საუკეთესო საჭმელი & სასმელი ჰადსონის ხეობაში

2024 ავტორი: Cyrus Reynolds | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-02-08 09:43

ძირითადი ამერიკელებიდან კოლონისტებამდე და ახლა ტურისტებამდე, იდილიური ჰადსონის ველი - ნაყოფიერი რეგიონი, რომელიც იღვრება მდინარე ჰადსონის ნაპირებზე, ნიუ-იორკის ჩრდილოეთით - ყოველთვის არსებითად იყო მიბმული კეთილშობილური სიკეთით. მისი მიწის. მდიდარი ნიადაგით, ფერმადან სუფრამდე მოძრაობა, რომელიც მოკლებულია ტენდენციას, მაგრამ უბრალოდ სტატუს კვოა და ნიჭიერი შეფ-მზარეულების ასორტიმენტი, რომელიც არ იქნება უადგილო ნებისმიერ დიდ ქალაქის სამზარეულოში, სოფლის მეურნეობის პროდუქტი აქ ადვილად არის გარკვეული. საუკეთესო ჩრდილო-აღმოსავლეთში. ლოკალური კულინარიული კულტურა ყვავის ყველაფერში, ფერმერთა ბაზრებიდან დამთავრებული საკვების ფესტივალებით და დამთავრებული საკუთარი ფერმებით დამთავრებული, ხოლო ხელნაკეთი ალკოჰოლური სასმელების სცენა (ახლახან შემსუბუქებული კანონმდებლობით) ყვავის მრავალსაუკუნოვან მარნებს გვერდით. ჯერ კიდევ მშიერი?

კარგი. შეიფუთეთ თქვენი მადა და შეეცადეთ გაიხაროთ თქვენი გემო ჩვენი უგემრიელესი გზამკვლევით საუკეთესო ჭამისა და სასმელის შესახებ ჰადსონის ველის მონახულებისას.

აირჩიე-შენი ხილი

ეს უბრალოდ არ ხდება უფრო ახალი, ვიდრე საკუთარი ხილისა და ბოსტნეულის კრეფა მათი წყაროდან, და ჰადსონის ველის უამრავი ფერმა და ხეხილის ბაღები მიესალმება საზოგადოებას თავიანთი შიდა ფერმერის ახირებაში. გაზაფხულიდან შემოდგომამდე, ჰადსონის ველის მოსავლის კალენდარი აყენებს აკალეიდოსკოპიული სიკეთე - კენკრიდან ვაშლამდე, ატმიდან გოგრამდე (და მის ფარგლებს გარეთ).

ფავორიტები არა მხოლოდ სეზონური პროდუქტების ასორტიმენტის არჩევისთვის, არამედ ყველა სახის დივერსიისთვის (იფიქრეთ ზოოპარკებსა და სიმინდის ლაბირინთებში), მოიცავს კელდერის ფერმა კერჰონქსონში ან ჰურდის საოჯახო ფერმა მოდენაში. სხვა პოპულარულ მეურნეობებს შორის: DuBois Farms მაღალმთიანეთში; Dressel Farms ნიუ პალცში; და რაიტსის ფერმა გარდინერში. ზოგიერთი საუკეთესო ვაშლის კრეფისთვის (აუცილებელი ვაშლის სიდრის, ღვეზელისა და სიდრი დონატების გვერდით), არ გამოტოვოთ სრულიად ორგანული Westwind Orchard in Accord; Weed Orchards & Winery in Marlboro; მალე Orchards ნიუ ჰემპტონში; ან Fishkil Farms Hopewell Junction-ში.

Microbrews

Buh-bye Budweiser - ჰადსონის ველში, არ არსებობს საბაბი სუბპარტიული ლუდის დალევისთვის. ლუდსახარშთან დაკავშირებული ღრმა ფესვებით, რეგიონალური ხელნაკეთი ლუდსახარშები კვლავ აღზევდებიან, რასაც მოწმობს ლუდის მზარდი ბილიკი, რომელიც აღინიშნა ინოვაციური ლუდმასტერების მილებითა და მილებით და მათი A კლასის სუფრით. ჰადსონის ველის ბევრ მიკროლუდსახარში მოყვება ატმოსფერული ტუმბოები (ძველი ბეღლებიდან გადაკეთებულ ქარხნებამდე), ულამაზესი ხედებით ქალაქგარეთ, გემრიელი ლუდსახარში და შაბათ-კვირის ღონისძიებებით, როგორიცაა ცოცხალი მუსიკა.

ზოგიერთი მნიშვნელოვანი კრიტიკოსის არჩევანი და ადგილობრივების ფავორიტები, რომლებიც ღირს ჭიქის აწევა, მათ შორის: Industrial Arts Brewing Company in Garnerville; სუარესის საოჯახო ლუდსახარში ლივინგსტონში; Plan Bee Farm Brewery ან Mill House Brewing Company Poughkeepsie-ში; Hudson Valley Brewery Beacon-ში; მხედველობის უნარილუდსახარში Peekskill-ში; Captain Lawrence Brewing Company ელმსფორდში; Rushing Duck Brewing Company ჩესტერში; კიგან ალესი კინგსტონში; Arrowood Farm Brewery in Accord; Rough Cut Brewing Company კერჰონქსონში; Sloop Brewing in Elizaville; და Newburgh Brewing Company ნიუბურგში.

