საჭმელი და სასმელი გერმანიაში

2024 ავტორი: Cyrus Reynolds | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-02-08 09:29

ადამიანები გერმანიაში მოგზაურობენ ღირშესანიშნაობებისა და ქალაქების, მაგრამ ასევე კარგი გერმანული საკვებისთვის. თუ საკვების მოყვარული ხართ და აპირებთ მოგზაურობას გერმანიაში, აქ არის ის გერმანული კერძები, რომლებიც აუცილებლად უნდა გასინჯოთ მოგზაურობისას.

გერმანიის სურსათის ბაზრებიდან დაწყებული ლუდის ბაღებით დამთავრებული ღვინის ფესტივალებით დაწყებული გერმანული რესტორნებით, აქ არის საუკეთესო გერმანული მრავალფეროვანი სამზარეულო.

შვაინშაქსე

შემწვარი ღორის მუჭა არის ზუსტად ის, რასაც ფიქრობთ, როდესაც ფიქრობთ ტკბილ გერმანულ საკვებზე. მიირთმევენ დიდი პროპორციებით ხრაშუნა კანით, მას ხშირად აწყვილებენ კნოდელის ან კლოსეს (პურის ან კარტოფილის) პელმენს, მჟავე კომბოსტოს დიდ ნაწილს და ლიტრ ლუდს..

ბავარიული კლასიკა, შეგიძლიათ იპოვოთ მიუნხენის საუკეთესო რესტორნებში, ოქტობერფესტში და ლუდის დარბაზებში მთელი ქვეყნის მასშტაბით. ანალოგიურ კერძს, ეისბეინს, მოხარშული ღორის მუწუკები მოჰყვება შემწვრის ნაცვლად და წარმოიშვა ჩრდილოეთიდან.

ძეხვი

გერმანიაში ვერსტის (ძეხვის) თავიდან აცილება შეუძლებელია და ეს კარგია. ბრატვურსტი 1313 წლით დათარიღებული ისტორიით არის იდეალური ქუჩის საჭმელი, რომელსაც ორივე ბოლო ფუნთუშიდან გამოსდის.

არის ასევე საოცრად პიკანტური currywurst, შექმნილი გერმანელის მიერდიასახლისი, რომელიც ალკოჰოლს კარის ფხვნილზე ვაჭრობდა მეორე მსოფლიო ომის შემდეგ. კეტჩუპისა და ვუსტერშირის კომბინაცია, ეს უნიკალური სოუსი ასხამენ შემწვარ ძეხვს, მიირთმევენ რულეტთან ან კარტოფილთან ერთად.

კიდევ ერთი საყვარელი არის სამხრეთის ვეისვურსტი, ან "თეთრი სოსისი". ტრადიციულად, ბავარიულ საუზმეზე მიირთმევენ არაუგვიანეს შუადღისა თბილ წყალში ქოთანში ჰეფევეიზენთან ერთად.

შეგიძლიათ მიიღოთ ვურსტი ყველგან ელეგანტური რესტორნებიდან, როგორიცაა Bratwurstherzl ან Weisses Bräuhaus მიუნხენში და დამთავრებული currywurst სტენდებით ბერლინში.

Döner ქაბაბი

Döner ქაბაბი, ქუჩის საჭმელი, რომელიც შეგიძლიათ იპოვოთ ევროპის თითქმის ნებისმიერ წერტილში, დაიწყო ბერლინში. თურქი ემიგრანტების მიერ გერმანიაში ჩამოტანილი ეს კერძი ქვეყნის დედაქალაქის მულტიკულტურული ბუნების სიმბოლოა.

თუ აქამდე არასდროს გქონიათ, ფანჯარაში ხორცის მასიური გირჩები მოგხიბლავთ. შეკვეთის შემდეგ შამფურს აახლოებენ სიცხესთან და იპარსებიან მარილიან ზოლებად. შემდეგ ხორცს ათავსებენ თურქული პურის გულიან სამკუთხედში სალათის (სალათის) და სოსეს (სოუსის) უხვად შერევით..

ყველას აქვს თავისი საყვარელი დონერის სტენდი - ყველაზე მოსახერხებელი ადგილი თქვენს საყვარელ ბარსა და სახლს შორის. თუმცა, თუ გსურთ საუკეთესო, ბერლინში დაფუძნებული იმრენ გრილის ინსტიტუტი ღირს მოძიება.

ლუდი

გსურთ დააგემოვნოთ ქვეყნის მდიდარი ისტორია და სამზარეულო? ჯობია ბარისკენ გახვიდე. მქონე500 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში მოხარშული ლაგერი გერმანია უდავოდ დაეუფლა ლუდის კულტურას. ბამბერგიდან კიოლნამდე და ბერლინამდე გერმანული ლუდი მოგვითხრობს ისტორიას.

