15 საუკეთესო კვების ფესტივალი საფრანგეთში, თვიდან თვემდე

2024 ავტორი: Cyrus Reynolds | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-02-08 09:28

საფრანგეთის მონახულება მისი მსოფლიოში ცნობილი კულინარიული კულტურის გამოცდილების გარეშე არ არის ის, რასაც ჩვენ გირჩევთ. პარიზის მაცდური თონეებიდან და მიშლენის გვირგვინიანი რესტორნებიდან დაწყებული, პროვანსის მზიანი ხმელთაშუა ზღვის არომატებით და ბრეტანის წარმოუდგენლად ახალი ზღვის პროდუქტებით, ყველა რეგიონს აქვს რაღაცის შეთავაზება. მთელი წლის განმავლობაში შეგიძლიათ თქვენი ცნობისმოყვარე გემოს დატკბობა ადგილობრივი სამზარეულოს, მზარეულებისა და პროდუქტების პოპულარიზაციისთვის გამიზნულ ღონისძიებებზე. იმისათვის, რომ დაგეხმაროთ დაგეგმოთ თქვენი მოგზაურობა ერთი ან მეტი მათგანის გარშემო, ჩვენ მოვამზადეთ ყოველთვიური გზამკვლევი საფრანგეთის საუკეთესო კვების ფესტივალებისთვის.

იანვარი: სარლატის ტრიუფელის ფესტივალი დორდონში

დაიწყეთ გურმანული წელი სამხრეთ-დასავლეთისა და დორდონის რეგიონის მოგზაურობით. ადგილობრივი კულინარიული სიამოვნებით განთქმული ტერიტორია შავი ტრიუფელის მთავარი ცენტრია, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც "შავი ოქრო" საფრანგეთში. სარლატის ტრიუფელის ფესტივალი, რომელიც იმართება იანვრის შუა რიცხვებში, გვთავაზობს კერძებისა და პროდუქტების გემრიელ არჩევანს, რომელიც შეიცავს ინტენსიურად არომატულ სოკოს.

არ უნდა აგვერიოს ბელგიური სტილის შოკოლადის საკონდიტრო ნაწარმში, რომელიც ბუნდოვნად მიბაძავს მის გარეგნობას, შავი ტრიუფელი ძვირფასია მისი იშვიათი და ინტენსიური გამო.არომატი. ქალაქ Sarlat-la-Canéda-ში გამართულ ფესტივალზე დამთვალიერებლებს შეუძლიათ დაათვალიერონ სადგომები და სტენდები ტრიუფელის ცნობილ ბაზარში, რათა დააგემოვნონ მრავალი პროდუქტი, დაწყებული ტრიუფის დელიკატური ნაჭრებიდან შემწვარ პურზე დაწყებული ზეთებით და მისგან შემკული ახალი მაკარონით. თქვენ ასევე შეგიძლიათ მონაწილეობა მიიღოთ სამზარეულოს სემინარებში, დემონსტრაციებში და სხვა ღონისძიებებში.

თებერვალი: Food' Angers (ლუარის ველის ღვინო და გასტრონომია)

ლუარის ველის გულში ჩადგმული ანჟერი არის რეგიონალური ცენტრი შესანიშნავი სამზარეულოსთვის. უკვე მეოთხე წელია, Food'Angers ფესტივალი აღნიშნავს როგორც ლუარის ველის ღვინოების მრავალფეროვნებას და ბრწყინვალებას (ძირითადად თეთრი და ცქრიალა თეთრი) და ადგილობრივი მზარეულებისა და რესტორნების ინოვაციებს.

ისიამოვნეთ ღვინის, ლუდისა და საკვების დეგუსტაციებით, კულინარიული სემინარებითა და დემონსტრაციებით და უყურეთ შეფ-მზარეულებსაც კი, როგორ ებრძვიან მას პირდაპირ სამზარეულოს კონკურსში.

მარტი ან აპრილი: ფრანგული სამზარეულოს ფესტივალი (Gout de France)

ფრანგული სამზარეულოს ეს უზარმაზარი დღესასწაული ყოველწლიურად ტარდება საფრანგეთის მრავალ ადგილას. ის აძლევს ტურისტებს უამრავ შესაძლებლობას დააგემოვნონ როგორც ტრადიციული კერძები, ასევე მათი ახალი კერძები.

