პარიზის საუკეთესო რესტორნები

2024 ავტორი: Cyrus Reynolds | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-02-08 09:08

რამდენიმე ქალაქს შეუძლია მოითხოვოს უფრო დიდი აღნაგობა, ვიდრე პარიზს კვებისა და სასადილო არენაზე. შესაძლოა, ეს არ არის ის ადგილი, სადაც ამ დღეებში ყველაზე დიდი კულინარიული რისკები დგება, მაგრამ ნიჭიერი, კრეატიული შეფ-მზარეულების ახალი თაობა ყველაფრის შეცვლას იწყებს. და ქალაქის რესტორნები საოცრად მრავალფეროვანია - ასე რომ, თქვენი განწყობისა და გემოვნების მიუხედავად, აუცილებლად იპოვით რაიმე გემრიელს ლანჩზე ან სადილზე. იმის იმედით, რომ მიშლენის ვარსკვლავიანი სუფრის დეგუსტაციის მენიუს დატკბებით, უგემრიელესი ქონდარი კრეპის ჩაყრის იმედი გაქვთ, თუ ვეგეტარიანელებისთვის შესაფერისი სასადილოების პოვნა, ჩვენ გაგიფრთხილდით. ეს არის პარიზის რამდენიმე საუკეთესო რესტორანი - ყველა ტიპის მჭამლისთვის.

მიშლენის ვარსკვლავიანი ფრანგებისთვის: L'Ambroisie

პარიზის ყველა მიშლენის ვარსკვლავიანი რესტორნიდან, ბერნარ პაკოს L'Ambroisie გამოირჩევა იმით, რომ აქვს მაქსიმუმ სამი ვარსკვლავი წლების განმავლობაში. ელეგანტურ Place des Vosges-ზე მდებარე რესტორანი წარმოადგენს გურმანული ფრანგული კულინარიის პასპორტს - მათთვის, ვისაც შეუძლია გამოცდილება, რა თქმა უნდა.

ფასიანი ლანჩი მენიუები ოთხ ან ხუთ კურსში გთავაზობთ საუკეთესო ღირებულებას, თუმცა ისინი მაინც საკმაოდ ძვირია. სცადეთ სახლის შემოქმედება, როგორიცაა სკალოპები ბრიუსელის კომბოსტოებით და თეთრი ტრიუფელით, ბრესეს მტრედიხახვი, მოშუშული პორცინის სოკო და ახალი ნიგოზი, ან ნაცრისფერი წიწაკით გაჟღენთილი ცხვრის ხორცი ცივი სალსიფით.

კრეატიული ახალი ბისტროტის ტარიფისთვის: Septime

ამჟამად მე-15 ადგილზეა მსოფლიოს 50 საუკეთესო რესტორანს შორის, Septime ფართოდ განიხილება დედაქალაქის ერთ-ერთ აუცილებელ მიმართულებად შემოქმედებითი, წინდახედული ფრანგული სამზარეულოსთვის. შეფ-მზარეული ბერტრან გრებო ხელმძღვანელობს ამ ერთ მიშლენის ვარსკვლავით მოპოვებულ მაგიდას მოდურ შარონის რაიონში, სადაც გრძელი მოლოდინების სია გამოწვევას ხდის მაგიდის დაჯავშნას.

თუ წარმატებას მიაღწევთ, გელოდებათ ინტენსიურად არომატული, სეზონური კერძები, რომლებიც ფოკუსირებულია უმაღლესი კლასის ინგრედიენტებზე მთელი მსოფლიოდან. ხუთ და შვიდი კერძიანი დეგუსტაციის მენიუები გთავაზობთ შესანიშნავ ღირებულებას და შეიძლება შერწყმული იყოს პარტნიორი ვენახების ფრთხილად არჩევანის ღვინოებთან.

ტრადიციული ადგილობრივი სადილისთვის: ბისტროტი პოლ ბერტი

ამ უბნის ბისტროტმა მიიპყრო გლობალური ყურადღება, როდესაც გარდაცვლილმა შეფ-მზარეულმა და საჭმელზე მოგზაურობის მოყვარულმა ენტონი ბურდეინმა დააფიქსირა ის თავის შოუში "No Reservations". სასადილო ოთახში ღია აგურის კედლებით, პლაკატების არტით და მყუდრო ჯიხურებით, ატმოსფერო ადგილობრივი და მოდუნებულია.