შეგიძლიათ გაიგოთ ხარშვის პროცესის შესახებ ლუდსახარში ტური ქვეყნის ნებისმიერ წერტილში გადახრით - მაგრამ თუ აქ მხოლოდ დასალევად ხართ, შეგიძლიათ დამოუკიდებლად გასინჯოთ გერმანიის მრავალ ბაღში და ლუდის ფესტივალებზე.

ღვინო

რომაული დროიდან დათარიღებული ვენახებით, დახვეწილი გერმანული ღვინოები საბოლოოდ იღებს თავის კუთვნილებას.

გერმანიას აქვს მეღვინეობის 13 რეგიონი - მათი უმეტესობა კონცენტრირებულია დასავლეთში და სამხრეთ-დასავლეთში, რაც მას მე-8 უდიდეს ღვინის მწარმოებელ ქვეყანად აქცევს მსოფლიოში. ამ რეგიონებიდან ყველაზე დიდია რაინჰესენი (Rhenish Hesse), შემდეგ მოდის პფალცი (პფალცი)..

გერმანიის კლიმატის და მისი ვენახების გამო, გერმანული ღვინოების უმრავლესობა თეთრია, მათ შორის რისლინგი და მიულერ-ტურგაუ. ასევე შეგიძლიათ იპოვოთ წითელი ფერები, როგორიცაა Spätburgunder (გერმანულად Pinot Noir) და სრული სხეული Dornfelder.

პრეცელი

გერმანული პურის ყველა ფორმას პატივს სცემენ, ბრეტცელზე მეტად. მიირთვით ახალი და ცხელი, შეიძლება დაფაროთ ყველით, შერწყმული მდოგვით, ან გაიყოთ და შეავსოთ ისეთი ნივთებით, როგორიცაა შმალზი (ცხიმი) ან კარაქი.

პრეცელი თითქმის ყველგან იყიდება: სტენდები, მატარებლის სადგურები და დასაჯდომი რესტორნები. მიუნხენში შეგიძლიათ იპოვოთ ისინი მაღალი კლასის თონეებში, როგორიცაა Zöttl and Wimmer და Karnoll's Backstandl Viktualienmarkt-ში.

საერთაშორისო სამზარეულო ქალაქის მარკეტებში

ეს არ არის სულ ხორცი და პრეზელი გერმანულ სამზარეულოში: მისი ქალაქები, განსაკუთრებით ბერლინი, ემსახურება წარმოუდგენელ საერთაშორისო სამზარეულოს, განსაკუთრებით ბაზრებზე.

ბერლინის Markthalle IX კრეუცბერგში არის ქალაქში დარჩენილი რამდენიმე ბაზრობის დარბაზიდან. ყოველდღიურ ახალ შეთავაზებებთან ერთად, არის საინტერესო ღონისძიებები, როგორიცაა Street Food ხუთშაბათი, ყველის ფესტივალები და დესერტის ბაზრები. Dong Xuan Center არის მხოლოდ საერთაშორისო, სპეციალიზირებული ვიეტნამური სამზარეულოთი.

სხვა ბაზრები, როგორიცაა მიუნხენის Viktualienmark, საერთაშორისო მგზავრობის გარდა, გვთავაზობს უმთავრეს გერმანულ საკვებს.

თევზი

გერმანიის თევზის სიყვარული ყველაზე მეტად მის ჩრდილოეთ სანაპიროზე ჩანს, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ ისიამოვნოთ ქვეყნის ნებისმიერ წერტილში. საყვარელი კერძებია fischbrötchen (თევზის სენდვიჩები) და steckerlfisch, რომელიც მარინდება, შამფურზე და შემდეგ სრულყოფილად შემწვარი.

ერთ-ერთი საუკეთესო ადგილი ახალი თევზის დასატკბობად არის ჰამბურგის 300 წლის Fischmarkt. ღიაა ყოველ კვირა დილით, აქ იყიდება 36 000 ტონა ახალი თევზი და 70 000 დამთვალიერებელი დადის სტენდებზე.

Spätzle

ეს კერძი მზადდება ცომის ბურთის გახეხვით სპეციალიზებულ ხის საჭრელ დაფაზე (Spätzlebrett) მდუღარე, დამარილებულ წყალში. დასრულების შემდეგ, სპატიზლი ამოდის ზედაპირზე და შეიძლება მოაყაროთ შემწვარი ხახვი ან ისპანახი. Käsespätzle, კერძის ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული ვერსია, შერეულიაგრუიერს და ხშირად ადარებენ მაკს და ყველს.

