ყველაზე პოპულარული საკვები ვერმონტში

2024 ავტორი: Cyrus Reynolds | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-02-08 09:10

თუ ვერმონტზე ხართ მიჯაჭვული, გემრიელ თავგადასავალში გელით: ვერმონტელები გაფუჭებულნი არიან შტატის სოფლის მეურნეობის მოსავლისა და ბუნებრივი რესურსების შესაბამისი სიუხვითა და სიმდიდრით. გემოები, როგორიცაა ნეკერჩხალი და ჩედარი, განუყოფლად არის დაკავშირებული ვერმონტთან, ხოლო კომპანიები, როგორიცაა Ben &Jerry's, ავრცელებენ ვერმონტის პროგრესულ მიდგომას და მდგრადობისკენ მიდრეკილებას მსოფლიოს მწვანე მთის შტატის საზღვრებს მიღმა. შამპლენის ტბის სანაპიროებიდან შტატის მაღალ სათხილამურო მწვერვალებამდე რომ დადიხართ, დარწმუნდით, რომ მიირთვით ეს აშკარად ვერმონტის საკვები და ჩამოიბანეთ ისინი ცივი ვერმონტის სასმელით.

ნეკერჩხლის სიროფი

იგივე შაქრის ნეკერჩხლის ხეები, რომლებიც ანათებენ ვერმონტის პეიზაჟს, როდესაც მათი ფოთლები შემოდგომაზე აალდება, ყოველ გაზაფხულზე ტკბილ საჩუქარს იძლევა. ვერმონტი შეიძლება იყოს მეექვსე ყველაზე პატარა შტატი ფართობის მიხედვით, მაგრამ ის არის ნომერ პირველი ნეკერჩხლის მწარმოებელი შტატი აშშ-ში (ფაქტობრივად, 2020 წელს, ვერმონტმა აწარმოა 2,2 მილიონი გალონი ნეკერჩხლის სიროფი, რაც ორჯერ მეტია, ვიდრე მეორე ადგილზე მდებარე ნიუ-იორკში..)

სანამ არ გასინჯავთ სუფთა, ვერმონტში მოპოვებულ ნეკერჩხლის სიროფს, თქვენ ნამდვილად არ გამოგიცდიათ რამდენად რთული და მდიდარი შეიძლება იყოს ეს წებოვანი ნივთიერება. დაიწყეთ დღეები სიროფით დაფარული ბლინებით ან ვაფლებით ისეთ ადგილებში, როგორიცაა Papaპეტი ბენნინგტონში (ცნობილია თავისი გიგანტური ბლინებით), ან ვაფლის სალონში, სადაც არის ვერმონტის ბევრ სათხილამურო კურორტზე. თუმცა სიროფზე ნუ შეჩერდებით. ვერმონტში ყველაფერი ნეკერჩხლის არომატით მოდის, ნაყინიდან April's Maple-ში ქანაანში, Vermont Distillers-ის ბურბონამდე და ლიქიორებამდე. ვერმონტის ნეკერჩხლის შაქრის შემქმნელთა ასოციაცია დაგეხმარებათ იპოვოთ შაქრის სახლები ქვეყნის მასშტაბით, როგორიცაა Runamok Maple, ცქრიალა სიროფის ცნობილი გამომგონებლები.

