საუკეთესო რესტორნები პნომპენში, კამბოჯა

2024 ავტორი: Cyrus Reynolds | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-02-08 09:29

პნომპენის ისტორია მის რესტორნის სცენას წარმოუდგენლად საინტერესოს ხდის; საფრანგეთის კოლონიური მმართველობის ათწლეულებმა, ქჰმერების სამეფო კულტურის ათასწლეულებმა და თანამედროვე გავლენების მუდმივმა ნაკადმა ყველამ შექმნა კულინარიული გარემო, რომელიც თითქმის უტოლდება უფრო მდიდარ ქალაქებს, როგორიცაა ჰონგ კონგი ან სინგაპური. როგორც ასეთი, თქვენ შეძლებთ იპოვოთ წარმოუდგენელი ლაფშები, ფრანგული სამზარეულოს ღირსეული კერძი და ტრადიციული ქმერული კერძები ერთსა და იმავე ქალაქში.

საუკეთესო კარგი სასადილო (ფრანგული): ტოპაზის რესტორანი

ტოპაზი ამაყობს მიშლენის ვარსკვლავიანი დაწესებულებებში გაწვრთნილი პერსონალით, რომელსაც ხელმძღვანელობს ფრანგი შეფ-მზარეული, რომლის წინაპრები ბურბონ კინგებს ემსახურებოდნენ. მისი სასადილო გამოცდილება ვითარდება ელეგანტურ სასადილო დარბაზში, რომელიც სავსეა ბაკარას ბროლითა და ლიმოჟის სადილის ჭურჭლით.

დიახ, ეს ძვირია პნომპენის სხვა რესტორნებთან შედარებით, მაგრამ რასაც იხდით, იღებთ ხუთვარსკვლავიან ფრანგულ კლასიკას, როგორიცაა ფუა-გრას ტერინი და სალათი ნისოაზა მეკონგის ლობსტერით; პლუს იმპორტირებული Sturia Oscietra ხიზილალა აკვიტანიდან.

არ გამოტოვოთ მათი სპეციალური "Les Étoiles du Topaz" ვახშამი, თუ თქვენი ვიზიტი პნომპენში ერთს ემთხვევა: მიშლენის ვარსკვლავიანი სტუმარი შეფ-მზარეულები ქმნიან სრულიად საბაჟო მენიუს განსხვავებული სასადილოებისთვის, რომელსაც ემსახურებიან მხოლოდ ერთი დღის განმავლობაში.

საუკეთესო სასადილო (ქმერული): მალის

ქმერული ოსტატ მზარეულების თაობები თითქმის განადგურდა გენოციდური წითელი ქმერების მიერ 1970-იან წლებში. კამბოჯელი შეფ-მზარეული ლუ მენგი სპეციალურად მართავს მალისს, რათა აჩვენოს, რომ ქმერების კულინარიულ ტრადიციას ჯერ კიდევ აქვს ბრძოლა.

თეთრი ჟასმინის ყვავილს ქმერულად „მალისი“ჰქვია; თქვენ ნახავთ მათ ყვავის რესტორნის ბაღის ეზოში, მშვიდ გარემოში, სადაც შეგიძლიათ შემოთავაზებული ქმერული და ქმერული შთაგონებული საკვების სრული ასორტიმენტი.

დაიწყეთ ტრადიციული მორინგას წვნიანით, შემდეგ გადადით უფრო მნიშვნელოვან კერძებზე, როგორიცაა ნელა შემწვარი, ლიმონის ბალახით გაჟღენთილი ფარული იხვი და ნელა შემწვარი პრაჰოკი - ტბის თევზი.

მიუხედავად მაღალი დონის მიმზიდველობისა, მალისი საოცრად ხელმისაწვდომია, განსაკუთრებით თუ საუზმეზე ან ლანჩზე ჩამოხვალთ.

საუკეთესო ფრანგული ბრასერია: ღია ღვინის რესტორანი

Open Wine დაიწყო როგორც ფრანგული ღვინის იმპორტის ბიზნესი, სანამ მფლობელებმა არ გადაწყვიტეს დივერსიფიკაცია ბრასერიის სტილის რესტორანში. მენიუ აბალანსებს ავთენტურობას და ადგილობრივ წყაროს, რაც აშკარად ჩანს მისი ხრაშუნა ბაყაყის ფეხებით და კრაბის რავიოლით, გაძლიერებული კამპოტის წიწაკით.

რესტორნის ღვინის სია შესანიშნავად ავსებს მენიუს, საფრანგეთიდან და ახალი სამყაროს მეღვინეობის რეგიონებიდან, როგორიცაა ჩილე, კალიფორნია და ავსტრალია, სოლიდური არჩევანი. სთხოვეთ ოფიციანტს რეკომენდებული ღვინო თქვენს შეკვეთასთან ერთად.

