11 საუკეთესო ბენგალური სამზარეულოს რესტორნები კოლკატაში

2024 ავტორი: Cyrus Reynolds | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-02-08 09:10

რამდენიმე ათეული წლის წინ, ბენგალური საკვების ჭამა სახლის გარეთ არ იყო გავრცელებული. თუმცა, აღარ არის გამოწვევა კოლკატაში გემრიელი, ავთენტური ბენგალური სამზარეულოს სპეციალიზირებული რესტორნების პოვნა. არის ქულები ასარჩევად! სიხარულის ქალაქში მოხვდა, ამ რესტორანებიდან ბევრმა გახსნა ფილიალები მთელს ინდოეთში. ზღვის პროდუქტების მოყვარულებს თევზის დომინანტური ბენგალური საკვები მიირთვით. თქვენი სასადილო გამოცდილებიდან მაქსიმუმი რომ მიიღოთ, გახსოვდეთ, როგორ იკვებებიან ბენგალიელები, რათა შეინარჩუნონ დახვეწილი გემო -- ჯერ ბოსტნეულის კერძები, შემდეგ თევზი და შემდეგ ხორცი.

აჰელი The Peerless Inn-ში

ელეგანტური დახვეწილი სადილები აჰელი იყო კოლკატას პირველი მიძღვნილი ბენგალური სამზარეულოს რესტორანი, რომელიც დაარსდა 1993 წელს. ის გთავაზობთ კერძების მრავალფეროვნებას მთელი რეგიონიდან, აქცენტით არისტოკრატული დაკარგული "ზამინდარი სამზარეულოს" დაბრუნებაზე. მიწის მესაკუთრეები. ცოცხალი ბენგალური მუსიკა და ეთნიკური სამოსით გამოწყობილი მიმტანები აუმჯობესებენ ატმოსფეროს. ყველა კერძი გამორჩეულია. აღსანიშნავია, რომ რესტორანში ამბობენ საუკეთესო კოშა მანგშოს (ნელა მოხარშული ცხვრის ცხვრის კარის) ქალაქში. თალიები (პლატერები) რეკომენდირებულია მდიდრული მრავალჯერადი კერძისთვის. გაითვალისწინეთ, რომ ალკოჰოლი მიუწვდომელია, თუმცა მას სასტუმროში სხვაგან ემსახურებიან.

6 Ballygunge Place

ორიგინალური 6 Ballygunge Place რესტორანი მდებარეობს თეთრ, საუკუნოვან პერსონაჟებით გადაკეთებულ ბუნგალოში სამხრეთ კოლკატას ძვირადღირებულ Ballygunge-ის უბანში. მისი კერძები შემუშავებული იქნა კულინარიული წიგნებიდან, მათ შორის ნობელის პრემიის ლაურეატის რაბინდრანათ თაგორის ოჯახის ტრადიციულ რეცეპტებში. დააბ ჩინგრი (დიდი კრევეტები მოხარშული მდოგვით ნაზ მწვანე ქოქოსში) არის საფირმო კერძი. ნამდვილ ქეიფზე წადით ბუფეტი. ის გთავაზობთ საუკეთესო კერძების არჩევანს, რომელიც იდეალურია მათთვის, ვინც შეიძლება გადატვირთული იყოს ვრცელი a la carte მენიუთი. რესტორანს ასევე აქვს ფილიალი, 6 Ballygunge Place Thali, უფრო სამხრეთით კასბაში, რომელიც სპეციალიზირებულია ეკლექტიკური კერძებით, რომლებიც ერთად ლანგარებზეა დაწყვილებული.

ოჰ! კალკუტა

ოჰ! კალკუტა გადაიქცა ბენგალური სამზარეულოს დახვეწილი სამზარეულოს პოპულარულ ქსელად, ფილიალებით ინდოეთის დიდ ქალაქებში. რესტორანი ყურადღებას ამახვილებს კლასიკური კერძების წარდგენაზე, რადგან ისინი ისტორიულად მზადდება თაობების განმავლობაში. თუმცა, ის ასევე აკეთებს საოცრად ინოვაციურ ინტერპრეტაციებს. სცადეთ შებოლილი ჰილზა თევზი, Bhetki Macher Paturi (თევზის ფილე ცხარე მდოგვის პასტაში, ორთქლზე მოხარშული ბანანის ფოთოლში), Chingri Malai Curry (ქოქოსის კრევეტის კარი) და Kancha Lonka Murgi (უძვლო ქათამი კილანტროში/ქინძი და ჩილის გრავი). თუ მუსონის სეზონზე კოლკატაში იმყოფებით, შეამოწმეთ რესტორნის ჰილზას ფესტივალი - ხარკი ქალაქის ძვირფას თევზებს.

