10 საუკეთესო ადგილი Craft ლუდის დასალევად პარიზში

2024 ავტორი: Cyrus Reynolds | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-02-08 09:35

პარიზი ტრადიციულად არ ყოფილა საინტერესო და უჩვეულო ლუდებთან ასოცირებული ქალაქი. ბრიუსელისა და მიუნხენისგან განსხვავებით, სადაც ლუდსახარშები, ბარები და ლუდის ფესტივალები გაზიან სასმელს ადგილობრივი კულტურის ცენტრში აყენებენ, საფრანგეთის დედაქალაქი ზოგადად ღვინოზე უფრო სპეციალიზირებულია. გარდა რამდენიმე (ძირითადად ბელგიური და ზოგჯერ ფრანგული კანადელი) სპეციალიზებული ბარისა, რომელიც ემსახურება ხელნაკეთ ლუდს, ზოგადად ძნელია იპოვოთ ბარები პარიზში, რომლებიც ემსახურებიან სხვა ცნობილ ევროპულ ბრენდს..

ყველაფერი რაც შეიცვალა ბოლო რამდენიმე წლის განმავლობაში. შესაძლოა, ქალაქის მზარდი ჰიპსტერული კულტურის გამო, მოდური ახალი ლუდსახარში და მიკროლუდსახარში ჩნდება მრავალ უბანში, რაც წარმოშობს ახალ ვნებას ხელნაკეთი, უნიკალური არომატით IPAS, Stouts, ბელგიური სტილის Krieks და ბრიტანული სტილის ალების მიმართ. არა მხოლოდ ეს შესანიშნავი ახალი ადგილებია ჩვეულებრივი ლანჩისთვის ან ვახშმისთვის, არამედ მათ ასევე გახადეს პარიზული ღამის ცხოვრების სცენა უფრო საინტერესო. განაგრძეთ კითხვა 10 საუკეთესო ადგილის დასაგემოვნებლად დედაქალაქში ლუდის დასაგემოვნებლად.

La Brasserie de l'Etre

ფართოდ მიჩნეული პარიზში დაფუძნებულ ერთ-ერთ საუკეთესო ახალ მიკროლუდსახარშად, ეს ბრასერია ადრე დახვეწილ, ახლა უკვე მოღრუბლულ მე-19 ოლქში (რაიონი) სწრაფად გახდა ადგილობრივი ფავორიტი.ლუდის მცოდნე ედვარდ ჯალატ-დეჰენის მიერ 2016 წელს დაარსებული მიკროლუდსახარში ამაყობს ადგილობრივი პარიზული წყლისა და მიმდებარე რეგიონების ალაოს გამოყენებით, ასევე ეკოლოგიურად სუფთა ხარშვისა და დაძველების პროცესებზე.

Brasserie de l'Etre ამზადებს საკუთარი ბრენდის ლუდის ხუთ მუდმივ სახეობას, ასევე სპეციალურ "გამოცემას", რომელიც შექმნილია სხვა ლუდსახარშებთან და ლუდის ხელოსნებთან პარტნიორობით. „მუდმივ კოლექციაში“შედის სფინქსი, ღრმა, ქარვისფერი ხორბლის ლუდი ნაზი ყვავილოვანი და მცენარეული ნოტებით; Oliphant, IPA ჯანჯაფილის, კვიპროსის, მცენარეული მწარე და ტროპიკული ხილის ნოტებით; და Cerberus Triple Parisienne, ღრმა, ალაოსანი ლუდი, რომელიც უახლოვდება მდიდარ კარამელისა და ჰოპის ნოტებით, დასრულდა თაფლით და ტროპიკული ხილით.

თავად ბრასერია, რომელიც მდებარეობს ბასენ დე ლა ვილეტის (ქალაქის უდიდესი ხელოვნური ტბის) მახლობლად, არის სასიამოვნო და არაჩვეულებრივი ადგილი პინტის სტილით ტკბობისთვის.

• მისამართი: 7ter rue Duvergier, 19th arondissement
• მეტრო: Jaures
• ტელ: +33 (0) 6 62 71 66 00
• გახსნის საათები: ყოველდღიურად კვირის გარდა, საღამოს 6:00 საათიდან 2:00 საათამდე

Le Bouillon Belge

ეს მოკრძალებული ბარი, რომელიც მდებარეობს პარიზის ჩრდილო-აღმოსავლეთის ძილში, ერთ-ერთი ყველაზე დაცული საიდუმლოებაა. ლუდის მცოდნეებისთვის, რომლებიც აფასებენ ბელგიური სტილის კარგი ლუდის სირთულეს, Le Bouillon Belge არის იდეალური გაჩერება კრაფტ-ლუდის ბარში, დედაქალაქში.