ჩედარის ყველი

ჩედარი შორს არის ერთადერთი ყველისაგან, რომელსაც აწარმოებენ 50-ზე მეტი ყველის მწარმოებელი ვერმონტის ყველის ბილიკის გასწვრივ, მაგრამ მკვეთრი თეთრი ჩედარი არის შტატის საუკეთესო რძის პროდუქტი. ნეკერჩხლის მსგავსად, ჩედარი ყველგან არის ვერმონტში და თქვენ გექნებათ შესაძლებლობა არა მხოლოდ აიღოთ იგი, არამედ გახდეთ მცოდნე. ვერმონტის უნიკალური, ფერმერების საკუთრებაში არსებული Cabot Co-op მოიპოვა მსოფლიოს საუკეთესო ჯილდოები თავისი ჩედარებისთვის ორ ათწლეულზე მეტი ხნის განმავლობაში. ჯასპერ ჰილის ფერმა გრინსბოროში ცნობილია მიწისქვეშ დაძველებული ყველით, მათ შორის გამოქვაბულში დაძველებული ჩედარი, რომელსაც ის აწარმოებს Cabot-თან თანამშრომლობით. მოწმე ყველის დამზადება Grafton Village Cheese-ში გრაფტონში, Plymouth Artisan Cheese-ში Plymouth Notch-ში, Shelburne Farms-ში შელბერნში ან ამერიკის უძველეს ყველის ქარხანაში: Crowley Cheese-ში მაუნტ ჰოლიში.

მემკვიდრე ვაშლები

ბევრი იშვიათი და ისტორიული ვაშლის ჯიში - მათ შორის ზოგიერთი თითქმის დაკარგული ან მივიწყებული - კულტივირებულია ვერმონტის ერთგული მწარმოებლების მიერ. თუ გსურთ ამ ძველი ვაშლების გასინჯვა, ერთ-ერთი საუკეთესო ადგილია ფერმის ბაზარისკოტის ფერმის ბაღი დუმერსტონში, ვერმონტი. 130-ზე მეტი ვაშლის ჯიშის შენარჩუნების გარდა, ფერმა ასევე ყიდის მემკვიდრეობის ვაშლის ხეებს წელიწადში ერთხელ. ასევე არის მემკვიდრეობა ვაშლის 120-ზე მეტი ჯიშის შორის, რომელიც გაიზარდა მეგა-ბაღში Champlain Orchards-ში, შორემში. ეწვიეთ არჩევის სეზონზე და დააფასეთ ზრუნვა ხეების მიმართ, რომლებიც ყვავის აქ 300 ჰექტარზე ტბის ხედით.

ბენ და ჯერის ნაყინი

კრეატიულმა არომატებმა და სოციალურმა ცნობიერებამ Ben &Jerry's Vermont-ის წარმატების ისტორიად აქცია. ეწვიეთ კომპანიის Waterbury, ვერმონტის ქარხანას ნაყინის უახლეს მდგომარეობაში. თქვენ იპოვით ყველა თქვენს რჩეულს, როგორიცაა Chunky Monkey და Phish Food, და შეგიძლიათ პატივი მიაგოთ მარად მემორიალიზაციას არომატის სასაფლაოზე.

სიდრი დონატები

შაქრიანი, ვაშლის ცომის ბურთულები შემოდგომაზე ვერმონტის ვაშლის ბაღებსა და მეურნეობებში. მათ საუკეთესო გემო აქვთ, როცა ახლად მზადდება და ცივი სიდრით არის გარეცხილი, ასე რომ, საბოლოო გამოცდილებისთვის, გაემგზავრეთ Cold Hollow Sider Mill-ში უოტერბერიში (ბენ და ჯერისთან არც თუ ისე შორს). სანამ აქ ხართ, შეგიძლიათ უყუროთ დონატების რობოტს, რომელიც მუდმივად ამზადებს ამ უგემრიელეს კერძებს.

ტბის შამპლენის შოკოლადები

წვრილად დამუშავებული შოკოლადის ყოველი ნაკბენით თქვენ მხარს უჭერთ შამპლენის ტბის დაცვას. ტკბილი არაა? როგორც სერტიფიცირებული B Corporation, Lake Champlain Chocolates აბრუნებსწყლის სხეულის დაცვით, რომელსაც მისი ქარხანა გადაჰყურებს. უფასო ქარხნული ტური საშუალებას გაძლევთ დააკვირდეთ შოკოლადის დამზადების პროცესს: ეწვიეთ სამუშაო დღეებში 14 საათამდე. სამსახურში შოკოლადების ნახვის საუკეთესო შესაძლებლობისთვის. დარწმუნდით, რომ იყიდეთ რამდენიმე დელიკატური ტრიუფელი, რომელიც დაუყოვნებლივ გემრიელად მიირთვით, შოკოლადის ფილებთან ერთად სახლში გადასატანად (თუ ისინი გაგრძელდება მოგზაურობაში, ანუ).