Open Wine-ის მდებარეობა ისეთივე მიმზიდველია, როგორც მისი ღვინის სია, რადგან ის განთავსებულია ძველ ვილაში პნომპენის სამეფო სასახლისა და ეროვნული მუზეუმის მახლობლად.

პრეა ანგ იუკანთორის ქუჩა,პნომპენი, open-wine.com

საუკეთესო სასადილო მიზეზით: მეგობრები რესტორანში

ეს არის მომგებიანი წინადადება: გამოცადეთ Friends რესტორნის ეკლექტიკური ქმერული და პანაზიური მენიუ მყუდრო ალფრესკოს გარემოში და თქვენი მფარველობა დაგეხმარებათ გადაიხადოთ პნომპენის სტუდენტების პროფესიული განათლება.

მდებარეობს ეროვნული მუზეუმის მიდამოებში, Friends the Restaurant თავის თავს აღწერს, როგორც "სავარჯიშო რესტორანს მარგინალიზებული ახალგაზრდებისთვის". დაწესებულებას მართავს Mith Samlanh NGO და ასოცირდება სასწავლო რესტორნების ალიანსთან TREE; თავად შეფ-მზარეული არის Mith Samlanh-ის ბენეფიციარი და თავის ტრენინგს კარგად იყენებს მეგობრების მრავალფეროვანი მენიუს შესაქმნელად.

შეუკვეთეთ ქმერული კლასიკა, როგორიცაა შემწვარი სნაიპერი მწვანე მანგოსთან ერთად, ან სცადეთ რაიმე უფრო პანაზიური, როგორიცაა მათი ცხარე ზღვის პროდუქტების ლაქსა. მათი ბევრი კერძი გაზიარებისთვის განკუთვნილია.

საუკეთესო ქმერული სტილის ზღვის პროდუქტები: NESAT ზღვის პროდუქტების სახლი

NESAT Seafood House-ის გარეგნობა და შეგრძნება გადმოგვცემს ზღვისპირა ცხოვრებას: ხის მოვლილი ლაქები, დეკორი, რომელიც შედგება სათევზაო ხელსაწყოების ასორტიმენტისგან, ყველაფერი ფრესკულ გარემოში. მენიუ გამოირჩევა სიახლისა და მრავალფეროვნებით, თევზით, კიბორჩხალებით, კალმარით, ლობსტერით, მიდიებით და სხვა - ყველაფერი მომზადებული რუსტიკული ქმერული წესით, ან საერთოდ არ არის მომზადებული.

პნომპენის 80 მილის დაშორება ზღვიდან პრობლემას არ წარმოადგენს: NESAT რეგულარულად აგზავნის დღის ახალ დაჭერას სანაპირო პროვინციიდან კეპიდან.

ტოპ არჩევანი მოიცავს თეთრ ხამანწკებს თამარინდისა და ბაზილიკის სოუსში;იაფი ახალი ხელთაა 3 აშშ დოლარად 10 ცალი შეკვეთისთვის; და მათი „გიჟური“საზიარო კომპლექტები, როგორიცაა NESAT Madness (შემწვარი კრევეტები, კალმარი, ბოსტნეული, კიბორჩხალა, თეთრი მოლი, ტომ იუმ სუპი და ბრინჯი).

საუკეთესო ტარანტულები: რომდენგის რესტორანი

თუ ქუჩაში შემწვარი ტარანტულას მირთმევის იდეა აკრძალულია, შეგვიძლია შემოგთავაზოთ არაჩვეულებრივ ტრაპეზებზე სადილობა? რომდენგმა შექმნა მაღაზია საფრანგეთის კოლონიურ ვილაში, სადაც სასადილოებს შეუძლიათ ჭამა ვილის აუზისა და მოვლილი ბაღების გვერდით.

მენიუ კურირებს ქმერული სახლის სამზარეულოს ეკლექტიკურ ნაზავს, უნიკალურიდან ამქვეყნიურ სამყარომდე. კამპოტის წიწაკა კიბორჩხალა, მდინარის თევზი თამარინდით და მანგოს სალსათი და მუსულმანური ძროხის კარი გარკვეულ დამამშვიდებელს აძლევს ნაკლებად თავგადასავლების მოყვარულებს.

გაბედულ მჭამელებს შეუძლიათ გასინჯონ უხერხემლოებზე დაფუძნებული კერძების არჩევანი, როგორიცაა ტარანტულები, რომლებიც მიირთმევენ შავი პილპილის ცაცხვის სოუსით, ხრაშუნა ბრინჯის შიგთავსით ან წითელი ხის ჭიანჭველებით გაჟღენთილი საქონლის ხორცის ფილე.

საუკეთესო ლაფსი: David's Restaurant

David's-ის ლაფსები და პელმენი ყველა ხელნაკეთია და შექმნილია სწორედ მათი პატრონების თვალწინ, შოუში, რომელიც აუმჯობესებს სასადილო გამოცდილებას. მესაკუთრე თავად ამუშავებს ცომს თქვენს სასურველ ვახშამზე - სპექტაკლი, რომელმაც ეს მოკრძალებული „კედელში ჩაღრმავებული“დაწესებულება აუცილებელ ადგილად აქცია.