ახალი პროდუქტი

შეგიძლიათ იმოგზაუროთ ჰადსონის ველის ბუკოლიურ უკანა გზებზე, რომლებიც ხდება გზისპირა მეურნეობის სადგამებზე, როდესაც ისინი ჩნდებიან, მაგრამ ადგილობრივი ფერმის საფასურის საუკეთესო და ყველაზე დიდი არჩევანისთვის, რომელიც შედგენილია ერთ ადგილზე, ხეობის ნაყოფიერი ფერმერთა ბაზრები. არ შეიძლება ცემა. რაც ყველაზე კარგია, ეს გარე, ამომხტარი ბაზრები ორმაგდება როგორც საზოგადოების თავშეყრის პუნქტი, რაც გთავაზობთ არა მხოლოდ გემრიელ, ფერმის ახალ შოპინგის შესაძლებლობას, არამედ შანსს მიიღოთ მონაწილეობა ადგილობრივი ცხოვრების ავთენტურ, ოჯახურ ნაჭერში.

რეგიონის ზოგიერთი საუკეთესო ფერმერთა ბაზარი, თითოეულს თავისი პიროვნება აქვს, მოიცავს: Kingston Farmers' Market (შაბათები); რაინბეკის ფერმერთა ბაზარი (კვირა); Beacon ფერმერთა ბაზრობა (კვირა); და Warwick Valley ფერმერთა ბაზარი (კვირა, Warwick). (უბრალოდ დარწმუნდით, რომ შეამოწმეთ სეზონური განრიგი გამგზავრებამდე, რადგან ყველა ბაზარი არ მუშაობს მთელი წლის განმავლობაში.)

ადგილობრივი ღვინო

ჰადსონის ველის ღვინის ქვეყანას აქვს ღრმა მევენახეობის ფესვები, როგორც ერთ-ერთი პირველი ღვინის მწარმოებელი რეგიონი ქვეყანაში და დღესაც გამოდის წითელი და თეთრის საპატიო ნაზავი, განსაკუთრებული ხილისა და ცქრიალა ღვინოების გვერდით.

საუკეთესო ფსონები ამისთვისგადახრები? სცადეთ Benmarl Winery in Marlboro-ში მთელი წლის ღონისძიებებისთვის, თვალწარმტაცი ხედებისა და ამერიკის უძველესი ვენახიდან მიღებული ღვინოებისთვის (ვაზი აქ 1845 წლით თარიღდება); ატმოსფერული Brotherhood Winery ვაშინგტონში, უძველესი მოქმედი ღვინის ქარხანა აშშ-ში, დაარსებული 1839 წელს; Whitecliff Vineyard & Winery in Gardiner-ში მისი უახლესი მეღვინეობის ობიექტისა და კარგად დამუშავებული ვეგანური ღვინოებისთვის; და Millbrook Vineyards & Winery მილბრუკში მისი უზარმაზარი მოძრავი ქონებისა და ფართო სადეგუსტაციო ოთახისთვის. აღსანიშნავია, რომ რეგიონის საუკეთესო რეპუტაციის მქონე 15 ვენახი (მათ შორის სამი აქ მოხსენიებული, მილბრუკის გარდა) გაშლილია თვალწარმტაცი Shawangunk Wine Trail-ის გასწვრივ.

სიდრი

ჰადსონის ველი ცნობილია თავისი საკულტო ვაშლის ბაღებითა და მასთან ერთად სიდრიებით. კოლონიური ეპოქის საყვარელი, მძიმე სიდრი დღესდღეობით ჰადსონის ველზე თითქმის ისეთივე რენესანსით სარგებლობს, როგორც მიკროლუდსახარში და დისტილერია. გასაკვირი არ არის: ვაშლის კრეფა და ვაშლის ღვეზელები, რა თქმა უნდა, მშვენიერია, მაგრამ არაფერია ისეთი, როგორც ამ გემრიელი ვაშლის ფერმენტირებული სასმელის დალევა, ისე, როგორც თქვენ მიირთმევთ პირდაპირ წყაროდან ამ ისტორიული ვაშლის მზარდი რეგიონში.

გინდათ ტკბილი თუ მშრალი, სანელებლებიანი, კასრში დაძველებული, ჩხვლეტილი ან გაყინული, ეს რეგიონალური სიდრი საუკეთესოებს შორისაა: ბრუკლინის სიდრი სახლი Twin Star Orchards-ში ნიუ პალცში; ცუდი თესლის სიდრი კომპანია მაღალმთიანეთში; და აარონ ბურ სიდერი ვურტსბუროში. არის ასევესადეგუსტაციო ოთახი მთავარი მოთამაშისთვის Angry Orchard - ამერიკის უდიდესი მყარი სიდრის კომპანია - რომელიც დაფუძნებულია უოლდენში.

