11 საუკეთესო რესტორნები კოლკატაში

2024 ავტორი: Cyrus Reynolds | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-02-08 09:09

კოლკატას სასადილო სცენის ევოლუცია ხედავს მრავალი თანამედროვე კერძების ამაღელვებელ დამატებას ნოსტალგიურ ფავორიტებში, რომლებიც ბიზნესშია საუკუნის დასაწყისიდან. პარკ-სტრიტის ტერიტორია რჩება კვებისა და გართობის ეპიცენტრად, ხოლო სამხრეთ კოლკატა იძენს ადგილს რუკაზე, განსაკუთრებით Ballygunge-ის, Gol Park-ისა და Hindustan Park-ის გარშემო. თუ ზღვის პროდუქტები გიყვართ, შორს ყურება არ მოგიწევთ! ის ადგილობრივი დიეტის მთავარი ელემენტია და დომინირებს ქალაქის ბენგალური სამზარეულოს რესტორნების მენიუში. ასევე უამრავი სხვა სამზარეულოა შესასწავლი, მათ შორის თანამედროვე ინდური, ტომობრივი და თუნდაც ჩინური (ჩინელი მიგრანტების წყალობით, რომლებმაც ქალაქში დასახლება მე-18 საუკუნის ბოლოს დაიწყეს). წაიკითხეთ და აღმოაჩინეთ ჩვენი მრავალფეროვანი რესტორნები კოლკატაში.

საუკეთესო სასადილო ბენგალური სამზარეულოსთვის: აჰელი

Aaheli არის კოლკატაში პირველი ბენგალური სამზარეულოს დახვეწილი რესტორანი, რომელიც გაიხსნა Peerless Inn-ში 1993 წელს. რესტორანი ცნობილია თავისი ავთენტური კერძებით, რომელიც წარმოიშვა ბენგალის არისტოკრატიის სახლებში. რესტორნის ნელა მოხარშული ცეცხლოვანი კოშა მანგშო (ცხვრის ხორცი) საუკეთესოდ ითვლება ქალაქში. ან აირჩიეთ ყოვლისმომცველიდანthali (platter) მენიუ ხუთი ვარიანტით, ოთხი არავეგეტარიანული და ერთი ვეგეტარიანული, სრული მრავალკერძიანი კერძისთვის.

საუკეთესო ჩვეულებრივი ბენგალური სამზარეულოსთვის: 6 Ballygunge Place

გავრცელდა სამ სართულზე განახლებულ არისტოკრატების ბუნგალოში, 6 Ballygunge Place ემსახურება ტრადიციული ბენგალური საკვების მდიდრულ გავრცელებას, რომელიც მოიცავს როგორც კლასიკურ, ასევე ნაკლებად ცნობილ გემრიელობებს რეგიონალური სამზარეულოდან. დააბ ჩინგრი (დიდი კრევეტები მოხარშული მდოგვით ნაზი მწვანე ქოქოსის შიგნით) არის რესტორნის სპეციალობა. ლანჩის ბუფეტი გთავაზობთ შესანიშნავი ღირებულებას და მოიცავს ზედა კერძებს ბენგალური სამზარეულოს სასარგებლო შესავლისთვის. გარდა ამისა, არსებობს ვრცელი a la carte მენიუ მათთვის, ვისაც სურს უფრო ღრმად ჩასვლა.

საუკეთესო ქაბაბების, კარის და ბირიანისთვის: კარიმის

მუმბაიში დაფუძნებულმა Kareems-მა 2019 წელს თავისი ჩრდილოეთ ინდოეთის მუღლაის სამზარეულო შემოიტანა კოლკატაში და ახარებს სასადილოებს ღია სამზარეულოთი. მენიუ აერთიანებს ტრადიციულ გემოვნებას მიმდინარე ტენდენციებს, მათ შორის ხორცის კერძებს, რომლებიც მარინირებულია შიდა სანელებლების ნარევებით და შემწვარი ტანდურში (თიხის ღუმელში). ცხვრის ხორცის დაფქული გალუტი ქაბაბი, სრულყოფილება რესტორნის საიდუმლო რეცეპტის მიხედვით, აბსოლუტური უნდა გასინჯოთ. რაღაც განსხვავებული შეკვეთისთვის ქათმის კარაქით სავსე ნაანი. რესტორნის ფილიალი მირზა ღალიბის ქუჩაზე პარკის ქუჩის მიდამოში ყველაზე მოხერხებულად მდებარეობს ტურისტებისთვის.

