საუკეთესო რესტორნები სტრასბურგში, საფრანგეთი

2024 ავტორი: Cyrus Reynolds | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-02-08 09:08

ჩრდილოეთ საფრანგეთის ერთ-ერთ ყველაზე მნიშვნელოვან ქალაქს, სტრასბურგს აქვს გამორჩეული ისტორია და კულტურა, რომელიც წარმოშობს თანაბრად უნიკალურ ადგილობრივ სამზარეულოს. მას შემდეგ, რაც რეგიონი ზოგჯერ ეკუთვნოდა გერმანიას, ძლიერი გერმანული კულინარიული გავლენა ერწყმის ელზასის ტრადიციულ კერძებს. მაგრამ სტრასბურგი ასევე ძლიერი დედაქალაქია და ითვლის უამრავ ინოვაციურ, წინდახედულ მაგიდას. თუ თქვენ ცდილობთ დააგემოვნოთ ტრადიციული ადგილობრივი კერძები, იპოვოთ ოჯახური რესტორანი ან მიშლენის ვარსკვლავიანი კულინარიული ქმნილებების გასინჯვა, ეს არის რამდენიმე საუკეთესო რესტორანი სტრასბურგში.

საუკეთესო მიშლენის ვარსკვლავიანი სადილისთვის: Buerehiesel

პარკ დე ლ'ორანჟერიის გამწვანებაში მოქცეული, მიშლენის ვარსკვლავიანი რესტორანი მართავს შეფ-მზარეულ ერიკ ვესტერმანს, რომელიც ასახავს თანამედროვე გაბედულებას ტრადიციულ ელზასურ და ფრანგულ სამზარეულოს. მრავალსაუკუნოვან, ნახევრად ხის ფერმაში განთავსებული, Buerehiesel გამოიყურება იდეალურად ტრადიციული, მაგრამ რეგულარულად იგონებს ქალაქის ყველაზე საინტერესო კერძებს.

სეზონური კერძები ხშირად იცვლება, მაგრამ ბოლო მაგალითები à la carte მენიუში მოიცავს არჩევანს, როგორიცაა მთლიანი კიბორჩხალა ლაიმის ცედრა, ქინოა და ხრაშუნა.ბოსტნეული; იხვის ფილე ვერბენით, ხახვით, „შეკუმშული“კარტოფილით და მწვანილის სალათით; ხოლო ვეგეტარიანელებისთვის იერუსალიმის არტიშოკი მოამზადეს სამი გზით, საზაფხულო ტრიუფელის ემულსიით, არტიშოკის ნაყინით და კალამას ზეითუნის ზეთით.

სადილის მენიუ ფიქსირებული ფასებით გთავაზობთ საუკეთესო ღირებულებას, მაგრამ ნამდვილი განსაკუთრებული შემთხვევისთვის, სცადეთ რვა კერძიანი დეგუსტაციის მენიუ.

საუკეთესო უგემოვნო გურმანისთვის: რესტორანი გავროში

სტრასბურგის საკათედრო ტაძრის ჩრდილში მდებარე ეს მხიარული მაგიდა გთავაზობთ გურმანულ სერთიფიკატებს უმაღლესი დონის რესტორნების სახამებლის აურზაურის გარეშე. შეფ-მზარეულების ლუსილე და ალექსი ფუქსის ხელმძღვანელობით რესტორანი აერთიანებს ფრანგულ და აზიურ კულინარიულ ტრადიციებს კრეატიულ კერძებში.

სცადეთ ლანგუსტინი გიოზა რევანდით, დაიკონის ბოლოკით, ალუბლით და მიზოთი. შემდეგ მიჰყევით მას დღის ახალი დაჭერით ან მომინანქრებული იხვი პოლენტით, გარგარით და როზმარინით. ხელმისაწვდომია ვეგეტარიანული ვარიანტები.

საუკეთესო ელზასური სტილის ტაპას: რესტორანი Les Chauvin Père et Fils

რესტორანმა Les Chauvin Père et Fils-მა იპოვა კრეატიული გზა ელზასური სტილის სამზარეულოს მოდერნიზაციისთვის, რომელიც ხანდახან შეიძლება წარსულში ცოტათი დამაგრებული იყოს. ქალაქის ცენტრში მდებარე რესტორანი ემსახურება ცხელ და ცივ პატარა თეფშებს, რომლებიც თითოეული ელზასური ტრადიციების საფუძველს ეყრდნობა. დაელოდეთ კერძებს შებოლილი ქაშაყიდან დაწყებული ძეხვეული მწნილით, მინი-ბურგერები "Fleishkieschle" რბილი ადგილობრივი ყველით და რავიოლი ბულიონში.

