საუკეთესო საჭმელები სან ანტონიოში

2024 ავტორი: Cyrus Reynolds | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-02-08 09:35

სან ანტონიო (სამართლიანად) ასოცირდება მკვლელ ტექს-მექსიკურ სამზარეულოსთან და BBQ-თან. და მიუხედავად იმისა, რომ სან ანტონიოში საუკეთესო საკვების ეს სია არ არის მოკლე ტექს-მექსის, ტაკოს, ბრისკეტსა და სხვა ტაკოსთან დაკავშირებით, ალამოს სიტი ასევე შეიცავს რამდენიმე კულინარიულ სიურპრიზს.

Tacos

სან ანტონიოში სრულყოფილი ტაკოს ძიება სავსეა უგემრიელესი გემოებით, ხრაშუნა ხელნაკეთი ტორტილებით, უახლესი სალსებითა და ნამდვილი სათუთი სიყვარულითა და ზრუნვით. ადგილობრივები აღფრთოვანებულნი არიან თავიანთი ტაკოებით და არსებობს უამრავი სასაცილო სიმდიდრე, რომელიც ქალაქში ყოფნისას შეგიძლიათ ნახოთ. მიუხედავად ამისა, არსებობს რამდენიმე ტაკო, რომლის გამოტოვებაც დანაშაული იქნება: Machado a la Mexicana კასკაბელ მექსიკურ ეზოში, ხრაშუნა ლენგუა (ეს არის ძროხის ენა ყველა თქვენ ერთენოვანი) Los Roberto's Taco Shop-ში და ბრისკეტ ტაკო Garcia's-ში., რამდენიმეს დასახელება. შენი ცხოვრება სამუდამოდ შეიცვლება.

Tlayudas

ხელნაკეთი კერძი, რომელიც პოპულარულია ტრადიციულ ოაქსაკანურ სამზარეულოში (და ძირითადი საკვები სან ანტონიოში), თაიუდები არ ჰგავს მექსიკურ პიცას. ხრაშუნა, თხელი, ნაწილობრივ შემწვარი ტორტილები დაფარულია სალათის ფოთლის, ავოკადოს, შემწვარი ლობიოს, ცხარე სალსას, დამსხვრეული ყველით და ხორცის ზოლებით. მათ ჩვეულებრივ ემსახურებიან ღია სახით, მაგრამზოგჯერ მიირთმევენ შუაზე დაკეცილსაც. La Gloria-ში აარჩიეთ თაიუდები გახეხილი საქონლის ხორცით, ქათმის ხორცით, საქონლის ხორცით და ასენტო (არარაფინირებული ქონი, იუმი) ან შავი ლობიო. ეს არის სუფთა გემრიელობა და ბევრად უკეთესი ვიდრე ამერიკული პიცა.

ვაფლი

იმ დროს, როცა წინა ღამეს ერთი ძალიან ბევრი მარგარიტა მიირთვით (აი, როცა ტეხასში!) და თქვენ უნდა დაასველოთ სითხე მუცელში, სან ანტონიოს ვაფლები აქ არის თქვენი სიცოცხლის გადასარჩენად. ტკბილი საუზმისთვის მიიღეთ მარწყვის ტკბილი კრემის ვაფლი The Guenther House-ში. ეს მსუბუქი, ფუმფულა, ბელგიური სტილის ნაზავი ზემოდან არის ახალი მარწყვითა და ათქვეფილი კრემით, და ის სასიკვდილოა.

ფუფი თაკოს

ისევ Tacos? პატიოსნად, ჩვენ არ შეგვიძლია საკმარისად აღვნიშნოთ ტაკოს, რამდენადაც ჩვენ შეშფოთებულნი ვართ - და სან ანტონიოში გასასინჯავი საკვების სია არ იქნება სრული, ფაფუკი ტაკოს ხსენების გარეშე. მყარი, ბრტყელი, შემწვარი ტორტილების გამოყენების ნაცვლად, სან ანტონიოს რამდენიმე რესტორანში ტაკოს მიირთმევენ ფუმფულა, რბილ, აფუებულ ტორტილიებზე. ფაფუკი ტაკოს დასამზადებლად ამზადებენ ღრმად შემწვარი მასას ცომს, რომელიც შემდეგ ცხელ ზეთში იფუთება; მოხარშვის შემდეგ, ნაჭუჭები ივსება ინგრედიენტებით და მაშინვე მიირთმევთ მათ. გაემგზავრეთ Henry's Puffy Tacos-ში ან Ray's Drive Inn-ში, ქალაქის საუკეთესო ფაფუკი ტაკოს სანახავად. მაგარია!

სტეიკ ტარტარე

მიუხედავად იმისა, რომ ეს შეიძლება არ იყოს თქვენი პირველი გემოვნებიანი შთაბეჭდილება სან ანტონიოზე, ქალაქის ფრანგული სასადილო სცენა ადგილზეა. ფრანკოფილებისთვის არსებობს რამდენიმე შესანიშნავი ვარიანტი და აუცილებელი კერძები - და მაინც სტეიკ ტარტარი პირველ ადგილს იკავებს.(ბოლოს და ბოლოს, ტეხასი ცნობილია ხარისხიანი საქონლის ხორცის წარმოებით, თუ არ გსმენიათ.) Bistr09-ში შეუკვეთეთ სტეიკის ტარტარი; აბრეშუმისებრი, გემრიელი და მოხარშული ცხენებითა და კაპერებით, ეს ტარტარი ნამდვილი გარიგებაა.