პროგრამა მრავალფეროვანია, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ ელოდოთ ყველაფერს საკვების სტენდებიდან, სატვირთო მანქანებიდან და ბაზრობებიდან, კულინარიული დემონსტრაციებიდან და სემინარებიდან, ცნობილ ფრანგ შეფ-მზარეულებთან შეხვედრა-გაცილებით და თითოეული რეგიონის განსაკუთრებულ სპეციალობებზე ფოკუსირება.

თუ ვერ მოახერხებსაფრანგეთში სადღესასწაულო ღონისძიებებისთვის, არ ინერვიულოთ, ასევე იმართება ფრანგული სტილის ვახშამი 150 ქვეყანაში საელჩოებსა და ადგილობრივ რესტორნებში - შესაძლოა თქვენთან ახლოს.

აპრილი: ბრეტანის სკალოპის ფესტივალი (Fete de la Coquille Saint-Jacques)

ზღვის პროდუქტებისა და მოლუსკის მოყვარულები დააფასებენ ამას: ორი დღე მთლიანად ეძღვნება სკალპებს და მათ კულინარიულ აპლიკაციებს. ღონისძიება, რომელიც ყოველწლიურად იმართება საფრანგეთის ბრეტანის რეგიონის სამი ქალაქიდან ერთ-ერთში, იხილავს ულტრა სუფთა სკალპებს, რომლებიც იქვე თევზაობენ, გემრიელ კერძებად გარდაიქმნება, როგორც ცხელ, ასევე ცივ.

მიირთვით თუ არა თქვენი სკალპები გრილზე შემწვარი, შემწვარი, დელიკატურად შემავსებელი მაკარონის თეფშზე თუ თხელ ფილეში, თქვენ აუცილებლად მიიღებთ მათ უახლეს მდგომარეობაში. ადგილობრივი მეთევზეები და ზღვის პროდუქტების გამყიდველები მიედინება სენ-ბრიუს ყურეში და მის მიმდებარე საპორტო ქალაქებში, რათა გაყიდონ ყველაზე დახვეწილი სკალოპები, რომლებიც თევზაობენ პირდაპირ ყურედან და მიმდებარე წყლებიდან. გაისეირნეთ სტენდებში და დააგემოვნეთ დახვეწილი მოლუსკები მის მრავალ სახეობაში.

აპრილი: Foire au Jambon de Bayonne (Bayonne Ham Festival)

ეს ფესტივალი საფრანგეთის ბასკების შუაგულში ხედავს, რომ ადგილობრივი ხელოსანი ლორის მწარმოებლები ეშვებიან ისტორიულ ქალაქ ბაიონში, რათა გაყიდონ უამრავი ტრადიციული პროდუქტი. გამყიდველები გვთავაზობენ დამუშავებულ და შებოლილ ლორებს, ასევე უამრავ გემრიელ კერძებს (სენდვიჩები, კიჩები და ა.შ.). ამასობაში, ყოველწლიურად ერთი ამაყი ხელოსანი მოდისპრიზი საუკეთესო ჯამბონ დე ბაიონისთვის.

ეს მრავალსაუკუნოვანი დღესასწაული აღინიშნება დაახლოებით 1462 წლიდან და სთავაზობს დამაინტრიგებელ და ფერად იერს ადგილობრივ ბასკურ ტრადიციებზე.

მაისი: პარიზის გემო

რა შეიძლება იყოს უკეთესი, ვიდრე პარიზის საუკეთესო რესტორნების, საკონდიტრო ნაწარმის, თონეებისა და საკვების მაღაზიების ათობით კერძების შერჩევა ერთ ადგილზე? პარიზის გემო ვიზიტორებს სწორედ ამ შესაძლებლობას სთავაზობს. ყოველწლიურად, გაზაფხულზე, შეფ-მზარეულები და რესტავრატორები იკრიბებიან Grand Palais-ის განსაცვიფრებელი შუშის სახურავის ქვეშ ოთხდღიანი დეგუსტაციისთვის, სამზარეულოს დემონსტრაციისთვის, "შეხვედრა და მისალმება" შეფ-მზარეულებთან, როგორც ცნობილ, ისე მომავალ და კულინარიულ სახელოსნოებთან.

გაატარეთ შუადღე, რათა დაათვალიეროთ ფესტივალის pop-up რესტორნები და სტენდები, დააგემოვნეთ დეგუსტატორის ზომის საფირმო კერძები ქალაქის ზოგიერთი ყველაზე სასურველი შეფ-მზარეულის, ხელოსნებისა და საკვების მწარმოებლებისგან. მათგან 100-მდე მონაწილეობს ღონისძიებაში, რომელიც 2015 წელს დაიწყო და უკვე კულინარიულ კალენდარშია.