რესტორანს აქვს ავეგეტარიანული შეთავაზებების რაოდენობა, მათ შორის სუპები და ფლამეკუეჩე (ალზატური სტილის პიცა). ღვინის სია ვრცელია და პერსონალი სიამოვნებით გვთავაზობს წყვილებს სხვადასხვა კურსებისთვის.

საუკეთესო კრეატიული გლობალური სამზარეულოსთვის: უტოპია

სტრასბურგის ერთ-ერთ ყველაზე კრეატიულ ახალ მაგიდას, Utopie-ს ხელმძღვანელობენ თანამფლობელები კამილ ბესონი და მზარეული ტრისტან ვაინლინგი, რომელთა თამამი, განსაცვიფრებელი კერძები ხშირად კულინარიულ ხელოვნების ნიმუშებს წააგავს. რესტორანში, რომელიც მდებარეობს სტრასბურგის საკულტო გადახურულ ხიდებთან ახლოს, მიირთვით სეზონური, ბაზრის ახალი კერძები პატარა სასადილო ოთახში.

მათ, ვისაც ცნობისმოყვარე გემო აქვს, უნდა მიემართოს სათანადო სახელწოდებით Menu des Curiosités-ისკენ, რომელიც მოიცავს ექვს კერძს - ორ კერძს, ორ ძირითად კერძს და ორ დესერტს. ასევე ხელმისაწვდომია ღვინის დაწყვილების ვარიანტები. მენიუ მუდმივად ვითარდება, სეზონური პროდუქტების მიხედვით მომზადებული კერძებით. ზოგადად, არსებობს რამდენიმე ვეგეტარიანული ვარიანტი.

საუკეთესო ტრადიციული ელზასური გარემოსთვის: La Maison des Tanneurs

მე-16 საუკუნის ნახევრად ხის სახლში, რომელიც გადაჰყურებს მდინარე ილს, სტრასბურგის ღია ბარათებით ლამაზი Petite France-ის რაიონში, La Maison des Tanneurs შესანიშნავი არჩევანია, როდესაც ეძებთ ძველმოდურ სტრასბურგის ხიბლს. საკვები ასევე ცნობილია, როგორც შესანიშნავი და მოიცავს ტიპურ რეგიონალურ კერძებს, როგორიცაა მჟავე კომბოსტო და ძეხვეული, ელზასური სტილის ესკარგო, ზღვის ფრინველი და სხვადასხვა მაცდური დესერტები. დაჯექით გარეთ, რომ აღფრთოვანებულიყავით მდინარისა და ხედებითძველი სახლის არქიტექტურული დეტალები.

საუკეთესო სეზონური და თვალისმომჭრელი სამზარეულო: რესტორანი კოლბერტი

მდებარეობს ჩრდილო-დასავლეთ სტრასბურგში, რესტორანი კოლბერი ცოტათი შორს არის ქალაქის ცენტრიდან (დაახლოებით 30 წუთის სავალზე საზოგადოებრივი ტრანსპორტით). მაგრამ მათთვის, ვისაც აფასებს ახალი, სეზონური კერძები, რომლებიც ლამაზად არის წარმოდგენილი, ღირს მოგზაურობა.

სცადეთ ფრანგული კლასიკა, როგორიცაა ხბოს ტკბილეული მენიერის სოუსით ან ელზასური ქათამი სეზონური ბოსტნეულით და ბულიონით. მიჰყევით მას თამამი შემოქმედებით, როგორიცაა ადგილობრივად მოყვანილი ჭარხალი შებოლილი გველთევზა და ჟოლოს სანელებლებით. დესერტად რეკომენდებულია ხელნაკეთი ჟოლოს ტარტეტი ნუშის კრემით, ტარხუნა და ვანილის ლიმონის სორბეტი.

საუკეთესო ვეგეტარიანელი და ვეგანური: Vélicious

სტრასბურგში მხოლოდ რამდენიმე სრულიად ვეგეტარიანული ან ვეგანური რესტორანია და Velicious გთავაზობთ მცენარეული კერძების დიდ არჩევანს. მდებარე აყვავებულ პარკ დე ლ'ორანჟერიასა და სტრასბურგის უნივერსიტეტს შორის, ღირს მცირე ლაშქრობა ცენტრიდან.

სცადეთ ვეგანური "ძროხის" ტარტარი, ან ვეგანური ჰოთ-დოგი ბრიოშის ფუნთუშაზე შემწვარი ხახვითა და გუაკამოლით. ცივი და ცხელი სუპები, გიგანტური "სუპერსალათები" და მკვებავი თასები ტოფუთ ან სეიტანით უფრო ტრადიციული ვარიანტებია. დესერტად მოათავსეთ რესტორნის ხელნაკეთი ნამცხვრები ან ნამცხვრები.