საუკეთესო თანამედროვე ინდისთვის: Bombay Brasserie

ეს ჰიპ ახალი ბარი და სასადილო გთავაზობთ ინდური სამზარეულოს ახალ, ექსპერიმენტულ მიდგომას. პატარა და დიდ თეფშებზე წარმოდგენილია ეკლექტიკური ინგრედიენტები, რომლებიც მოპოვებულია მთელი ინდოეთიდან, წარმოდგენილი დამაფიქრებელი გზებით, რომლებიც აღაფრთოვანებს გასტრონომებს. ხაზგასმულია ბომბეის ლანჩი სახლში, ვეგეტარიანული კარი და ბანანის ფოთლის ბრინჯი და მარიო გოანის სტილის მანგოს კრევეტის კარი. სასმელების მენიუში არის პოპულარული დასავლური კოქტეილები (ვფიქრობ კოსმოპოლიტები და პინა კოლადები) პლუს ინდური ინსპირირებული საგამომგონებლო მოქტეილები. რესტორნის მდებარეობა Quest Mall-ში ხდის მას იდეალურ ლუკმას კოლკატაში შოპინგის დროს

საუკეთესო მემკვიდრეობისთვის: მოკამბო

მოკამბო დაგაბრუნებთ 1950-იანი და 1960-იანი წლების დიდების დღეებში კოლკატაში, როდესაც რესტორანი ქალაქის ერთ-ერთი საუკეთესო ღამის ადგილი იყო ექვსკაციანი ბენდი უკრავდა. მიუხედავად იმისა, რომ ცოცხალი მუსიკა შეჩერდა 1970-იან წლებში, მეხსიერება ცოცხლობს ვინტაჟურ დეკორაციებსა და მოძველებულ კონტინენტურ კერძებში. ცნობილი კერძებია ეშმაკი კრაბი, კრევეტის კოქტეილი, ლობსტერ თერმიდორი, ქათამი კიევი, ქათმის სტროგანოვი და შეფ-მზარეულის სპეციალური ქათამი Orientale a la Mocambo (ქათმის ფილე მოხარშული ღვინოსა და ნაღების სოუსში, მიირთმევენ კარაქიან ბრინჯთან, სოკოსთან და პომიდორთან ერთად და ზემოდან. სატაცურით და მოხარშული კვერცხით).

საუკეთესო საუზმე: Flurys

ძალიან საყვარელი კოლხეთის ხატი და ღირსშესანიშნაობა პარკ-სტრიტზე, Flurys თარიღდება 1927 წლით, როდესაც შვეიცარიელმა წყვილმა გახსნა ის, როგორც მოდური ჩაის ოთახი, სადაც ემსახურება ევროპული ნამცხვრები და საკონდიტრო ნაწარმი. ამჟამად The Park Hotels ქსელის საკუთრებაში არსებულ კაფეს გადაეცა ადრამატული ცვლილებები 2004 წელს, მაგრამ, რა თქმა უნდა, არ დაკარგა სენტიმენტალური ხიბლი. ორიგინალური "მემკვიდრეობის" ელემენტების გარდა, გაფართოებული მენიუ გთავაზობთ სენდვიჩებს, მაკარონს და მთელი დღის ინგლისურ საუზმეს (ბეკონი, ლორი, სოსისები და შემწვარი კვერცხი) ვეგანური ვარიანტებით.

საუკეთესო ქუჩის საკვებისთვის: Mitra Cafe

მიტრა კაფეს ასევე აქვს ხანგრძლივი ისტორია კოლკატაში, რომელიც თარიღდება 1920 წლით, როდესაც ის გაიხსნა ჩრდილოეთ კოლკატას ძველ ბენგალურ უბანში, სოვაბაზარში. მას შემდეგ ის გაფართოვდა სხვა ადგილებში, როგორიცაა ახლომდებარე შაიამბაზარი და გოლ პარკი სამხრეთ კოლკატაში. ამ კაფეში ბევრი ადგილი არ არის, ასე რომ, მზად იყავით სხვა მომხმარებლებთან გასართობად დატვირთულ დროს. მოთხოვნადია მის ქუჩის საკვებზე, როგორიცაა კრევეტების კოტლეტი, თევზის კოტლეტი, თევზის ბრილიანტის კობირაჯი (თევზი, რომელიც ჩასმულია ხრაშუნა კვერცხისა და სანელებლების ბადისებრ ფენაში) და ტვინის ღვეზელიც კი (შემწვარი, სანელებლებიანი თხის ტვინი) თამამი საკვებისთვის.