ივნისი: ბორდოს ღვინის ფესტივალი

ადამიანთა უმეტესობისთვის ბორდო ღვინის სინონიმია. ეს ფესტივალი ადასტურებს ამ მისტიკას, მაგრამ ეს არ არის მხოლოდ ღვინის მოყვარულთათვის: მდინარე გარონის ნაპირები გარდაიქმნება ენერგიულ ბილიკად და ბაზრობად, სადაც ადგილობრივი რესტორნები და საკვების გამყიდველები დგას ღვინის ქარხნების გვერდით. ასე რომ, მაშინაც კი, თუ თქვენ არ ხართ დაინტერესებული ღვინის გამო, ეს მაინც საინტერესო კულინარიული ღონისძიებაა საფრანგეთის ერთ-ერთ უდიდეს ქალაქში.

Ofრა თქმა უნდა, თუ თქვენ დაინტერესებული ხართ ღვინით, ეს ღონისძიება აუცილებელია. გონივრული საფასურისთვის შეგიძლიათ დააგემოვნოთ ათობით ღვინო ბორდოს რეგიონის წამყვანი დასახელებების (მეღვინეობის ზონებიდან), სენტ-ემილიონიდან საუტერნესამდე. თქვენ კი მიიღებთ სამახსოვრო ჭიქას და ქეისს აღნიშნული დეგუსტაციისთვის.

ღვინის უფრო სერიოზულ მოყვარულებს შეუძლიათ დააგემოვნონ "Grands crus" (უფრო ძვირი, ძვირფასი ნიმუშები) ძირითადი ღვინის ქარხნებიდან სპეციალურ ღონისძიებაზე. ცოცხალი მუსიკა და სპეციალური ღონისძიებები მდინარის ნაპირებზე შემოსაზღვრულ ლამაზ ძველ გემებზე ასრულებენ ამ მშვიდ ფესტივალს.

ივნისი ან ივლისი: Savoie Cheese Festival

ზრუნავთ საზაფხულო დასვენებაზე საფრანგეთის ალპებში? უგემრიელესი ადგილობრივი ყველის განტოლებაში დამატებამ შეიძლება კიდევ უფრო იდილიური გახადოს თბილი დღეები ველური ყვავილებით მოპირკეთებულ მთებში.

ეს ყოველწლიური ფესტივალი მოგზაურობს რეგიონის სხვადასხვა ტრადიციულ ყველის მწარმოებელ ქალაქებსა და ქალაქებს შორის, რებლოშონიდან ბაუგემდე. დაათვალიერეთ მაცდური ადგილობრივი ყველით სავსე სტენდები და შეხვდით რეგიონის რამდენიმე საუკეთესო მწარმოებელს.

ზოგიერთი ფავორიტი, რომელიც უნდა სცადოთ, მოიცავს ტომ დე სავოიას, ცხვრის ან ძროხის რძით დამზადებული დაწურული ყველი; ემენტალი (ცნობილი თავისი ნახვრეტებით), Raclette, ყველი, რომელიც მზადდება თბილი კარტოფილით დნობისა და მირთმევისთვის და სურნელოვანი რებლოშონი.

აგვისტო: Arcachon Bay Oyster Festival

ხელის მოყვარულებო, გაერთიანდით! საფრანგეთის სამხრეთ-დასავლეთი ატლანტიკური სანაპირო არის ახლად დაჭერილი, გემრიელი ხამანწკების მთავარი ცენტრი, კერძოდ,არკახონის ყურის მშვიდი, წყნარი წყლები.

ყოველწლიურად, დაახლოებით აგვისტოს შუა რიცხვებში, Fete de l'Huitre (Oyster Festival) იკავებს რამდენიმე ქალაქს ყურის გარშემო, მათ შორის ქალაქ არესში. დააგემოვნეთ huitre (გამოითქმის whee-truh) მისი უახლესი, ყველაზე მარტივი ფორმით: მიირთვით ნედლი ნაჭუჭზე ლიმონთან და კარაქიან პურთან ერთად, მიმდებარე რეგიონის ერთი ჭიქა გაცივებული თეთრი ღვინის თანხლებით. ან დააგემოვნეთ ისინი სხვადასხვა მოხარშულ კერძებში, ჩაშუშულიდან მაკარონიმდე.

