15 საუკეთესო საკვები ბარბადოსში

2024 ავტორი: Cyrus Reynolds | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-02-08 09:28

მიუხედავად იმისა, რომ ბარბადოსი მსოფლიოში ცნობილია სრულყოფილ რომით, კუნძულის ოსტატობა კულინარიულ ხელოვნებაში არ უნდა გამოგვრჩეს. ცნობილია, რომ ბაჯანის სამზარეულო თავის უნიკალურ ასპექტს აყენებს კარიბის ზღვის აუზის ტრადიციულ კლასიკას - იქნება ეს კასავას პური, შემწვარი კონჩი, თუ მაკარონი და ყველი, რათა შექმნას საკუთარი გემოს პროფილი. ერის კულინარიული შეთავაზებები ასახავს გავლენის მრავალფეროვან ნაზავს, ევროპიდან აზიამდე და აშშ-ს საუკეთესო კერძებით და ჩვენი რეკომენდაცია საუკეთესო საკვების შესახებ, რომელიც უნდა გასინჯოთ კუნძულზე ვიზიტის დროს, ანალოგიურად ეკლექტიკურია. გამომცხვარი მაკარონის ღვეზელიდან ზღვის ეკლამდე, პურის ხილიდან დაწყებული დელფინამდე (რომელიც შესაძლოა მაჰი-მაჰის სახელით იცნობდეთ), ჩვენ შევკრიბეთ 15 კერძი, რომლებიც უნდა გასინჯოთ დასავლეთ ინდოეთის ამ კუნძულის სამოთხის მონახულებისას.

მფრინავი თევზი

მფრინავი თევზი ბარბადოსის კუნძულის ემბლემაა და წარმოადგენს საკულტო ნაციონალურ კერძს, რომელიც ვიზიტორებმა ერთხელ მაინც უნდა სცადონ შვებულების დროს. თუმცა, ამის მიღწევა რთული არ იქნება, რადგან ზღვის პროდუქტების ზოგიერთი ვარიაცია მიირთმევა კუნძულის თითქმის ყველა რესტორანში - იქნება ეს ქოხი სანაპიროზე, თუ კარგი სასადილო დაწესებულება. პირველზე (და მეორეზე) საუბრისას: მოყვარული საკვების მოყვარულისთვის, ჩვენ გირჩევთ დარეგისტრირდეთ კვების ტურზედააგემოვნეთ ამ ეროვნული კერძების მრავალფეროვნება. Pigtails and Breadfruite Tour, Lickrish Tour და Lick De Bowl Food Tours ყველა გთავაზობთ ჩაძირულ ექსკურსიებს ბაიანის სამზარეულოსა და სასადილოების გემოებსა და სურნელებში. მათი მიმზიდველობა არ შემოიფარგლება მხოლოდ დახვეწილი პალიტრით - სტუმრები ასევე წავლენ კუნძულის კულტურისა და მემკვიდრეობის უკეთ გაცნობიერებით.

Cou-cou

ბაიანური სამზარეულოს დამახასიათებელი ნიშანი, კუ-კუ მზადდება ბამიით და სიმინდის ფქვილით. გაუთვითცნობიერებელებისთვის, კუ-კუს გემო გარკვეულწილად წააგავს პოლენტას ან გრიტს. თუმცა, კერძი უსაზღვროდ უფრო გემრიელია, როცა მის მფრინავ (ანუ ვთქვათ საცურაო?) კოლეგასთან ერთად; მფრინავ თევზთან ერთად, კუ-კუ არის ბარბადოსის ეროვნული კერძის ნახევარი. ასე რომ, დარწმუნდით, რომ შეუკვეთეთ კლასიკური კომბინაცია რაღაც მომენტში, სანამ სახლში გაფრინდებით, რათა მიიღოთ ბარბადოსის სუფთა გემო.