საუკეთესო ჯანსაღი და მეურნეობა მაგიდამდე: Fab Cafe

Fabindia, ინდოეთის ხელოსნების მიერ დამზადებული პროდუქციის პოპულარულმა ბრენდმა, დაამატა მკვებავი ორგანული კაფე თავის ვრცელ ახალ Fabindia Experience Center-ში Loudon Street-ზე 2019 წელს. სმუზი, შაიკები, ცივი გამოწურვის წვენები, სალათები, სუპები, და მსუბუქი ინდური კერძები მზადდება სუპერ ახალი და მკვებავი ინგრედიენტებისგან. კერძების უმეტესობა გლუტენისგან თავისუფალია, ასევე არის ვეგანური და კეტო ვერსიები. გემრიელი Shakarkandi tarabooj სალათი არის შემწვარი ტკბილი კარტოფილის, საზამთროს ნარევი,შერეული მწვანილი, შემწვარი გოგრის მარცვლები დაფქული ციტრუსოვანი დრესინგით. დაასრულეთ ჰიმალაის ორგანული თაფლით და კაკლის ტორტით დესერტად და კურკუმას მატონიზირებელი თერაპიული სტიმულისთვის.

საუკეთესო ინდური ტომობრივი სამზარეულოსა და ზღვის პროდუქტებისთვის: Santa's Fantasea

Santa's Fantasea-ს შეიძლება ჰქონდეს ოდნავ უცნაური სახელი და არასასურველი მდებარეობა, მაგრამ ზღვის პროდუქტების მრავალფეროვნება შეუსაბამოა. უფრო მეტიც, ეს არის ერთ-ერთი იმ რამდენიმე რესტორნიდან, სადაც წარმოდგენილია ტომობრივი საკვები მთელი ინდოეთიდან. ზღვის პროდუქტების ბესტსელერებში შედის ჩილი მდოგვის კალმარი, რვაფეხა ნიორი და შანხაის კიბო. თუმცა, მენიუ ნამდვილად ანათებს ოდიშას ბანსა პორას (ცხვრის ან ბამბუკში ჩაყრილი ქათმის ხორცი) და მეგალაიას ჯადოს (წითელი ბრინჯი ცხვრის ხორცით)..

საუკეთესო ოჯახებისთვის: პიტერ კატა

პიტერ კატის საფირმო ნივთი არის ჩელო ქაბაბი, ქაბაბი, რომელსაც მიირთმევენ კარაქიან ბრინჯთან და შემწვარ კვერცხთან ერთად). მფლობელმა კერძი ირანში აღმოაჩინა და 1970-იან წლებში კოლხეთში დააბრუნა, ისეთი ბრბო მოიზიდა, რომ ხშირად ხალხი დგას ტროტუარზე და მაგიდას ელოდება. თუმცა, რესტორანი ასევე ამზადებს შესანიშნავ სიზლერებს და ტანდურის გრილებს. უფროსებისთვის არის გონივრულ ფასად კოქტეილები, ღვინოები და ლუდები, ხოლო ბავშვებს მოეწონებათ კატის თავის ფორმის მენიუ და სანდლის დესერტები.

საუკეთესო ჩინური სამზარეულოსთვის: Eau Chew

კოლკატას ჩინურმა საზოგადოებამ დიდი წვლილი შეიტანა ქალაქის კვების სცენაში და აურზაური Eau Chew ითვლება ყველაზე ხანგრძლივ, ოჯახურ ჩინურ რესტორნად ქალაქში. უკვე შევიდაბიზნესი 1920-იანი წლებიდან და ცნობილია უგემრიელესი კერძებით, რომლებსაც დედა-შვილის შეფ-მზარეულის დუეტი ამზადებს მჭიდროდ დაცული პირადი რეცეპტების მიხედვით. მენიუში გამორჩეულია Josephine's noodles (ნუდლის გულიანი კომბინაცია ბოსტნეულთან, ხორცთან და კრევეტებთან მსუბუქი სოუსით), ბუხრის წვნიანი, შავი ლობიო ჩილის თევზი და მშრალი შემწვარი ჩილის ღორის ხორცი. რესტორნის პოვნა თავისთავად თავგადასავალია. ის ჩაფლულია ძველ მანქანაში, დანგრეული შენობის თავზე ცენტრალურ კოლკატაში.