ბებია მილერის ღვეზელები

მოგწონთ ქონდარი ღვეზელები, თუ ტკბილი? ბებია მილერს სამხრეთ ლონდონდერიში, ვერმონტი, მოგაფენთ როგორც ხელნაკეთი ხორცის ღვეზელებით, ასევე 30 ხილისა და თხილის ღვეზელების წარმოუდგენელი მასივით. გარდა ამისა, ისინი სთავაზობენ სხვა გამომცხვარ სპეციალობებს, როგორიცაა ხრაშუნა გრანოლა და რომი ქიშმიშით ფუნტის ნამცხვარი. მაგრამ დავუბრუნდეთ ღვეზელებს - თქვენ იპოვით უნიკალურ ჯიშებს, როგორიცაა ნაგაზის ღვეზელი, ფარშის ხორცი, მაყვლის ატამი და შავი ფსკერის ბურბონის პეკანი. და თუ ახლა მხოლოდ ერთს ვერ ირჩევთ, წაიღეთ სახლში რამდენიმე გაყინული, გამომცხვარი ღვეზელი, რომ მოგვიანებით მიირთვათ. თქვენ ასევე იპოვით ბებია მილერის ტკბილეულს, რომელიც შენახულია ვერმონტის ზოგიერთ ბაზრებზე, მაგრამ არაფერი არ ჩამოუვარდება კომპანიის საკულტო წითელი ბეღელის ვიზიტს.

შეში გამომცხვარი პური

გარედან ხრაშუნა, შიგნიდან ნაზი: შეშის გამომცხვარ პურში არაფერია სასიყვარულო. Earth Sky Time Community Farm-ში მანჩესტერში, ვერმონტი, შეგიძლიათ იპოვოთ ახალი პური კვირაში ექვსი დღე, მათ შორის უგლუტენო ვარიანტები Llopis-ის ღუმელიდან. ელმორში, ვერმონტი, შეშაზე გამომცხვარი, კერაში გამომცხვარი პური არის Elmore Mountain Bread-ის სპეციალობა. საცხობი არ არის ღია საზოგადოებისთვის, მაგრამ თქვენ დააგემოვნებთ ხელოსნობას თითოეულშიმაწონი ან საფუარის პური, რომელსაც ყიდულობთ ადგილობრივ ბაზარში ან მოიხმართ Stowe-ის რესტორანში.

კრავის

ბატკანი, რომელსაც ნახავთ ვერმონტის ფერმამდე სუფრამდე მენიუში, სავარაუდოდ ადგილობრივია, მთლიანად ბუნებრივი და საძოვრებზეა გაშენებული, რაც იმას ნიშნავს, რომ ის იქნება ყველაზე გემრიელი, რაც კი ოდესმე შეგხვდებათ. ეს ასევე უკან დაბრუნებაა წინა წლის ვერმონტში, როდესაც მილიონობით ცხვარი ძოვდა ძროხის ბუმამდე. შეამოწმეთ სეზონური მენიუ რესტორნებში, როგორიცაა The Kitchen Table Bistro რიჩმონდში ან Hen of the Wood in Waterbury-სა და Burlington-ში, თუ გსურთ ლამაზად მომზადებული ცხვრის ხორცი. Vermont Land Trust გაგიწევთ ხელმძღვანელობას, თუ გსურთ იყიდოთ ცხვრის ხორცი ფერმაში, რომ თავად მოამზადოთ.