გარდა იმისა, რომ ემსახურება ქალაქის რამდენიმე საუკეთესო სტეიკ ფრიტს (სტეიკი და კარტოფილი), რესტორანი, რომელსაც მართავს შეფ-მზარეული ბერტრან ობოინო, გთავაზობთ მენიუს, რომელიც ორიენტირებულია ახალი სეზონური ინგრედიენტების გარშემო. სცადეთ მთლიანი ძირი კარაქით და ლიმონის სოუსით, შემწვარი ხორცი ნიახურით და მოცვით დაძროხის ტარტარი კვერცხითა და ახალი ტრიუფელის ნამსხვრევებით. დესერტად მიირთვით ვაშლის ტარტი ტატინი.

გურმანი ვეგეტარიანელისთვის და ვეგანისთვის: L'Arpège

აღიარებულმა ფრანგმა შეფ-მზარეულმა ალენ პასარმა გაბედული ნაბიჯი გადადგა, რათა ახალი დეგუსტაციის მენიუები დაეფუძნა თავის სამ ვარსკვლავიან მიშლენის რესტორან L'Arpège-ს, მთლიანად ბოსტნეულის გარშემო. მას შემდეგ რესტორანი დაეხმარა ფრანგული სამზარეულოს შემოქმედების ახალ ფაზაში შეყვანას.

მიუხედავად იმისა, რომ მენიუები ძვირია, ლანჩის დრო გთავაზობთ უფრო ხელმისაწვდომ საშუალებას განსაკუთრებული შემთხვევისთვის. კერძები, რომლებიც ახლახან გამოჩნდა სეზონური ბაღის მენიუში, მოიცავს ბოსტნეულის სუშის დაფნის ფოთლით, მწვანე ასპარაგს ვარდისფერი გრეიფრუტით და თხის ყველით, ტოპინამბურის წვნიანი (ძირეული ბოსტნეული) ცხენით და ბოსტნეულის ლაზანია რუტაბაგათი. ინგრედიენტების უმეტესობა მზარეულის ბაღებიდან არის მიღებული.

თევზებისა და მოლუსკებისთვის: ზღვის ბარი

თევზისა და ახალი ზღვის პროდუქტების მოყვარულთათვის, ალიგრე ბაზრის ფერადი სადგომებთან ახლოს მდებარე ამ ადგილობრივ რესტორანში მოგზაურობა აუცილებელია. გიგანტური მოლუსკის თეფშებიდან დაწყებული მთლიანი ბრეტანული ლობსტერებით, ხიზილალის, საშიმით, უმი ხამანწკებით და დღის ახალი ტკბილეულით დამთავრებული, ისადილეთ ზღვის პროდუქტების მრავალფეროვან გემრიელ და ელეგანტურ კერძებზე Seabar-ში, ყველა ჩინებულ ღვინოებთან ერთად.

დაჯექით სახლში ან გარეთ სასიამოვნო ტერასაზე ლანჩისთვის ან სადილისთვის, შესაძლოა ბაზრის ხმაურიან სადგომებში სეირნობის შემდეგ. ფიქსირებული ფასიანი სადილიმენიუ გთავაზობთ გამორჩეულ ღირებულებას.

ისტორიული ბრაზილიისთვის: Le Grand Colbert

მოთავსებული ისტორიული დაფარული გადასასვლელის კუთხეში, რომელიც ცნობილია როგორც Galerie Vivienne, Le Grand Colbert-ს აქვს ყველაფერი, რაც შეიძლება ეძებდეს კლასიკურ პარიზულ ბრასერიაში: თვალწარმტაცი დეკორი, გემრიელი, მაგრამ საბიუჯეტო ტრაფიკი და ატმოსფერო, რომელიც ახერხებს თავს შედარებით მშვიდად იგრძნოს პრესტიჟული გარემოს მიუხედავად.