მენიუ ვრცელია, მაგრამ ბელგიელ ლუდის მოყვარულებს შეუძლიათ დააგემოვნონ კლასიკა, მათ შორის Cherry kriek Lindeman's-ისგან, ლამბიკის და ტრაპისტ-სტიის ლუდის მრავალფეროვნება La Mort Subite-დან, კლასიკური ლუდის ლუდი ცნობილი ბრენდებიდან, როგორიცაა Duvel და Chimay. და Boon Oud Geuze - ინტენსიურად მჟავე, სიდრის მსგავსი ლუდი, რომელიც მზადდება ახალგაზრდა და დაძველებული ჯიშების ლამბიკის შერევით. ეს უკანასკნელი ლუდი უფრო თამამი დეგუსტატორისთვისაა - რა თქმა უნდა, ყველას გემოვნება არ არის.

შიგნით, პორტლანდში ან ლონდონში უფრო უხდება პაბს, ვიდრე ბარს პარიზში, პიკნიკის მაგიდის ჯდომით, სანელებლებით დიდ პლასტმასის ბოთლებში, უზარმაზარი მეტალის ლუდის კასრებით, რომლებიც დეკორად ემსახურება და ბარი. პერსონალი, რომელიც მეგობრულია, მაგრამ პირდაპირ საქმეზე გადადის. თქვენ შეგიძლიათ დატკბეთ ბელგიური კლასიკებით, როგორიცაა moules-frites თქვენი სასმელით; შეკვეთით დამზადებული კარტოფილი ხრაშუნა და გემრიელია. ბარი ასევე ამჟამად ემსახურება ფილიპინების ტრადიციულ კერძებს.

• მისამართი: 6 Rue Planchat, მე-20 ოლქი
• მეტრო: ბუზენვალი
• ტელ: +33 (0)1 43 70 41 03
• გახსნის საათები: ყოველდღიურად, 17:00 საათიდან 2:00 საათამდე; კვირაობით შუაღამემდე

BAPBAP

ეს ახალი ვარსკვლავი პარიზის მიკროლუდსახარშის ორმოში აქცევს, როგორც ბევრის თქმით, ყველაზე კრეატიულ, გემრიელ და გემოს გამომწვევ ლუდს ქვეყანაში. სამწუხაროდ, მათი "ბრასერიის" მონახულება შესაძლებელია მხოლოდ დაჯავშნისას და გახსნის საათები შეზღუდულია - ეს არ არის ბარი სრული გაგებით.

თუმცა, ვიზიტი რეკომენდირებულია, თუ გსურთ გაიგოთ მეტი იმის შესახებ, თუ როგორ ქმნის ეს უცნაური ლუდსახარში გამორჩეულ ლუდებს. 90 წუთიანი ტური და ლუდის ხუთ დეგუსტაციის სესია გაგაცნობთ BAPBAP-ის ხელმოწერის ზოგიერთ ქმნილებას, მათ შორის ორიგინალურ Pale Ale-ს; ვერტიგო, ინდოეთის ფერმკრთალი ალე დამზადებული შვიდი სხვადასხვა ქერის და ხორბლის ალაოსგან; და სადღეგრძელო, ღრმა პორტერი შოკოლადის, ტოფის, ყავის გამორჩეული, მდიდარი ნოტებით და - თქვენ წარმოიდგინეთ - შემწვარი პური. მთლიანობაში კომპანია ამჟამად 12 ხელოსნულ ლუდს აწარმოებს.

საბედნიეროდ ყველასთვის, ვინც შეიძინა ამ ლუდის გემო, ისინი ახლა უკვე ხელმისაწვდომია ბევრ სხვა ბარსა და მაღაზიაში დედაქალაქის გარშემო. ისინი ასევე გაერთიანდნენ ადრე ხსენებულ La Brasserie de l'Etre-სთან და ნიუ-იორკში დაფუძნებულ Brooklyn Brewery-თან, რათა გამოუშვათ რამდენიმე შეზღუდული გამოშვების ლუდი.

