საუკეთესო რესტორნები გვადალახარაში

2024 ავტორი: Cyrus Reynolds | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-02-08 09:22

გვადალახარა არის დიდი ქალაქი, რომელიც ტრადიციებითაა გაჟღენთილი, მაგრამ აქვს აბსოლიტურად ახალგაზრდა მოსახლეობა (მოსახლეობის 90 პროცენტი 65 წლამდეა). კვების სცენა ამას ასახავს თანამედროვე ტექნიკით, რომელიც აერთიანებს დიდი ხნის დამკვიდრებულ წეს-ჩვეულებებს. შედეგი არის რესტორნების საოცრად მრავალფეროვანი კოლექცია, ქუჩის სტენდებიდან დამთავრებული.

მექსიკაში კომიდა არის დღის მთავარი კვება და მიიღება გვიან შუადღისას, ამიტომ რესტორნების განრიგი შეიძლება განსხვავდებოდეს, ვიდრე თქვენ მოელოდით. Taco-ს სტენდები და ქუჩის კვების სხვა ადგილები ხშირად ღიაა შუადღიდან დილის ადრეულ საათამდე. ქუჩის საჭმელი მხოლოდ ნაღდი ფულია, ხოლო რესტორნების უმეტესობა ბარათებს იღებს.

საუკეთესო სასადილო: ბრუნა

მზარეული ოსკარ გარზა ტრადიციული მექსიკური კერძებით შთაგონებულ მენიუში შემოაქვს ინოვაციურ ტექნიკასა და გემოს კომბინაციებს. თუ თქვენ შეუკვეთავთ არრაშერა სტეიკის ტაკიტოს, პულპოს (რვაფეხა) პიბილს, თუ იხვს მოლის სოუსში, ყველა კერძი გემრიელად და ოსტატურად მოოქროვილია. ასევე არსებობს ვეგეტარიანული და ვეგანური ვარიანტები, როგორიცაა ბადრიჯნის ტაკო ან რატატუი. დარწმუნდით, რომ დაზოგეთ ადგილი დესერტისთვის, რადგან შოკოლადის ექვსი ტექსტურა დახვეწილია. დაყენებული ძველ ფრანგულ სტილშისასახლე მშვენიერი ბაღით და მოციმციმე ზღაპრული შუქებით, ატმოსფერო აქ არის ელეგანტური, მაგრამ არაპრეტენზიული

საუკეთესო საუზმე: Boulangerie Central

ეს რესტორანი დაიწყო როგორც სამეზობლო ფრანგული საცხობი, მაგრამ მალევე გახდა სრულფასოვანი რესტორანი. საუზმის ვარიანტები მოიცავს ტკბილ კერძებს, რომლებიც შეიცავს ახლად გამომცხვარ პურს და ნამცხვრებს, როგორიცაა შოკოლადის ფრანგული სადღეგრძელო, კენკრით და სახლში დამზადებული ნაყინით. თუ თქვენ ეძებთ რაიმე ქონდარი, ისინი ასევე ამზადებენ შესანიშნავ ფრანგულ საუზმის კერძებს, როგორიცაა croque madames და croque monsieurs, ისევე როგორც ირონია კლასიკურს: კროკის ავოკადო გუაკამოლით, თხის ყველით და ბეკონით. არსებობს შიდა თუ გარე დასაჯდომების არჩევანი, ნებისმიერ შემთხვევაში, თქვენ შეძლებთ დატკბეთ ჰაერში ახლად გამომცხვარი პურის და კრუასანის არომატით.

საუკეთესო ფერმა მაგიდაზე: Allium

უახლესი ადგილობრივი ინგრედიენტების გამოყენებით, როგორიცაა ყველი Atotonilco-დან, ზღვის პროდუქტები Nayarit-დან, მწვანილი Ajijic-დან და პროდუქტები რესტორნის სახურავის ურბანული ბაღიდან, შეფ-პარტნიორები ადოლფო გალნარესი და მარია ორტეგა ქმნიან გემრიელ და ესთეტიკურ კერძებს. სასიამოვნო. სხვადასხვა გზით მომზადებული ახლად დაჭერილი ზღვის პროდუქტები მენიუს ვარსკვლავია, მაგრამ ასევე არის გულიანი კერძები, როგორიცაა შემწვარი ღორის ხორცი და შემწვარი ცხვრის ხორცი. დეკორი მსუბუქი და ჰაეროვანია, ხოლო ნახევრად დახურული ეზო მაქსიმალურად იყენებს გვადალაჯარასზომიერი კლიმატი.

