დალიეთ ეს და არა ის: ახალი კლასიკური კოქტეილები

2024 ავტორი: Cyrus Reynolds | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-02-08 09:08

ჩვენ სექტემბრის ფუნქციებს ვუძღვნით საკვებსა და სასმელს. ჩვენი მოგზაურობის ერთ-ერთი საყვარელი ნაწილია ახალი კოქტეილის მოსინჯვის, შესანიშნავ რესტორანში დაჯავშნის ან ადგილობრივი ღვინის რეგიონის მხარდაჭერა. ახლა, იმ გემოს აღსანიშნავად, რომელიც გვასწავლის სამყაროს შესახებ, ჩვენ შევკრიბეთ გემრიელი თვისებების კოლექცია, მათ შორის შეფ-მზარეულების საუკეთესო რჩევები გზაზე კარგად ჭამისთვის, როგორ ავირჩიოთ ეთიკური კვების ტური, უძველესი ადგილობრივი კულინარიული ტრადიციების საოცრება. და ჩატი ჰოლივუდის ტაკოს იმპრესარიოსთან, დენი ტრეხოსთან.

მოგზაურობის ერთ-ერთი საუკეთესო რამ არის დანიშნულების ადგილისთვის უნიკალური სამზარეულოს და კოქტეილების გასინჯვა. სინამდვილეში, ბევრ კოქტეილს აქვს ძლიერი კავშირი კონკრეტულ ქალაქთან ან ქვეყანასთან. მაგალითად, პინა კოლადა ხშირად ასოცირდება პუერტო რიკოსთან, მარგარიტა მექსიკასთან და ჯინი და ტონიკი ინგლისთან. მიუხედავად იმისა, რომ ამ ქვეყნების მონახულებისას საკინძების დაცვაში ცუდი არაფერია, შესაძლოა, თქვენ გინდათ ეს აურიოთ. ჩვენ შევადგინეთ წყურვილის ჩაქრობის ალტერნატივების სია, რომლებიც მოგზაურებმა უნდა იცოდნენ ამ ქვეყნებში სასმელის შეკვეთისას.

მექსიკა: მარგარიტას ნაცვლად სცადეთ პალომა

რა არ უნდა გიყვარდეს პალომაში? მას აქვს მწარე ციტრუსოვანი დარტყმა, გაზიანი ბუშტები და აგავას წინ ტეკილა. სასმელი მზადდება ახლად გამოწურული გრეიფრუტის წვენით, შერეული ცოტა ლაიმის წვენით და აგავათ სრულყოფილი დასრულებისთვის. მარილს უმატებენ ჭიქის რგოლს იმ პატარა ქონდარი გემოვნებისთვის. ცოტა რამ არის ცნობილი პალომის წარმოშობის შესახებ. კოქტეილი სცენაზე 1938 წლის შემდეგ გამოჩნდა და მას შემდეგ პოპულარობა მოიპოვა.

მიუხედავად იმისა, რომ ნათქვამია, რომ ეს არის მექსიკის ყველაზე პოპულარული ტეკილაზე დაფუძნებული კოქტეილი, ამ პრეტენზიას აქვს გარკვეული რეგიონალურობა. კანონის მიხედვით, ტეკილა, ძირითადად, ხალისკოში მზადდება, თუმცა გუანახუატოს, ტამაულიპას, ნაიარიტისა და მიჩოაკანის შტატებში ქალაქებს ასევე აქვთ ალკოჰოლის წარმოების უფლება. ამრიგად, მექსიკის 31 შტატიდან მხოლოდ ხუთი ტეკილას მწარმოებელი შტატი რჩება. თქვენ ნახავთ პალომას მენიუში მექსიკის მთავარ მეტროპოლიებში, მძიმე ტურისტულ ადგილებთან ერთად.

პუერტო რიკო: პინა კოლადას ნაცვლად, სცადეთ ჩიჩაიტო

მზად ხართ პუერტო რიკოელი მკვიდრის მსგავსად იკვებოთ? ჩიჩაიტო, სასმელი, რომელიც შედგებოდა ანისეტის ლიქიორისა და თეთრი რომისგან, თავდაპირველად შეიქმნა 1930-იან და 1940-იან წლებში ქალების მიერ რომის მიღების შეზღუდვების გვერდის ავლით. ახლა ის გახდა კუნძულის საუკეთესო სასმელი, რომელსაც ჩვეულებრივ მიირთმევენ შოთის სახით ან, ზოგიერთ შემთხვევაში, გაცივებული და მირთმეული. წიწაკა ნაზად ტკბილია ძირტკბილას არომატით ანისის წყალობით. თუმცა, არსებობს რამდენიმე გემრიელი ვარიაციაchichaíto, როგორიცაა chichaíto de coco, დამზადებული ქოქოსის რძით და ქოქოსის კრემით, ან chichaíto de Nutella, დამზადებული Nutella და აორთქლებული რძე. კუნძულის პატარა ბარები, სახელად ჩინჩოროსები, საუკეთესო ჩიჩაიტოს ქმნის.