ოქტომბერი: Veggie World პარიზში

ვეგანმა მოგზაურებმა და მათ, ვინც მიზნად ისახავს ცხოველური პროდუქტების მოხმარების შემცირებას, უნდა გამოცხადდნენ ყოველწლიურ ღონისძიებაზე, რომელიც ტარდება ყოველ ოქტომბერში პარიზის 104 (Centquatre) ხელოვნებისა და კულტურის ცენტრში.

მიუხედავად იმისა, რომ წლევანდელი შოუ ძირითადად მიზნად ისახავს ვეგანური კვების პროფესიონალებს, ის ღიაა ფართო საზოგადოებისთვის გარკვეულ დღეებში. ეს არის საინტერესო შესაძლებლობა დააგემოვნოთ ვეგანური კულინარიული ქმნილებები და პროდუქტები მთელი მსოფლიოდან და მონაწილეობა მიიღოთ სამზარეულოს სემინარებში და სხვა ღონისძიებებში. დახვეწილი ვეგანური ყველებიდან დაწყებული ბურგერის ღვეზელებით და დესერტებით დამთავრებული, აქ ნამდვილად არის კულინარიული შემოქმედების სამყარო.

გაგრძელება 11-მდე 15-დან ქვემოთ. >

ოქტომბერი: Lyon Street Food Festival

ლიონი არის კულინარიული მძიმე წონა, რომელსაც ბევრი ტურისტი ხშირად უგულებელყოფს. ცნობილი გარდაცვლილი შეფ-მზარეულის პოლ ბოკუზის სახლი, ქალაქი სამხრეთ-აღმოსავლეთ საფრანგეთში, არის ქვეყნის ერთ-ერთი საუკეთესო კვების ბაზარი, ისევე როგორც არაჩვეულებრივი მიშლენის ვარსკვლავიანი რესტორნები.

საბედნიეროდ, არსებობსასევე ყოველწლიური ქუჩის კვების ფესტივალი მათთვის, ვისაც უფრო მჭიდრო ბიუჯეტი და ცნობისმოყვარე გემოვნება აქვს. თავის თავს უწოდებს "კულინარიულ საგზაო მოგზაურობას", ღონისძიება ხედავს 100-მდე შეფ-მზარეულს და კვების ხელოსანს საფრანგეთიდან და მთელი მსოფლიოდან, რომლებიც ჩამოდიან რონ-ალპების რეგიონის დედაქალაქში. მენიუში არის სემინარები და კულინარიული გაკვეთილები, შეხვედრები საყურადღებო შეფ-მზარეულებთან, დეგუსტაცია და ცოცხალი მუსიკაც კი. ჰონგ-კონგის სტილის კვების სატვირთო მანქანებიდან დაწყებული დელიკატური ფრანგული ნამცხვრებით და ინოვაციური რეგიონალური კერძების ნიმუშებით, აქ არის გემოს სამყარო.

გაგრძელება 12-მდე 15-დან ქვემოთ. >

ასევე ოქტომბერში: Vendanges de Montmartre, Paris

ოდესმე გაინტერესებთ, აწარმოებს თუ არა თავად საფრანგეთის დედაქალაქი ღვინოს? პასუხი: ძალიან ცოტა, ამ დღეებში. მაგრამ თქვენ შორის ცნობისმოყვარეებისთვის, მოსავლის ეს ტრადიციული ფესტივალი გთავაზობთ არაჩვეულებრივ შესაძლებლობას დააგემოვნონ.

დაარსებული 1934 წელს, Vendanges de Montmartre ტარდება პარიზის მონმარტრის რაიონის მთიან სიმაღლეებზე, სადაც დღესასწაულები გროვდება ქალაქის ერთადერთი დარჩენილი ვენახის გარშემო Rue des Saules 14-18. ის ჯერ კიდევ აწარმოებს წელიწადში დაახლოებით 1500 ბოთლს, რისთვისაც გამოიყოფა ღვინოები გამაისა და პინო ნუარის ყურძნისგან.

თუ მონმარტრი ოდესღაც ვენახებით იყო დაფარული და აყვავდებოდა, როგორც სასოფლო-სამეურნეო ტერიტორია ქალაქის საზღვრებს მიღმა, ეს მოვლენა საკმაოდ შემაშფოთებელი შეხსენებაა იმ, მაგრამ დაკარგული მემკვიდრეობის შესახებ. Vendanges-ის ფესტივალი საშუალებას გაძლევთ დააგემოვნოთ ადგილობრივი კერძები სხვადასხვა ღვინის გარდა. ასევე არის ცოცხალი მუსიკა, სემინარები და უცნაური ცერემონიები და მსვლელობები, რომლებიც მოიცავსადგილობრივი ოფიციალური პირები ფერად რეგალიებში გამოწყობილნი. Მოკლედ? თუ ოქტომბერში პარიზს ეწვევით, გამოთვალეთ გარკვეული დრო მოსავლის აღსანიშნავად.