Colbert-ში სასადილო 1900 წლის პარიზში ჩაგძირავთ. დიდი სარკეები, ლამაზი თუთიის ბარი, კედლის ნახატები და მუქი ტყავის ჯიხურები ქმნიან განწყობას. მიირთვით კლასიკური ფრანგული კერძები, როგორიცაა სოლე მეუნიერი კარტოფილით, უზარმაზარი მოლუსკები და ზღვის პროდუქტების თეფშები და იხვის კონფიტი სალათით და ნიორით შემწვარი კარტოფილით.

კრეპებისა და ქონდარი გალეტებისთვის: Breizh Café

რეგულარულად ლიდერობს პარიზში საუკეთესო კრეპებისა და კრეპერის სიაში, Breizh Café სპეციალიზირებულია ტკბილ კრეპებზე, ქონდარი ბლინები და სხვა დელიკატესები ბრეტანის რეგიონიდან. გაემგზავრეთ მარეს რაიონში მთავარ ლოკაციაზე და გაუმკლავდით გარეთ ხაზებს, რომ მოაწყოთ მაგიდა ნათელ, თანამედროვე სასადილო ოთახში. შემდეგ დაიწყეთ გემრიელი წიწიბურას ქონდარი ბლინების (გალეტების) არჩევით.

უფრო ტრადიციული კვერცხიდან, სოკოდან და ლორიდან დაწყებული, შებოლილი ქაშაყით და სენტ-მალოს კარტოფილით დამთავრებული, ბლინები უცვლელად ახალი და გემრიელია. ახლდით მათ ერთი ჭიქა ბრეტონულისიდრი და მიჰყევით დესერტს. რჩეულებში შედის მარილიანი კარამელის კრეპი ვანილის ნაყინით და ტკბილი წიწიბურას კრეპი თაფლით, ნაყინით და აფუებული მარცვლებით.

აზიური ფუჟენისთვის: ორმაგი დრაკონი

ეს მხიარული, არაფორმალური ღია სამზარეულო, რომელსაც დები კატია და ტატიანა ლევები მართავენ, არის ქალაქის ერთ-ერთი საუკეთესო ადგილი ქუჩის საკვებით შთაგონებული, პანაზიური კერძებისთვის, სავსე კრეატიულობითა და არომატით. ეს არის ახალი თაობის რესტორნების ნაწილი, რომელიც გაჩნდა აღმოსავლეთ პარიზში ბოლო წლებში, განსაკუთრებით თეძოს მე-11 ოლქში.

დასაწყისად, სცადეთ სახლის სპეციალობები, როგორიცაა უონტონი კრევეტებით და ქათმის ფრთებით ტკბილი და მჟავე სოუსით ან ბაო ფუნთუშა, შევსებული კონტეს ყველით, სანამ სურნელოვანი, პიკანტური ნუდლების ან ვოკში შემწვარი ბადრიჯანი ხრაშუნა ბრინჯთან ერთად უზარმაზარ თასში ჩადეთ.

პატარა თეფშებით ღვინოებისთვის: Frenchie Bar à Vin

პარიზი არ გვთავაზობს ღვინის ბარების ნაკლებობას, სადაც შეგიძლიათ შეუხამოთ შესანიშნავი ბოთლები ყველით, ჭარხლის ნაწარმით ან სრული კერძებით. და ერთ-ერთი საუკეთესო ადგილი ღვინისთვის, რომელსაც თან ახლავს კრეატიული პატარა თეფშები, არის Frenchie Bar à Vin, ღვინის ბარი ოფიციალურ რესტორნის მიმდებარედ, რომელმაც შეფ-მზარეული გრეგ მარშანდი დიდებამდე მიიყვანა..

ინტიმური "გამოქვაბულის" (მარნის) შიგნით, რომელიც მოწყობილია მარტივი ხის მაგიდებით და სკამებით, აირჩიეთ ათეულობით დახვეწილი ღვინოების არჩევანი - ფრანგული, ევროპული, ჩრდილოეთ ამერიკის და სხვა. პატარა თეფშები ოსტატურად არის წარმოდგენილი და ორიენტირებული სეზონური ინგრედიენტების ირგვლივ, ყველის თეფშები კი, უჩვეულოდ საფრანგეთისთვის,ორიენტირებულია ბრიტანულ ჯიშებზე. მოდი ადრე მაგიდის დასალაგებლად.