საუკეთესო კონცეფცია: Hueso

ამ პატარა რესტორნის გამაოგნებელი სრულიად თეთრი დეკორი აერთიანებს მრავალფეროვან ტექსტურებს, ასე რომ არასოდეს არის მოსაწყენი. კედლები გაფორმებულია ძვლებით (რესტორნის სახელის გათვალისწინებით, ინგლისურად ნიშნავს "ძვალს"), რომელიც შეფმზარეულმა ალფონსო "პონჩო" კადენამ შეაგროვა მექსიკაში მოგზაურობის დროს. სასადილოები სხედან გრძელ ხის საერთო მაგიდასთან და ნაწილები დიდია, ამიტომ გაზიარება წახალისებულია. მენიუ ყოველდღიურად იცვლება სიახლისა და ინგრედიენტების ხელმისაწვდომობის მიხედვით (და შეფ-მზარეულის ახირება), მაგრამ ხორცი გამორჩეულად გამოირჩევა. პერსონალი სიამოვნებით იცავს დიეტურ შეზღუდვებს, ამიტომ უბრალოდ იკითხეთ.

საუკეთესო ოჯახებისთვის: La Chata

ნუ დაგდებთ წინა ხაზზე: სერვისი აქ სწრაფი და მეგობრულია, ლოდინი კი სწრაფად გადის. ეს საოჯახო სასადილო ფუნქციონირებს 1942 წლიდან და გთავაზობთ მარტივ ტრადიციულ მექსიკურ საჭმელს, რომელიც უპრეტენზიო და კარგი ხარისხისაა, საკმაო პორციებში. სცადეთ Platillo Jaliscence, რომელიც არის შემწვარი ქათამი, რომელსაც მოყვება სხვადასხვა გვერდითი კერძები, ან პოზოლი (სიმინდის წვნიანი). ატმოსფერო მოდუნებულია, კაშკაშა ყვითელი კედლები და სუფრები მხიარულ ელფერს აძლევს. ბავშვებს შეუძლიათ სიამოვნებით უყურონ თავიანთი კერძების მომზადებას ღია სამზარეულოში.

საუკეთესო კარნე სუ იუგო: კარნე გარიბალდი

Carne en su jugo არის ტრადიციული კერძი Jalisco-დან, რომელიც შედგება წვრილად დაჭრილი საქონლის ხორცისგან არომატულ ბულიონში ბეკონით და ლობიოთი. მას მიირთმევენ ლაიმის ნაჭრებთან, დაქუცმაცებულ ქინძთან და ხახვთან ერთად, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ მოაყაროთ როგორც გსურთ. კარნე გარიბალდი საუკეთესო ადგილია ამ ტრადიციული კერძის გასასინჯად და განთქმულია გინესის მსოფლიო რეკორდის მოგებით უსწრაფესი მომსახურებისთვის. მენიუ შეზღუდულია, მაგრამ რასაც აკეთებენ, კარგად აკეთებენ. არსებობს სამი ზომის carne en su jugo, ასევე გუაკამოლე, კესადილია და კესო ფუნდიდო (მდნარი ყველი ჩორიზოთი ან სოკოთი), დესერტად არის ფლანი, ჯერიკალა ან აროზ კონ ლეჩე.