• მისამართი: 79 Rue Saint-Maur, 11th arondissement
• მეტრო: Rue Saint-Maur
• ტელ: +33 (0)1 77 17 52 97
• მაღაზიის გახსნის საათები: სამშაბათიდან პარასკევის ჩათვლით, 18:00 საათიდან 20:00 საათამდე; შაბათს 15:00 საათიდან 20:00 საათამდე. დაკეტილია კვირას და ორშაბათს.
• დაჯავშნე ტური და დეგუსტაცია აქ

Paname Brewing Company

კიდევ ერთი ახალი ჩამოსვლა პარიზის სულ უფრო და უფრო ჰიპ მე-19 ოლქში, Paname Brewing Company გთავაზობთ ულამაზეს ხედებს Bassin de la Villette-ზე; მშვენიერ დღეს, ეს არის ერთ-ერთი საუკეთესო ადგილი ქალაქში მეგობრებთან შესახვედრად, მზეზე ერთი პინტით და ჩვეულებრივი სადილისთვის. ის ღიაა ყოველდღე გვიან დილიდანასევე დილის საათებში, ასე რომ, ის შესანიშნავი ვარიანტია ხელნაკეთი ლუდის დეგუსტაციისთვის, თუ გსურთ ადრე დაიწყოთ, დარჩით გარეთ გვიან - ან ორივე ერთად.

აიღეთ მაგიდა გარეთ ან მაგიდასთან შიგნით - უზარმაზარი ფანჯრები იატაკიდან ჭერამდე ნიშნავს, რომ ნებისმიერ შემთხვევაში შესანიშნავი ხედები გექნებათ. ლუდსახარშის ზოგიერთი ლუდის დეგუსტაცია მოიცავს Barge du Canal, ამერიკული სტილის IPA ძლიერი ჰოპი ნოტებით და სრული სხეულით; L'Oeil de Biche (Doe's Eye), ფერმკრთალი ალე, რომელიც ხრაშუნა და ხილისფერია და იდეალურია არხზე ცხელი დღისთვის; და Casque d'Or, უფრო ღრუბლიანი ლუდი, დამზადებული ხორბლის ალაოსგან და შეიცავს ჯანჯაფილის ღრმა, პიკანტურ ნოტებს, მწარე ფრანგულ სვიას და ფორთოხლის ქერქს.

სალათები, პიცა, შეფუთვა, ბურგერი და სხვა ჩვეულებრივი კერძები აქ არის მყარი და გონივრულ ფასებში, და არსებობს რამდენიმე ვარიანტი ხორცსმჭამელებისთვის.

• მისამართი: 41 bis Quai de la Loire, 19th arondissement
• მეტრო: Jaures
• ტელ: +33 (0)1 40 36 43 55
• გახსნის საათები: ყოველდღიურად, 11:00 საათიდან 2:00 საათამდე

Brasserie de la Goutte d'Or

გაიხსნა 2012 წელს, Brasserie de la Goutte d'Or ფართოდ არის აღიარებული, როგორც აღადგინა ადგილობრივი ლუდსახარშის ტრადიცია პარიზში. ბარბსის ტრადიციულად მუშათა კლასის უბანში გაჩენილმა ბარმა ახალი ენერგია შემოიტანა - რომ აღარაფერი ვთქვათ ღამის ცხოვრების ახალგაზრდა მაძიებელთა დასებზე - იმ მხარეში, რომელიც ზოგადად წინააღმდეგობას უწევდა გენტრიფიკაციას.

სამწუხაროდ, გახსნის დღეები და საათები საკმაოდ შეზღუდულია, ასე რომ თქვენ მოგიწევთ ფრთხილად აირჩიოთ თქვენი მომენტი.მოდი, დაათვალიერე სივრცე და დააგემოვნე შესანიშნავი ლუდი, დასახელებული და შთაგონებული უბნის მიხედვით. ლუდსახარში დეგუსტაცია და ვიზიტი უფასოა. საყვარელი მოხარშული ლუდი მოიცავს Chateau-Rouge-ს, რომელსაც ეწოდა ახლომდებარე მეტრო გაჩერებისა და მიმდებარე უბნის მიხედვით და გვთავაზობს ინტენსიურ პიკანტურ და ალაოს ნოტებს. იმავდროულად, 3ter არის ყავის ტრიპელი, რომელიც ძლიერ მოგვაგონებს მოხალულ მარცვალს.

ერთ-ერთი რამ, რაც ამ ლუდს ასე გამორჩეულს ხდის? ისინი ძირითადად გაუფილტრავი და არაპასტერიზებულია, რაც საშუალებას აძლევს ალაოს, ხორბლის, სვიის და სხვა ინგრედიენტების მშობლიურ არომატს გამოიტანოს ძლიერი, ახალი ნოტებით. ისინი ასევე სპეციალურად შექმნილია იმისთვის, რომ ისიამოვნოთ საჭმელთან და დესერტებთან ერთად და ბარის პერსონალი დაგეხმარებათ აირჩიოთ გემრიელი და დამატებითი წყვილი. Მოკლედ? ოცნება ყველას, ვისაც უყვარს ლუდი და სამზარეულო.