თუ არ დაემატება ლაქა (ბეკონი) ან დაქუცმაცებული ღორის ღვიძლი, ეს არის საყოველთაოდ ნაპოვნი ვეგეტარიანული კერძი.

Königsberger Klopse

ხორცის ბურთულების აღმოსავლეთ გერმანული ვერსია, Königsberger Klopse დაარქვეს პრუსიის დედაქალაქ კონიგსბერგს (ახლანდელი კალინინგრადი). კრემისებრი სოუსით დაფარული კაპერით და ლიმონით, ჩვეულებრივ მიირთმევენ მოხარშულ კარტოფილთან ერთად.

უფრო გაბედული სასადილოებისთვის, სცადეთ Sülze, Schwartenmagen ან Presskopf (ჟელე ხორცის პური, მწნილის ან ძმრის არომატით) აღმოსავლეთ გერმანიაში.

ეს აღმოსავლეთ გერმანიის ფავორიტები - და სხვა - შეგიძლიათ ნახოთ ოსის (აღმოსავლეთის) საუკეთესო რესტორნებში, როგორიცაა Zur letzten Instanz ან Wilhelm Hoeck 1892 ბერლინში.

გაგრძელება 11-მდე 13-დან ქვემოთ. >

ობაძდა

თითქმის ისეთივე საყვარელი, როგორც მისი პური და ლუდი, ყველი გერმანული აუცილებელი პროდუქტია. მუდამ არსებული გუდას, ბერგკასესა და კვარკის გარდა, არის ობაძდა. სამხრეთის ფავორიტი, ეს გემრიელი სპრეი არის რბილი ყველის ნაზავი (იფიქრეთ Camembert), ცოტაოდენი ლუდი და სანელებლები, როგორიცაა პაპრიკა და ნიორი. დააწყვილეთ ბრეზენთან, მწნილებთან და ხახვთან ერთად, რომ გადახვიდეთ გერმანული საჭმლის რეჟიმით.

მიუხედავად იმისა, რომ ის ბავარიიდან მოდის, სამხრეთის სტილის რესტორნები პოპულარულია გერმანიაში და ჩვეულებრივ აქვთ მენიუში. მაგალითად, Hofbräuhaus-ს აქვს მდებარეობები დიდ ქალაქებში და არის შესანიშნავი ადგილი obatzda-ს შესაკვეთად.

გაგრძელება 12-მდე 13-დან ქვემოთ. >

მწნილი

აღმოსავლეთ გერმანიის რამდენიმე პროდუქტმა გაძლო შემოდგომაზეკედელი, მაგრამ Spreewald მწნილი არის Ostalgie-ს ერთ-ერთი საყვარელი ნივთი, რომელიც საკმარისი იყო გაერთიანებული გერმანიისთვის. Spreewaldgurken არ არის მხოლოდ ტკბილი სიამოვნების წყარო: ის საამაყოა ბერლინის სამხრეთით მდებარე სპრევალდის რეგიონში.

მწნილებს კასრებიდან მიირთმევენ არომატების ასორტიმენტში სენფიდან (მდოგვი) ჰონიგამდე (თაფლი), როგორც სპრევალდის ტურისტულ სოფლებში, ასევე ლამაზ სასურსათო მაღაზიებში.

გაგრძელება 13-მდე 13-დან ქვემოთ. >

ყავა და ტორტი

ლანჩსა და სადილს შორის შესვენება ყავასთან (ან ჩაით) და ნამცხვართან ერთად არის მისასალმებელი შესვენება ყოველდღიური საქმიანობიდან.

ზოგიერთი გერმანული ტორტის კლასიკა:

• Apfelkuchen: Apple
• Schokoladenkuchen: Chocolate
• Käsekuchen: ითარგმნება როგორც "ყველის ნამცხვარი", ეს დესერტი ოდნავ განსხვავდება ამერიკული ვერსიისგან.
• Rübelitorte: სტაფილო
• Schwarzwalder Kirschtorte: "შავი ტყის ტორტს" აქვს შოკოლადის ღრუბლის დეკადენტური ფენები, ათქვეფილი ნაღები და ალუბალი.
• Gugelhupf: მსუბუქი ნამცხვარი ახალი ხილით და ტკბილი ათქვეფილი კრემით.
• Zwetschgenkuchen: თხელ ფურცლოვანი ნამცხვარი დაფარულია ქლიავის ქლიავით (Pflaumen).

შედით ნებისმიერ bäckerei-ში (თონე) და მათ აუცილებლად ექნებათ ახლად გამომცხვარი საკონდიტრო ნაწარმის ასორტიმენტი.