და აჯიეს დულჩებში (პატარა ტკბილი მოხარშული წიწაკა) შეშის ცეცხლზე შეწვით და მიირთმევენ კაფეტერიაში, სადაც ხალხი დგას სინჯის მისაღებად. მათი საყვარელი ნაჭრები.
Arroz con Gandules
მიუხედავად იმისა, რომ მოფონგო შეიძლება იყოს არაოფიციალური სამზარეულოს მთავარი კერძი პუერტო რიკოში, arroz con gandules (პუერტო-რიკანული ბრინჯი მტრედის ბარდასთან ერთად) კუნძულის ეროვნული კერძია. და მიუხედავად იმისა, რომ ამ ანსამბლს აქვს გამორჩეული კარიბის ზღვის ფესვები, პუერტო რიკოს ირონია არის საიდუმლო სოუსში, რომელიც ცნობილია როგორც სოფრიტო. ეს სოუსი, რომელიც დამზადებულია არომატული ინგრედიენტებით, წინასწარ იწვება ან მოხარშულია და კერძს სურნელოვან გემოს აძლევს. Arroz con gandules ჩვეულებრივ მზადდება ღორის ხორცით, chorizo, წითელი წიწაკა და ზეთისხილი, რაც მიუთითებს მის ესპანურ გავლენას (ესპანელებმა პირველად შეიტანეს ზეთისხილი და სხვა სანელებლები კუნძულზე).
რჩევა: თუ გირჩევნიათ ერთი თეფში ბრინჯი და ლობიო მიირთვათ, ნუ მოითხოვთ არროზ კონ ღუმელებს. ამის ნაცვლად, შეუკვეთეთ arroz con habichuelas.
ასოპაო დე პოლო
Asopao de Pollo არის პუერტო რიკოს პასუხი ქათმის ნუდის სუპზე. ეს ხელნაკეთი ქონდარი წვნიანი ქათმის ხორცით და ბრინჯით მზადდება - ჩვეულებრივ ამშვენებს მრავალი პუერტო-რიკოელი ოჯახის სადღესასწაულო ან საკვირაო სუფრებს. რესტორნების უმეტესობას აქვს ის თავის მენიუშიც, რადგან ის კუნძულელების მრავალწლიანი ფავორიტია. Asopao de pollo სინამდვილეში უფრო გუმბოს ჰგავს, ვიდრე წვნიანს და ის შეიძლება იყოს რამდენიმე ვარიაციით (დამოკიდებულია ოჯახურ რეცეპტებზე), რომელიც მოიცავს ქათმის, მოლუსკის ან ღორის ხორცს წიწაკასთან, მტრედის ბარდასთან, ზეთისხილთან და პომიდორთან ერთად.
Alcapurrias
Alcapurrias (ან პუერტო-რიკოს შიგთავსი ფრიტები) შეგიძლიათ იხილოთ როგორც ქუჩის საკვები მთელ კუნძულზე. პლაჟის ძირითადი საკვები, ეს ტკბილეული, როგორც წესი, მზადდება მწვანე (დაუმწიფებელი) ბანანის ცომით და შიგთავსით კრაბით, კრევეტებით ან ლობსტერით. სხვა ვარიაციები მოიცავს კუჩიფრიტოს (ღორის ხორცით შიგთავსს), ალმოჯაბანას (ყველით სავსე ბრინჯის ნამცხვარი), ბაკალაიტოს (კურდღლის თევზი) და ბუნიუელოს (იამის ფრიტები). რესტორნების უმეტესობას ექნება ამ შემწვარი დელიკატესების ნიმუში, რომ დააგემოვნოთ ან აიღოთ ისინი გზის პირას პიკნიკის ლანჩზე სანაპიროზე.
გირჩევთ:
საუკეთესო თაფლობის თვის მიმართულებები პუერტო რიკოში
პუერტო რიკოს აქვს საკმარისი მრავალფეროვნება ნებისმიერი ტიპის დასვენებისთვის. როგორიც არ უნდა იყოს თქვენი სტილი, ეს კუნძული მოგცემთ შესანიშნავ ადგილს თაფლობის თვისთვის
საუკეთესო რომანტიკული საქმეები პუერტო რიკოში
სალსას ცეკვიდან დაწყებული ცხენებით ჯირითამდე სანაპიროზე, არსებობს უამრავი რომანტიული გზა, რომ დატკბეთ პუერტო რიკოს კუნძულით საყვარელთან ერთად წლის ნებისმიერ დროს
საუკეთესო უფასო აქტივობები პუერტო რიკოში
პუერტო რიკოში ბევრი მშვენიერი უფასო აქტივობაა. აქ მოცემულია რამდენიმე გზა, რომ არაფერი დახარჯოთ და კარგად გაატაროთ დრო შვებულებაში
საუკეთესო ადგილები პუერტო რიკოში გასასვლელად
ეძებთ ვეშაპების ყურებას თუ რომანტიკულ სანაპიროს? პუერტო რიკოს ეს ყველაფერი აქვს. აი სად წავიდეთ
საუკეთესო ლაშქრობები პუერტო რიკოში
პუერტო რიკოს მრავალფეროვანი გეოგრაფია, გეოლოგია და ეკოლოგია მას იდეალურ ადგილად აქცევს ლაშქრობებისთვის. შეიტყვეთ საუკეთესო ბილიკები კუნძულზე ყველა დონის ლაშქრობებისთვის