მენუდო

კომფორტული საუზმე, საკულტო ოჯახური ვახშამი მექსიკაში, მსოფლიოში საუკეთესო სამკურნალო საშუალება…მენუდო მრავალი განსხვავებული ადამიანისთვის არის განსხვავებული. ამ ტრადიციული მექსიკური ღორის მთავარი ინგრედიენტი ძროხის დაჭრილი კუჭია, დიახ, მაგრამ ამან არ შეგაშინოთ (ბოლოს და ბოლოს, ძროხის ცხედრის ჭამა უფრო უცნაურია?); მენიუდო აუცილებლად უნდა გასინჯოთ სან ანტონიოში ყოფნისას. ტიპიური მენიუდო რეცეპტი მოიცავს მდიდარ ბულიონს, რომელიც მზადდება ჰომინის, ჩილეს წიწაკისა და სხვა სანელებლებით, მოხარშული ძროხის კუჭთან ერთად, რა თქმა უნდა. ქალაქში უამრავი ადგილია, სადაც მენიუდოს ემსახურება, მაგრამ Nicha's Comida Mexicana და Sazon Mexican Cafe კარგი არჩევანია.

Tamales

როცა საქმე ტამალეს ეხება, ამას სან ანტონიოზე უკეთ არავინ აკეთებს. დამზადებულია მასას (სიმინდის ცომის) და შიგთავსის ნარევიდან, შემდეგ გახვეული ბანანის ფოთოლში ან სიმინდის ქერქში და ორთქლზე მოხარშული, ტამალე ადვილად არის ერთ-ერთი ყველაზე გემრიელი საკვები პლანეტაზე. ეწვიეთ Del Rio Tortilla Factory-ს, Adelitas Tamales & Tortilla Factory-ს ან Granny's Tamales-ს ტრადიციული ტამალეებისთვის; ან, სცადეთ ბარბაკოა, მკერდი და შეშის შებოლილი ტამალები So-ში. Tex BBQ.

Tostada Mixta

ზღვის პროდუქტები სან ანტონიოში? Რატომაც არა! ალამო ქალაქი არ არის შორს ყურის სანაპიროდან და არსებობს უამრავი ადგილობრივი ადგილიმიირთვით უგემრიელესი თევზის კერძები. Tostada mixta, რომელიც, როგორც წესი, შეიცავს კრევეტებს, კიბორჩხალას, რვაფეხას, ავოკადოს და პიკო დე გალოს, შესანიშნავი საშუალებაა ერთდროულად ბევრი სხვადასხვა ზღვის პროდუქტების დასაგემოვნებლად. მიიღეთ Super Mixed Ceviche Tostada El 7 Mares-ში, ზღვის პროდუქტების სმორგასბორდი დატვირთული ყველა სახის თევზით, ცხარე სერანოს წიწაკასთან და ახლად მომზადებულ პიკოსთან ერთად.

ორჯერ შემწვარი ქათმის ფრთები

ეს არ არის მოგზაურობა სან ანტონიოში შემწვარი ქათმის ნიმუშის გარეშე. Hot Joy-ში კი, შემწვარი ქათმის ფრთები მზადდება ციანტროსგან, არაქისის და კრაბის ცხიმის კარამელისგან - გვერწმუნეთ, ეს კერძი არ ჰგავს არცერთ შემწვარ ქათამს, რომელიც ოდესმე გასინჯავთ. მაგრამ, თუ თქვენ გირჩევნიათ თქვენი ქათამი, რომელიც სუსხშია ჩაძირული და თან ახლავს კარტოფილის, მაკა და ყველის გულუხვი დახმარება (ჰეი, არ განსჯის!), სცადეთ Radicke's Bluebonnet Grill, Chatman's Chicken ან Hop & Vine.

პან დულჩე

და ბოლოს, როცა რაიმე ტკბილის სურვილი გაქვთ, პან დულსე სწორედ ისაა, რაც ექიმმა უბრძანა. არ იცით პან დულსის შესახებ? თქვენ ხელიდან ხართ! ესპანური ნიშნავს „ტკბილ პურს“, pan dulce არის ოდნავ ტკბილი, მსუყე კვერცხის პური, რომელსაც ზემოდან ემატება ტკბილი ცომი, რომელიც მზადდება საცხობი, კარაქი, ფქვილი და შაქარი; ეს დიდი საქმეა ალამოს ქალაქში. სცადეთ Mi Tierra, Panifico Bake Shop, ან La Panaderia მათი საოცრად გემრიელი ტაფაზე, იდეალურია დილით (ან მართლაც ნებისმიერ დროს) ფინჯან ძლიერ შავ ყავასთან ერთად.