გოჭები

კიდევ ერთი პოპულარული ბაჯანის კერძი, პიგტეილები ხელახლა განსაზღვრავს ქუჩის ხორცს ქალაქელი მაცხოვრებლებისთვის, რომლებიც წარმოადგენენ გიროს ან სოსისს. პიგტეილები, ამ სცენარში, არ არის მინიშნება პოპულარულ ვარცხნილობაზე, არამედ მიუთითებს აზიის გავლენას კარიბის ზღვის კუნძულის სამზარეულოზე. ხრაშუნა პიგტეილები შეიძლება პოპულარული იყოს ტაილანდში, მაგრამ მწვადის პიგტეილები ბარბადოსში სენსაციაა - თქვენ იპოვით სიამოვნებას ყველგან, როცა ჩქარ ლუკმას მიირთმევენ, ბრიჯთაუნის ქალაქის ქუჩებიდან დაწყებული, კუნძულის დასავლეთ სანაპიროზე მდებარე ქოხებით. პიგტეილები განსაკუთრებით გავრცელებულია ფესტივალის სეზონზე, მაგრამ თქვენ არაუნდა დაველოდოთ დღესასწაულს, რომ დატკბეთ ამ ბაჯანის კლასიკით. თვალი ადევნეთ ქუჩის მოვაჭრეებს და მოემზადეთ ცხვირში მარილიანი ღორის სუნისთვის.

სახლი

ბარბადოსის საყვარელი ინგრედიენტი, სოუსი არსებითად მწნილი ღორის ხორცია, მაგრამ ზოგჯერ მზადდება ქათმის ან საქონლის ხორცით. მსოფლიოს ზოგიერთ კუთხეში შეიძლება მოისმინოთ, რომ მას თავთავის ყველს უწოდებენ. პუდინგი და სოუსი არის სულიერი საკვების საყვარელი წყვილი, რომელიც, როგორც ჩანს, დესერტი იქნებოდა, მაგრამ არის ქონდარი კერძი. მობრძანდით ერთ-ერთ პიკნიკის მაგიდასთან Bay Tavern-ში, Martins Bay-ში, რათა გასინჯოთ ამ საყვარელი ბაჯანის კერძის მართლაც ავთენტური კერძი. (ბეი ტავერნა ცნობილია იმით, რომ აწვდის რამდენიმე საუკეთესო შინაურ კერძებს კუნძულზე, ხოლო ატლანტის ოკეანის ხედით წმინდა იოანეს მრევლი არც თუ ისე მორცხვია.)

მაჰი-მაჰი

შეიძლება დაბნეული იყოთ, როდესაც გესმით შემოსული, როგორც "დელფინი", მაგრამ მოგზაურები არ უნდა შეშფოთდნენ: "დელფინი" არის ბაჯანის მეტსახელი ნაკლებად საკამათო ზღვის პროდუქტებისთვის, რომელიც ცნობილია როგორც მაჰი-მაჰი. საუკეთესო ადგილია ამ კერძის შესაკვეთად ბარბადოსში? Oistins Fish Fry, რა თქმა უნდა. Fish Fry ტარდება ყოველ პარასკევს საღამოს Oistins Market-ში - ადრე მიდით იქ, რომ დაიჭიროთ ადგილი ანჯელას კაფეში, ან Pat's Place-ში, ორი ყველაზე პოპულარული დაწესებულება ბაზარზე. თუმცა, მიუხედავად იმისა, თუ სად შეუკვეთავთ თქვენს ზღვის პროდუქტებს იმ საღამოს ბაზარში, დარწმუნებული ხართ, რომ კმაყოფილი დარჩებით. (მაგრამ დაიმახსოვრე, რომ დაზოგე ადგილი რომისთვის - თქვენ დაგჭირდებათ თხევადი გამბედაობა, სანამ ადგილობრივებსა და ტურისტებს შეუერთდებითზოგიერთი ცეკვავს შემდეგ მთვარის შუქზე.)