საუკეთესო ტრადიციული ელზასური Winstub: Finkstuebel

ყველასტრასბურგის ვიზიტორმა უნდა აღმოაჩინოს მისი ულამაზესი საცობები, ან ტრადიციული ტავერნები. ინგლისურ პაბებთან შედარებით, Winstubs არის მყუდრო ადგილები ერთი ჭიქა ღვინის ან ლუდის დასალევად და მარტივი, დაუღალავი სადილისთვის მეგობრებთან ან ოჯახთან ერთად. სტრასბურგში კი Finkstuebel რეგულარულად მოიხსენიება, როგორც ერთ-ერთი საუკეთესო.

რესტორანი, რომელიც მდებარეობს ძველ საფოსტო ოფისის შენობაში, არის საკულტო და ტრადიციული აზროვნების ნახევრად ხის სხივები, შეღებილი ხის ავეჯეულობა და კარკასული წითელი და თეთრი სუფრები. მენიუში ნახავთ სხვადასხვა ტრადიციულ რეგიონულ სპეციალობებს, სოსისებიდან და მჟავე კომბოსტოდან ხახვის ტორტამდე, ესკარგოტამდე და ბიბელესკებამდე (არაჟნით შემწვარი კარტოფილი მწვანილით). ფიქსირებული ფასების მენიუები გთავაზობთ შესანიშნავ ღირებულებას.

საუკეთესო პანაზიური: რესტორანი Umami

იაპონურად, ტერმინი "უმამი" აღნიშნავს დამაკმაყოფილებელ ღრმა, მდიდარ გემოს - და ამავე სახელწოდების სტრასბურგის რესტორანი, რა თქმა უნდა, ცნობილია თავისი დაუვიწყარი გემოებით. მიშლენის ვარსკვლავიანი რესტორანი სპეციალიზირებულია იაპონური ინსპირირებულ და "აზიური ფუჟენის" სამზარეულოში, ინტენსიურად ფერადი, გემოზე გამამხნევებელი კერძებით, რომლებიც დაფუძნებულია სეზონური ბაზრის ინგრედიენტებზე. ახალი თევზისა და ხორცის შესანიშნავი არჩევანის გარდა, მცენარეული პროდუქტების დიდი არჩევანია, რაც ამ რესტორანს კიდევ ერთ შესანიშნავ არჩევანს აქცევს ვეგეტარიანელებისთვის და ვეგანებისთვის.

შეფ-მზარეული რენე ფრიგერი მარტო მუშაობს სამზარეულოში და მიირთმევს კერძებს, როგორიცაა თეთრი ტუნას ცევიჩე ცხარე კიტრისა და მჟაუნას წვენთან ერთად, სოკოს და ხახვის ბლინები და შავი.ანგუს საქონლის ხორცი მისო და მდოგვის სოუსით. აირჩიეთ ორი 5-კერძიანი მენიუდან - ერთი მთლიანად ვეგეტარიანული. ღვინის დაწყვილება შესაძლებელია თითოეულ კურსთან გამოცდილების დასასრულებლად.

საუკეთესო ელზასური სტილის პიცა: Flam's

ერთი რეგიონალური კერძი, რომელსაც გირჩევთ სტრასბურგში სცადოთ, არის flammekueche (ან ფრანგულად tarte flambée). პიცის მსგავსი თხელ ქერქიანი ტორტი, მას ტრადიციულად აყრიან კრემ-ფრეში, ხახვი და სხვა ინგრედიენტები, როგორიცაა ყველი ან ლორი. Flam's არის ერთ-ერთი საუკეთესო ადგილი ამ უნიკალური ელზასური კერძის გასასინჯად, რადგან ისინი გვთავაზობენ დაახლოებით ათეულ სახეობას.

ყველაზე ტრადიციული ვარიანტისთვის შეუკვეთეთ "La Traditionnelle", შემკული შებოლილი, კუბურებიანი ბეკონით და ხახვით. უფრო საგამომგონებლო შეთავაზებაში შედის "La Fameuse Chevre-Miel", შებოლილი ბეკონით, ხახვით, თაფლით და თხის ყველით. ან, სცადეთ ვეგეტარიანული ტარტი, ზემოდან ხახვი, თხის ყველი, მარინირებული ყაბაყი, პესტო, ახალი პომიდორი და ხახვი.

საუკეთესო სოსისი და ჩირქოვანი: Porcus

ქალაქის რამდენიმე საუკეთესო ჭურჭლისა და ძეხვეულის სანახავად, გაემგზავრეთ Porcus-ში, რომლის სახელიც ადეკვატურად მიუთითებს მის გამოცდილებაზე. ჯალათი ცნობილია მაღალი ხარისხის ტრადიციული ლორებით, კნაკით (ალზატური სტილის ძეხვეული, დამზადებული სამი სახის ხორცით) და ჭარხლის ნაწარმით. მიმაგრებულ რესტორანში თავდადებულ მტაცებლებს შეუძლიათ მიირთვან სოსისისა და მჟავე კომბოსტოს დიდი თეფშები (როგორც ცხელი, ასევე ცივი), სხვადასხვა ლორები (როგორც ფრანგული, ასევე საერთაშორისო), სალათები და ბოსტნეული.თეფშები.