საპტაპადი

ეს დასამახსოვრებელი ბენგალური სამზარეულოს რესტორანიასახელი დაარქვეს 1961 წლის ბენგალური რომანტიული დრამის მიხედვით, რომელშიც მთავარ როლებს ასრულებენ სუჩიტრა სენი და უტამ კუმარი. მისი დეკორი, რომელშიც ნაჩვენებია ფილმები და ვარსკვლავების ძველი პორტრეტები, ასახავს თემას. ფონზე ასევე უკრავს რბილი რომანტიული მუსიკა ბენგალური კინოდან. რესტორანი დააარსა ორმა მზარეულმა (Ranjan Biswas და Swarup Mondal), რომლებსაც აქვთ მდიდრულ სასტუმროებში მუშაობის 10 წლიანი გამოცდილება. მათი მენიუ არის თანამედროვე და ტრადიციული კერძების შერწყმა. საპტაპადირ ავინაბა მურგი და საპტაპადირ ავინაბა მანგშო (ქათამი ან ცხვრის ხორცი შავი წიწაკით დამუშავებული) არის სპეციალობა.

კასტური

ახალი ბაზრის ტერიტორიაზე, ჯილდოს მფლობელი კასტური არის იაფი, მაგრამ გემრიელი ვარიანტი, რომელიც ემსახურება ავთენტურ დაკაის ბანგლადეშის სამზარეულოს. 1994 წელს დაარსებული რესტორანი იყო ამ ტიპის სამზარეულოს პიონერი ქალაქში. იგნორირება გაუკეთეთ შთამაგონებელ დეკორს, საბიუჯეტო საკვები არის ის, რაც მნიშვნელოვანია. და ხალხმრავალი სასადილო ამის დასტურია. საფირმო კერძია Kochu Paata Chingri Bhapa (ორთქლზე მოხარშული კრევეტები მდოგვისა და ტაროს ფოთლებით). ასევე არის ფილიალები Ballygunge-სა და Hindustan Road-ში.

Bhoj Company

ასევე ახალი ბაზრის ზონაში და ემსახურება დაკაი ბანგლადეშის სამზარეულოს, The Bhoj Company გაიხსნა 2012 წელს. ეს არის პატარა რესტორანი, რომელმაც შეიმუშავა ლოიალური ადგილობრივი მიმდევრები და მას შემდეგ დაამატა ახალი მაღაზიები BBG Bagh-სა და S alt Lake-ში. საკვები არის იაფი, სუპერ ავთენტური და გულუხვად დანაწილებული. ბევრი ამბობს, რომ კოჩუ პატა ჩინგრი ბჰაპა აქ საუკეთესოა კოლკატაში. სხვა გამორჩეული კერძები მოიცავსAloo Posto (კარტოფილი ყაყაჩოს თესლის პასტაში) და (და Chitol Macher Muitha (თევზის ბურთები). ასევე არსებობს თალისების (პლატერები) მრავალფეროვანი არჩევანი.

Bhojohori Manna

არ გაქვთ ბევრი დრო საჭმელად? გაემგზავრეთ ბოჯოჰორი მანანაში სახლის სტილის ბენგალური სამზარეულოს გასაშვებად. კოლკატაში არსებული მაღაზიების საშუალებით, თქვენ აუცილებლად ახლოს იქნებით. რესტორანს სახელი ეწოდა ცნობილი ბენგალური ტრეკის მიხედვით, რომელიც მანნა დეიმ იმღერა 70-იან წლებში გადაღებული ფილმისთვის. სიმღერა "ami sri sri bhojohri manna…" ტრიალებს ჯადოსნური მზარეულის გარშემო, რომელმაც იმოგზაურა მრავალ ქვეყანაში და შეიძინა უნიკალური კულინარიული სტილი. გასასვლელი 18/1A, Hindustan Road, Gariahat, არის ყველაზე ძვირადღირებული და რეკომენდებული. ასევე არის ფილიალები Ekdalia Road, Hazra, S alt Lake Sectors I & V, Star Theatre (Hatibagan), Ruby (Kasba Industrial Estate) და Esplanade. მიდით იქ ადრე, რათა არ დაელოდოთ მაგიდას!