New Orleans: Daiquiri-ის ნაცვლად, სცადეთ Vieux Carré

New Orleans არის უგემრიელესი კოქტეილების სახლი, როგორიცაა საკულტო Sazerac და ყინულოვანი daiquiris. თუ თქვენ ეძებთ ბუზიერ ვარიანტს, მაშინ vieux carré თქვენთვისაა. ეს კოქტეილი 1937 წელს გამოიგონა ფრანგულ კვარტალში მდებარე ცნობილი კარუსელის ბარის მთავარმა ბარმენმა ვალტერ ბერჟერონმა. vieux carré ითარგმნება ფრანგულიდან ინგლისურად, როგორც „ძველი მოედანი“და აღნიშნავს ფრანგული კვარტალის თავდაპირველ სახელს, რომელიც გამოიგონეს 1890-იან წლებში. სპირტიანი კოქტეილი არის ჭვავის ვისკის, კონიაკის, ბენედიქტინის, ტკბილი ვერმუტის და მწარე ნაზავი.

ბრაზილია: კაიპირინას ნაცვლად, სცადეთ სისხლიანი კარიოკა

Cachaça ბრაზილიისთვის არის ის, რაც ბურბონი არის აშშ-სთვის Cachaça, ქვეყნის ეროვნული სასმელი, არსებობს 1500 წლიდან. ეს ტკბილი და ხილისფერი, გამჭვირვალე ლიქიორი, გამოხდილი შაქრის ლერწმის ფერმენტირებული წვენისგან, არის საბაზისო სპირტი სამხრეთ ამერიკულ რიფში სისხლიან მარიამზე, რომელსაც ეწოდება სისხლიანი კარიოკა. ეს ბრაზილიური ვარიანტი ცვლის არაყს კაჩაჩით, რომელსაც ურევენ ახალი ტომატის წვენს, ლიმონის წვენს, პასისფრუტის წვენს, ნიახურის მარილს, ტაბასკოს, დაფქულ წიწაკას და მუსკატის კაკალს. შემდეგ მას მიირთმევენ ყინულზე ჰაიბოლის ჭიქაში ნიახურის ჯოხით ან კიტრის ნაჭერით.გარნირი.

კუბა: მოჯიტოს ნაცვლად, სცადეთ Cuba Libre

მექსიკის პალომას მსგავსად, კუბა ლიბრეს ბუნდოვანი ისტორია აქვს. აქსიომა "Cuba libre" თარიღდება მე-19 საუკუნის შუა ხანებიდან, როდესაც კუბელებმა მიიღეს "თავისუფალი კუბა", როგორც საბრძოლო ძახილი, როდესაც ესპანეთისგან დამოუკიდებლობისთვის იბრძოდნენ. ათი წლის ომის განმავლობაში (1868-1878) ჯარისკაცები თავს იკავებდნენ, რასაც კუბა ლიბრეს უწოდებდნენ, რომელიც ითვლებოდა თაფლის ან მელასის, წყლისა და რომის ნაზავი. დღევანდელ კუბაში ჟინჟიანი ჰაიბოლის სასმელი, როგორც წესი, მზადდება თეთრი რომით, ახალი ლაიმის წვენით და ტუკოლა, კუნძულზე დამზადებული კოლა, რომელიც გამოიყენება კოკა-კოლას ნაცვლად..

იტალია: Aperol Spritz-ის ნაცვლად, სცადეთ Garibaldi

თქვენ ვერ გაექცევით Aperol spritz-ის არომატულ მიმზიდველობას იტალიაში ბრანჩის დროს (და ჩვენ არ ვაპირებთ შეჩერებას). თუმცა, ჩვენ მოგიწოდებთ, დალიოთ თანაბრად გამაგრილებელი და სასიამოვნო სიფრიფა, სახელად გარიბალდი. სასმელი მზადდება მხოლოდ ორი ინგრედიენტის გამოყენებით: Campari და ახლად გამოწურული ფორთოხლის წვენი. მდიდარ კოქტეილს ეწოდა ჯუზეპე გარიბალდის სახელი, მე-19 საუკუნის რევოლუციონერი, რომელიც ცნობილია იტალიის ეფექტურად გაერთიანებით. გარიბალდი წარმოადგენს იტალიურ გაერთიანებას ჰაიბოლის ჭიქაში, გარიბალდი აერთიანებს ჩრდილოეთს (ლომბარდია კამპარის დაბადების ადგილია) სამხრეთთან (ფორთოხალი ხშირად იზრდება სიცილიაში).

პერუ: Pisco Sour-ის ნაცვლად, სცადეთ El Capitán

იაპონია: საკე ბომბის ნაცვლად, სცადეთ Kaku Highball

მზად ხართ იდეალური სასმელისა და ვახშმის დაწყვილებისთვის? კაკუს ჰაიბოლი არის მატჩი, რომელიც დამზადებულია ლიბაციის სამოთხეში, დამზადებულია კაკუბინის ვისკით და სოდიანი წყლით. ადვილია სადილთან შეხამება, რადგან ის მსუბუქი და შუშხუნაა. კაკუს ჰაიბოლს ამზადებენ ლიმონის ნაჭრის გამოწურვით და ვისკის ყინულით სავსე ფინჯანში ჩასხმით, სანამ სასმელს სოდიანი წყლით ავსებენ. კაბუკინის ვისკის დახვეწილი ხილის და პიკანტური ნოტები მას კოქტეილებისთვის იდეალურს ხდის. სახალისო ფაქტი: კაკუბინი შეიქმნა შინჯირო ტორიის მიერ, ცნობილი ლუდის და გამოხდის კომპანიის Suntory-ს დამფუძნებელმა. ვისკი პირველად გამოვიდა 1937 წელს Suntory Whisky-ის ქვეშ, მაგრამ მოგვიანებით სახელი შეიცვალა კაკუბინით, ითარგმნა როგორც "კვადრატული ბოთლი" - ბოთლის უნიკალური დიზაინის გამო.