ნაყინი

საბედნიეროდ, ჰადსონის ველის სასოფლო-სამეურნეო სცენა შეიცავს უგემრიელეს რძის ელემენტს, რაც გამოიხატება მისი ზოგიერთი გამორჩეული ნაყინის მაღაზიით. არ გამოტოვოთ Boice Bros. Dairy კინგსტონში (სადაც შეგიძლიათ მიიღოთ ახალი რძე და სხვა რძის პროდუქტები); Moo Moo's Creamery ცივ გაზაფხულზე; Joe's Dairy Bar Hopewell Junction-ში; წმინდა ძროხა წითელ კაუჭში; Bellvale Farms Creamery in Warwick; და Nancy's of Woodstock's Artisanal Creamery in Woodstock.

ყველი

მიიღეთ თქვენი გემრიელი რძის პროდუქტები და ადგილობრივების საყვარელი ყველის მაღაზიები, სადაც წარმოდგენილია ადგილობრივად დამზადებული ყველის ტუჩსაცხი (საერთაშორისო და შიდა იმპორტთან ერთად), როგორიცაა The Big Cheese Rosendale-ში ან Cheese Louise კინგსტონში. ყურადღება მიაქციეთ ადგილობრივ წარმოებულ ძვირფას თვლებს, რომლებიც თაროებს აფარებენ, როგორიცაა კამბერტი Old Chatham Sheepherding Company-დან (დაფუძნებული Old Chatham-ში) ან ჩევრების ჯიშები Nettle Meadow Farm-დან (დაფუძნებული ვარენსბურგში). ტკბილი სიამოვნებისთვის, შეგიძლიათ ეწვიოთ - ან კიდევ უკეთესი, დაჯავშნოთ დარჩენა - Sprout Creek Farm, სამუშაო ფერმა და ნაღების ქარხანა Poughkeepsie-ში, რომელიც გთავაზობთ ოჯახურ დასვენებას ხელზე მორგებული. -ყველის დამზადების პროცესის შესწავლაზე (და სხვა).

ადგილობრივი ალკოჰოლური სასმელები

ჰადსონის ველის ალკოჰოლური სასმელების უფრო დიდი ბუმის ფარგლებში, გამოხდილი ალკოჰოლური სასმელები არ არის გამონაკლისი, ადგილობრივი წარმოების ბურბონებით,ჯინები, არაყები და სხვა ყველანაირი გაბრაზება. ეს ხმაურიანი ხელნაკეთი დისტილერები გვთავაზობენ ტურებს ან/და მათი გამორჩეული, მცირე პარტიული ალკოჰოლური სასმელების ნიმუშებს: სცადეთ Tuthilltown Spirits გარდინერში; ჰოლანდიის სპირტი ფიჭვის დაბლობებში; Denning's Point Distillery in Beacon; Orange County Distillery გოშენში; Hudson Valley Distillers in Clermont; ან Catskill Distilling Company ბეთელში.

ვერ გადაწყვეტთ მხოლოდ ერთს? ამის ნაცვლად, აირჩიეთ რეგიონში დამზადებული ალკოჰოლური სასმელების ფართო არჩევანი (ადგილობრივ ღვინოსთან, სიდრისთან და ლუდთან ერთად) Farm Bar-ში Gardiner Liquid Mercantile-ში Gardiner-ში, რომელიც ეძღვნება ჰადსონის ველის ხელნაკეთი სასმელების სცენის ჩვენებას. ჭიქა ერთდროულად.

ცოტა ყველაფერი

უბრალოდ ვერ გადაწყვეტთ რა სცადოთ? ჩვენ არ გადანაშაულებთ. საბედნიეროდ, ჰადსონის ველი აყვავდება ყოველწლიური ფესტივალების მბრუნავი სიაში, რომელთაგან ბევრი - მოსალოდნელია ამ საკვებით შეპყრობილი რეგიონისთვის - კარგ ჭამაზე ორიენტირებული. გურმანებს შეუძლიათ გაზარდონ აქ ვიზიტის მადისაღმძვრელი ტემპი, მათი ყოფნის დროით სინქრონიზებულიყვნენ რეგიონის ერთ-ერთ უდიდეს ყოველწლიურ კვების ფესტივალთან.

ფუდიის ფავორიტებში შედის Putnam County Wine & Food Fest პატერსონში (აგვისტოში); მოცვის ფესტივალი ელენვილში (აგვისტო); Hudson Valley RibFest ნიუ პალცში (აგვისტო); ბაგელის ფესტივალი მონტიჩელოში (აგვისტო); Hudson Valley Wine & Food Fest რაინბეკში (სექტემბერი); ჰადსონის ველის ნივრის ფესტივალი Saugerties-ში (სექტემბერი/ოქტომბერი); და Rosendale International Pickle Festival in Rosendale (ნოემბერში).