• მისამართი: 28 Rue de la Goutte d'Or, მე-18 ოლქი
• მეტრო: ბარბ-როშუარტი ან შატო რუჟი
• ტელ: +33 (0)1 9 80 64 23 51
• გახსნის საათები: ხუთშაბათიდან პარასკევის ჩათვლით, 18:00 საათიდან 22:00 საათამდე; შაბათი 14:00 დან 10:00 სთ. დაკეტილია კვირას, ორშაბათს და სამშაბათს.

Brewberry

თავს უწოდებს "ლუდის კაფეს" და გასტროპაბს, ეტიკეტი ალბათ შესაფერისია, რადგან Brewberry იხურება ადრეულ მხარეს და ღიაა შუადღიდან. ეს იდეალური ადგილია ლათინურ კვარტალში ლუდის ხელოსნური დეგუსტაციისთვის: მოყვარულებს შეუძლიათ აირჩიონ 450 სხვადასხვა ხელნაკეთი ლუდი მთელი მსოფლიოდან ქვედა სართულზე ბარსა და სარდაფში, ხოლო ზედა სართულზე.პაბი, პარიზის მიკროლუდსახარშების ხელნაკეთი ლუდი ადვილად მიირთმევენ ონკანზე.

ხართ თუ არა ბელგიური, ფრანგული, ამერიკული, ჰოლანდიური, გერმანული ან თუნდაც ნორვეგიული ლუდის მოყვარული, სარდაფში სავარაუდოდ იპოვით რაიმე სრულყოფილს თქვენი გემოსა და განწყობისთვის. პატარა თეფშებსა და თეფშებზე გამოსახულია ადგილობრივი ყველი და ჭურჭლის ნაწარმი, ლუდის დაწყვილების შემოთავაზებებით.

• მისამართი: 18 Rue du Pot de Fer, მე-5 ოლქი
• მეტრო: Censier-Daubenton
• ტელ: +33 (0)1 43 36 53 92
• გახსნის საათები: სამშაბათიდან შაბათის ჩათვლით, 15:00 საათიდან 23:00 საათამდე; კვირა 15:00 საათიდან 9:00 საათამდე. დაკეტილია ორშაბათობით.

ლე სამკუთხედი

ამ მხიარულმა რესტორანმა და მიკროლუდსახარშმა, რომელიც მდებარეობს Canal St Martin-ის სამეზობლოში, მოიპოვა თაყვანისმცემლების დიდი რაოდენობა ადგილზე მომზადებული მცირე პარტიული ლუდებისთვის. მენიუ ასევე შეიცავს უგემრიელესი ხელნაკეთობების ხშირად განახლებულ არჩევანს მთელი მსოფლიოდან. Petite Passion არის ახალი ქერა ლაგერი შვრიის ფაფის და ვნების ხილის ნოტებით, ხოლო Presse Abricot არის პარიზული წარმოების თეთრი ლუდი ლიმონის ნოტებით: იდეალურია ზაფხულისთვის და დამზადებულია "Berliner Weisse"-ს სტილში..

გარდა ხელნაკეთობების მოკლე, მაგრამ შესანიშნავი მენიუსა, Le Triangle ასევე კარგი ადგილია ლანჩისთვის ან სადილისთვის. მენიუში ძირითადად წარმოდგენილია ტრადიციული ფრანგული და იტალიური კერძები, აქცენტი ადგილობრივ პროდუქტებსა და ახალ არომატებზე.

• მისამართი: 13 rue Jacques Louvel Tessier, 10th arondissement
• მეტრო: გონკურტი/ჰოპიტალი სენტ-ლუი
• ტელ: +33 (0)1 71 39 58 02
• გახსნის საათები: ყოველდღიურად, 18:00 საათიდან 22:30 საათამდე

Café L'Envol Québécois

ვინც კვებეკიდან წარმოშობილი კარგი ხელნაკეთი სასმელის გემოვნებით სარგებლობს, ეს ბარი წყნარ ქუჩაზე, Quartier Latin-ის სიღრმეში, მისასალმებელია Humdrum Paris brasserie-ისგან. ბარი, რომელსაც მართავს მხიარული ფრანგი კანადელი, სახელად ანტუანი, გთავაზობთ მშვიდ, ჩრდილოეთ ამერიკულ ატმოსფეროს, რომელიც შეიძლება იყოს მისასალმებელი შესვენება ტიპიური პარიზული ბრასერიის ოდესღაც სერიოზულობისგან. დაჯექით კომფორტულ ჯიხურში ან სავარძელში და დალიეთ ფრანგული კანადური ლუდსახარშის ფავორიტები, St-Ambroise-დან (მათი გარგარით გაჟღენთილი ხორბლის ალები განსაკუთრებით გამაგრილებელია ზაფხულში) ბელგიური სტილის ტრაპიზონის ლუდს, პერსონაჟებით სავსე ალებს და ლაგერებს Fin du Monde-დან. Belle Guele ან Maudite.