ზღვის კვერცხები

კარიბის ზღვის უფრო ეგზოტიკური გემოს მისაღებად, მნახველებს ურჩევენ შეუკვეთონ ზღვის კვერცხები, ზღვის ზღარბის სახეობა, რომელიც ცხოვრობს მიმდებარე წყლების ზედაპირის ქვეშ 20 ფუტის სიღრმეში. მიუხედავად იმისა, რომ ისინი ბარბადოსში ოდესღაც ბევრად უფრო მრავლად იყვნენ, ისინი მაინც შეიძლება იპოვონ შენიღბული ზღვის ბალახსა და კარიბის ზღვის ზედაპირულ რიფებში - სანამ ისინი არ დარჩებიან თქვენს თეფშზე, რა თქმა უნდა.

Lobster

ბარბადოსში ლობსტერი მხოლოდ სახელით არის ცნობილი. კარიბის ზღვის ლობსტერი განსხვავდება ახალი ინგლისის ჯიშისგან, რომელიც პოპულარულია აღმოსავლეთის ზღვის სანაპიროზე, არა მხოლოდ მისი მომზადების წესით, არამედ ბიოლოგიაშიც. ტროპიკულ კიბოსნაირებს კლანჭები არ აქვთ, თუმცა არ შეგაწუხებთ ზარალი, როცა დააგემოვნებთ უგემრიელეს კერძს, რომელსაც ჩვეულებრივ გაყოფილი და შემწვარი მიირთმევენ.

შავი ტორტი

დაივიწყეთ უბრალო ძველი რომის ნამცხვარი - რატომ არ დააგემოვნოთ ტრადიციული შავი ნამცხვარი ბარბადოსში სტუმრობისას თქვენს შემდეგ ვიზიტზე? მიუხედავად იმისა, რომ პირველი ნაწილია კარიბის ზღვის არქიპელაგში, შავი ნამცხვარი კუნძულის სპეციალობაა (და მისი გემრიელობა არ არის მცირე ნაწილი კუნძულის ლეგენდარული ოსტატობის წყალობით, როცა საქმე რომს ეხება). ნერწყვირებულ მკითხველებს, რომლებიც ცდილობენ ამის ხელახლა შექმნას სახლში, მხოლოდ ცოტა ქლიავი და ჩირი ალუბალი, ერთი მუჭა ქიშმიში და ცოტაოდენი ბაიან რომი სჭირდებათ, რომ დესერტი თავად მოამზადონ. თუმცა, ვერაფერი შეედრება იმ გემრიელობას, რაც გელოდებათ სინჯის დროსკერძი თავის ბუნებრივ გარემოში აღმოსავლეთ კარიბის ზღვის აუზში.

ბრინჯი და ბარდა

კლასიკი ბარბადოსში და მთელ კარიბის ზღვის აუზის ქვეყნებში, მნახველები უგულებელყოფენ არ დაურთონ ბრინჯის და ბარდას გვერდითი კერძი, როგორც მათი შერჩეული საკვების დამატება. ასეთი მიზანმიმართული შერჩევა შესაძლოა საჭირო არ იყოს, რადგან თეფშს ხშირად ახლავს ძირითადი კერძი ბარბადოსის რესტორნებში.

გამომცხვარი მაკარონის ღვეზელი

გამომცხვარი მაკარონი და ყველი პოპულარული კერძია კარიბის ზღვის აუზის კუნძულებზე, განსაკუთრებით ბაჰამის კუნძულებზე და ბარბადოსი არ არის გამონაკლისი. როგორც ცხოვრების უმეტეს საკითხებში, ამ ნახშირწყლებით მდიდარი ფავორიტის ტორტის ვერსია ჯერ კიდევ საუკეთესო გამეორებაა. არ გვენდობი? შეუკვეთეთ გასინჯვა და თავად დარწმუნდებით.