Kewpie's Kitchen

Kewpies Kitchen-ი დაიწყო, როგორც ინტიმური, არაჩვეულებრივი, საოჯახო რესტორანი ათწლეულზე მეტი ხნის წინ და იქცა ცნობილ ადგილად სადილისთვის კოლკატაში. მდებარეობს მესაკუთრის სახლში, ის მხოლოდ 50 ადამიანს იტევს. სამწუხაროდ, სტანდარტი ცოტათი დაეცა ბოლო წლებში, მაგრამ თუ გნებავთ გონივრულ ფასად ბენგალური საკვები უნიკალურ გარემოში, ღირს იქ წასვლა. ტრადიციული ბენგალური თალი (ლანჩი) ბანანის ფოთოლზე მოწოდებული პოპულარული არჩევანია.

კოშე კოშა

ოდა "კოშას" კერძებზე (ხორცი ნელა მოხარშული სანელებლებით), კოშე კოშა იყო.დაარსდა 2007 წელს კოშა მანგშოს ორიგინალური რეცეპტის შესანარჩუნებლად. ეს დაიწყო მხოლოდ ამ კერძისა და ბასანტი პოლაოს (ბრინჯის) შეთავაზებით. წლების განმავლობაში მეტი კერძები დაემატა, ბენგალის კულინარიული მემკვიდრეობის შესწავლის მიზნით. საფირმო კერძები ახლა მოიცავს ჩინგრი მალაი ბირიანი და ბჰექტი პატური. მოჩა ჩინგრი (ბანანის ყვავილი მოხარშული კრევეტებით) ასევე გემრიელია. თუმცა, კოშა მანგშო რჩება მოთხოვნად ფავორიტად! რესტორნის დეკორი, რომელიც გაფორმებულია სახელმწიფოს ხელნაკეთი ნივთებით, ქმნის სოფლის სტილში არსებულ სოფლის ატმოსფეროს. არის ფილიალები მთელ კოლკატაში, მათ შორის რიპონის ქუჩა, ჰატიბაგანი, გოლ პარკი და ჩინარის პარკი.

სონარ ტორი

Sonar Tori, სოლტ ლეიკში, არის მისასალმებელი ახალი დამატება ბენგალური სამზარეულოს რესტორნების დახვეწილი კატეგორიისთვის. ეს არის მშვენიერი სივრცე, მდიდრული ჭაღებითა და კრეატიული განათებით, შექმნილია კოლკატაში ბრიტანული დიდებულების ეპოქის გასაცოცხლებლად. ორი კერძო სასადილო ოთახი მორთულია მდიდარ წითელ და მეწამულ პალიტრებში, რომლებიც შეფერილია ოქროთი და შესანიშნავია განსაკუთრებული შემთხვევებისთვის. მენიუ შედგება არისტოკრატული ბენგალური ოჯახების დაკარგული რეცეპტებისგან, ასევე აგრარული კლასიკოსებისგან, რომლებსაც მაინც იპოვით მოკრძალებულ სახლებში. შთამბეჭდავი ბენგალური თალი შეიცავს 16 კერძს, რომლებიც იცვლება ყოველ ოთხ დღეში. მწნილები ასევე გამორჩეულია. სუფრაზე სამი განსხვავებული სახეობა ინახება, მათ შორის უჩვეულო კომბოსტოს მწნილი.

კოპაი

მემკვიდრეობის ბენგალური სამზარეულო ყურადღების ცენტრშია კოპაიში, სარატ ბოსეს გზაზე, აქცენტით რაბინდანათ თაგორის მიერ მომზადებულ ცნობილ კერძებზე.ოჯახი. რესტორნის სცენაზე ამ ახალ აბიტურიენტს სახელი დაერქვა მდინარის მიხედვით, რომელიც მიედინება თაგორის ქალაქს შანტინიკეტანს, ჩაპორ ღონტო (ბოსტნეულის ნაზავი ოსპის ღვეზელებით) და პათარ ბანგლა (ბენგალიური ცხვრის კურკა) სასიამოვნოა. ილიშ ბჰაპა (ორთქლზე მოხარშული თევზი მდოგვის სოუსით) და ჩინგრი ნარკელ სორშე პოსტო (ქოქოსი, მდოგვი და ყაყაჩოს თესლის კრევეტი) სხვა საფირმო კერძებია.