დეკორი ნებაყოფლობით და სიამოვნებით არის კანადური, ნეკერჩხლის ფოთლისა და ფლურ-დე-ლიზის უხვად დროშებით, ნიკაპებით და ნეკერჩხლის სიროფით, როგორც ჩანს, ყოველ ჯერზე გვთავაზობენ. გამაგრილებელი აპერიტივისთვის, სცადეთ კირი ან ნეკერჩხლის სიროფით გაჟღენთილი სახლის ლუდი. საკვების არჩევანი მოიცავს ჰამბურგერს და ფრანგულ კანადურ სპეციალობებს (ბევრისთვის სინანულით, თუმცა, პუტინი არ ჩანს). მართალია, აქ ფასები არ არის ყველაზე დაბალი, მაგრამ როცა გსურს კარგი კვებეკუის ბარი, ეს არ შეიძლება იყოს.

• მისამართი: 30 Rue Lacépède, 5th arondissement
• მეტრო: Jussieu ან Censier-Daubenton
• ტელ: +33 (0)1 45 35 53 93
• გახსნის საათები: ყოველდღიურად კვირის გარდა, საღამოს 6:00 საათიდან 2:00 საათამდე

La Robe & La Mousse

ეს ელეგანტური, მაგრამ გადამწყვეტი 21-ე საუკუნის ბარი და პაბი თეატრის მახლობლად, ოდეონის მახლობლად, სენტ-ჟერმენ-დე-პრეს რაიონის ცენტრში, ადგილობრივები აფასებენ ადგილობრივი ხელნაკეთი ლუდის დიდი არჩევანით. აქ მოწოდებული ლუდის ნახევარი არის პარიზის მიკროლუდსახარშებიდან, მათ შორის ზოგიერთი მათგანი, რომელიც უკვე ნახსენებია ამ სიაში.

ბარი და რესტორანი ასევე ამაყობს კარგი ღვინის მენიუთი, რომელიც სპეციალიზირებულია ორგანულ და ბიოდინამიკურ ბოთლებში. ეს შესანიშნავი ადგილია მარცხენა სანაპიროზე ხელნაკეთი ლუდის დეგუსტაციისთვის. ასევე შეთავაზებულია ყველისა და ჭურჭლის თეფშების, კვიჩისა და წიწაკის მცირე არჩევანი, თუ ვახშამი გამოტოვეთ ან გჭირდებათ მცირე საჭმელი.

• მისამართი: 3 Rue Monsieur le Prince, 6th arondissement
• მეტრო: ოდეონი
• ტელ: +33 (0) 9 81 29 29 89
• გახსნის საათები: კვირა-ოთხშაბათი, 16:00 საათიდან 1:00 საათამდე; ხუთშაბათიდან შაბათის ჩათვლით, 4:00 საათიდან 2:00 საათამდე

Frog Brew Pubs

ლუდის პაბების Frog-ის თავლა გაიხსნა პარიზში 1993 წლიდან და ამზადებს საკუთარ ხელოსნურ ლუდს ქალაქის გარშემო რვა ლოკაციისთვის ერთ ცენტრალურ, სპეციალურ ლუდსახარში. მიუხედავად იმისა, რომ პაბებს წლების განმავლობაში ჰქონდათ რეპუტაცია, როგორც ადგილი, სადაც ინგლისელ და ამერიკელ ემიგრანტებს უყვართ გატარება, ქალაქში კრეფ ლუდმა Renaissance-მა ქსელს სანდოობისა და მაგარი ჰალო შესძინა.

ზოგიერთი პოპულარული Frog ლუდი მოიცავს მათ Galactic-სEmpire IPA, Rhubarb White და Apricot Wheat (ორივე იდეალურია ზაფხულის დღეებისთვის), Cherry Porter და Hopster, მშრალად ცვივა ფერმკრთალი ალე. იმავდროულად, Ginger Twist არის პიკანტური ქარვის ალ, რომელიც გაახარებს უფრო გამორჩეულ გემოს.

ყველა პაბის ლოკაცია ემსახურება ბარის საკვებს, როგორიცაა ჰამბურგერი, ტაკო, შერეული სალათები და სენდვიჩები.

მისამართი: სხვადასხვა ლოკაცია პარიზში