გაგრძელება 11-მდე 15-დან ქვემოთ. >

კონქი

კარიბის ზღვის აუზის კიდევ ერთი კლასიკა, კონჩი ძალიან პოპულარულია კუნძულ ბარბადოსზე და მას სთავაზობენ სხვადასხვა გამეორებით მენიუში მთელ კუნძულზე. მიუხედავად იმისა, აირჩევთ კონქის ფრიტერებს, დაბზარულ კონქებს თუ კონქის წვნიანს, ძნელია შეცდომა შეგეშალოთ, როდესაც შეუკვეთავთ ასეთ კუნძულს.

გაგრძელება 12-მდე 15-დან ქვემოთ. >

Bajan Fishcake

შეიძლება ადრეც გასინჯეთ თევზის ნამცხვარი, მაგრამ დარწმუნებული იყავით, რომ Bajan fishcake უნიკალურია კუნძულ ბარბადოსისთვის. მთავარი განსხვავება Bajan Fishcake-სა და ჩვეულებრივი თევზის ნამცხვარს შორის? ეს ყველაფერი სანელებლებშია - სანელებლები და მწვანილი, რომლებიც ცომში გამოიყენება ღრმა შემწვარი ნახარშის მისაღებად.მისი განსხვავებული გემო და სუნი. თუ ნამდვილად გსურთ ადგილობრივად წასვლა, განიხილეთ კერძი ცხარე წიწაკის სოუსში სანელებლების დამატებითი დოზით ჩასმა.

გაგრძელება 13-მდე 15-დან ქვემოთ. >

პელაუ

მიუხედავად იმისა, რომ პელაუ წარმოიშვა ტრინიდადში, ბარბადოსმა თავისი სამხრეთით მდებარე მეზობლის საფირმო კერძი წლების განმავლობაში მიიღო, როგორც საკუთარი. ერთი ქოთნის რეცეპტი, რომელიც შედგება მტრედის ბარდისგან, ბრინჯისგან, ხორცისგან (ჩვეულებრივ ქათმისგან) და ქოქოსის რძისგან, არის Bajan სახლის სამზარეულოს საფირმო ნიშანი მთელი კუნძულის სამზარეულოებში. ის ასევე შეგიძლიათ ნახოთ ბარბადოსის მრავალი რესტორნისა და კაფეს მენიუში. შეუკვეთეთ ვახშამზე გემრიელი კერძი დასავლეთის ინდოეთის ნამდვილი გემოსთვის.

გაგრძელება 14-მდე 15-დან ქვემოთ. >

პურის ხილი

Breadfruit, სახამებლის შემცველი ხილი (აქედან გამომდინარე სახელწოდება), გამოიყენება რეცეპტების უსასრულო ასორტიმენტში ბარბადოსში და მის ფარგლებს გარეთ. მიუხედავად იმისა, რომ Breadfruit წარმოიშვა სამხრეთ წყნარი ოკეანეში, გემო ახლა წარუშლელად ემთხვევა დასავლეთ ინდოეთს. ჩვენ გირჩევთ შეუკვეთოთ მწნილი პურის ხილი თქვენს პუდინგთან და სოუსთან ერთად, რათა კარგად დააგემოვნოთ ბაიანური კერძი.

გაგრძელება 15-მდე 15-დან ქვემოთ. >

კასავა

Cassava არის კარიბის ზღვის ბუჩქი, რომელსაც აქვს სახამებლის, კალორიებით მდიდარი ფესვი. იგი გამოიყენება კერძების მასივში ბარბადოსში და დასავლეთ ინდოეთში. იქნება ეს ორთქლზე მოხარშული კასავა, კასავას ნამცხვარი თუ კასავას პური, კერძის მოხმარების უსაზღვრო არჩევანი არსებობს - თუმცა ჩვენ, რა თქმა უნდა, გირჩევთ ნამცხვარს. ბოლოს და ბოლოს, როცა შვებულებაში ხარ.