ყავა პუერტო რიკოში

2025 ავტორი: Cyrus Reynolds | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 15:52

შეიძლება არ იყოს ისეთი ცნობილი, როგორც მისი კოლუმბიელი ბიძაშვილი, მაგრამ პუერტო რიკო დიდი ხნის განმავლობაში სარგებლობდა მაღალი ხარისხის ყავასთან, რადგან მდიდარი ვულკანური ნიადაგი, სიმაღლე და პუერტო რიკოს ინტერიერის კლიმატი შესანიშნავ ადგილს იძლევა ყავის მოსაყვანად. მცენარეები.

ყავის მარცვალი კუნძულზე მოვიდა 1700-იან წლებში, ესპანეთის კოლონიური მმართველობის დროს, კუნძულ მარტინიკიდან და ძირითადად ადგილობრივად მოიხმარებოდა. მხოლოდ 1800-იანი წლების ბოლოს ყავა გახდა პუერტო რიკოს მთავარი ექსპორტი, და ფაქტობრივად, ქალაქი იაუკო, მთებში ჩაფლული, განთქმულია თავისი ყავით და ცნობილია როგორც El Pueblo del Café, ან "ქალაქი". ყავა."

დღეს, თუმცა, პუერტო რიკოს მთავარი ექსპორტი არ მოიცავს ყავას ისეთი საკითხების გამო, როგორიცაა წარმოების მაღალი ღირებულება და პოლიტიკური არეულობა. მიუხედავად ამისა, Café Yauco Selecto და Alto Grande ბრენდები ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი პრემიუმ ნაზავია, რომელიც კუნძულს შესთავაზებს, სადაც Alto Grande ითვლება "სუპერ პრემიუმ", უმაღლესი ხარისხის ყავად მსოფლიოში..

პუერტორიკულმა ყავამ ასევე წარმოშვა აგრარული მთის ხალხი, რომლებიც იქცნენ მუშათა კლასის პუერტო-რიკელების რომანტიკულ სიმბოლოებად, რომლებიც ცნობილია როგორც ჯიბაროსები. ჯიბაროსები იყვნენ სოფლის ხალხი, რომლებიც მუშაობდნენ ყავის პლანტაციებზე მდიდარი ჰაციენდაებისთვის ანმიწის მესაკუთრეები. სამწუხაროდ, ისინი ძლივს აჯობებდნენ, ვიდრე დაქირავებულ მსახურებს, და რადგანაც ისინი გაუნათლებელი იყვნენ, მათი გამოხატვის ყველაზე გრძელვადიანი ფორმა მუსიკას მოჰყვა. ჯიბაროსები თავიანთი ხანგრძლივი სამუშაო დღეების განმავლობაში ინარჩუნებდნენ განწყობას იმ სიმღერების შესრულებით, რომლებიც დღესაც პოპულარულია პუერტო რიკოში.

როგორ მიირთმევენ პუერტორიკოს ყავას

ზოგადად, ყავის შეკვეთის სამი გზა არსებობს: ესპრესო, კორტადიტო და კაფე კონ ლეში, თუმცა კაფე ამერიკანო კიდევ ერთი, ნაკლებად პოპულარული ვარიანტია.

პუერტო-რიკანული ესპრესო არაფრით განსხვავდება სტანდარტული იტალიური ესპრესოსგან, რადგან ის მზადდება ესპრესოს აპარატში და ჩვეულებრივ მიიღება შავი ფერის. ესპრესოს ადგილობრივი ტერმინი არის pocillo, რომელიც მიუთითებს პატარა ჭიქებზე, რომლებშიც სასმელს მიირთმევენ.

კიდევ ერთი პოპულარული არჩევანია Cortadito, რომელიც ყველამ იცის კუბური ყავა; კორტადოს მსგავსად, ამ ესპრესოზე დაფუძნებულ სასმელს აქვს ორთქლზე მოხარშული რძის დამატებული ფენა.

და ბოლოს, café con leche ჰგავს ტრადიციულ ლატეს, მაგრამ პუერტო რიკოში, ჩვეულებრივ, დიდი ფინჯანი რძის დიდ ასხამს გულისხმობს. ბევრი პუერტო-რიკოს რეცეპტი ამ პოპულარული ნაზავისთვის მოიცავს მთლიანი რძის კომბინაციას და ნახევარ-ნახევრად ნაზად მოხარშული ტაფაში, თუმცა ამ მეთოდის რამდენიმე ადგილობრივი ვარიაცია არსებობს.

როგორ ეწვიოთ ყავის პლანტაციას

რამდენიმე ტურისტული კომპანია გვთავაზობს მოგზაურობებს ყავის პლანტაციებში, რომლებიც სტუმრებს მხიარულ თავგადასავალში მიჰყავს პუერტო რიკოს ინტერიერში. პოპულარულ ტურისტულ კომპანიებს შორისაა Acampa, Countryside Tours და Legends of Puerto Rico, რომლებიც ყველას გვთავაზობენ ყავის თემაზე დღიურ მოგზაურობებს.

თუ თქვენცოტა უფრო თავგადასავლების მოყვარული და გსურთ დამოუკიდებლად ესტუმროთ, შემდეგი ყველა გთავაზობთ ტურებს და მივესალმებით სტუმრებს, უბრალოდ დარწმუნდით, რომ წინასწარ დარეკეთ სანამ წახვალთ: კაფე ბელო ადჯუნტასში, კაფე Hacienda San Pedro in Jayuya, კაფე Lareño Lares-ში, Hacienda ანა ჯაიუიაში, Hacienda Buena Vista პონსში, Hacienda Palma Escrita, La Casona Las Marías-ში და Hacienda Patricia პონსში.

გახსოვდეთ, აჩქარდეთ საკუთარ თავს, თუ გეგმავთ ამ ერთზე მეტ პლანტაციის მონახულებას, რადგან ახალი პუერტო-რიკოსი ყავა კოფეინის შემცველობით საკმაოდ ძლიერია. მნახველებისთვის არ არის რეკომენდებული ამ ძლიერი ნარევის დღეში ოთხ ფინჯანზე მეტის დალევა.