საუკეთესო ბირია: Birrieria las 9 Esquinas

ბირია არის გულიანი, ნელა მოხარშული ხორცის ღუმელი, რომელიც მზადდება თხის ან ცხვრის ხორცით. Guadalajara-ს მომხიბლავი უბანი, რომელიც ცნობილია როგორც Las Nueve Esquinas („9 კუთხე“) არის რამდენიმე რესტორანი, რომელიც ემსახურება ამ ტრადიციულ ადგილობრივ კერძს, მაგრამ ის, რომელიც ატარებს უბნის სახელს, ფართოდ ითვლება საუკეთესოდ. თქვენს კერძს ახლად მომზადებული ტორტილაების დასტა და სანელებლების არჩევანი მოყვება: მწნილი ხახვი, კილანტრო და რამდენიმე სალასი, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ტაკო თქვენი არჩევანის შიგთავსით. მენიუში ასევე წარმოდგენილია რამდენიმე კერძი მექსიკის სხვა კუთხიდან, როგორიცაა კოჩინიტა პიბილი - ნელა შემწვარი ღორის კერძი იუკატანიდან - არც ქათამი პუებლას მოლე პობლანოსთან ერთად. ჰაეროვან სივრცეს აქვს ღია სამზარეულო, დაფარული ლურჯ-თეთრი ფილებით, ხოლო სასადილო ფართი არისხალისიანი ფერადი სუფრებით. ხანდახან შემოსული მარიაჩის ჯგუფი შემოდის სასადილოების სერენადისთვის.

საუკეთესო Tortas Ahogadas: Tortas Ahogadas Don Jose

ტორტა აჰოგადა არის გვადალაჯარას საფირმო კერძი, "დამხრჩვალი" სენდვიჩი, დამზადებული ქერქიანი მარილიანი ფუნთუშისგან, რომელიც სავსეა სხვადასხვა ხორცით და დაფარულია ცხარე პომიდორზე დაფუძნებული სალსით, შემდეგ ზემოდან ხახვითა და მეტი სალსით. და ლაიმის წვენის გამოწურვა. ამ კერძს ქალაქის ბევრ რესტორანში მიირთმევენ, მაგრამ ავთენტური ადგილობრივი კვების გამოცდილებისთვის, გაემგზავრეთ დონ ხოსეს ადგილას, სადაც ის ყიდის ტრადიციულ კერძს 50 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში. აქ ტორტას მიირთმევენ პლასტმასის ჩანთაში და არა თეფშზე, რათა პურმა მთლიანად შეიწოვოს სოუსი.

საუკეთესო ტაკო: Tomate Taqueria

ღია ცის ქვეშ სასადილო ფართობით ცოცხალი ჩაპულტეპეკის გამზირის კუთხეში, Tomate ემსახურება იმას, რაც ჩვეულებრივ ითვლება საუკეთესო ტაკოს ალ პასტორად ქალაქში. ტაკოს ეს სტილი ღორის ხორცით, არომატიზებული აჩიოტით და მოხარშული ვერტიკალურ შამფურზე ეფუძნება ცხვრის შაურმას, რომელიც მექსიკაში ლიბანელმა ემიგრანტებმა 1900-იანი წლების დასაწყისში ჩამოიტანეს. ამ ტაკოსს მიირთმევენ ანანასის ნაჭრებთან ერთად და ზემოდან აყრიან დაფქულ ხახვს და ციანტროს, ასევე მაგიდაზე გექნებათ რამდენიმე სალსას დამატება. შაბათ-კვირას, ხშირად გარეთ რიგია, მაგრამ ლოდინი ღირს.

საუკეთესო ბურგერი: ღორის მარგალიტი

Pig's Pearls სპეციალიზირებულია კრეატიულ ბურგერებსა და ადგილობრივად წარმოებულ ხელნაკეთ ლუდში. მათ აქვთ ათი განსხვავებული ბურგერი ასარჩევად (მათ შორისპორტობელო ბურგერი ვეგეტარიანელებისთვის). ნეკერჩხლის ბურგერი შთაგონებულია tacos al pastor-ით, რომელიც აერთიანებს ცხარე ღორის ხორცს ანანასის, ხახვის და კილანტროს კონტრასტულ არომატებთან. დეკორი ინდუსტრიულ-მოდურია რესტორნის ლოგოთი - ღორი მარგალიტის ყელსაბამით შემოხვეული კისერზე თვალსაჩინო ეკრანზე. მფლობელები ამბობენ, რომ გამოსახულება გამიზნულია იმ იდეის გადმოსაცემად, რომ "საჭმელში ელეგანტურობა შეიძლება გამოჩნდეს იქ, სადაც ყველაზე ნაკლებად მოელით."