სრული გამოცდილებისთვის, სცადეთ "სტრასბურგის მჟავე კომბოსტო", ზემოდან ელზასური ნიჭით, d'Alsace, მორტოს წითელი ეტიკეტის ღორის სოსისი, Montbéliard IGP შებოლილი ძეხვი და დამარილებული ღორის მუცელი.

საუკეთესო ღვინის ბარი: შავი და ღვინო

ეს აშკარად თანამედროვე ღვინის ბარი გამოირჩევა ქალაქის ირგვლივ მოფენილი მრავალი ღვინის ბარისგან, რომლებიც თავისთავად მომხიბვლელია. Black & Wine-ს აქვს თანამედროვე მაგარი სტილი, დაბალი განათებით, მინიმალისტური ინტერიერით, ასობით ბოთლით დაწყობილი თაროებით და წინდახედული ღვინის სიით. ზაფხულში, მცენარეებით სავსე სახურავის ტერასა შესანიშნავი ადგილია შუშის ალფრესკოსთვის.

მიირთვით ერთი ჭიქა საგულდაგულოდ შერჩეული ელზასური თეთრი ან წითელი ღვინო ყველის ან ჭურჭლის თეფშის თანხლებით. რესტორანი ასევე გთავაზობთ ლამაზად წარმოდგენილ, ხელნაკეთ ქონდარი ტორტებს, სალათებს და დესერტებს. სცადეთ tarte fine alsacienne, ტარტი ხახვის კომპოტით და Munster ყველით.

საუკეთესო ოჯახებისთვის: Chez Yvonne

ეს საკათედრო ტაძრის მახლობლად მდებარე მახლობლად არის შესანიშნავი ვარიანტი მოგზაურთათვის, რომლებსაც ბავშვები ჰყავთ, რადგან ის ოჯახურია, როგორც მენიუს ვარიანტების, ასევე ზოგადი ატმოსფეროს თვალსაზრისით. მყუდრო, ფართო ტავერნის შიგნით, ხის პანელები და დიდი მაგიდები ქმნის მისასალმებელ განცდას.

მოზარდებს შეუძლიათ მიირთვან ელზასური კლასიკა, როგორიცაა ლუდში მოხარშული ღორის ხორცი, ესკარგოტი ან მჟავე კომბოსტო. ამასობაში, თქვენ იპოვით ფიქსირებულ ფასში საბავშვო მენიუს, რომელიც შეიცავს ნაყინს დესერტად.

საუკეთესო ალფრესკოსთვისსასადილო: La Corde à Linge

სტრასბურგს აქვს ევროპის ერთ-ერთი ყველაზე თვალწარმტაცი მდინარისპირა უბანი, ამიტომ თბილ თვეებში აუცილებელია ტერასაზე ჯდომა და ლანჩით ან ვახშმით ღია ცის ქვეშ. La Corde à Linge, რომელიც მდებარეობს ისტორიულ Petite France-ის რაიონში, ტერიტორიის ერთ-ერთ მთავარ მოედანზე, არის ტრადიციული ელზასური რესტორანი, რომელიც გთავაზობთ ხედებს მდინარე ილზე. ვრცელი, ხეებით მოპირკეთებული ტერასა იდეალურია ხალხის საყურებლად, ხოლო ფასი არის დამაკმაყოფილებელი და გონივრულ ფასად.

გურმანი ბურგერები, დიდი სალათები და ელზასური სპეციალობები, როგორიცაა spätzle (მაკარონის რეგიონალური ფორმა) ამ არაფორმალურ სასადილოში მენიუს ბირთვს წარმოადგენს. ასევე ხელმისაწვდომია ლუდისა და ღვინის დიდი არჩევანი.

საუკეთესო ზღვის პროდუქტები: La Taverne de Saint Malo

თუ ყოფნის დროს მიირთვით ძეხვეული და მჟავე კომბოსტო, Munster ყველი და ხახვის ტორტი, Taverne de Saint Malo საყოველთაოდ განიხილება საუკეთესო ადგილი მაღალი ხარისხის თევზისა და მოლუსკისთვის სტრასბურგში.

გარდა დღის ან სეზონის ახალი თევზისა, მოლუსკის თეფშების, მთლიანი ლობსტერებისა და კრაბის გარდა, მენიუში ასევე წარმოდგენილია ბრეტანული სტილის კლასიკური კერძები, როგორიცაა კრეპები Grand Marnier-ით. თუმცა, ეს რესტორანი არ არის საუკეთესო ვარიანტი მკაცრი ვეგეტარიანელებისთვის ან ვეგანებისთვის.