ბავშვებისთვის მეგობრული ტრადიციული სადილისთვის: Brasserie Gallopin

ეს არ არის საიდუმლო: პარიზში კარგი რესტორნის პოვნა, რომელიც იტევს ოჯახის ახალგაზრდა წევრებს, შეიძლება ნამდვილი თავის ტკივილი იყოს. მაგრამ ამ 1876 წლის ბრაზილიაში, Place de la Bourse-ზე, მოზრდილებს შეუძლიათ მიირთვან დახვეწილი ფრანგული კერძი ისე, რომ არ ინერვიულონ იმაზე, თუ რას ჭამენ ბავშვები. ზრდასრულთა მენიუსთან ერთად, რომელშიც წარმოდგენილია ბრასერიის მყარი კლასიკა, Gallopin-ის მენიუ 12 წლამდე ბავშვებისთვის მოიცავს თევზის ფილეს ან დაქუცმაცებულ სტეიკს (სურვილისამებრ გარნირით), ნაყინს დესერტად და წყალს არომატიზებული სიროფით.

სტეიკ-ფრიტებისთვის: Le Relais de Venise l'Entrecote

ქალაქებში, მათ შორის ლონდონსა და ნიუ-იორკში, აურპოსტებით, Le Relais de Venise არის პარიზული რესტორანი, რომელმაც მსოფლიო აღიარება მოიპოვა თავისი საუცხოოდ ნაზი, არომატული სტეიკებით, რომელსაც თან ახლავს ხრაშუნა ორმაგად მოხარშული კარტოფილი.

Le Relais-ში მენიუ არ არის სალაპარაკო. ამის ნაცვლად, აირჩიეთ, როგორ გსურთ თქვენი სტეიკის მომზადება - bleu (ულტრა იშვიათი), saignant (იშვიათი), à point (საშუალო) ან bien cuit (კარგად მომზადებული). შემდეგ მიირთვით მწვანე სალათის პირველი კერძი, რასაც მოჰყვება შეკვეთით შემწვარი სტეიკი, ჩაძირული მუქ-მწვანე სოუსში, რომელიც აერთიანებს სანელებლებს, მწვანილებს და სანელებლებს. დესერტად სცადეთ შოკოლადის პროფიტეროლები.

გემრიელი ფალაფელისთვის: L'As du Fallafel

მიუხედავად იმისა, რომამ საყვარელი Marais რესტორნის ცნობილი სენდვიჩები ძირითადად მიირთმევენ ქუჩებში დატვირთული რესტორნის მიღმა.

დაჯექით ხმაურიან, ყოველთვის ხალხმრავალ სასადილო ოთახში არაფორმალური ლანჩისთვის ან ვახშმისთვის. "ფალაფელის სპეციალობა" ადგილობრივი ფავორიტია: კარაქიანი ბადრიჯნის ფილები, ხრაშუნა სტაფილოები და წითელი კომბოსტო, შემწვარი ტაჰინითა და პიკანტური სოუსით, ჩაყრილია თბილ, სქელ პიტაში, რომელიც შესანიშნავად ავსებს ხრაშუნა ფალაფელის ბურთულებს. ფალაფელის თეფშები უფრო უხვად და თანაბრად გემრიელია.

სადილისთვის ხედებით: Les Ombres

პარიზი ამაყობს რამდენიმე რესტორნით, რომლებიც გთავაზობთ ქალაქის ფანტასტიკურ ხედებს, ძირითადად განთავსებულია მუზეუმებში. ერთ-ერთი, რომელიც განსაკუთრებით გამოირჩევა ეიფელის კოშკის, სენასა და სხვა ღირსშესანიშნაობების განსაცვიფრებელი პერსპექტივებით, არის Les Ombres, შუშით დახურული სასადილო ოთახი Musée Quai Branly-ის აყვავებულ სახურავის ტერასაზე..

სასადილო, რომელიც შექმნილია არქიტექტორ ჟან ნუველის მიერ, გაჟღენთილია კოშკის თბილი შუქით ღამით; დღის განმავლობაში, მისი ლითონის გისოსები "პროექტებს" თავის ჩრდილებს მაგიდაზე. მენიუში წარმოდგენილია კლასიკური ფრანგული კერძები თანამედროვე შტრიხებით, როგორიცაა ნორმანდიული საქონლის ხორცი წიწაკით და ვაშლით, მარინირებული ბრეტანის სარდინი ესპელეტის წიწაკით და რბილად მოხარშული კვერცხი ისპანახით და კიბოთი.