David's-ის კომპაქტურ შერჩევაში შედის კრევეტების პალმები, შემწვარი ლაფსი კრევეტებით, ბოსტნეულის სპრინგ რულონები და ქმერული ქათმის კარის იდეალურად გარეცხილიმათი გიგანტური ბოთლები 50 ცენტიანი ლუდის.

ეს ყველაფერი ფრესკაზეა, ოჯახური და წარმოუდგენლად იაფია ჩატვირთვისთვის. მოსალოდნელია გადაიხადოთ დაახლოებით 8-დან 10 აშშ დოლარამდე თითო კვებაზე.

საუკეთესო ვეგანური სამზარეულო: Vibe

ამაყად 100 პროცენტით ვეგანური, Vibe ამაყობს იმით, რომ ემსახურება გმო-ს გარეშე, ეთიკურად მოპოვებულ და „სუფთა“სამზარეულოს. განსხვავებით სხვა რესტორნებისგან, რომლებიც გვთავაზობენ ვეგანურ ვარიანტებს სხვაგვარად ხორცით სავსე მენიუში, Vibe აბსოლუტურად არ იყენებს ცხოველურ პროდუქტებს.

გაითხარეთ თქვენი ჩვეული სუპერსაჭმელი ეჭვმიტანილი: ბლინები დამზადებული უგლუტენო ფქვილისგან და მორთული ჩიას თესლით, ბანანით, მანგოს კომპოტით და ნეკერჩხლის სიროფით; „რიტუალური თასი“გმო-სგან თავისუფალი ტემპით, ორგანული ქინოით და ორთქლზე მოხარშული ყავისფერი ბრინჯით; და ჭარხლის ჰუმუსით და ფალაფელით მორთული სალათები.

Vibe-ის ფართო, ჰაეროვანი ინტერიერი ავსებს მენიუს: ბუნებრივი მოპირკეთება, როგორიცაა რატანი და ხე, უხდება აყვავებულ ტროპიკულ მცენარეებს ყველა კუთხეში. სახურავზე მცენარეებით დაფარული გემბანი სუფთა ჰაერის მაძიებლებს საშუალებას აძლევს ფრესკაზე ისადილონ.

საუკეთესო ყავა: Feel Good Café

Feel Good-ში ყავის დამზადების პროცესი გაათბებს კოფეინის ყველაზე ცივ გულს. დაწესებულება მართავს მარცვლებს კამბოჯის, ლაოსისა და ვიეტნამის მცირე მეურნეობებიდან, შემდეგ კი მთელ პროცესს ადგილზე განახორციელებს: შეწვას, დაფქვას და მოხარშვას მკაცრი საერთაშორისო სტანდარტების შესაბამისად.

Feel Good-ის ბარისტებს შეუძლიათ თქვენი ყავის დამზადება ზუსტად ისე, როგორც თქვენ გინდათ, ბრტყელი თეთრიდან ძლიერ ესპრესომდე. მენიუ შესანიშნავად უხდება კოფეინიან ნივთებს, შაქრიანი კარაქის ფუნთუშებიდანპნომპენის საუკეთესო კვერცხებს ბენედიქტე.

კაფეს ექსპერტი პერსონალი ასევე ხდება ნაწილობრივი მფლობელები - Feel Good Cafe ახორციელებს მოგების გაზიარების სქემას, რომელიც საშუალებას აძლევს თავის თანამშრომლებს ისარგებლონ დაწესებულების წარმატებებით.

საუკეთესო კრაფტ ლუდი: Hops Craft Beer Garden

500 წლიანი გერმანიის კანონი, რომელიც არეგულირებს ლუდის სისუფთავეს, ხდის Hops Brewery-ის პროდუქტს საკმარისად კარგი რომის საღვთო რომის იმპერატორის სახეზე ღიმილის გამოსახატავად. გერმანიიდან იმპორტირებული სვიის, ხორბლისა და საფუარის გამოყენებით, Hops-ის ლუდმაისტერები აწარმოებენ შესანიშნავი ხელნაკეთი ლუდის თანმიმდევრულ ნაკადს, ხორბლის ლუდებიდან დაწყებული, IPA-ებით და ლაგერებით.

ლუდი გამოიყენება ტევტონებით შთაგონებული მენიუს ზოგიერთი პროდუქტის მოსამზადებლადაც კი: ისინი თავიანთ ტომ იუმს ასხამენ ლაგერს, უმატებენ ხორბლის ლუდს თევზისა და ჩიფსისთვის გამოყენებულ ცომში და მიირთმევენ შვაინშაქსს. სოუსი დამზადებული მსუქანი!

ჰოპსის საუკეთესო ჰიტების დასაგემოვნებლად, შეუკვეთეთ ოთხი ლუდი, დალაგებული მსუბუქიდან მძიმემდე (მათი სრული სხეულით).