გაგრძელება 13-მდე 15-დან ქვემოთ. >

ნოემბერი: Salon du Chocolat, პარიზი

არ გაინტერესებთ ჰელოუინის აღნიშვნა, მაგრამ მოგწონთ, რომ ის შოკოლადთან ასოცირდება? აი, როგორ დატკბეთ ოქტომბრის ბოლოდან ნოემბრის დასაწყისამდე დედაქალაქში, როცა ტკბილი კბილი გაქვთ: მოხვდით ყოველწლიურ Salon du Chocolat-ში.

მოხეტიეთ სადგომებში და დააგემოვნეთ კაკაოს დაფუძნებული შესანიშნავი კერძები, მუქი, მაღალი ხარისხის ფილებიდან შოკოლადის ტრიუფელებამდე, პრალინებით, ნამცხვრებითა და საკონდიტრო ნაწარმებით და სურნელოვანი სოუსებითაც კი. რა უკეთესი გზაა გაზაფხულის დასაბრუნებლად თქვენს ნაბიჯში ნოემბრის ბნელ დღეებში?

არის ყოველწლიური მოდის ჩვენებაც კი, სადაც მოდელები ასპარეზობენ ასაფრენ ბილიკზე შოკოლადისფერი გარეგნობით.

გაგრძელება 14-მდე 15-დან ქვემოთ. >

ასევე ნოემბერში: დიჟონის საერთაშორისო გამოფენა

ეს გიგანტური სავაჭრო გამოფენა ბურგუნდიის ქალაქ დიჟონში, რომელიც ცნობილია მისი სახელობის პიკანტური მდოგვით, მოიცავს ფართო განყოფილებას, რომელიც ეძღვნება საკვებს და გასტრონომიას.

ვიზიტორებს შეუძლიათ ისარგებლონ 10 დღეზე მეტი კულინარიული დემონსტრაციებით, გურმანთა დეგუსტაციებით, კულინარიული სემინარებით, რომლებსაც ხელმძღვანელობენ ადგილობრივი მზარეულები და მრავალი სხვა ღონისძიება.

რადგან დიჟონი მდებარეობს პარიზთან ახლოს, გვერდითი მოგზაურობა ბურგუნდიაში და შუა საუკუნეების მომხიბვლელ ქალაქ დიჟონში შეიძლება იყოს შესანიშნავი საშუალება ნოემბრის მოგზაურობისთვის დედაქალაქში.

გაგრძელება 15-მდე 15-დან ქვემოთ.>

დეკემბერი: დააგემოვნეთ ტრადიციული კერძები საშობაო ბაზრებზე საფრანგეთის გარშემო

წლის ბოლოს ჩნდება სადღესასწაულო საშობაო ბაზრობები საფრანგეთში, ელზასიდან პარიზამდე, პროვანსიდან ლუარის ველამდე. ხალისიანი, ელზასური სტილის ხის სტენდები გთავაზობთ ყველა სახის სეზონურ კერძებს. იფიქრეთ თბილ, შეკვეთით მომზადებულ კრეპებზე, გაჟღენთილი შაქრითა და ლიმონით ან ნუტელაში ჩაძირული. ქაღალდის ჭიქებში ჩასხმული ცხელი სანელებლებიანი ღვინო დათბობას უფრო მარტივ ამოცანას ხდის. პრეცელი, თბილი თხილი, ნამცხვრები და ნამცხვრები, ხმელი ხილი და მრავალი სხვა სადღესასწაულო კერძები ხელმისაწვდომია უმეტეს მარკეტებში.

ამავდროულად, თუ პროვანსს ესტუმრებით, უნდა სცადოთ სულ მცირე რამდენიმე ეგრეთ წოდებული "შობის 13 დესერტი". ეს პროვანსული კერძები მოიცავს ნუშის, დელიკატურად გაყინულ, ხილზე დაფუძნებულ ტკბილეულს, რომელსაც ეწოდება კალისონები, მარციპანი, თეთრი ნუგა და დაშაქრული ხილი ან კონფიტები.