პიცისთვის და იტალიურისთვის: East Mamma

შიბოლო რამდენიმე წლის განმავლობაში, ბრწყინვალე იტალიური კერძების ახალმა მოსავალმა ქარიშხალი მოიტანა პარიზში და თან მოაქვს რეცეპტები ნეაპოლიდან, სიცილიიდან ან რომიდან. მაკარონის, პიცის და სხვა ავთენტური კერძების ერთ-ერთი საუკეთესო ადგილია East Mamma, უზარმაზარი ტრატორია მოდური შარონის უბანში. აქ შეფ სირო კრიშტიანოს კერძები რეგულარულად ხაზს უსვამს ბლოკს გახსნის დროს.

შეში გამომცხვარი, ნეაპოლიტანური სტილის პიცები სავალდებულო გემოთია, რომელიც აერთიანებს ხრაშუნა კიდეებს და დნობის ხარისხს ცენტრებისკენ. სცადეთ კლასიკური მარგერიტა რეჰანით და ახალი კამეჩის მოცარელათი, ან ღვეზელი ფიორე დი ლატე ყველით, ახალი პომიდვრით და რეჰანით და კაშკაშა ყვითელი ყაბაყის ყვავილებით. მაკარონი, რომელსაც სპილენძის ტაფაში მიირთმევენ, იდეალურად მოხარშული და ახალი სეზონური არომატით სავსეა.

ეძებთ უფრო ფანტასტიურ პიცას? ჩვენ ასევე გირჩევთ ნეაპოლიტანური სტილის ღვეზელებს Amici Miei-სა და Popine-ში.

გვიან ღამის სადილისთვის: Le Grand Café Capucines

თუ გამოდიხართ ფილმიდან ან შოუდან და ეძებთ ადგილს, რომ კარგად ჭამოთ ჩვეულებრივი სადილის შემდეგ, Le Grand Café Capucines კარგი ფსონია. Grands Boulevards-ის რაიონის ერთ-ერთი ისტორიული რესტორანი, ფართო რესტორანი თარიღდება 1875 წლით და გამოირჩევა არტ-ნუვოს დიზაინის მშვენიერი ელემენტებით. ის ყოველდღე ღიაა შუაღამემდე.

განახლებულ სასადილო ოთახში პლუშის ჯიხურით, აირჩიეთ ტრადიციული ფრანგული კერძებიდან. გიგანტური მოლუსკის თეფშები, ფრანგული ხახვის წვნიანი, ცხელი თხის ყველის სალათი, შინდისფერი ლოკოკინები დაშემწვარი იხვის მკერდი თაფლით ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული მენიუა. ვეგეტარიანელებისთვის და ვეგანებისთვის შეზღუდული არჩევანია.

კუსკუსისა და ჩრდილოეთ აფრიკის სამზარეულოსთვის: Le Tagine

ბოლო, მაგრამ არანაკლებ მნიშვნელოვანი, Le Tagine არის ერთ-ერთი საუკეთესო ადგილი დედაქალაქში კუსკუსისა და სხვა ტრადიციული ჩრდილოეთ აფრიკული კერძებისთვის. ელეგანტური სასადილო ოთახის შიგნით, რომელიც მორთულია გამჭვირვალე ფარდებითა და მაროკოს სტილის ნათურებით, დადექით ბალიშებით მოპირკეთებულ სკამზე და ისაუზმეთ უგემრიელესი კერძების ერთი შეხედვით გაუთავებელ მრავალფეროვნებაზე - კუსკუსის უზარმაზარი თეფშებიდან თავისუფალი ჯიშის ქათმითა და ბოსტნეულით დაწყებული ცხვრის ტაჯინით დაკონსერვებული ლიმონებით და ზეთისხილი, კოფტა და მეჩუია, ახალი სალათი შემწვარი ბოსტნეულით და მოხარშული კვერცხით.

დაასრულეთ ტკბილი ნოტით, ახალი პიტნის ჩაის და კარაქით და თაფლის შემცველი ცომით.